Chuẩn bị hoa văn từ mận cho những dịp khác nhau

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Confiture trông giống như một loại thạch rất đặc và là một loại mứt. Mận có vị chua - ngọt nên thích hợp làm món tráng miệng và món thịt. Do đó, mật từ loại quả này có thể ngọt, nhưng cũng có thể cay. Khâu chuẩn bị cuối cùng là làm nước sốt cho thịt bò, thịt lợn, phô mai thơm cay. Cùng xem cách làm mứt mận bằng nhiều công thức khác nhau nhé. Bạn chỉ có thể lấy Hungary hoặc Renklod, nhưng không thể cấm thêm các loại khác.

Nếu bạn đã hái được trái cây chín quá, mềm, nứt (nói một cách dễ hiểu, mất hình thức trình bày), hãy làm mứt mận cho mùa đông. Để thực hiện, bạn rửa sạch quả, bỏ hạt. Gấp lại trong một cái chậu và thêm nước với tỷ lệ 0,5 cốc chất lỏng trên một kg mận. Đun cho đến khi các loại quả mềm hoàn toàn, sau đó xát qua rây. Có một lựa chọn đơn giản hơn: chỉ cần cho mận sống qua máy xay thịt có nạo thường xuyên. Thêm vào bát nàyđường cát (300 g mỗi lít đường nhuyễn) và nấu, khuấy thường xuyên, trong khoảng 40 phút. Đổ nóng vào lọ đã khử trùng và đậy nắp kín.

Nhưng nếu quả chưa chín, có vị chua, thì chúng ta làm món này từ quả mận. Một ngày trước khi nấu, rửa sạch 100 g nho khô, đổ nước sôi vào. Lọc và đổ nửa ly rượu rum (hoặc bất kỳ loại rượu thơm mạnh nào khác). Che phủ bằng màng bám. Hôm sau, một ký rưỡi mận của tôi, chọn hạt, cắt thô. Lấy vỏ của hai quả chanh và hai quả cam, vắt lấy nước vào một cái bát. Thêm nửa ly nước lạnh và đun trên lửa. Khi khối lượng được đun nóng, đổ 300 g đường vào. Sau khi đun sôi, cho lượng mật ong tự nhiên vào cùng. Chúng tôi chủ động loại bỏ bọt, sau đó chúng tôi giới thiệu mận và nho khô cùng với rượu còn lại. Khi nó sôi trở lại, giảm nhiệt độ xuống nhỏ nhất và nấu khối lượng lớn cho đến khi nó đặc lại - khoảng một giờ. Đổ hỗn hợp nóng từ mận vào lọ đã chuẩn bị sẵn và vặn nắp.

Công thức sau đây cho phép bạn chuẩn bị cho tương lai một loại nước sốt tinh tế cho thịt, bánh tráng trộn hoặc brie. Nó cũng ngon với mascarpone hoặc pho mát sữa đông. Việc chuẩn bị bao gồm các sản phẩm mứt bất ngờ như tỏi (3 tép), ớt bột (thìa lớn), hạt tiêu đen và đậu hồng, muối. Lá húng tây và cam bergamot tạo cho nước sốt sự tươi mát và sự quyến rũ độc đáo. Công thức nấu món mận nguyên bản này gợi ý cách nấu như thế này. Phần cùi mận (1 kg) xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Chuyển sang đĩa cách nhiệtthêm tỏi đập dập, ba thìa muối, 400 g đường mía nâu, 5 cọng cỏ xạ hương, lá cam bergamot.

Đổ 100 ml giấm Balsamico vào và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150oC trong 1 tiếng rưỡi. Sau đó cho hỗn hợp hạt tiêu vào và quay lại lò nướng thêm 15 phút nữa. Trong một cốc riêng, pha loãng một thìa rưỡi thạch agar (có thể dùng gelatin) với nước sôi. Cẩn thận, để không bị vón cục, trộn nó vào khối gia vị trái cây. Đổ vào lọ, đậy kín.

Ngoài ra còn có một món tráng miệng giống như kẹo dẻo có tên là mận và táo. Trái cây bị rỗ. Để có 2 kg ngọt Hungary, hãy lấy một nửa số táo. Trái cây được xếp thành từng lớp trong chậu, rải đường lên (tổng cộng phải mất một ký rưỡi). Thêm vỏ chanh và quế. Đặt chảo lên lửa và nấu, khuấy đều, cho đến khi khối bột đặc lại thành một hỗn hợp sệt sệt. Trải một lớp trên giấy da, sấy khô một chút trong lò.