Kem phô mai: bí quyết làm món tráng miệng độc đáo

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Đối với tất cả những người yêu thích các món tráng miệng ngon và nguyên bản, chúng tôi cung cấp một lựa chọn tuyệt vời - kem phô mai. Trong bài viết, chúng tôi đã trình bày một số công thức nấu ăn với danh sách các thành phần và mô tả chi tiết về quy trình nấu ăn. Chúc bạn thành công về ẩm thực!

Công thức làm kem nho phô mai

Đối với món tráng miệng này, bạn sẽ cần bộ thực phẩm sau:

• 800g kem (38% chất béo);
• trứng - 15 chiếc;
• Dor phô mai xanh - 0,7 kg;
• 1 lít sữa (hàm lượng chất béo tối ưu là 0,5%);
• đường trắng - không quá 550g

Bắt đầu:

1. Đổ kem vào tô và bắt đầu đánh bông (cho đến khi nổi bọt mạnh). Xay pho mát Dor Blue trên máy vắt, sau đó hòa tan trong sữa. Đun sôi hỗn hợp này.
2. Làm lạnh khối phô mai sữa đến nhiệt độ đá.
3. Đập trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng. Tốt hơn là phân phối chúng trong các bát khác nhau. Đánh lòng trắng trứng với 250 gram đường.
4. Bây giờ chúng ta cần một cái chảo. Chúng tôi gửi phần đường còn lại vào đó. Chúng tôi nấu xi-rô, sau đóđánh bằng lòng đỏ.
5. Chuyển tất cả các thành phần vào hộp đựng, trộn đều và để nguội. Cho vào ngăn đá.

Nhưng đó không phải là tất cả. Trong quá trình cấp đông nhớ trộn đều khối lượng 2 lần. Tốt nhất là bạn nên chuẩn bị món tráng miệng vào buổi tối để dọn ra bàn vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Kem phô mai được chia đều trong các bát, được trang trí bằng một nửa quả nho. Bạn có thể bắt đầu nếm thử!

Kem tinh tế với phô mai Cheddar

Thành phần bắt buộc:

• sữa với 3,2% chất béo - không quá 700 ml;
• 0,5kg phô mai Cheddar;
• đường trắng - 250g vừa đủ;
• 12 lòng đỏ trứng

Và đây là hướng dẫn cách chế biến món tráng miệng:

1. Chúng tôi lấy một cái nồi có đáy dày. Đổ sữa vào với lượng phù hợp. Ta bắc lên bếp, để lửa vừa. Chúng tôi đang chờ đợi thời điểm bong bóng xuất hiện trên sữa. Bây giờ giảm lửa đến mức nhỏ nhất. Đổ 250 gram đường trắng vào. Trộn kỹ. Các tinh thể đường sẽ hòa tan hoàn toàn.
2. Trứng nhẹ nhàng đập vỡ, tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Chúng tôi đặt một cái bát sạch trước mặt chúng tôi. Chúng tôi chỉ gửi lòng đỏ cho nó. Đánh bằng máy trộn. Quá trình này sẽ mất 2-3 phút.
3. Chúng tôi tiếp tục làm nóng sữa trong chảo. Khi nước còn nóng, đổ một nửa vào bát có lòng đỏ. Khuấy đều, không để khối đông đặc. Chúng tôi giữ nửa sữa còn lại trên bếp (lửa nhỏ nhất).
4. Thêm hỗn hợp thu được ở đoạn trước vàoxoong với sữa. Nấu cho đến khi khối đặc lại.
5. Phô maiCheddar được đưa qua vòi phun mịn của máy vắt. Chúng tôi gửi nó vào chảo, trong đó có lòng đỏ trứng và sữa. Cần phải trộn các nguyên liệu cho đến khi các miếng phô mai tan chảy.
6. Lấy nồi ra khỏi nhiệt. Đổ lượng chứa trong hộp nhựa qua một cái rây. Cách làm này sẽ tách các cục và miếng pho mát ra.

Chúng tôi đang chờ đợi sự nguội hoàn toàn của khối kết quả. Sau đó, thùng chứa cùng với các thứ bên trong được đặt vào tủ đông. Nhưng để món tráng miệng đạt được độ đặc như mong muốn, chúng ta phải đáp ứng một điều kiện. Trong 2 giờ đầu (30 phút một lần) trộn đều khối lượng. Kem phô mai có thể bảo quản trong ngăn đá vài ngày. Điều chính là nó được trong một hộp đựng có nắp đậy kín. Chúc mọi người ngon miệng!

Cheese Ice Cream Mascarpone Recipe

Danh sách sản phẩm:

• 250g dâu tây (tươi hoặc đông lạnh);
• 100g kem chua (tối đa 20% chất béo);
• sữa đặc - 150 g là đủ;
• mascarpone (phô mai) - 100 g.

Phần thực hành:

1. Lấy một tô thuỷ tinh. Trong đó bạn cần kết hợp mascarpone với kem chua. Nhào khối lượng cho đến khi mịn.
2. Thêm sữa đặc và trộn lại.
3. Chúng tôi làm sạch và rửa dâu tây trong vòi nước. Chúng tôi gửi nó đến một máy xay sinh tố để xay tiếp theo. Chúng ta sẽ có được một quả hồng mềm nhuyễn. Chúng tôi lọc nó qua một cái rây. Điều này sẽ làm cho khối lượng đồng đều hơnnhất quán.
4. Các bước tiếp theo của chúng ta là gì? Chúng tôi kết hợp dâu tây và pho mát khối lượng. Đánh lại bằng máy xay sinh tố.

Còn lại là đổ hỗn hợp vào hộp đựng, sau đó đặt vào ngăn đá. Kem sẽ sẵn sàng sau 5-7 giờ. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng xi-rô sô-cô-la và những nhánh bạc hà làm đồ trang trí cho món tráng miệng.

Có ngon quá không?

Có đáng để bỏ thời gian và sản phẩm vào việc làm kem phô mai không? Các bài đánh giá cho thấy rằng hầu hết những người tự làm tại nhà đều hài lòng với kết quả. Họ ghi nhận hương vị tuyệt vời của món tráng miệng, sự dễ chuẩn bị và hình thức ban đầu. Đối với các đánh giá tiêu cực, có rất ít trong số đó. Một số người dân đã không bị ấn tượng bởi hương vị của kem pho mát. Có lẽ họ đã chọn nhầm loại phô mai. Rốt cuộc, sản phẩm quá mặn có thể làm hỏng món tráng miệng. Bạn cũng cần quan tâm đến hàm lượng calo trong pho mát. Ví dụ: một phần 100 gram mascarpone sẽ mang lại 400-450 kcal.

Đang đóng

KemCheese sẽ hấp dẫn nhiều thực khách sành ăn và yêu thích thử nghiệm ẩm thực. Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị và hướng dẫn ở trên, bạn có thể tin tưởng vào một kết quả tuyệt vời dưới dạng một món tráng miệng ngon.