2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ai cũng biết rằng mì có thể được làm tại nhà, nhưng nhiều bà nội trợ chỉ giới hạn mình với bột cao cấp, vì họ không tin tưởng vào các lựa chọn thay thế do thiếu thông tin. Trên thực tế, mì lúa mạch đen ngon không kém gì mì truyền thống và khá dễ nấu tại nhà.
Bột lúa mạch đen. Tính năng
Ngày nay, bột lúa mạch đen ngày càng được dân chúng ưa chuộng, do có sự “bùng nổ” về lối sống lành mạnh. Ngay bây giờ, bạn có thể đảm bảo rằng mọi thứ mới đều là thứ cũ đã bị lãng quên bởi lúa mạch đen đã được yêu thích ở Nga từ thời xa xưa.
So với bột mì thông thường, sản phẩm này chứa nhiều khoáng chất và chất xơ hơn. Mặc dù chúng không khác nhau nhiều về hàm lượng calo, nhưng lợi ích của bột lúa mạch đen lại lớn hơn nhiều - nó được khuyến khích như một thành phần dinh dưỡng trong chế độ ăn uống và để ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa.
Tuy nhiên, trước khi nấu mìhoặc nướng bánh mì, bạn nên tự làm quen với các đặc tính thực tế của bột lúa mạch đen.
Điều quan trọng cần hiểu là nó chứa ít gluten, cả tốt và xấu. Điều tồi tệ là những chiếc bánh ngọt như vậy được nướng xấu hơn. Trong một số trường hợp, chúng tôi khuyên bạn nên pha loãng bột mì như vậy với một phần nhỏ bột mì, để bột bạn “làm ra” được kết dính hơn, toàn bộ hơn. Bột từ một sản phẩm lúa mạch đen sẽ không đàn hồi và sẽ khó cuộn hơn.
Không chỉ ở Nga
Lúa mạch đen, cùng với các loại ngũ cốc khác, cũng rất phổ biến ở Nhật Bản. Nó hiếm khi được sử dụng ở dạng nguyên chất, nhưng soba rất phổ biến. Đây là mì làm từ bột lúa mạch đen của Nhật Bản. Ngoài ra còn có kiều mạch và các lựa chọn kết hợp.
Soba được bán làm sẵn và sấy khô dưới dạng các dải mỏng buộc thành từng bó "chia phần". Đương nhiên, nó có màu sẫm hơn so với lúa mì cổ điển. Ngoài ra còn có một biến thể của nó được gọi là cha-soba. Nó có màu xanh đậm, vì nó được nhào với trà xanh.
Mì lúa mạch đen Nhật Bản thực hành tại Nga
Soba có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho những món ăn nhanh không tốt cho sức khỏe như vậy - chỉ mất 5-7 phút để nấu, nó hấp thụ hoàn hảo mùi vị và mùi thơm của những thực phẩm mà bạn thêm vào. Ví dụ: bạn có thể nấu một món ăn tuyệt vời chỉ trong một phần tư giờ với các nguyên liệu sau:
- Mì làm từ bột lúa mạch đen Nhật Bản - 250 gram;
- ức gà - 200 gram;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- ớt chuông - 1 cái.;
- zucchini (trong trường hợp cực đoan là bí xanh non) - 1 pc.;
- hành lá - 5 cái;
- hành tây - 1/2 cái;
- tương ớt - 250 ml.
Nấu mì trong nước sôi trong 5 phút. Xả lại bằng nước lạnh, để ráo.
Cắt thịt gà, bí ngòi và hạt tiêu thành các dải mỏng, hành tây thành nửa khoanh và hành lá thái chỉ nhỏ hơn. Đặt chảo sâu lòng trên lửa vừa, đun nóng rồi cho dầu vào. Cho thịt và rau vào chảo, đảo liên tục cho đến khi thịt gà chín và rau chín vàng. Đổ tương ớt vào và đun sôi.
Trải mì ra đĩa, trên cùng là thịt gà và rau. Phục vụ ngay lập tức.
Đôi bàn tay ấy đây
Và làm thế nào để nấu mì bột lúa mạch đen tại nhà? Rất đơn giản. Chỉ cần tuân thủ công thức sau:
- bột lúa mạch đen - 500 gram;
- trứng gà - 3 chiếc;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- nước - 120 ml;
- bột lúa mạch đen để rắc - sẽ tốn bao nhiêu bột.
Rây bột lên bề mặt làm việc, tạo một vết lõm nhỏ trên bề mặt. Đập lần lượt từng quả trứng và thêm nước, bắt đầu nhào bột. Nhào bột trong 10 phút cho đến khi bột trở nên cứng và không còn dính trên bề mặt. Quan trọng! Đảm bảo rằng khối lượng là đồng nhất. Cho bột trở lại bát, đậy nắp và để bột nghỉ trong nửa giờ.
Sau đó, chia khối lượng cho bacác bộ phận. Cán mỏng từng viên. Để các lớp kết quả trong không khí thoáng trong nửa giờ để bột mì khô và cứng lại.
Bây giờ bạn có thể cắt mì theo độ dày cần thiết.
Nếu bạn định dùng nó như một món ăn kèm, hãy luộc nó theo cách tương tự như mì ống cổ điển, sau đó nêm với bơ.
Người đầu tiên
Mì cũng có thể được dùng trong các món súp. Ví dụ, cô ấy sẽ thể hiện mình một cách hoàn hảo trong nước dùng nấm:
- nước hầm nấm đậm đà - 2 lít;
- nấm luộc - 300 gram;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - để nếm;
- tiêu - để nếm;
- mì làm từ bột lúa mạch đen - 1/3 khẩu phần từ công thức trên;
- rau xanh yêu thích của bạn để nếm thử.
Nấu mì, luộc chín và để riêng. Đặt nước luộc nấm trên lửa vừa. Khi nó sôi, thêm dầu, muối và tiêu. Nấm cắt nhỏ, cho vào nước dùng cùng với mì đã chuẩn bị. Khuấy.
Đổ rau xanh thái nhỏ vào và lấy ra khỏi nóng. Hãy ngồi trong 5 phút và bạn đã sẵn sàng phục vụ.
Mì Lúa Mì Hải Sản Dễ Dàng
Đối với những ai không thích bằng lòng với bán thành phẩm, đồng thời không có sức lực cũng như không muốn đứng bếp hàng giờ sau giờ làm việc, thì công thức này:
- mì kiều mạch khô - 200 gram;
- tôm lột - 300 gram;
- phô mai đã qua chế biến - 300 gram;
- nước - 1 cốc;
- nước tương - 3 muỗng canh.thìa;
- muối - để nếm;
- tiêu - để nếm.
Luộc mì cho đến khi mềm, rửa sạch và để ráo.
Đặt chảo sâu trên lửa vừa rồi cho phô mai, nước tương và nước vào. Khuấy khối bằng máy đánh trứng cho đến khi tất cả nước sốt đã phân tán. Thêm tôm vào nước sốt, nấu thêm 3 phút.
Bước cuối cùng: mì lúa mạch đen được gửi đến tôm, trộn đều và phục vụ cho những người thân yêu thích thú. Nếu muốn, có thể thay thế tôm bằng phi lê gà.
Đề xuất:
Cách nấu burbot: tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất
Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách nấu burbot. Đây là một loài cá nước ngọt rất ngon. Không giống như những cư dân điển hình của sông và hồ, có khá nhiều xương trong đó. Phi lê của nó có vị giống như cá hồi béo. Vì vậy, cá có màu lấm tấm thường được dùng để chế biến nhân bánh, vì nước cốt ngâm bột rất tốt. Burbot cũng giỏi trong cái gọi là "Tai ba". Gan của loài cá này được làm to ra, và từ đó bạn có thể nấu một món pate ngon vô cùng
Rượu sưu tập. Bộ sưu tập các loại rượu sưu tập. Rượu sưu tập cổ điển
Collection là thức uống dành cho những người sành điệu thực sự. Sau cùng, bạn phải thừa nhận rằng, không phải ai cũng có thể hiểu được rượu vang được chế biến từ khi nào (thu hoạch quả mọng vào năm nào) và ở khu vực nào. Hầu hết sẽ chỉ đơn giản là ghi nhận hương vị và hương thơm đáng kinh ngạc của rượu. Tuy nhiên, rất dễ dàng để làm quen với hương vị tinh tế, và một khi bạn đã thử một thức uống như vậy, bạn sẽ muốn nhiều hơn nữa
Cách nướng cá chép. Tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất
Bạn có muốn làm hài lòng gia đình mình bằng một bữa ăn thịnh soạn? Sau đó, chúng tôi đề nghị bạn nướng cá chép. Chúc các bạn nấu ăn thành công
Samsa bằng thịt. Tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất với ảnh
Cổ điển và là một trong những món ăn phổ biến nhất của Trung Á - sama với thịt - theo truyền thống nên được nướng trong một lò nướng mở đặc biệt gọi là tandoor. Nếu không có sự tham gia của “bộ máy gia nhiệt” này, món ăn coi như không có thật. Tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực ham học hỏi đã phát hiện ra từ kinh nghiệm của chính họ rằng điều quan trọng nhất trong sama là bột và nhân phù hợp, chứ không phải là phương pháp nướng
Bánh cho bé trai 3 tuổi: tuyển tập các lựa chọn, kiểu trang trí, công thức và hình ảnh tốt nhất
Không có gì bí mật khi trong ngày sinh nhật của một đứa trẻ, dù là bé gái hay bé trai, món ăn và trang trí bàn tiệc quan trọng nhất chính là chiếc bánh kem. Nhiều bà mẹ quyết định tự tay nấu một món ăn cho ngày lễ của đứa con thân yêu của họ đã rất nỗ lực cho việc này, thể hiện trí tưởng tượng và tài năng nấu nướng đáng kể. Cách làm bánh sinh nhật cho bé trai 3 tuổi như thế nào? Về điều này - trong bài viết của chúng tôi
