2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Moonshine là một loại rượu whisky được chưng cất từ đường và ngũ cốc hoặc các loại cây ăn quả. Chưng cất là cách duy nhất để tạo ra moonshine, và chưng cất vẫn là phương pháp phổ biến nhất. Quá trình này xảy ra khi bột nghiền được đun nóng trong một thùng hoặc bể chứa lớn. Hơi bốc lên bình ngưng, nơi chúng được chuyển thành etanol.
Độ đặc của hỗn hợp nghiền sẽ ảnh hưởng đến quá trình sản xuất etanol. Một tỷ lệ sản phẩm khác nhau trong công thức nghiền có thể thay đổi hoàn toàn hương vị và chất lượng của moonshine. Thời gian và nhiệt độ lên men khác nhau trong quá trình nấu cũng có thể làm thay đổi hương vị của thành phẩm. Vì vậy, điều cực kỳ quan trọng là làm theo hướng dẫn và tuân thủ tất cả các yêu cầu để chuẩn bị đồ uống.
Moonshine từ lúa mạch
Để pha chế thành phẩm tốt, tốt nhất bạn nên sử dụng ngũ cốc - lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen, v.v. Từ một kg lúa mạch, bạn có thể nhận được tới 0,34 lít moonshine thành phẩm. Nếu bạn cần nấu 10 lít thì nên tính rõ lượng sản phẩm theo yêu cầu.
Ở đây, chẳng hạn, hãy xem xét cách làm moonshine từ lúa mạch có thêm đường, từ 1 kg trong đó sản lượng sẽ là 0,51 lít rượu. Đây làchỉ 50 gram. Theo đó, một trăm gam cần sử dụng 2 kg đường, và để có được sản lượng moonshine từ 10 lít nghiền, bạn cần sử dụng 20 kg.
Vì vậy, trước khi làm moonshine từ lúa mạch tại nhà, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Nếu lấy đại mạch làm thành phần chính thì nguyên liệu thô phải qua bước sơ chế. Nó có nghĩa là gì? Và điều này có nghĩa là bạn cần làm mạch nha từ lúa mạch.
Bước tiếp theo là sơ chế nguyên liệu
Để làm moonshine từ lúa mạch, bước đầu tiên là ươm hạt, tức là tạo mạch nha. Nó là gì? Làm thế nào và tại sao để làm điều đó? Chất lượng của thức uống phụ thuộc vào cách pha chế mạch nha, chất lượng cao như thế nào. M alt nấu bia bao gồm một số quy tắc:
Phân loại nguyên liệu. Một lưới lọc lớn có thể giúp làm điều này. Sau đó, hạt cần được đưa qua rây mịn hơn. Tiếp theo, các hạt được rửa sạch trong nước nóng được đun nóng đến 60 độ.
Sau khi sàng và rửa, nguyên liệu sẽ được ngâm. Sẽ tốt hơn nếu điều này được thực hiện trong một hộp đựng bằng gỗ hoặc tráng men. Trong quá trình ngâm, các mảnh vụn và trấu sẽ nổi lên, sau đó chúng có thể được thu gom và loại bỏ dễ dàng. Chỉ cần không điền tất cả các hạt cùng một lúc, vì điều này sẽ làm phức tạp quá trình loại bỏ các mảnh vụn còn lại. Việc loại bỏ tất cả xỉ sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu nó được cho vào thùng ngâm thành từng phần nhỏ và để trong vài ngày. Đồng thời, bạn nên thay nước trong bể một cách có hệ thống. Để hiểu rằng các hạt đã sẵn sàng, bạn cần lấy một vàihạt và loại bỏ vỏ. Nếu hạt uốn cong dễ dàng và không bị vỡ, thì nó đã sẵn sàng cho giai đoạn tiếp theo - ủ mạch nha.
Mạch nha trồng
Mạch nha từ ngũ cốc được chế biến trong phòng đặc biệt, nhiệt độ không khí không được dưới 18 độ và độ ẩm không quá 40%. Hãy nhớ rằng thành phần này cần rất nhiều thời gian để chuẩn bị. Đôi khi việc này sẽ mất vài tuần. Tất cả phụ thuộc vào loại hạt, nhiệt độ và độ ẩm trong phòng. Bảy ngày đầu tiên được coi là đặc biệt quan trọng trong tu luyện.
Các bước làm mạch nha
Hạt đã nảy mầm được đổ lên khay nướng với một lớp 3 cm và phủ một miếng vải mềm ẩm. Sau đó, tất cả bảy ngày lớp hạt phải được thông gió một cách có hệ thống và lật lại. Tốt hơn là làm điều này sau mỗi 6-8 giờ. Đồng thời, hãy nhớ rằng vật liệu bao phủ hạt phải luôn ẩm ướt. Điều này có nghĩa là nó phải được làm ẩm định kỳ bằng nước ấm.
Khi mầm cao đến 5-6 cm, và rễ tăng lên 15 mm và bắt đầu đan xen vào nhau, bạn nên kết thúc việc chuẩn bị mạch nha.
Hạt sấy
Sấy khô cũng cần có thời gian. Chất lượng của vodka phụ thuộc vào quá trình này. Hạt phải được đặt trên một tấm nướng để cho nó khô. Tốt hơn là làm điều này trong nhà bếp hoặc một nơi nào đó ấm áp. Sau 3-4 giờ, tấm nướng phải được mang ra ngoài nắng. Nếu moonshine được chuẩn bị vào mùa đông, thì pallet chứa ngũ cốc nên được đặt trong lò vớinhiệt độ không cao hơn 40 độ.
Làm thế nào để xác định có bao nhiêu ngũ cốc trong lò? Bạn cần lấy một vài hạt và chà xát vào nhau. Nếu sau khi thao tác như vậy, rễ dễ rơi ra khỏi hạt thì hạt đã sẵn sàng và cần được nhổ. Sau đó, ngũ cốc phải được chuyển qua chao và nguyên liệu thô thành phẩm phải được đặt trong một thùng chứa, thùng này phải được đậy kín và đặt ở một nơi vắng vẻ trong khi mạch nha đang được chuẩn bị.
Nhân tiện, mạch nha trước tiên phải được đổ nước có nhiệt độ khoảng 65 độ. Tại đây nguyên liệu được ủ trong 10-12 phút, sau đó chất lỏng được rút ra. Tiếp theo, hạt phải được nghiền bằng máy xay cà phê và khối lượng thu được nên được đổ với nước, chỉ với nhiệt độ 50-55 độ. Tất cả mọi thứ phải được trộn kỹ lưỡng, và để có được một khối lượng đồng nhất, nên đánh bằng máy trộn. Bạn sẽ có được một thành phần giống như kem chua về độ đặc.
Lên men
Toàn bộ quá trình, từ bước đầu tiên, bắt đầu với việc chuẩn bị tất cả các thành phần, do kết quả của quá trình lên men, biến thành hỗn hợp nghiền. Theo như nó hóa ra có chất lượng cao, thì chất lượng của moonshine cũng vậy. Mọi thứ phụ thuộc vào nó: hương vị, độ mạnh và mùi. Mặt khác, quá trình lên men bao hàm một quá trình phản ứng hóa học khá nghiêm trọng, quá trình này phụ thuộc hoàn toàn vào nhiệt độ và nồng độ của các sản phẩm đầu vào. Để mô tả rõ ràng hơn tất cả điều này, điều đáng nói là tại thời điểm lên men, đường bị phân hủy, thay vào đó tạo thành rượu etylic và carbon dioxide, gây ra quá trình lên men. Đồng thời, một vai trò lớnnhiệt độ đóng. Và nếu nó thậm chí còn rõ ràng hơn, thì bột nghiền tốt chỉ đạt được nếu nhiệt độ trong phòng nơi quá trình lên men tự diễn ra là từ 18 đến 24 độ.
Trợ giúp: bạn không thể tạo moonshine từ lúa mạch mà không có đường!
Hỗn hợp đã chuẩn bị được cho vào hộp và để trong phòng ấm từ 14-15 ngày. Braga nên được lắc một cách có hệ thống với việc loại bỏ cặn bẩn hàng ngày. Để ngăn muỗi vằn và mảnh vụn của chất lỏng lọt vào vật chứa, tại thời điểm lên men, nó phải được phủ bằng gạc sao cho tất cả các cạnh vừa khít với bề mặt của món ăn.
Tham khảo: bạn có thể làm moonshine từ lúa mạch mà không cần men. Có thể dễ dàng thay thế chúng bằng bột nghiền ngũ cốc, được hình thành trong quá trình nảy mầm của ngũ cốc.
Làm sao bạn biết khi nào quá trình lên men kết thúc?
Kiểm tra xem quá trình lên men đã kết thúc chưa? rất đơn giản. Để làm điều này, bạn cần đốt một que diêm và giữ nó trên bề mặt của hỗn hợp nghiền. Nếu hỗn hợp sánh ra ngoài nghĩa là quá trình lên men vẫn chưa hoàn thành và bạn sẽ phải đợi.
Nhưng nếu que diêm sáng không tắt, có nghĩa là quá trình ủ lúa mạch cho moonshine đã sẵn sàng. Tốt hơn là điền nó vào moonshine trong cùng một ngày cho giai đoạn cuối cùng, tức là cho đoạn đường. Sử dụng phương pháp này, bạn có thể có được rượu pha sẵn gọi là moonshine, hoặc, như họ nói, nước chữa cháy tự chế, tức là rượu vodka. Bạn có thể kiểm tra bao nhiêu độ bằng cách sử dụng máy đo độ cồn. Bạn cũng có thể nhỏ vài giọt thành phẩm vào đáy thìa và châm. Nếu có đủ rượu trong chất tạo thành, các chấtthìa sẽ sáng lên.
Nhưng chỉ những chuyên gia mới có thể sử dụng phương pháp đo độ của mặt trăng thu được này. Nếu bạn là người mới kinh doanh lĩnh vực này, thì tốt hơn là bạn nên sử dụng máy đo nồng độ cồn cho việc này. Sau khi nghiền đã được xử lý và biến thành moonshine từ lúa mạch và đường, nó cần được làm lạnh và làm sạch nhựa và độ đục.
Giúp: làm moonshine từ lúa mạch sẽ không khó nếu bạn tuân thủ mọi thứ nghiêm ngặt theo hướng dẫn.
Làm sạch moonshine khỏi hắc ín và cặn bằng sữa
Nên đổ một lít sữa vào thùng chứa moonshine, vì như vậy rượu sẽ bị vẩn đục. Nhưng đừng lo lắng, bởi vì đã đến ngày thứ ba, nước thải sẽ rơi vào trầm tích, và chất lỏng sẽ trở nên trong suốt, giống như một giọt nước mắt. Điều chính là phải thoát nước cẩn thận mặt trăng sạch, và chỉ đổ cặn ra ngoài.
Vệ sinh moonshine bằng than và bông gòn
Điều này sẽ cần nhiều bông gòn và bột than. Bông gòn phải được cuộn lại, và bột than phải được rải giữa các lớp của nó. Sau đó, bông gòn được cuộn lại cẩn thận và nén chặt vào bình tưới nước, với bộ lọc tự chế, được đặt trong một thùng sạch, nơi rượu vodka thành phẩm sẽ được rót từ từ. Có thể thay bông lọc nhiều lần. Tất cả phụ thuộc vào những gì moonshine bật ra ở lối ra? và bộ lọc bông bẩn như thế nào.
Sau khi làm sạch, rượu vodka tự làm đã sẵn sàng. Nó có thể được mang đến bàn. Nếu việc chuẩn bị moonshine từ lúa mạch được xử lý một cách chính xác, thì kết quả sẽ vượt quá mọi sự mong đợi. Một thức uống như vậy, dễ chịu với hương vị, tinh khiết nhưnước mắt, không có gì phải xấu hổ khi đối xử với những vị khách thân yêu nhất.
Đề xuất:
Làm thế nào để họ trang trí bánh như plasticine? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh ngoài mastic? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh mastic trên đầu vào mùa thu?
Bánh tự làm ăn ngon, thơm và tốt cho sức khoẻ hơn nhiều so với bánh mua ở tiệm. Đồng thời, nhiều người quan tâm đến cách trang trí bánh kem bên trên. Cho đến nay, có rất nhiều cách để trang trí bánh kẹo. Hầu hết chúng đều khá đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà
Bánh mì cũ: làm thế nào bạn có thể làm cho nó mềm? Làm thế nào để sử dụng bánh mì cũ?
Bánh mì là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Hầu như tất cả mọi người ăn nó hàng ngày. Và tất nhiên, ít nhất một lần trong đời, mỗi chúng ta đều trở nên chai sạn. Bạn có thể niêm phong sản phẩm trong một túi nhựa. Trong trường hợp này, ổ bánh sẽ mềm trong thời gian dài, nhưng rất có thể nó sẽ bị mốc. Nếu bạn để cho ổ bánh mì thở hết sức, nó sẽ bị khô. Khi điều này xảy ra, không cần phải bực bội vì vấn đề này có thể dễ dàng giải quyết
Nấu gì với kiều mạch? Làm thế nào để nấu ăn kiều mạch với gà? Làm thế nào để nấu nước thịt cho kiều mạch?
Một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất ở Nga là kiều mạch. Ngày nay nó đã được thay thế bằng các loại ngũ cốc và sản phẩm khác. Và các công thức nấu ăn cho nhiều món ăn với nó chỉ đơn giản là bị lãng quên hoặc bị mất. Nhưng tổ tiên của chúng ta đã biết nấu món gì với kiều mạch. Đối với họ, thói quen ăn nhiều hơn mì ống và khoai tây đối với chúng tôi. Tất nhiên, không phải tất cả mọi thứ đều có thể được thực hiện trên bếp thông thường hoặc trong lò nướng, nhưng nhiều công thức nấu ăn có giá khá phải chăng. Nó vẫn chỉ là học cách nấu ngũ cốc và sau đó là các món ăn với nó
Bột yến mạch khác với bột yến mạch như thế nào? Sự khác biệt giữa bột yến mạch "Hercules" và "Uvelka" là gì?
Bột yến mạch - ai đã không ăn món này khi còn nhỏ? Mặc dù một bữa ăn như vậy được đưa ra với sự miễn cưỡng rất nhiều, nhưng bây giờ nhiều người có thái độ khác với bột yến mạch. Bột yến mạch khác với bột yến mạch như thế nào?
Lúa mạch làm bằng gì? Món ngon từ lúa mạch trân châu
Ai cũng biết món cháo lúa mạch từ thuở xa xưa. Nhưng không phải ai cũng biết những công thức nấu ăn từ lúa mạch trân châu khác. Hiện nay, hầu hết mọi người thích ăn thức ăn nhanh mà không nghĩ đến chất lượng và công dụng của những sản phẩm đó. Nhưng với cách tiếp cận phù hợp, bạn có thể nấu một món ăn lành mạnh từ những tấm lúa mạch đến mức bạn sẽ phải liếm ngón tay của mình. Bài viết này sẽ đề cập đến một số món ăn ngon từ lúa mạch trân châu
