Bò trong lò: công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăn được nhiều gia đình yêu thích là thịt nướng. Các lựa chọn khác nhau để chuẩn bị đồ ăn đã được biết đến, liên quan đến việc sử dụng các chất phụ gia và các sản phẩm phụ trợ khác nhau. Thịt bò nướng trong lò rất được người Nga ưa chuộng. Sản phẩm này không công bằng được coi là thịt dai, khá khó nấu. Trên thực tế, sự thành công của việc tạo ra một món ăn phụ thuộc vào công thức và phương pháp nấu ăn được lựa chọn. Các bà nội trợ đảm bảo rằng việc nấu thịt bò mềm và ngon bằng lò nướng tại nhà là điều hoàn toàn dễ dàng.

Nó sẽ đặc biệt ngon ngọt và thơm nếu bạn nấu trong lò với cà chua, nấm và các loại thảo mộc. Làm thế nào để nấu thịt bò trong lò để mang lại niềm vui ẩm thực thực sự cho những người tham gia bữa tiệc? Chúng tôi sẽ cố gắng trả lời câu hỏi này trong bài viết của chúng tôi.

Về lợi ích của thịt bò đối với cơ thể

Thịt bò chứa nhiều calo. Mặc dù vậy,nó được coi là rất hữu ích cho cơ thể con người. Sản phẩm giàu protein, khoáng chất và axit amin (bao gồm cả kẽm), việc sử dụng nó mang lại hiệu quả bão hòa nhanh hơn so với việc sử dụng các sản phẩm khác. Thịt bò có tác dụng trung hòa axit clohydric và các chất gây kích ứng khác có trong dịch vị. Nhờ thịt bò, độ chua trong dạ dày và ruột được bình thường hóa.

Bò đút lò không chỉ ngon thần thánh mà còn tốt cho sức khỏe. Và không khó để nấu món này cả.

Quy

Những ai sắp bắt đầu nấu thịt bò trong lò nên nhớ một vài quy tắc quan trọng:

• Thịt bò đã sơ chế được cho vào lò nóng, nung đến nhiệt độ 200 ° C. Ở nhiệt độ này, các protein trong thịt ngay lập tức đông lại và “đóng dấu” bề mặt của miếng thịt. Nước cốt không nổi bật nhưng vẫn đọng lại bên trong, nhờ đó món ăn trở nên ngon và ngọt một cách lạ thường.
• Thịt bò ngon ngọt đút lò được phục vụ trên bàn tiệc lễ hội được cắt thành nhiều phần. Nó cũng được sử dụng để tạo ra bánh mì sandwich, salad, v.v.
• Điều quan trọng nhất cần nhớ: thịt bò ngon và ngọt trong lò sẽ ra màu nếu thịt tươi được sử dụng để nấu ăn, trước đó chưa được đông lạnh và có hương vị sữa dễ chịu.
• Chọn những vết cắt có ít chất béo nhất.
• Thịt bò rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy trước khi nấu.
• Nhân tình giới thiệu trướcngâm thịt trong nước xốt khi nấu, điều này đảm bảo độ ngon đặc biệt của thịt bò nướng.

Hơn nữa trong bài viết, bạn có thể tìm thấy các công thức phổ biến nhất để nướng thịt bò trong lò.

Nấu thịt miếng

Những lát thịt bò nướng trong lò theo công thức này mềm, ngon ngọt và rất thơm.

Sử dụng:

• 1 kg thịt bò;
• 100 g hành tây;
• tiêu đen (xay) và muối (để nếm);
• 150g cà chua;
• 2-3 quả ớt ngọt;
• hai bảng. thìa dầu thực vật;
• rau xanh.

Nấu

Quy trình chế biến lát thịt bò bằng lò nướng gồm các bước sau:

1. Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ.
2. Hành tây cắt nửa khoanh, cà chua gọt vỏ cũng cắt khoanh.
3. Thêm muối (hai muỗng cà phê), dầu thực vật và hạt tiêu.
4. Thêm rau xanh. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng và thiết lập để ướp. Thường thì thịt được ướp trong tủ lạnh qua đêm. Bạn cũng có thể ướp thịt bò trong 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng.
5. Sau đó thêm rau cắt nhỏ (ớt ngọt, cà rốt, súp lơ).
6. Hỗn hợp được đặt trong ống nướng. Nếu thiếu số rau thì kê thêm hai bàn. thìa nước.
7. Hầm thịt bò với rau trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180-200 ° C, khoảng 50-60 phút.

Bò xào tỏi

Công thức nàyrất đơn giản. Thịt bò mềm nướng trên lò trở nên ngon và mọng nước lạ thường.

Thành phần

Dùng để nấu ăn:

• một kg rưỡi thịt bò;
• năm tép tỏi;
• sáu muỗng canh xì dầu;
• sáu muỗng canh dầu ô liu;
• một muỗng cà phê muối;
• một phần tư muỗng cà phê hạt tiêu đen;
• một thìa hỗn hợp thảo mộc khô (mùi tây, rau kinh giới, húng quế, cỏ xạ hương, rau mùi).

Làm thế nào để nướng?

Món ăn được chế biến như thế này:

1. Tỏi được nghiền trong cối đá cẩm thạch đặc biệt. Các tép tỏi, được bao phủ bởi lớp màng bám, có thể dùng búa đập ra trên thớt.
2. Tiếp theo, khối tỏi được chuyển sang một bát riêng. Nước tương được thêm vào nó, muối. Thêm hạt tiêu và dầu ô liu. Sau đó, các loại thảo mộc khô đã trộn sẽ được thêm vào khối đông. Càng sử dụng nhiều rau thơm, hương vị món ăn càng đậm đà và phong phú. Mọi thứ nên được trộn kỹ.
3. Tiếp theo chuẩn bị bò viên. Nó được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Nước xốt tỏi được phết lên thịt và phân bố đều.
4. Thịt bò cho vào tô và đậy bằng màng chống dính hoặc đậy nắp. Thịt được ướp trong khoảng 2-4 giờ và được đặt trong lò nướng.
5. Sau khi ướp thịt bò, nó được đóng gói trong ống bọc và đưa đến lò nướng được làm nóng trước ở 200 ° C, nơi nó sẽ được nướng trong hai giờ.

Cái nàycông thức cũng bao gồm nấu ăn và thịt bò trong giấy bạc. Tuy nhiên, theo các chuyên gia ẩm thực, tay áo vẫn phù hợp hơn vì nó có các lỗ khoét sẵn để hơi nước thoát ra ngoài. Kết quả là thịt mềm, ngon ngọt và rất ngon.

Bò với khoai tây trong lò (hầm)

Công thức đơn giản này tạo nên bữa tối thịnh soạn cho cả gia đình mà không tốn nhiều công sức. Để nấu 3-4 phần thịt bò hầm trong lò, hãy sử dụng:

• 400-450g thịt bò;
• bốn củ khoai tây;
• một củ cà rốt;
• một (hoặc một nửa) củ hành tây;
• hai bảng. thìa tương cà chua;
• nửa lít nước;
• kiềm dầu. (để chiên);
• để nếm - gia vị và muối.

Tính năng nấu ăn

Quy trình nấu bò hầm bằng lò gồm các bước sau:

1. Đầu tiên, rửa sạch thịt bò, dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành từng phần.
2. Mỗi miếng nên đập ra một ít và xát lên tất cả các mặt với tiêu (xay) và muối.
3. Tiếp theo, thịt bò được chiên trong dầu (thực vật) cho đến khi vàng nâu và bày ra đĩa nướng.
4. Sau đó, xào cà rốt bào và hành tây cắt nhỏ và rau xào trên thịt.
5. Hơn nữa, nước đun sôi (nóng) được đổ vào khuôn và thịt được đưa vào lò nướng được làm nóng đến 160 ° C trong 40-50 phút.
6. Trong khi hầm thịt, gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát.
7. Khoai tâychiên trong dầu (thực vật) cho đến khi vàng nâu.
8. Khi thịt đã được, lấy khuôn ra khỏi lò và cho khoai tây vào.
9. Hầm thịt bò với khoai tây trong lò khoảng 20 phút nữa.
10. Sau đó, một lần nữa lấy mẫu ra khỏi lò và thêm vào món mì ống (cà chua), gia vị và muối cho vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ và nướng thịt bò với rau trong lò nướng, làm nóng đến 230 ° C, thêm khoảng 10-15 phút nữa

Bò cuộn nấm trong lò

Món này là thịt được ướp với hành tây, được nướng với kem chua và sốt champignon. Thịt bò trở nên ngon ngọt, thơm, nhiều người coi món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc linh đình.

Thành phần

Để nấu thịt bò với nấm trong lò, hãy sử dụng:

• 700g thịt bò;
• 2 bóng đèn;
• 400 g nấm đông cô;
• 250 g kem chua;
• thêm rau thơm (khô), muối tiêu (xay) cho vừa ăn.

Mô tả phương pháp nấu ăn

Các bước:

1. Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng (dày khoảng 1 cm). Từng miếng thịt được đánh tơi.
2. Tiếp theo, một củ hành tây cần được bóc vỏ, cắt miếng lớn và cho vào máy xay sinh tố băm nhỏ.
3. Sau đó, rải hành băm nhỏ lên thịt bò, thêm tiêu và rau thơm vào trộn đều.
4. Thịt bò ướp trong tủ lạnh 3 tiếng. Lúc này, bạn chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, hãy bóc vỏ một củ hành tây và cắt thành những khối vuông nhỏ.
5. Sau đó trong nồiĐun nóng một ít dầu (thực vật) rồi cho hành tây vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi mềm và chuyển sang màu nâu (khoảng 10 phút).
6. Nấm cho vào hành chiên, không cần rã đông. Hầm nấm trên lửa nhỏ trong bát có nắp đậy kín cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn (khoảng 20 phút).
7. Sau đó, nấm được làm nguội, kết hợp với kem chua, muối, tiêu và các loại thảo mộc. Sau đó, hỗn hợp này được xay trong máy xay sinh tố.
8. Sau đó, tấm nướng phải được bôi mỡ bằng bơ (bơ) và đặt thịt muối và hành tây đã ướp vào đó. Thịt được ướp muối, sốt nấm được phết lên trên.
9. Tiếp theo, thịt bò được đưa vào lò nướng, làm nóng đến 180 ° C, trong một tiếng rưỡi.

Bò xào nấm làm sẵn có thể dùng nóng với mọi món ăn kèm.

Nấu thịt bò trong nồi

Bạn có thể nướng thịt bò trong nồi trong lò trong hai tiếng rưỡi. Nhiều người bị quyến rũ bởi sự dễ dàng và đơn giản của việc chế biến món ăn này, cũng như hương vị tuyệt vời của nó. Kết quả của việc nướng thịt bò theo công thức này, thịt ngon ngọt và mềm. Theo đánh giá, nó thực sự tan chảy trong miệng của bạn.

Dùng sản phẩm gì?

Để nấu thịt bò trong lò, sử dụng:

• thịt (bò) - 1 kg;
• bốn củ hành (lớn);
• dầu hướng dương (mỗi nồi một thìa);
• muối - nửa thìa cà phê;
• mù tạt - một muỗng cà phê;
• bột mì - một muỗng cà phê;
• kem chua - 200-250ml.

Các bước nấu

Món ăn được chế biến như thế này:

1. Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái miếng nhỏ.
2. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.
3. Đổ một muỗng canh dầu (thực vật) vào nồi và cho hành tây vào với thịt, sau đó trộn đều. Sau đó, nó được đậy bằng nắp và đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong hai giờ.
4. Sau đó làm nước sốt: trộn kem chua với mù tạt, bột mì và muối.
5. Thịt được rưới sốt. Trong quá trình nướng, hành tây trở nên trong suốt, và thịt rất mềm và ngon ngọt. Món ăn nên được giữ trong lò trong nửa giờ nữa.

Thịt bò ăn kèm với khoai tây nghiền.

Cách nấu bò bít tết?

Bạn có thể nấu bò bít tết trong lò cho bữa tối. Công thức chế biến món thịt tuyệt hảo với lớp vỏ hấp dẫn và vị cay sẽ được giới thiệu ở phần sau của bài viết.

Đã bao gồm

Để nấu hai phần bò bít tết trong lò, công thức yêu cầu các nguyên liệu sau:

• 300g thịt bò.
• Để nếm - gia vị (khô), muối.
• Hai bảng. muỗng canh bơ (thuần chay)

Chuẩn bị trong một tiếng rưỡi.

Về phương pháp nấu ăn

Các bước:

1. Thịt ba chỉ đập nhẹ, cho vào thố theo kích cỡ, rắc gia vị và muối xát vào thịt. Sau đó, miếng bít tết được để ướp trong 1 giờ.
2. Lò được làm nóng ở nhiệt độ. 220 ° C.
3. Bít tết được chiên vàng đều hai mặt trên chảo nóng.
4. Món nướng tiếp theobôi trơn bằng dầu thực vật và cho thịt vào đó.
5. Sau đó cho khuôn vào lò nướng, nướng miếng steak trong khoảng 10 phút (bạn nên nướng cho đến khi chín hoàn toàn - thời gian tùy thuộc vào độ dày của miếng steak).

Món ăn được phục vụ nóng, trang trí với các loại rau và rau thơm.

Nướng thịt bò với cà chua

Món ăn này có thể trang trí bữa tối hoặc bữa trưa bình thường của gia đình. Công thức chế biến món thịt bò xào cà chua bằng lò nướng khá đơn giản. Nó luôn có thể được cải thiện theo ý thích của bạn bằng cách thêm các thành phần hoặc gia vị bổ sung.

Dùng để nấu ăn:

• 500 g thịt bò (thăn);
• một phương tiện. bóng đèn;
• một chút mayonnaise;
• cà chua - 2-3 miếng;
• pho mát, muối (để nếm);
• dầu (thực vật).

Bước nấu

Quy trình bao gồm các bước sau:

1. Thịt được cắt theo thớ thành từng miếng mỏng (1-1,5 cm) với kích thước lớn.
2. Sau đó, các miếng được đánh đều và cắt thành các miếng nhỏ hơn.
3. Tấm nướng (chảo) được bôi mỡ nhẹ bằng dầu (thực vật). Những miếng thịt bò (đánh tan và băm nhỏ) được bày trên khay nướng, ướp muối nhẹ (nếu muốn, bạn có thể tiêu).
4. Rải hành tây lên trên miếng thịt, cắt sẵn thành các nửa khoanh mỏng.
5. Hành tây được phết sốt mayonnaise, sau đó phết lên thịt.
6. Thêm nữa trên cùng của sốt mayonnaise rải cà chua cắt lát.
7. Sau đó, pho mát được chà xát trên một máy xay thô và rắctôi là thịt bò.
8. Nướng món ăn trong lò nướng ở nhiệt độ 170 ° C trong 45-50 phút. Nếu lò không có lưu thông, hãy nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong một giờ. Cẩn thận để không làm cháy món ăn. Cần giảm nhiệt nếu cần.

Bò Nướng Cà chua được phục vụ như một món ăn độc lập không cần trang trí thêm.

thịt kiểu Pháp

Món ăn thịnh soạn này, thích hợp cho cả bữa tiệc linh đình và bữa tối bình thường, là sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai tây, cà chua và thịt bò. Công thức chế biến thịt kiểu Pháp trong lò nướng đã được người tiêu dùng Nga rất biết đến và các bà nội trợ rất sẵn lòng sử dụng vì món ăn này ngoài hương vị tuyệt hảo còn rất vừa miệng và không cần đồ ăn kèm.

Thành phần được cung cấp

Sử dụng:

• 800g thịt bò;
• 10 củ khoai tây cỡ vừa;
• 6 bóng đèn;
• 8-10 nấm champignon (cỡ vừa);
• 500-600g pho mát (cứng);
• 250g mayonnaise (72% chất béo);
• để nếm - muối, tiêu (đen xay).

Hàng tồn kho

Quá trình nấu ăn bao gồm việc sử dụng các công cụ sau:

• thớt;
• dao;
• khăn giấy;
• búa thịt;
• màng bọc thực phẩm;
• bát;
• muỗng canh;
• chảo;
• cọ làm bánh ngọt;
• thợ làm bếp;
• lò nướng;
• bả vai;
• món để phục vụ.

Đặc điểm của từng bước nấu thịt bằng tiếng Pháp: chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt được rửa dưới nước ở nhiệt độ phòng (chảy), sau đó được bày ra thớt và nếu cần, dùng dao loại bỏ xương và gân. Thịt bò được cắt ngang thớ thành từng miếng vừa ăn (dày 1 cm). Tiếp theo cho thịt vào đánh đều. Để ngăn nước thịt bắn ra từ miếng thịt trong bếp, thịt bò được bọc trong nhiều lớp màng bám và dùng búa chuyên dụng đập thành một lớp mỏng. Nếu không vừa tay, bạn có thể dùng mặt sau của một con dao làm bếp. Sau đó, bỏ màng bám trên thịt và rắc muối tiêu (đã xay đen) cho vừa ăn. Sau đó, thịt bò được chuyển sang một đĩa miễn phí. Vì sốt mayonnaise đã có những thành phần này nên hãy cho muối và tiêu vào thịt một cách vừa phải.
2. Khoai tây dùng dao gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước, dùng khăn giấy lau khô rồi chuyển sang thớt. Tiếp theo, rễ được cắt thành từng khúc nhỏ.
3. Dùng dao bóc vỏ hành, rửa sạch dưới vòi nước. Trên thớt, nó được cắt bằng dao thành các vòng vừa và chuyển sang đĩa tự do.
4. Nấm rửa sạch dưới vòi nước, cho vào khăn giấy, để cho ráo nước. Tiếp theo, trên thớt, dùng dao cắt nấm thành bốn phần và chuyển sang đĩa miễn phí. Tất cả nấm phải được cắt thành các phần bằng nhau.
5. Phô mai (cứng)cọ xát trên máy vắt vừa. Tiếp theo, pho mát chip được chuyển sang một đĩa miễn phí.
6. Vì mayonnaise béo (72%) được sử dụng để chế biến món ăn, nên cần pha loãng một chút với nước đun sôi (ấm) để trước hết giảm hàm lượng chất béo, thứ hai là để đảm bảo ngâm tẩm tốt hơn của các thành phần trong quá trình nướng. Kết quả là món ăn sẽ trở nên ngon ngọt và mềm hơn. Mayonnaise được đổ vào một cái bát, thêm nước đun sôi (ấm) vào đó và khuấy đều cho đến khi thu được một khối đồng nhất.

Nướng thịt

Chúng hoạt động như thế này:

1. Lấy đĩa nướng (khay nướng, chảo gang không tay cầm có thành cao).
2. Dùng chổi quét bánh kẹo, thoa đều dầu (thực vật) lên đáy khuôn và xếp thịt, khoai tây, nấm và hành tây thái mỏng lên trên.
3. Món ăn nên được nướng càng đều càng tốt, do đó, khi xếp các lớp nguyên liệu, bạn cần đảm bảo rằng chúng được phân bố đều trên bề mặt khuôn.
4. Dùng muỗng canh, khối lượng mayonnaise phải được phân bố đều trên bề mặt của lớp cuối cùng. Sau đó, món ăn được rắc phô mai bào.
5. Sử dụng găng tay trong lò nướng, cho khuôn có đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng thịt bò trong 35-40 phút.
6. Độ sẵn sàng của món ăn có thể được đánh giá qua việc cây tăm có đâm xuyên qua nó hay không: nếu các nguyên liệu được đâm xuyên qua nó một cách tự do thì thịt đã được làm theo kiểu Pháp. Lò được tắt và trong 10 phút,để nguội, đặt món ăn sang một bên.

Sắc thái

Những bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên cân nhắc những điều sau:

1. Thịt sẽ mềm và ngon hơn nếu thịt bò được ướp trước khi nướng. Chỉ cần sử dụng nước xốt hoặc phết thành phần thịt với mù tạt và gia vị và để riêng trong vài giờ ở nơi mát mẻ là đủ.
2. Bạn cần chọn đúng loại thịt. Nếu nó không đủ ngon, nhưng bị nhão và nhão, màu quá sẫm thì đó không phải là độ tươi đầu tiên.
3. Công thức này có thể dùng để nấu không chỉ thịt bò mà còn các loại thịt khác.
4. Nếu có nhiều nguyên liệu hơn trước khi nướng, các lớp của món ăn có thể được lặp lại.
5. Để nấu ăn, ngoại trừ nấm champignons, bất kỳ loại nấm nào cũng được sử dụng, mang lại hương vị độc đáo và phong phú cho món ăn.

Phục vụ bò tận bàn

Sau khi thịt nguội, người ta dùng dao cắt thành từng phần và dùng thìa trộn cẩn thận chuyển sang đĩa rộng. Cái thìa sẽ giúp giữ nguyên hình dạng của món ăn một cách tối đa. Trước khi phục vụ, thịt được trang trí với ô liu đen hoặc rau diếp Trung Quốc. Chúc bạn ngon miệng!