2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Heo được nhiều người yêu thích. Nó được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Thịt được đánh giá cao vì đặc tính hương vị tuyệt vời của nó. Bao tử heo cũng được sử dụng trong nấu ăn. Ở dạng luộc, nó được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau. Nhưng trước tiên bạn cần làm quen với cách làm sạch dạ dày heo tại nhà. Các sắc thái của quy trình được mô tả trong bài báo.
Nó áp dụng ở đâu?
Nội tạng này được coi là truyền thống trong ẩm thực Slav. Cơ quan cơ bắp này được sử dụng để tạo ra các món ăn sau:
- brawn;
- s altison;
- haggis.
Trong kinh doanh ẩm thực, sản phẩm được dùng để nhồi, có hình dạng giống như túi của nó. Bao tử heo hiếm khi được sử dụng như một món ăn độc lập. Ở nhiều nước trên thế giới, nó được sử dụng như một thành phần thiết yếu trong trang trí bàn tiệc Giáng sinh. Sản phẩm được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và dễ pha chế. Làm thế nào để dọn dẹpbao tử heo ở nhà Quá trình này có thể được làm chủ bởi mọi tiếp viên. Bạn không cần phải học các kỹ thuật và công nghệ ẩm thực phức tạp cho việc này.
Lợi
Xem chủ đề về cách làm sạch dạ dày heo, bạn nên tự làm quen với các đặc tính hữu ích của nó. Cơ thể phú quý:
- vitamin A và E;
- axit arachidonic, được tìm thấy trong hệ thống tim mạch;
- vitamin B.
Hàm lượng calo của sản phẩm là 160 kcal trên 100 g, do giá trị dinh dưỡng tăng lên, món ăn này đang được nhu cầu ở các nước phía Bắc. Ở Nga, họ cũng thích nấu sản phẩm này.
Làm sạch
Làm sạch dạ dày lợn như thế nào? Trước khi bắt đầu công việc này, cần phải chuẩn bị vỏ. Lợn là loài động vật không sạch sẽ, trong thịt của chúng có nhiều thành phần độc hại cho con người. Vì lý do này, sản phẩm không có cấp độ rang.
Nội tạng của lợn có thể chứa nhiều vi khuẩn có hại hơn phần còn lại của cơ thể. Để ngăn ngừa ngộ độc hoặc nhiễm ký sinh trùng, tim, ruột, dạ dày, gan cần được làm sạch hơn nữa.
Thông thường, sau khi giết mổ, nội tạng này được rửa sạch khỏi các mảnh vụn thức ăn, nhưng điều này không đủ để khử trùng tuyệt đối sản phẩm. Hơn nữa, việc vệ sinh sản xuất kém chất lượng. Làm thế nào để làm sạch dạ dày lợn? Quy trình như sau:
- Phần bên ngoài được rửa sạch trong vài phút bằng nước chảy.
- Khi lớp da bên ngoài được xử lý, phần nội tạng sẽ được làm sạch và làm sạchgấp bằng dao.
- Bên trong cũng được rửa sạch dưới vòi nước và chất nhờn được loại bỏ khỏi thành. Để làm điều này, bề mặt có thể được làm sạch bằng bàn chải rửa bát.
- Có một cách đã được chứng minh để làm sạch dạ dày heo một cách dễ dàng: sản phẩm phải được đặt trong nước sôi trong 10 phút để tẩy dầu mỡ, sau đó gỡ bỏ lớp màng bảo vệ.
- Nội tạng ngâm nước muối loãng. Đây là một quy trình kéo dài, cần thực hiện trong 5-6 giờ.
Làm thế nào để làm sạch nhanh bao tử heo để nhanh ngấm gia vị? Có thể ngâm nội tạng vào nước muối pha dấm. 4 muỗng canh axit 9% được thêm vào 1 lít. Trong dung dịch này, sản phẩm sẽ được 2-3 giờ. Việc sử dụng giấm còn có tác dụng tích cực đến mô cơ dày, tạo độ đàn hồi nên vỏ không bị rách khi nấu. Đây là tất cả các sắc thái của cách làm sạch dạ dày heo tại nhà. Làm theo các khuyến nghị cho phép bạn có được sản phẩm chất lượng và ngon.
Khử mùi
Khi tìm ra cách làm sạch dạ dày lợn, bạn nên nắm rõ các quy tắc khử mùi hôi. Sau khi xử lý acetic, nội tạng được rửa sạch trong nước, đã đun sôi trước, nếu không có thể có mùi vị đặc trưng do axit dư thừa.
Để chế biến dạ dày tươi đúng cách, một số đầu bếp đã xát dạ dày sau khi ngâm với mù tạt khô. Điều này mang lại hương vị đặc biệt và khử trùng hoàn hảo cho sản phẩm. Ngoài ra tép tỏi cũng tốt. Xử lý đúng cách giúp sản phẩm an toàn.
Làm gì tiếp theo?
Sau khi làm sạch, các chuyên gia khuyên nên đông lạnh dạ dày để khử trùng chất lượng cao. Nội tạng phải được gói trong túi ni lông và để vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm. Nhưng phương pháp này có thể làm mất mùi vị, do độ ẩm trong mô động vật kết tinh và phá hủy các sợi cơ. Các món ăn làm từ dạ dày đông lạnh sẽ bị khô.
Thường thì phần ruột cũng được mua bằng bao tử. Để chế biến món nhồi, người ta cắt bỏ phần này và khâu lỗ lại. Dạ dày của các nghệ nhân tạo bao gồm nhiều yếu tố có giá trị, vì vậy cơ quan này không được tiếp xúc quá mức trong dung dịch.
Khi chế biến phải làm sạch cẩn thận. Nếu sự nguyên vẹn của mô cơ bị hư hỏng, thì thịt băm có thể bị bung ra. Để phần nhân vẫn còn bên trong, cơ quan này được khâu bằng những sợi chỉ chắc chắn bằng kim gypsy. Điều này hoàn tất quá trình xử lý. Công thức nấu các món ăn phổ biến được trình bày dưới đây.
Chiên hành
Cần chuẩn bị một ít muối, dầu hướng dương. Bạn sẽ cần gia vị - 15 g, hành lá - 30 g, nội tạng - 1,5 kg. Bao tử được cắt thành từng miếng, sau đó được chuyển qua nước muối và đun sôi trong 3 giờ.
Sản phẩm sau khi luộc xong phải để nguội, sau đó được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu. Nếu bao tử được nấu chín đúng cách, màu của nó sẽ có màu vàng. Để trông đẹp mắt, nó được rắc thêm gia vị và hành tây băm nhỏ trước khi phục vụ.
Cowbull
Đây là món ăn mà nội tạngnhồi và nướng. Để có được món bò né cần có bao tử, muối, hạt nêm, rượu, hành, thịt lợn và 2 chiếc chân gà. Thịt gà xé bỏ xương, thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, chuẩn bị các miếng thịt lợn. Thịt được tẩm ướp gia vị, muối và hành tây. Món ăn được đổ với rượu và để trong vài giờ.
Dạ dày nhồi thịt, tuy rằng không hoàn toàn, mà là để cho không ít chỗ trống. Sau đó, bộ phận nội tạng được xỏ ở những nơi khác nhau. Sau đó, một sợi xe chắc chắn được sử dụng, với lỗ chính được khâu lại.
Lá bay, ngũ bội tử rồi cho bao tử vào nước. Nó nấu trong 1,5 giờ. Sau đó, nó được chuyển sang lò nóng và nướng trong 1 giờ.
Nhồi bằng kiều mạch
Nếu nội tạng chứa đầy kiều mạch, thì nó sẽ hài lòng. Và có thêm nấm, món ăn càng thơm hơn. Sẽ cần 100 g nấm, 300 g kiều mạch, 300 ml nước dùng, ức gà, cà rốt, thịt lợn muối (100 g), hành tây (2 chiếc). Và bạn cũng nên lấy dầu hướng dương, gia vị, muối, nửa củ tỏi.
Cần chuẩn bị. Yêu cầu đun sôi kiều mạch cho đến khi chín một nửa. Tiếp theo là chần nấm. Bạn cần nạo cà rốt, cắt nhỏ hành tây và xào rau củ. Các nguyên liệu thịt được cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Nguyên liệu tạo nên nhân bánh được trộn, ướp gia vị, muối và rắc tỏi băm nhỏ. Nội tạng nhồi thịt băm, khâu lại. Sau đó, nó được đặt trong một thùng chứa để hầm và nước dùng được đổ vào. Tất cả điều nàyđậy bằng nắp và đặt trong lò. Món ăn được nướng ở nhiệt độ 180 độ. Nấu mất 3 giờ. Nắp được tháo ra trước khi sẵn sàng 30 phút.
Kết quả
Bao tử heo lâu lắm mới ăn được. Thông thường nó được sử dụng ở dạng vỏ để nhồi. Bạn cũng có thể sử dụng bao tử luộc ở dạng nguyên chất. Nếu chế biến đúng cách, chất lượng món ăn thành phẩm sẽ cao.
Đề xuất:
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Làm sạch moonshine bằng sữa tại nhà: phương pháp và đánh giá hiệu quả
Vệ sinh moonshine bằng sữa. Phương pháp này có lẽ cũng lâu đời như chính quy trình sản xuất bia moonshine. Làm thế nào để làm sạch rượu mạnh tự chế bằng sữa đúng cách? Phương pháp sử dụng lọc tinh hoặc chưng cất bổ sung, hiệu quả của quá trình thanh lọc "sữa" - thông tin về điều này trong bài viết
Làm sạch moonshine bằng than hoạt tính: hiệu quả, đơn giản và nhanh chóng
Mặc dù thực tế là moonshine thu được sau quá trình chưng cất có thể được coi là một sản phẩm tương đối tinh khiết, nó cần được lọc thêm. Tất nhiên, một lượng nhất định các tạp chất có hại sẽ vẫn còn trong thành phần, nhưng phần lớn sẽ có thể được loại bỏ. Hãy nói về cách làm sạch moonshine bằng than hoạt tính và liệu có thể đạt được kết quả mong muốn bằng cách này hay không
Moonshine làm thế nào để làm sạch thuốc tím? Những cách hiệu quả nhất để làm sạch moonshine khỏi mùi và tạp chất
Rượu từ lâu đã phục vụ con người như một thứ "động lực" cho những hành động táo bạo và những việc làm ngu ngốc. Một thức uống mạnh, được "tống cổ", được đánh giá cao ở sức mạnh, độ tinh khiết và hương vị của nó. Nhờ những bí quyết làm moonshine được truyền từ đời này sang đời khác, nhiều cư dân của các làng, bản vẫn làm ra những chiếc moonshine tuyệt vời. Nhưng ngày nay chỉ có một số bí mật về việc điều chế và thanh lọc nó
Làm bánh cupcake nhanh chóng trong lò vi sóng và lò nướng. Công thức làm bánh cupcake nhanh chóng
Một công thức đơn giản để làm một chiếc bánh cupcake nhanh chóng là điều bắt buộc đối với mọi bà nội trợ. Sau cùng, đôi khi bạn muốn chiêu đãi bản thân và người thân một món tráng miệng thơm ngon nhưng lại không có thời gian để chế biến. Hôm nay chúng tôi quyết định cho bạn biết cách bạn có thể nấu bánh nướng nhỏ nhanh chóng không chỉ trong lò nướng mà còn trong lò vi sóng
