Làm sạch moonshine bằng sữa tại nhà: phương pháp và đánh giá hiệu quả

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sự hiện diện của nó trên bàn, xung quanh là đồ ăn nhẹ giàu calo "có hại" - xúc xích, dưa chua, tất nhiên, mỡ lợn và các loại thảo mộc tươi, gây ra cơn thèm ăn ngay cả với những người thẩm mỹ bị bỏng.

Nhiều người chơi mặt trăng trên Internet trên các diễn đàn đang tự hỏi làm thế nào để tạo ra một làn khói nhẹ đến mức "như trong phim". Làm sạch moonshine bằng sữa là một cách để đạt được hiệu quả tiêu biểu như mong muốn.

Tại sao mặt trăng lại có mây

Nói chung, mây mù của mặt trăng, thứ được tạo ra trong các ngôi làng ngày xưa, là do sự không hoàn hảo của công nghệ. Rất ít người trong số những người làm trăng nghiệp dư ngày nay biết và nhớ phương pháp chưng cất hỗn hợp nghiền "vào bóng tối". Cách thu được rượu theo cách này được thể hiện trong hình.

Nó hoạt động như thế nào? Bột trộn sẵn được đổ vào một thùng chứa đủ lớn. Một viên gạch nằm ở giữa đáy, trên đó có đặt một chiếc bình nhỏ hơn - đây là loại moonshine thành phẩm. Toàn bộ thứ được bao phủ bởi một cái chậu đồng lớn có đáy tròn chứa đầy nước đá. Hơi nước sôi bốc lên, ngưng tụ trên bề mặt lạnh của chậu và nhỏ thành giọt trong một thùng chứa đứng trên một viên gạch.

Nhưng trong quá trình chưng cất, bề mặt của hỗn hợp sôi sủi bọt và bọt với số lượng nhất định chắc chắn sẽ lọt vào thùng chứa thành phẩm, làm vẩn đục mặt trăng. Sự thành công của nước nghiền làm hỏng hương vị của đồ uống rất nhiều, vì vậy ngay từ buổi bình minh của quá trình nấu rượu tại nhà, câu hỏi đã đặt ra về việc cải thiện nó.

Một trong những cách là làm sạch mặt trăng bằng sữa. Ở nhà trong một ngôi làng ở Nga, đây là một lối đi dễ dàng và hợp túi tiền.

Lý do cần vệ sinh moonshine

Tuy nhiên, nhu cầu làm sạch moonshine không chỉ liên quan đến sự hiện diện của các thành phần nghiền trong đó. Nhân tiện, trong ảnh tĩnh bình thường, đặc biệt là với bình ngưng hồi lưu và (hoặc) tủ hấp khô, hầu như không thể có bọt vào thành phẩm.

Thực tế là rượu ở Braga được hình thành do hoạt động quan trọng của nấm men. Nhưng thật không may, nấm men cùng với rượu etylic tạo ra một lượng nhỏ metanol, chất rất quan trọng để loại bỏ moonshine. Ngoài ra, cùng với metanol, ngay từ đầu quá trình chưng cất, các loại dầu đốt dễ bay hơi được giải phóng, làm cho thức uống có mùi thân máy bay nổi tiếng "khó chịu". Vào cuối quá trình, chúng bắt đầu bay hơi vàcác loại dầu nặng có trong moonshine cũng làm giảm chất lượng.

Một phần vấn đề được giải quyết bằng cách nghiền nhỏ (cắt bỏ 50 gram đầu tiên cho mỗi 3 lít nghiền và ngừng chưng cất ở nhiệt độ 85-87 ° C). Nhưng để làm sạch hoàn toàn rượu tự nấu và cuối cùng là loại bỏ mùi khét khó chịu, cần phải lọc thêm. Làm sạch moonshine bằng sữa vẫn còn phổ biến với những người làm moonshine, đặc biệt là ở nông thôn.

Nguyên tắc làm sạch dựa trên sự hiện diện của albumin và casein trong sữa bò. Những chất này được cho là phản ứng với dầu nấu chảy, tạo ra cặn rắn có thể dễ dàng loại bỏ bằng bất kỳ bộ lọc nào.

Cách làm sạch mặt trăng đầu tiên bằng sữa "như trong phim"

Để quá trình làm sạch hiệu quả, moonshine phải có độ bền khoảng 50%. Để chế biến 5 lít đồ uống, bạn sẽ cần khoảng 100 ml sữa bò tiệt trùng. Làm sạch moonshine bằng sữa tại nhà có thể làm cho moonshine có màu đục như trong các bộ phim cổ trang. Để làm được điều này, nên dùng sữa có hàm lượng chất béo trung bình từ 2,5 đến 3,5%, nhưng không được dùng kem. Chất lỏng sẽ có màu trắng do chất béo có trong sữa bò. Hương vị của thức uống sẽ không bị ảnh hưởng. Nếu thức uống phải trong như pha lê, thì tốt hơn nên sử dụng sữa tách béo, sau đó sẽ dễ dàng lọc thành “nước mắt” hơn.

Sữa được đổ vào thùng chứa bằng moonshine. Không nên đổ đầy lọ đến cùng vì hỗn hợp sau đó sẽ cần được lắc kỹ,một vài lần mỗi ngày trong một tuần. Hỗn hợp phải được đặt ở nơi được bảo vệ khỏi bức xạ tia cực tím mặt trời.

Sau 7-10 ngày, việc làm sạch moonshine với sữa kết thúc bằng quá trình lọc. Nếu moonshine có màu đục, nó được lọc qua nhiều lớp gạc. Sử dụng bộ lọc carbon (bình thông thường với hộp mực đơn giản) sẽ tạo ra sản phẩm trong như pha lê.

Phương pháp chưng cất

Có thể loại bỏ thân máy bay làm hỏng hương vị và mùi của đồ uống khỏi moonshine với sự trợ giúp của quá trình chưng cất thứ cấp. Thuật toán hành động cho phương pháp làm sạch moonshine bằng sữa này giống như trong trường hợp trước. Sự khác biệt là thay vì lọc tinh, chưng cất được thực hiện.

Sau khi hỗn hợp để trong một tuần ở nơi tối tăm, các mảnh cặn lắng xuống đáy lon sẽ được lọc ra trên nhiều lớp gạc hoặc trên một mảnh vải tổng hợp lỏng lẻo. Sau khi làm sạch thô như vậy, moonshine được pha loãng đến 20-30% của pháo đài và đổ vào moonshine vẫn còn.

Việc làm sạch moonshine sau khi đánh sữa này cho phép bạn có được sản phẩm tinh khiết nhất mà không có một chút mùi khó chịu hoặc mùi vị của dầu mỡ. Quá trình chưng cất một lần nữa được thực hiện theo từng phần, với sự tách biệt của "đầu" và "đuôi".

Điều này hiệu quả như thế nào

Tuy nhiên, có đủ người chỉ trích phương pháp làm sạch da bằng sữa. Tính hữu dụng của phương pháp này được đặt ra một cách đúng đắn. Một số người làm trăng đã thử nghiệm với phương pháp này khẳng định rằng bản thân việc làm sạch bằng sữa không có tác dụng gì, và loại bỏdầu fusel xảy ra trong các hoạt động tiếp theo. Trong phương pháp đầu tiên, đây là phương pháp lọc tinh trên bộ lọc carbon, trong phương pháp thứ hai, chưng cất thứ cấp. Bản thân những phương pháp này từ lâu đã được những người yêu thích đồ uống tự làm sử dụng thành công và đã chứng minh được hiệu quả của chúng gấp trăm lần.

Logic rất đơn giản. Nếu bạn không sử dụng phương pháp lọc tinh hoặc chưng cất lại, moonshine sau khi làm sạch bằng sữa sẽ lưu lại mùi khó chịu. Nhưng nếu bạn cho rượu qua một bộ lọc tốt hoặc cho qua một lần nữa (và tốt hơn là nên pha loãng đến 25-30%, lọc và sau đó lọc qua), thì thức uống sẽ được làm sạch một cách hoàn hảo mà không cần bất kỳ phương pháp cổ điển nào.

Tuy nhiên, có bao nhiêu chuyên gia, bấy nhiêu ý kiến. Và việc làm sạch moonshine bằng sữa có đáng hay không, những lợi ích và tác hại của phương pháp này đối với sản xuất tại nhà của họ, mỗi người làm moonshiner tự quyết định.

Để làm cho nó "như trong phim" - các công thức khác

Nhân tiện, có nhiều cách khác để tạo cho mặt trăng một sắc thái hơi trắng. Để làm được điều này, đồ uống không cần phải được pha trên một chiếc máy hôi và có mùi như thân máy bay.

Đây là một trong những tùy chọn. Cần hòa tan một thìa keo ong trong một cốc cồn thực phẩm nguyên chất 96,6%. Sau khi hòa tan, hỗn hợp sẽ có màu sắc của một loại trà ngon. Nếu bạn thêm một thìa cồn keo ong thu được vào 0,5 lít moonshine 40%, hỗn hợp sẽ ngay lập tức có được vẻ không rõ ràng như cũ. Đồng thời, không có mùi dầu mỡ hay dư vị khó chịu.

Ngược lại, mùi thơm nhẹ của mật ong sẽ không chỉ biếnmoonshine thông thường là một loại rượu khai vị tuyệt vời, nhưng nó cũng sẽ là một phương thuốc tuyệt vời cho cảm lạnh và viêm họng (tất nhiên là ở mức độ vừa phải). Đúng vậy, những người không dung nạp được nọc độc của ong nên cẩn thận với thức uống như vậy.