Cách hầm gan gà: mẹo cho các bà nội trợ, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gan là một sản phẩm thực phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Để bảo tồn tối đa các yếu tố hữu ích, tốt hơn là sử dụng nó đun sôi. Nhưng nhiều người không thích hương vị đặc biệt của một món ăn như vậy. Một sản phẩm thay thế cho sản phẩm luộc sẽ là gan hầm với các thành phần bổ sung. Để món ăn được mềm và ngon, bạn cần biết cách hầm gan gà theo những quy tắc ẩm thực nào.

Bắt đầu từ đâu

Biết cách hầm gan gà thôi chưa đủ, bạn còn phải chọn đúng sản phẩm và sơ chế để thanh nhiệt.

Để có được món gan gà ngon, bạn nên mua sản phẩm ướp lạnh độc quyền. Nếu bạn sử dụng phiên bản đông lạnh, thì hương vị sẽ kém đi đáng kể. Và sẽ rất khó để làm việc với sản phẩm.

Để không gặp những vị trí cứng trong gan lúc nếm, bạn cần loại bỏ hết màng, ống, mạch, đoạn ra khỏi bề mặt. Nên chia mỗi phần thành 3 phần. Vì vậy, gan được dập tắt tốt hơn và hấp thụ tất cả các hương vị.gia vị.

Sau khi chế biến sản phẩm, rửa sạch từng miếng, loại bỏ những mảnh vụn không cần thiết. Sau đó đặt gan lên khăn giấy. Điều này là cần thiết để nó nhanh khô và không có thời gian để bị bao phủ bởi lớp vỏ cứng.

Công thức với hành tây và rau thơm

Cách nấu gan gà đơn giản và nhanh nhất nhưng ngon là hầm với hành tây. Món ăn này sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho hầu hết các món ăn kèm.

Để nấu món gan hầm hành tây, bạn cần tối thiểu nguyên liệu:

• 3 củ hành tây lớn.
• Gia vị bạn thích.
• Xanh.
• 5 muỗng canh dầu thực vật.
• Và thành phần chính là nửa kg gan gà ướp lạnh.

Công thức này không yêu cầu kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Hầm gan gà với hành tây hoàn toàn không khó, đó là lý do nhiều bà nội trợ thiếu kinh nghiệm lựa chọn phương pháp này. Thủ tục rất đơn giản:

1. Cho gan khô và đã sơ chế vào chảo khô và đun nóng. Điều này sẽ giúp làm bay hơi độ ẩm dư thừa.
2. Khi gan chuyển từ màu hồng sang hơi xám là lúc cho dầu thực vật và hành tây băm nhỏ vào.
3. Bạn cần chiên thực phẩm cho đến khi hành chín hoàn toàn. Sau khi gia vị được thêm vào, và món ăn vẫn còn trong chảo trong vài phút.
4. Khi lửa tắt, thêm rau xanh thái nhỏ vào và đậy nắp lại trong vài phút.

Sau khi món ăn hấp thụ hết mùi của rau xanh, sẽ có thểphục vụ nó đến bàn.

Gan hầm kem chua

Cách dễ nhất không phải lúc nào cũng mang lại nhiều lợi nhuận nhất. Do đó, trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn nên xem xét các công thức nấu ăn phức tạp hơn. Đây là công thức cho món gan gà hầm kem chua. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 700 gram gan.
• 600 gram kem chua 20% chất béo.
• 1 củ hành tây.
• Gia vị.
• Một miếng bơ.

Cần ghi nhớ một số mẹo về cách hầm gan gà sốt kem chua đúng cách:

1. Bạn cần thái nhỏ hành tây và phi thơm trong bơ. Nó là mong muốn đạt được một màu vàng.
2. Cắt gan thành những miếng thật nhỏ và cho vào chảo với hành tây ngay khi nó vừa chín vàng, và chiên mọi thứ cùng nhau trong vài phút nữa.
3. Khi gan đổi màu, thêm gia vị.
4. Kem chua được đổ gần như không ngừng nghỉ, trong đó thịt được hầm trong khoảng 15-20 phút dưới nắp đậy kín.

Nếu muốn, bạn có thể thêm champignon. Nấm được xào cùng với hành tây, và nguyên tắc nấu giống như công thức trên.

Quy tắc hầm sản phẩm trong chảo

Để món ăn mềm nhưng đồng thời ngon ngọt, bạn nên biết một số quy tắc chế biến sản phẩm này ở mỗi giai đoạn. Điều đặc biệt quan trọng là phải hầm gan trên chảo đúng cách:

1. Sản phẩm phải nhưkhô. Trước khi chiên, phôi phải được giữ một thời gian trên khăn giấy hoặc khăn ăn.
2. Chỉ đặt sản phẩm vào chảo khi bề mặt càng nóng càng tốt.
3. Không thêm gia vị khi mới nấu, nếu không gan có thể bị cháy.

Ít ai biết cách hầm gan gà trên chảo như thế nào. Trên thực tế, sản phẩm được chuẩn bị trong vòng 15 phút theo đúng nghĩa đen. Cần lưu ý rằng gan sẽ bị xử lý nhiệt sau khi lửa tắt, vì vậy món ăn hoàn thành phải được chuyển ngay sang thùng khác để làm mát.