Chuẩn bị thịt: cách làm món hầm tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Xôi hầm là món ăn ngon, bổ dưỡng và no lâu. Chuẩn bị cho tương lai vài hũ món ngon này thì biết đâu bạn lại có nguồn thịt “cho ngày mưa”. Và những vị khách bất ngờ giảm xuống sẽ không làm bạn ngạc nhiên. Bạn chưa biết cách làm các món hầm tại nhà? Không quan trọng - bài viết này trình bày ba cách chính để chế biến món ăn đã nói. Thịt chế biến theo cách này bảo quản được lâu mà không mất ngon. Vì vậy, làm thế nào để làm cho hầm tại nhà? Hãy xem xét vấn đề này.

Cách truyền thống

Thơm, mềm và đậm đà là món ăn được ủ trong lò. Vì thịt được đem đi làm sẵn ngay trong chum nên bạn cần chuẩn bị trước. Rửa sạch hộp đựng và tiệt trùng. Cắt thịt thành từng khoanh (1 ký), cho vào bát tráng men và muối (1 thìa lớn). Ở dưới cùng của một cái lọ lít, đặt một vài cái baylá và một ít đậu Hà Lan của allspice. Sắp xếp thịt, xen kẽ miếng mỡ với miếng nạc.

Làm thế nào để làm món hầm tại nhà trong lò? Rắc một tấm giấy nướng với muối và đặt tất cả các hộp đựng đã chuẩn bị lên đó. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ và ủ phôi trong 3 giờ. Sau đó lấy các lọ ra và vặn vào các nắp kim loại. Bạn cần để hầm ở nơi thoáng mát (tầng hầm, ban công).

Cách làm món hầm trong nồi hấp?

Thạch có độ đặc và hương vị tinh tế nhất là thịt được nấu trong một thiết bị đặc biệt - nồi hấp. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm món hầm tại nhà bằng cách sử dụng nó.

Lá bay (3-4 cái) và đậu Hà Lan cho vào lọ sạch dung tích 0,5 l. Tiếp theo là một lớp mỡ tươi, và trên cùng là những miếng thịt. Một nửa thìa nhỏ muối mỏ được đổ vào mỗi lọ. Các ngân hàng được xoắn bằng nắp thiếc và đặt trong nồi hấp. Nước được đổ vào thiết bị, sau đó nó bị tắc và không khí được bơm vào cho đến khi áp suất tăng lên 1,5 bar. Chúng tôi đốt lửa và làm nóng thùng chứa bằng lon. Khi áp suất trong thiết bị đạt 4 bar, giảm lửa và để lửa nhỏ hầm trong khoảng 4 giờ. Sau đó, tắt lửa, không mở nắp nồi hấp cho đến khi nguội hẳn (khoảng 12-20 tiếng).

Cách làm món hầm tại nhà? Phương pháp bà già

Cho các miếng thịt vào tô, muối và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Các nữ tiếp viên hiện đại đã thích nghisử dụng để chế biến món ngon "Gia vị cho các món thịt" sản xuất công nghiệp. Chúng tôi để phôi để ướp trong nửa giờ. Trong thời gian chờ đợi, rửa sạch và tiệt trùng bình. Ở dưới cùng của các thùng chứa, chúng tôi đặt lá nguyệt quế và tất cả các loại hạt. Tiếp theo, cho thịt vào đầy các lọ “cao đến vai”. Chúng tôi đậy tất cả các hộp thủy tinh bằng các ô trống có nắp kim loại, không vặn chúng và đặt chúng vào một cái chảo.

Che đáy bát đĩa bằng khăn bếp trước. Đổ nước vào nồi và đun trên lửa. Đun sôi, sau đó giảm ga. Để hầm nhừ trong 4-4, 5 giờ. Xem lượng nước trong chậu. Nó sẽ sôi đi, vì vậy định kỳ bạn sẽ phải thêm chất lỏng. Sau đó nút các hũ nóng và để nguội. Bảo quản món hầm trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Như vậy, chúng tôi đã cho bạn biết một số cách nấu món hầm phổ biến nhất tại nhà. Ghi lại lựa chọn mà bạn thích hơn và chuẩn bị món ăn này cho tương lai. Để bạn có được món hầm ngon tự làm!