Món phụ là gì và cách nấu nhanh?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có rất nhiều món ăn thứ hai trên thế giới - những món ăn do nhân loại phát minh ra trong suốt lịch sử tồn tại của nó. Nhiều người trong số họ, theo các công thức nấu ăn cổ điển, yêu cầu một chất bổ sung, thường được sử dụng như một vật trang trí, nhưng cũng có các chức năng thực tế: tạo ra một phạm vi hương vị bổ sung hoặc hương vị trái ngược với thành phần chính. Chúng ta sẽ nói về món ăn phụ là gì trong bài viết tiếp theo của chúng ta.

Ý nghĩa trong ẩm thực hiện đại

Trong nghệ thuật ẩm thực ngày nay, khái niệm này được hiểu hơi rộng hơn, ví dụ, vào đầu thế kỷ trước. Món ăn phụ hôm nay là gì? Thực phẩm bổ sung này cũng có thể đi kèm với đồ uống, và cũng bao gồm các sản phẩm được đặt trong hộp đựng với nước ngọt hoặc những gì được cho vào các miếng thịt.

Nó được làm bằng gì

Các món ăn phụ thường được làm từ các loại rau và cây ăn củ, ngũ cốc và các loại đậu. Ngày nay có thể có các lựa chọn với hải sản, nấm, vàtrái cây. Bản chất của việc nấu nướng cũng như kết hợp các món ăn phụ phức tạp từ một số loại sản phẩm, đôi khi có sự khác biệt cơ bản về hương vị, điều này hoàn toàn nhấn mạnh sự tương phản do người đầu bếp hình thành. Nhưng hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về cách làm các món ăn phụ đơn giản, ví dụ như từ gạo, rau, khoai tây. Nói chung, về những loại có sẵn cho mọi bà nội trợ trong ẩm thực Nga trung bình. Trang trí là gì? Trong tiếng Pháp, từ này có nghĩa là "lấp đầy", "trang trí". Hãy thử trang trí và làm thấm các món ăn quen thuộc với sự trợ giúp của các món ăn kèm.

Trang trí rau

Sự đa dạng của các lựa chọn cho loại chất bổ sung này chỉ đơn giản là tuyệt vời. Các loại rau có thể được sử dụng theo nhiều cách kết hợp với nhau. Ví dụ, khoai tây với hành tây và cà rốt hoặc bí xanh, khoai tây và súp lơ. Và các món ăn kèm có thể được làm từ một loại. Một ví dụ nổi bật là khoai tây nghiền, quen thuộc với mọi người từ khi còn nhỏ. Rau cũng kết hợp tốt với ngũ cốc như gạo và các loại đậu như đậu. Các món ăn phụ như vậy được phục vụ với các món thịt: cốt lết, sườn, gan. Cá cũng không ngoại lệ. Ai chưa thử món cá chiên hoặc luộc với khoai tây nghiền ít nhất một lần trong đời? Cùng thử làm món rau ăn kèm đơn giản nhất nhé.

Cà rốt và khoai tây

Bổ sung tuyệt vời cho thịt hoặc cá. Và nó dễ dàng để chuẩn bị, và nó được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo! Để nấu ăn, chúng tôi lấy 5-7 củ khoai tây và một vài củ cà rốt cỡ vừa. Vẫn cần rau xanh (mùi tây, thì là), muối và nước.

1. Chúng tôi rửa sạch rau vàcủa tôi.
2. Cắt khoai tây làm đôi và cà rốt thành từng đoạn 3 cm.
3. Thì là với mùi tây (bạn cũng có thể dùng ngò tây cho những ai thích hương vị của nó), cắt nhuyễn.
4. Cho rau vào nồi, đổ nước lạnh vào. Đun sôi, thêm muối và thêm rau xanh.
5. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn thành. Chúng tôi kiểm tra nó theo một cách cổ điển: chúng tôi dùng nĩa đâm vào khoai tây. Nó sẽ vào tự do, nhưng không làm hỏng cây trồng gốc.
6. Xả nước và phục vụ theo phần với các món cá hoặc thịt.

Gạo để trang trí

Loại ngũ cốc này là nguồn gốc của sự phát triển của con người, và ở nhiều quốc gia, nó là một trong những chất phụ gia chính được sử dụng. Cơm để trang trí rất dễ làm. Có nhiều cách để chuẩn bị nó. Hãy sử dụng một trong những gợi ý ẩm thực.

Nấu

Chúng ta sẽ cần: gạo, dầu thực vật, tỏi, muối.

1. Bóc vài tép tỏi. Chúng tôi cắt giảm cả hai bên.
2. Đun nóng dầu trong chảo (vài muỗng canh) và phi tỏi ở đó cho đến khi vàng.
3. Lấy tỏi ra và chiên cơm trong dầu trong vài phút cho đến khi cơm trở nên trong suốt.
4. Đổ gạo với nước (theo công thức xưa hay: 1 phần ngũ cốc và 2 phần nước, tức là nếu bạn có một ly gạo thì bạn cần lấy hai ly nước), muối và đậy nắp. có nắp.
5. Nấu ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 15 phút.
6. Vì vậy, tất cả nước được đưa vào có thời gian để đun sôi, và thu được trang trívụn và thơm.

Loại bổ sung này rất hợp với các món cá và hải sản. Nó cũng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập. Khi phục vụ, nước tương lên men tự nhiên rất phù hợp cho nó. Gạo cũng có thể được dùng để làm các món ngọt với trái cây khô hoặc trái cây tươi, thêm một thìa mật ong và gia vị.

Macaroni vị phô mai bào

Trang trí mì ống là gì? Nó được chuẩn bị dễ dàng như những lần trước. Nhân tiện, ở một số quốc gia, nó hoạt động như một món ăn độc lập.

Lấy một gói mì ống cứng (những gói không cần rửa sau đó). Chúng ta thả nguyên liệu vào nước sôi, khuấy liên tục để mì không dính vào đáy chảo (nên lấy cỡ lớn hơn). Thông thường, thời gian chuẩn bị của sản phẩm bột được ghi trên bao bì. Theo quy định, đó là 10-15 phút. Nó không đáng để tiêu hóa, vì chúng có thể dính vào nhau và làm hỏng toàn bộ vẻ ngoài. Sau đó để ráo nước, cho dầu vào chảo mì nóng. Trộn và rắc pho mát bào cứng.

Mẹo: bạn cần lấy pho mát thật, không có chất phụ gia, và không phải là sản phẩm pho mát. Sau đó, món ăn phụ của bạn sẽ chỉ là ngón tay của bạn liếm!