Một công thức đơn giản cho món thịt hầm phô mai. Các lựa chọn nấu ăn và nguyên liệu cho món thịt hầm pho mát

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người thích ăn phô mai hầm vào bữa sáng, không chỉ vì lợi ích và hương vị của nó, mà còn vì nó không tạo ra cảm giác nặng nề trong dạ dày. Chuẩn bị một món ăn như vậy không khó và không mất nhiều thời gian, và công thức đơn giản nhất cho món thịt hầm phô mai tươi sẽ hấp dẫn tất cả các đầu bếp. Bạn có thể chuẩn bị một món ngon như vậy theo nhiều cách khác nhau. Một số người thích món thịt hầm không có các chất phụ gia khác nhau, trong khi những người khác lại thích món ăn với trái cây hoặc nho khô. Như bạn đã biết, phô mai tươi đặc biệt hữu ích cho trẻ em, nhưng rất khó để trẻ ăn được. Trong những trường hợp như vậy, một món thịt hầm ngon có thể là một cách giải quyết.

Công thức cổ điển

Để dễ dàng chế biến món sữa đông này theo các công thức khác nhau, rất hữu ích nếu bạn làm quen với phương án đơn giản nhất, có thể coi là cơ bản. Món hầm pho mát cổ điển được chế biến như thế nào? Công thức này chỉ sử dụng các thành phần thiết yếu. Không có gì bổ sung được thêm ở đây. Để chuẩn bị món ănThành phần cần có:

• 3 quả trứng.
• 500 g pho mát.
• Một ly đường và bột.
• Miếng bơ.
• Bột nở.
• Vanillin để nếm.

Để món ăn có mùi thơm, bạn có thể thêm quế vào trộn đều. Theo công thức này, bạn sẽ có một món thịt hầm pho mát nhỏ, giống như ở trường mẫu giáo.

Mô tả từng bước về quy trình

Làm nóng lò ở 200 ° trước khi nấu. Tiếp theo, thực hiện các thao tác sau:

1. Thêm đường và bơ đun chảy vào trứng. Trộn mọi thứ.
2. Nên đánh phomai nhỏ để không bị vón cục.
3. Thêm vani, phô mai, bột mì, bột nở vào hỗn hợp trứng thu được và đánh đều một lần nữa.
4. Bước tiếp theo là lót một đĩa nướng bằng giấy da, sau đó đổ bột vào đó.
5. Nên cho mẫu đơn vào lò đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 45 phút. ở 190 °.

Như vậy, món thịt hầm pho mát cổ điển đã sẵn sàng. Món ăn phải để nguội và cắt miếng vừa ăn. Món ngon có thể được trang trí để thưởng thức với các loại hạt cắt nhỏ hoặc mứt, rắc thạch hoặc mật ong.

Với quả mọng

Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của món thịt hầm bằng cách thêm nhiều loại quả mọng vào đó. Một món ăn với anh đào, dâu tây, quả mâm xôi hoặc quả việt quất hóa ra khá ngon. Bạn có thể chọn bất kỳ quả mọng nào. Một số người thêm trái cây vào món ăn - mơ, táo, chuối. Nhìn chung, món thịt hầm pho mát với bột mì và quả mọng được chế biến theo một công thức tương tự. Vì vậy, để chuẩn bị một món thịt hầm pho mát vớianh đào sẽ cần các thành phần gần giống như đối với công thức cổ điển:

• 500 g anh đào.
• 3 quả trứng.
• 500 g pho mát.
• Một ly đường và bột.
• Bột nở.
• Vanillin để nếm.

Cherry hầm có thể dùng tươi hoặc đông lạnh. Xương cần được loại bỏ.

Quy trình nấu ăn không khác gì cổ điển:

1. Phá cục trong sữa đông.
2. Thêm trứng, đường, bột mì, bột nở và vanillin vào pho mát. Tất cả những thứ này có thể được trộn bằng máy xay hoặc máy trộn.
3. Thêm quả anh đào đã chuẩn bị vào hỗn hợp thu được và trộn mọi thứ nhẹ nhàng.
4. Bước tiếp theo, bột được trải dưới dạng lót giấy da và nướng trong 45 phút. ở 190 °.

Một công thức hầm pho mát đơn giản như vậy sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Món ăn hoàn thành có thể dùng với kem chua hoặc sữa chua.

Hầm không bột

Bây giờ lối sống lành mạnh đã trở nên phổ biến, nhiều người đang cố gắng loại bỏ bột mì khỏi chế độ ăn uống của họ. Trong một số món ăn, nó được thay thế bằng các sản phẩm khác. Các đầu bếp đã tìm ra một giải pháp thay thế tuyệt vời cho bột mì - bột báng. Món thịt hầm pho mát tươi tốt sử dụng nguyên liệu này không tệ hơn món cổ điển, và thậm chí còn có nhiều lợi ích hơn nữa. Để chuẩn bị nó, bạn cần những thành phần sau:

• Vài thìa bột báng và đường.
• Ba quả trứng.
• 500 g pho mát.
• Bột nở.
• Vanillin hoặc quếhương vị.

Lượng bột báng có thể tăng lên một chút, bạn cần chú ý để bột không bị ướt quá. Cách chế biến món ăn rất đơn giản:

1. Phá vỡ các cục trong pho mát nhỏ để món ăn mềm và bông hơn.
2. Thêm trứng, đường, bột báng và các thành phần khác vào đó. Trộn đều tất cả.
3. Bột được tráng dưới dạng bao và nướng trong 45 phút. ở 190 °.

Món thịt hầm phô mai cho trẻ em này sẽ rất hữu ích.

Món ô mai mơ khô

Nhiều người thích thêm trái cây khô vào món thịt hầm của họ. Chúng tạo cho món ăn một độ chua nhất định, nhưng không làm cho món ăn trở nên kém ngon. Trái cây khô hoàn toàn có thể là bất cứ thứ gì - nho khô, mận khô, mơ khô, chà là. Để có một ví dụ minh họa, dưới đây là một công thức đơn giản để hầm sữa đông với mơ khô. Điều trị Thành phần:

• Vài thìa bột báng và đường.
• Ba quả trứng.
• 500 g pho mát.
• 100 g mơ khô (hoặc bất kỳ loại trái cây khô nào khác).
• Bột nở.
• Vanillin hoặc quế để thưởng thức.

Cách nấu không khác mấy so với các món khác:

1. Mơ khô nên trụng với nước sôi trong 20 phút.
2. Cắt thành từng miếng.
3. Phá cục trong sữa đông.
4. Trộn phô mai với đường, trứng, bột báng.
5. Hỗn hợp thu được có thể được đánh bông bằng máy xay sinh tố và thêm vanillin hoặc bột nở. Bột phải đồng nhất.
6. Thêm mơ khô cắt nhỏ. Mọi thứ nên được trộn nhẹ nhàng một lần nữa.
7. Bộtđược bày ra ở dạng bày sẵn và cho vào lò đã được làm nóng trước để nướng.

Món thịt hầm nhanh này sẽ là món chè tráng miệng tuyệt vời.

Không có trứng

Theo truyền thống, trứng được thêm vào thịt hầm để chúng giữ nguyên hình dạng của món ăn đã hoàn thành và tạo cho nó một hương vị đặc biệt. Nhưng có những công thức nấu ăn mà không cần sử dụng chúng. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn trong những trường hợp có phô mai tươi trong tủ lạnh nhưng không có trứng. Nó cũng có thể được sử dụng bởi những người bị dị ứng với các sản phẩm từ gà. Để làm món thịt hầm này, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 60g đường.
• Một vài thìa kem chua.
• 500 g pho mát.
• 40g bột báng.
• Miếng bơ.

Hầm đông với bột và không có trứng rất dễ chế biến:

1. Tất cả các sản phẩm được trộn đều, đánh đều bằng máy trộn.
2. Khối sữa đông thành phẩm được đặt trong khuôn và đặt trong lò đã làm nóng trước để nướng.

Món ăn được nấu trong khoảng một giờ ở nhiệt độ 190 °. Trong bất kỳ công thức nào, đường có thể được thay thế bằng mật ong. Điều này sẽ làm cho món thịt hầm tốt hơn.

Lựa chọn ăn kiêng

Công thức món thịt hầm ít calo cho những ai đang theo dõi cân nặng của mình. Để chuẩn bị một món hầm ăn kiêng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Phô mai tươi ít béo (lên đến 5%).
• Hai quả trứng.
• 200 ml kefir.
• Ba muỗng canh tinh bột.
• Muỗng bột nở.
• Bất kỳ chất tạo ngọt nàođể nếm thử.

Tất nhiên, món thịt hầm pho mát nhỏ như vậy cho trẻ em không phù hợp chút nào do chứa chất ngọt và tinh bột. Tuy nhiên, những người muốn giữ gìn vóc dáng sẽ thích công thức này. Từng bước nấu món thịt hầm:

1. Trộn trứng với chất tạo ngọt. Thêm kefir và tinh bột. Trộn đều tất cả mọi thứ.
2. Thêm phô mai, tinh bột và bột nở vào hỗn hợp thu được. Trộn mọi thứ lại.
3. Đổ bột ra khuôn đã lót sẵn giấy bạc rồi cho vào lò nướng trong vòng 50 phút.

Hàm lượng calo của một món ăn được chế biến theo công thức này là 129 kcal trên 100 g.

Bạn có thể làm món thịt hầm bằng cách nào khác?

Trong trường hợp lò không hoạt động hoặc hoàn toàn không có, đừng từ bỏ ý định chế biến một món ăn như thịt hầm pho mát. Nó có thể được "nướng" trong lò vi sóng một cách nhanh chóng và ngon. Các thành phần cho một món ăn ngon như vậy là tiêu chuẩn - pho mát, bột báng (bột mì), trứng và đường. Tất cả các thành phần nên được trộn với nhau. Tiếp theo, bột phải được cho vào khuôn và cho vào lò vi sóng. Nên nấu món ăn ở công suất tối đa trong khoảng 7 phút. Thời gian của quá trình này có thể khác nhau, tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng. Kiểm tra độ sẵn sàng của soong bằng que diêm hoặc tăm. Bạn cũng có thể nấu thịt hầm pho mát bằng nồi nấu chậm. Để thực hiện, bạn cũng cần trộn đều tất cả các nguyên liệu, đổ bột vào khuôn và để ở chế độ “Nướng”. Quá trình này mất khoảng một giờ.

Một vài bí mật

Để công thức nấu món thịt hầm phô mai đơn giản không gây khó khăn và món ăn trở nên ngon miệng, bạn cần lưu ý một số sắc thái khi chế biến:

1. Tốt nhất là chọn pho mát tự làm. Vì vậy, bạn có thể chắc chắn rằng nó không chứa bất kỳ chất phụ gia nào. Tất nhiên, phô mai tươi tự làm rất béo, vì vậy nó không phù hợp với công thức ăn kiêng.
2. Để món ngon với bột báng thêm hoành tráng, sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu mới được để ủ.
3. Để có được món thịt hầm phô mai, như ở trường mẫu giáo, thoáng và cao, bạn cần đánh trứng với đường riêng biệt cho đến khi nổi bọt mạnh.
4. Tất cả các công thức đều sử dụng bột báng thô, nhưng nếu bạn thay thế bằng bột báng luộc, món ăn sẽ trở nên mềm hơn.
5. Cần lưu ý rằng nhiệt độ nướng tối đa của món ăn là 180-190 độ. Ở chế độ này, phần dưới của thịt hầm sẽ không bị cháy và phần trên sẽ không bị sống.
6. Lò phải được làm nóng trước khi sử dụng. Trong trường hợp này, món ăn sẽ mềm hơn.
7. Để độ hầm đồng nhất, các cục phô mai trong phomai phải được phá vỡ. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay sinh tố.
8. Không nên lạm dụng quá nhiều với trứng. Nếu không, món ăn sẽ bị dai.

Tất cả các công thức ở trên hơi giống nhau, nhưng chúng đều khá đơn giản. Khi chuẩn bị món thịt hầm pho mát, đừng ngại thử nghiệm bằng cách thêm các sản phẩm theo sở thích của bạn vào nguyên liệu. Lấy công thức nấu ăn của chúng tôi làm cơ sở, bạn có thể đa dạng hóa chúng với các sản phẩm có sẵn trong kho vũ khí của mình. Ví dụ: khi chuẩn bị một món ăn cho bữa sáng,bạn có thể thêm mì ống luộc còn sót lại từ buổi tối vào pho mát. Món ăn rất ngon. Nó được phục vụ với kem chua. Một lựa chọn khác là thêm những miếng bí ngô vào sữa đông. Nó cần được nướng trước. Không nên tạo ra một khối đồng nhất từ các sản phẩm này, vì món thịt hầm sẽ trở nên nặng và không có vị. Có thể thay bí đỏ bằng cà rốt, nạo trên máy xay mịn. Sẽ mất khá nhiều thời gian - chỉ để món ăn có màu sắc và mùi thơm đặc trưng.