Rượu vang đỏ "Zinfandel": đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

43 Rượu vang California đã trở nên phổ biến do điều kiện khí hậu độc đáo và sự đa dạng của các giống nho. Sự phát triển đầu tiên của thức uống có cồn này bắt đầu vào năm 1800. Nhưng bất chấp điều này, nghề nấu rượu chuyên nghiệp ở khu vực này chỉ bắt đầu được thực hiện cách đây khoảng sáu mươi năm.

rượu vang California

Mỹ là quốc gia tích cực sản xuất đồ uống có cồn độc đáo, chẳng hạn như rượu whisky. Có vẻ như là một thức uống quen thuộc với tất cả mọi người với cùng một công thức pha chế, nhưng chính đất nước này đã tạo ra bourbon - rượu từ xi-rô ngô với một hương vị đặc trưng. Điều này đã không vượt qua được sản xuất rượu vang đang phát triển thành công ở Nam Mỹ.

Điều kiện thuận lợi trên bờ biển góp phần giữ lại đường trong nho, đó là lý do tại sao đồ uống có cồn có vị chua và kết cấu đặc. Và ở trung tâm California, các giống được trồng để làm nước giải khát với hương vị trái cây.

Do thực tế là Nam Mỹ khá rộng lớn vềđịa phương, các giống nho được trồng trong đó cho cả rượu vang trắng và rượu vang đỏ. Tổng cộng, California sản xuất khoảng 500 loại thức uống có cồn khác nhau, từ các loại rượu để bàn và rượu bình dân đến các loại thượng hạng với hương vị độc đáo.

Rượu "Zinfandel"

Nguồn gốc của loại đồ uống có cồn này là ở Croatia và Hungary. Tại đó, giống nho đã được trồng, sau đó được lấy làm cơ sở cho việc tạo ra nó. Việc trồng trọt tích cực ở Mỹ bắt đầu vào năm 1990, sau một loạt thử nghiệm, các chuyên gia rượu vang đã tiết lộ những đặc tính độc đáo của giống rượu này. Trước đó, rượu vang đỏ "Zinfandel" được sử dụng làm cơ sở để tạo ra đồ uống rẻ tiền. Nguyên liệu làm nó được trồng ở thung lũng Napa và Paso Robles.

Các đặc điểm chính của loại rượu này là:

• khiêm tốn;
• tốc độ cửa trập tối thiểu;
• màu đậm của nước nho;
• năng suất cao;
• khả năng tương thích trong việc pha trộn với các giống khác;
• bó hoa trái phong phú.

Rượu vang đỏ "Zifandel" có màu ruby đậm đà, hương trái cây trên vòm miệng, được bổ sung bởi các nốt hương của quả lý chua và anh đào. Độ mạnh của đồ uống có cồn tùy thuộc vào khu vực và khí hậu, nó có thể thay đổi từ 16 đến 21%. Điểm nổi bật của rượu là mặc dù có độ sánh đặc, nhưng nó rất dễ uống và bộc lộ toàn bộ hương vị của nó ở nhiệt độ phòng.

Có một số sắc thái trong việc chuẩn bị mỗi thức uống, tất cả đều góp phần vàotạo ra mùi vị và mùi thơm đặc trưng của rượu. Vì vậy, ở cây nho "Zinfandel" là một đặc điểm nổi bật. Do tính khiêm tốn và khả năng kháng bệnh nên có thể thu hoạch một vụ mùa bội thu từ chúng trong vòng 50-100 năm. Hương vị của sản phẩm chỉ thay đổi để tốt hơn, làm bão hòa thức uống với hương trái cây tuyệt vời.

Một tính năng khác trong sản xuất rượu vang "Zinfandel" California là nhiều công thức nấu ăn. Những loại rượu này bao gồm từ rượu vang cổ điển, có vị đậm, ít đường đến những loại rượu ngọt hơn, trẻ hơn được làm từ những cây nho mới.

Rượu Paul Masson White Zinfandel

Thương hiệu của loại rượu này có từ năm 1852. Trong thời gian này, đồ uống có cồn đã đạt được sự công nhận trên toàn thế giới và nhà sản xuất đã tự khẳng định mình là một công ty chỉ sản xuất các sản phẩm chất lượng cao. Paul Masson White Zinfandel là một phần của dòng rượu vang hồng, nửa ngọt, vẫn từ California.

Uống mạnh - 10,5%. Nên dùng ướp lạnh, kết hợp với trái cây hoặc thịt. Rượu rất dễ uống, có màu của sâm panh. Chi phí dao động từ 600-1200 rúp, tùy thuộc vào khu vực mà nó được mua.

Rượu vang đỏ khô Cline California Zinfandel

Mặc dù ở Nga có rất ít lựa chọn rượu vang California "Zinfandel", nhưng tất cả các nhãn hiệu có thể tìm thấy trên kệ hàng đều có chất lượng cao và hương vị tuyệt vời. Giá rượu như vậy, theoTheo tiêu chuẩn rượu bàn, chúng được coi là hơi đắt một chút, nhưng điều này được bù đắp bởi hương vị tuyệt vời của đồ uống được sản xuất tại California. Một trong những loại rượu này được coi là Cline California Zinfandel - thức uống khô màu đỏ ruby ủ trong thùng gỗ sồi Pháp.

Chứa hương trái cây, với các ghi chú của mận khô, nho khô, anh đào, mâm xôi, dưa hấu, bánh ngọt tươi, bạc hà, cà phê và sô cô la. Độ mạnh của rượu - 14%. Rượu được ủ trong khoảng một năm, nhưng tốt hơn là nên uống ngay sau khi mua. Tiếp xúc quá nhiều sẽ không tốt cho rượu vang đỏ, và từ năm đó rượu vang sẽ mất hết các nốt hương tinh tế.

Nên dùng Cline California Zinfandel ở nhiệt độ + 16… + 18 ° С, với thịt đỏ, trái cây hoặc mì Ý.

Rượu vang đỏ bán khô RIDGE York Creek Zinfandel

Một thức uống có cồn có độ sánh nhẹ, có vị mọng, đa dạng. Bao gồm trong phần rượu vang đỏ, nửa khô, rượu để bàn. Một đặc điểm khác biệt là hàm lượng đường thấp. Thức uống không chua, dễ uống. Pháo đài - 13, 5%.

Hương thơm dễ chịu của mận, dâu tây và anh đào. Nên uống lạnh, kết hợp với thịt hoặc cá đỏ. Giá - từ 600 đến 900 rúp. Theo đánh giá, bạn có thể tìm thấy rượu "Scream Zinfandel California" tại các cửa hàng rượu hoặc đại siêu thị lớn.

Beringer White Zinfandel

Một thức uống có cồn như vậy được tạo ra bằng cách truyền nước nho lên cùi và vỏ của quả mọng đen. Đây là cách làm rượu vang hồng."Zinfandel". Thức uống được sản xuất tại Thung lũng Napa, đó là lý do tại sao hương vị của thức uống ban đầu là có đường, không làm se.

Do độ mạnh của rượu nhỏ - 9%, nên uống ở nhiệt độ +10 ° C. Nó phù hợp với thịt gia cầm, các món ăn giàu gia vị và gia vị, trái cây và quả mọng. Rượu bán khô Beringer White Zinfandel có màu hồng nhạt, kết cấu nhẹ và hương thơm trái cây tinh tế.

Đặc điểm ẩm thực

Thật kỳ lạ, rượu Zifandel rất hợp với các món ăn cay và mặn, các loại nước sốt, mì ống và đồ ăn nhanh. Ở Mỹ, người ta coi thức uống này với đồ ăn nặng, bánh mì kẹp thịt được coi là phổ biến. Hương vị tươi sáng của các món ăn và dư vị lâu dài của chúng không che đi mùi thơm của rượu theo bất kỳ cách nào, mà ngược lại, góp phần thể hiện đầy đủ hương vị của nó.

Văn hóa sử dụng

Mỗi thức uống có cồn đều có những truyền thống và quy tắc uống riêng. Ngoài ra còn có các loại rượu như Zinfandel. Để bộc lộ hết hương vị của nó, bạn cần phải có ý tưởng về cách phục vụ và đồ ăn nhẹ sẽ không làm hỏng quá trình uống rượu vang, mà chỉ nhấn mạnh công dụng của nó.

Đồ uống ngọt và nửa ngọt nên uống ở nhiệt độ + 9… + 12 ° С. Do hàm lượng đường cao trong rượu vang như vậy, chỉ những điều kiện như vậy mới có thể bộc lộ tất cả các phẩm chất của hương vị và không biến nó thành nước trái cây. Cồn khô được phép uống ở nhiệt độ + 16… + 20 ° С.

Trong số đồ uống có cồn "Zinfandel" có cả khô và ngọt. Đó là tiêu chí mà người ta nên dựa vào khi chọn một món khai vị cho rượu vang.

Các loại màu đỏ ngọt ngào được khuyến khích kết hợp với các món tráng miệng, quả mọng và trái cây, thịt và cá màu đỏ, cay, ức gà tẩm gia vị, pho mát xanh. Nên ưu tiên các loại trái cây và quả mọng như trái cây họ cam quýt, táo, dâu đen, anh đào, kiwi và dâu tây. Đó là các sản phẩm có vị chua có thể thể hiện toàn bộ hương vị của rượu vang ngọt.

Các loại đồ uống có cồn khô được khuyến khích kết hợp với đĩa thịt, nên chứa các loại thịt đỏ và thịt gia cầm khác nhau, với pho mát mềm và tươi có thể làm lu mờ tất cả các chất làm se của rượu. Trái cây và món tráng miệng thường không được phục vụ với rượu vang Zinfandel đỏ, khô do hàm lượng axit và đường cao. Bạn có thể thay thế bằng bánh tartlet, cá và hải sản.

Giống Zinfandel có thể phá bỏ mọi định kiến về rượu vang California giá rẻ. Nếu vào năm 1900, rượu vang để bàn được làm từ nó, có thể tiếp cận được với tất cả mọi người, thì ngày nay loại rượu này được coi là chất lượng cao và thượng hạng. Đồ uống được ưu đãi với chất lượng hương vị tuyệt vời của trái cây và quả mọng, hương thơm của quả mâm xôi, quả lý chua và anh đào. Điều kiện nấu ăn độc đáo và nguyên liệu chất lượng khiến thức uống Zinfandel trở thành điểm nhấn trong ngành sản xuất rượu vang ở California.