Món thịt bê: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt bê không chỉ được đánh giá cao trong giới đầu bếp chuyên nghiệp mà còn cả những người tiêu dùng bình thường. Thịt luôn rất mềm và ngon ngọt. Nó đặc biệt được khuyến khích sử dụng cho trẻ nhỏ và những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu những gì có thể được chế biến từ loại thịt này, công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và đơn giản nhất. Và có rất nhiều món ăn và công thức nấu ăn từ thịt bê như vậy. Sau cùng, nó có thể được chiên, hầm, luộc, nướng, làm nhiều món ngon khác nhau từ thịt băm. Bài viết này sẽ hữu ích cho mọi bà nội trợ.

Thịt bê kho (công thức kèm ảnh)

Bạn sẽ có được món thịt mềm ngon với rau củ.

Thành phần:

• 550-600 gram thịt bê.
• Hai hoặc ba củ cà rốt.
• 150 gram đậu xanh (chỉ hơn nửa lon).
• Hai củ hành vừa.
• Một ít bơ.
• 100 gram kem chua.
• 1/2 muỗng cà phê đường.
• 1/2 quả chanh.
• Một muỗng canh bột đã rây.
• Muối và tiêu để nếm,một lá nguyệt quế để tạo hương thơm.

Công thức nấu thịt bê:

Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó, rắc đường, tiêu, muối và rưới nước cốt chanh lên trên. Thịt ngâm như vậy nên ngâm trong khoảng hai mươi phút. Tại thời điểm này, bạn có thể đun nóng bơ trong chảo, rồi lăn thịt đã ngấm bột mì và chiên cho đến khi thịt trở nên hồng hào.

Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Các vòng hành tây nên được chia thành các phần tư, và các vòng cà rốt nên để nguyên. Tiếp theo, bạn lấy một cái chảo, cho hành tây và lá nguyệt quế đã cắt nhỏ vào bên dưới, đặt thịt hồng hào và khoanh cà rốt đã chiên lên trên. Trong chảo trống, thêm khoảng một ly nước đun sôi rồi đổ tất cả vào nồi, đã cho rau và thịt bê vào. Chất lỏng không được bao phủ hoàn toàn bên trong, nhưng đảm bảo rằng chất lỏng chạm đến mép của nó. Ở dạng này, đồ trong nồi được hầm trong một giờ.

Sau thời gian này, đậu xanh được thêm vào món ăn và để trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa, sau đó, thêm kem chua và đun nhỏ lửa lại trong 10 phút.

Phi lê sốt cà chua

Còn gì tuyệt hơn món bê hầm, và đặc biệt là thịt thăn! Và nếu bạn cũng nấu một loại nước sốt ngon, thì thực khách sẽ không muốn đứng dậy khỏi bàn.

Bạn sẽ cần:

• Bảy trăm gam thịt bê phi lê.
• Từ rau củ: mỗi loại một củ cà rốt và một củ hành tây, một vài nhánhtỏi.
• Từ các loại gia vị: sốt cà chua, ớt đen và đỏ, một ít lá nguyệt quế, muối và các loại thảo mộc để nêm nếm, cũng như dầu thực vật.

Rau cần gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt có thể được để ở dạng hình tròn, và hành tây có thể được cắt thành nửa vòng. Chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Trong khi chiên, bạn nên cắt nhỏ thịt, ướp muối, rắc hỗn hợp ớt và tỏi băm nhỏ lên. Sau đó, miếng phi lê nên được gửi đến rau và hầm trong 20-25 phút. Sau đó cho nước sốt cà chua và lá nguyệt quế vào. Nó cũng được phép sử dụng các loại gia vị khác nhau được thiết kế đặc biệt để nấu thịt. Để thịt bê hầm trong một giờ. Rắc rau thơm trước khi dùng. Công thức hầm bê khá ngon và đơn giản.

Quà tặng chồng

Đây là món bê nướng, công thức chế biến món ăn đã được biết đến từ rất lâu đời. Thịt ở đây rất ngon và mềm, bạn có thể ăn không chỉ nóng mà còn có thể ăn lạnh, thậm chí có thể dùng để làm bánh mì.

Bạn sẽ cần:

• một kg rưỡi thịt bò;
• năm tép tỏi (tùy kích cỡ);
• các loại gia vị sau được thêm vào: hương thảo, ớt đen và ớt cay, và muối;
• bạn cần uống ba thìa sốt mayonnaise.

Bạn có thể chọn cho mình: cắt thịt thành từng miếng hoặc nướng nguyên con. Tuy nhiên, đối với những người quyết định nướng toàn bộ, xin lưu ý rằng nướng ở hình thức này sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Vì vậy, trên mọi tác phẩmcần phải thực hiện các vết cắt nhỏ, nhưng không có trường hợp nào cắt hoàn toàn. Chuẩn bị trước nước sốt, bạn chỉ cần trộn tỏi đã vắt và sốt mayonnaise, một chút muối và thêm gia vị cho vừa ăn. Nước sốt này nên chấm từng miếng. Đổ một ít nước vào khay nướng, điều này là cần thiết để tránh bị cháy, bọc thịt trong giấy bạc và đặt lên khay nướng. Trong khi nướng, hãy đảm bảo rằng tất cả nước không bị sôi và thêm vào khi cần.

Đặt lò làm nóng trước để đến lúc gửi thịt đến đó là 200 độ. Ở đó món ăn của bạn sẽ ở lại ít nhất hai giờ. Để thịt được hồng hào, bạn cần gỡ bỏ lớp giấy bạc trên cùng trước khi hoàn toàn sẵn sàng 20 phút. Bạn có thể phục vụ thịt bê hầm với khoai tây, công thức không loại trừ món này và với các món ăn kèm khác. Ngoài ra, thịt được chế biến theo cách này sẽ tạo nên một chiếc bánh sandwich ngon tuyệt nếu bạn thêm rau xanh và rau muối vào đó.

Đây là một công thức đơn giản để làm thịt bê trong lò.

Azu

Món ăn khá hài lòng và ngon vô cùng. Nó đến với chúng tôi từ ẩm thực Tatar. Rất dễ chế biến món thịt bê ngâm rượu.

Bạn sẽ cần:

• Một kg thịt, tốt nhất là lấy từ chân sau.
• Lấy một trăm gam rau và một trăm gam bơ sữa.
• Một muỗng rưỡi bột cà chua.
• Từ rau củ: 1/4 kg hành tây, 300 g dưa chua, khoảng 1 kg khoai tây, 3 trăm gram cà chua và một vài tép vỏtỏi.
• Ngoài ra, bạn sẽ cần một muỗng canh bột năng đã rây và cùng một lượng muối, tiêu đen cho vừa ăn.
• Cũng chuẩn bị một ly nước, một ít lá nguyệt quế và các loại thảo mộc yêu thích của bạn.

Thịt đã rửa sạch nên được cắt thành từng khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật đã được làm nóng trước. Tiêu và muối nên được thêm vào thịt ngay lập tức. Trong mười lăm phút, thịt nên được chiên trên lửa nhỏ.

Lúc này, trong một chảo khác, xào tương cà chua. Quá trình này sẽ mất không quá năm phút. Sau mười lăm phút, thêm nước vào thịt, nhưng không phải tất cả, và cà chua xay nhuyễn xào trong một chảo khác. Đậy miếng thịt bò và quên nó trong bốn mươi phút.

Trong khi hầm thịt, bạn có thể làm bột. Nó phải được làm khô trong chảo, và sau đó đổ nước còn lại và trộn đều. Dưa chuột gọt vỏ cắt thành dải, và hành tây - thành nửa khoanh. Hành tây được chiên trong dầu thực vật cho đến khi nó có màu vàng và trải ra đĩa. Dưa chuột, bột mì và hành tây được trộn với thịt và để hỗn hợp này trên lửa trong 10 phút nữa.

Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng vuông và chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, khoai tây cũng được gửi vào thịt trong "công ty" với lá nguyệt quế và hạt tiêu. Ở dạng này, món ăn được hầm thêm 20 phút. Trong thời gian này, bạn có thể cắt cà chua thành khối vuông và ép tỏi. Nếm khoai tây và thịt để sẵn sàng. Chỉ khi đã nấu chín hoàn toàn, bạn mới có thể thêm cà chua và tỏi, vàcũng cắt nhỏ rau xanh. Azu ở trên ngọn lửa trong năm phút nữa. Vậy là món thịt bê hầm khoai tây đã sẵn sàng, bạn có thể thêm công thức vào sổ tay của mọi bà nội trợ.

Thịt kho nấm

Thành phần:

• Nửa kg thịt thăn.
• Hai trăm gram champignon tươi.
• Một củ hành tây lớn.
• Vài thìa dầu thực vật.
• 100 gram kem chua.
• Vài thìa bột.
• Nửa ly nước.
• Muối và tiêu đen xay để nếm.

Nấu ăn:

Thịt nên được cắt thành từng lát mỏng và đập dập, sau đó cắt thành các khối vuông, nhưng phải đảm bảo rằng dao nằm trên các thớ thịt. Nấm cũng cắt thành từng lát nhỏ. Phi hành tây cắt thành nửa khoanh trong dầu thực vật trong bốn phút, sau đó thêm các miếng nấm vào và để lửa trong năm phút nữa.

Trong một chảo khác, chiên thịt sao cho hồng hào, sau đó cho bột mì vào, trộn đều. Trộn nấm với kem chua, thêm một chút tiêu đen. Trộn đều và trộn với thịt, muối cho vừa ăn. Sau đó, đổ nước và để hầm trong nửa giờ dưới nắp đậy kín. Bạn có thể phục vụ hoàn toàn với bất kỳ món ăn phụ nào hoặc không có nó.

Express Steak

Thành phần:

• một kg thịt bê;
• Gia vị cho hương vị và hương thơm: mù tạt, cỏ xạ hương, hương thảo, cải ngựa, muối và dầu thực vật.

Các loại rau thơm được cắt nhuyễn nhất có thể và ướp gia vị với muối. Và thịt phải được cắt thành từng miếng dọc theo thớ thịt. Mỗi miếng nên được rưới dầu thực vật và cuộn trong hỗn hợp rau thơm. Lúc này, chảo dầu hướng dương đã được làm nóng trên lửa. Bạn có thể chiên theo cách bạn thích. Rốt cuộc, ai đó yêu thịt bằng máu, và ai đó - chỉ được làm tốt. Đừng cắt miếng bít tết đã nấu chín ngay lập tức. Điều này có nguy cơ khiến thịt bị khô do nước sẽ chảy ra hết. Các miếng bít tết cắt lát và ướp lạnh được bày ra đĩa, có thể phết mù tạt và cải ngựa.

Funchoza với thịt

Để chuẩn bị món ăn nguyên bản này, bạn sẽ cần:

• 200 gram funchose;
• 400-500g thịt bê;
• mỗi củ một củ hành tây và một củ cà rốt;
• một bó hành lá nhỏ;
• Lấy nửa thìa gừng mài và nước tương để nêm nếm.

Và bạn không thể làm gì nếu không có dầu thực vật. Để phục vụ, bạn sẽ cần một thìa cà phê hạt mè.

Trên bao bì với funchose có hướng dẫn mà chúng ta tuân theo khi chuẩn bị mì. Thịt được cắt thành sợi mỏng và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Cà rốt cần được cắt thành dải và hành tây - thành nửa vòng. Về phần hành lá, cần cắt nhỏ. Tất cả các loại rau được gửi đến chảo để thịt. Chiên một chút và thêm gừng nạo. Tất cả những thứ này phải được hầm, nhưng để rau không bị mềm hoàn toàn. Sau năm hoặc sáu phút, cho thịt và rau vào chảofunchose được gửi đi, tiếp theo là nước tương. Tất cả những thứ này nên được trộn đều và để hầm trong năm phút nữa. Bạn có thể rắc hạt mè trước khi dùng.

Kleftiko

Kleftiko là một món thịt bê nướng, theo truyền thuyết, công thức của món này do bọn cướp sáng chế ra.

• 700 gram thịt bê.
• Một củ hành tây lớn.
• 1/2 muỗng cà phê cỏ xạ hương và cùng một lượng muối.
• Một vài nhúm thìa là và hạt tiêu đen xay.
• Một chút dầu thực vật.
• Bay leaf.
• Một vài lá bạc hà tươi.

Thịt được cắt thành từng phần được rắc với các loại gia vị như: thì là, cỏ xạ hương, muối và tiêu đen. Trộn đều và để khoảng nửa tiếng cho ngấm. Sau thời gian này, thịt được chuyển sang chậu và đổ nước ngập ngang vai. Nếu không có mỡ, bạn có thể thêm một chút dầu thực vật. Nó sẽ giúp thịt không bị khô. Trên cùng với lá nguyệt quế, nửa vòng hành tây và lá bạc hà tươi. Lò nướng phải được làm nóng trước ở 220 độ. Thịt được nướng trong một giờ rưỡi, và đôi khi là hai giờ.

Có thể phục vụ trực tiếp trong nồi, hoặc bày ra đĩa. Một lựa chọn rất tốt để nấu thịt bê trong lò, công thức khá đơn giản và dễ tiếp cận với mọi bà nội trợ.

Thịt bê với quả anh đào

• Thịt thăn bê hơn nửa kg.
• Một ly rưỡi anh đào tươi.
• Muối và tiêu để nếm.
• 50 gram bơ.
• Một muỗng canh bột.
• Nửa thìa hạt nhục đậu khấu.
• Khoảng một trăm gam kem lỏng.

Anh đào phải được tách khỏi hố. Rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng dày khoảng 2 cm, luôn theo chiều ngang của thớ thịt. Sau đó, đem giã nhỏ, nêm muối tiêu vừa ăn. Lúc này, bạn cho chảo dầu hướng dương vào đun nóng. Cho các miếng thịt bê vào và chiên mỗi mặt không quá tám phút.

Trong khi chiên thịt, quả anh đào sẽ tiết ra nước của chúng trong một cái chảo riêng. Ngoài ra, làm nóng lò nướng ở 180 độ. Thịt chiên được chuyển sang nồi với anh đào và đưa vào lò nướng trong 45 phút.

Khi thịt săn lại hoàn toàn, vớt ra, để nguội sau đó cùng với quả mắc mật xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Khối lượng đồng nhất thu được phải được đun nóng và khuấy đều, thêm kem, hạt nhục đậu khấu và bột mì. Đun sôi khối lượng và lấy ra khỏi nhiệt. Muối để nếm. Sau đó, thịt được bày ra đĩa, được rưới nước sốt lên trên và cho vào lò nướng thêm mười lăm phút để thịt hấp thụ nước sốt và trở nên ngon ngọt hơn. Như vậy, bạn sẽ có được món thịt bê với nước thịt thơm ngon, công thức mà bạn có thể chia sẻ với bạn bè và tự mình sử dụng.

Bò sốt bia mận

Sản phẩm bắt buộc:

• một kg thịt bò tươi;
• nửa lít bia nhẹ;
• hơn một nửa ly mận khô, nhiều hơn hoặcít hơn tùy thích;
• vài củ;
• hai muỗng canh tương cà chua;
• tiêu và muối để nêm.

Trước hết, sơ chế thịt. Nó phải được rửa sạch, tốt nhất là dưới vòi nước chảy, và cắt thành nhiều phần. Hành tây được cắt thành từng khoanh và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, thịt bò được cho vào thịt và hầm trong ba mươi phút. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, thêm bột cà chua và trộn một lần nữa. Trong thời gian này, hãy hâm nóng bia một chút và đổ lên thịt. Ở trạng thái này, thịt nên được hầm thêm khoảng bốn mươi phút cho đến khi có độ mềm mong muốn. Trụng sơ qua rồi cho thịt vào. Để yên trong 20 phút nữa. Ăn thịt bò với khoai tây nghiền thì đặc biệt ngon.

Kết

Như bạn thấy, thịt bò là một loại thực phẩm đa năng. Bạn có thể nấu các món hầm, nướng, xào thịt bò. Thêm nhiều loại gia vị, quả mọng, rau và trái cây. Chuẩn bị các món bê, các công thức nấu ăn có thể được tìm thấy trong bài viết này.