Dinh dưỡng khi ngộ độc thực phẩm: thực đơn, thực phẩm được phép và cấm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khả năng bị ngộ độc thực phẩm khá cao. Cơ thể bị ngộ độc do sử dụng thực phẩm kém chất lượng, điều quan trọng là để phục hồi nhanh chóng cần có biện pháp xử lý kịp thời và tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý trong trường hợp ngộ độc thực phẩm sẽ được đề cập chi tiết dưới đây. Ngoài ra, điều quan trọng là không lãng phí thời gian và bắt đầu điều trị ngay lập tức, điều này sẽ giúp giảm đáng kể thời gian hồi phục.

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm

Nguyên nhân của ngộ độc thực phẩm có thể rất đa dạng, chúng chủ yếu liên quan đến việc sử dụng thực phẩm không đảm bảo chất lượng. Bạn có thể bị ngộ độc khi ăn rau và trái cây bẩn, thịt hoặc cá chưa nấu chín, trứng ôi thiu.

Sự sợ hãi nên đại diện cho thực phẩm được lưu trữ mà không tuân theo các quy tắc của hàng hóavùng lân cận và ở nhiệt độ sai. Trong mọi trường hợp, bạn không nên ăn các sản phẩm có nấm mốc đáng chú ý dù chỉ với số lượng nhỏ - sản phẩm đã bắt đầu nhiễm khuẩn và các chất độc hại đã lan ra toàn bộ khu vực của / u200b / u200bản phẩm.

Triệu chứng ngộ độc thực phẩm

Tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của ngộ độc, các triệu chứng có thể được biểu hiện ở các mức độ khác nhau. Ngộ độc thực phẩm đi kèm với đau dữ dội ở bụng, sốt, nôn mửa nhiều và tiêu chảy, đau đầu và đau cơ, ớn lạnh, suy nhược chung và mất nước.

Cần lưu ý rằng chỉ những trường hợp ngộ độc thực phẩm nhẹ mới có thể tự điều trị được. Ngộ độc rất nặng phải được điều trị dưới sự giám sát của bác sĩ bằng các loại thuốc đặc biệt, vì trong trường hợp này không thể loại trừ hậu quả rất nghiêm trọng.

Thải độc có ảnh hưởng nghiêm trọng đến cơ thể và làm suy yếu cơ thể, sau đó một người cần được làm sạch sâu để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, cũng như phục hồi, mà trước hết, được thực hiện thông qua chế độ dinh dưỡng hợp lý sau khi ngộ độc thực phẩm. Điều này giúp cơ thể không bị quá tải và góp phần phục hồi nhanh chóng.

Tầm quan trọng của dinh dưỡng trong việc phục hồi

Nhiệm vụ chính của dinh dưỡng sau ngộ độc thực phẩm ở người lớn và trẻ em là khôi phục sự cân bằng nước và bề mặt của màng nhầyDạ dày. Ngoài ra, một chế độ ăn uống được thiết kế đúng cách nhằm mục đích loại bỏ ruột, cũng như làm giảm tác động của thức ăn rắn lên cơ thể. Vì thức ăn không thể được tiêu hóa và hấp thụ hoàn toàn sau khi say, nên để tránh các biến chứng và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh, cần phải tuân thủ các quy tắc dinh dưỡng nhất định đối với ngộ độc thực phẩm.

Quy tắc chung trong điều trị ngộ độc

Vào ngày đầu tiên sau khi ngộ độc xảy ra, nên tuyệt đối không ăn thực phẩm. Cần uống nhiều nước, trà xanh, nước luộc tầm xuân hoặc nước vo gạo - điều này góp phần loại bỏ nhanh các chất gây bệnh ra khỏi cơ thể.

Ngày sau khi ngộ độc thực phẩm, nên đưa các bữa ăn nhẹ như canh phụ, rau củ hấp nghiền vào thực đơn.

Ăn nhiều bữa nhỏ. Nhiệt độ của thức ăn được tiêu thụ phải ở khoảng 45 độ. Không ăn thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh.

Nếu bạn tuân theo các khuyến nghị về chế độ ăn uống ở trên đối với ngộ độc thực phẩm, xu hướng phục hồi tích cực sẽ đáng chú ý vào ngày hôm sau.

Ngộ độc trẻ bú mẹ

Ngộ độc thực phẩm có thể làm trẻ bú sữa mẹ hoàn toàn. Điều này chủ yếu là do sự xâm nhập của các chất độc hại và độc hại qua sữa mẹ. Trường hợp này, người mẹ trẻ cũng bị ngộ độc thực phẩm. Tình trạng này rất nghiêm trọng và khôngchấp nhận tự điều trị: bạn cần tìm kiếm sự trợ giúp từ bác sĩ có chuyên môn càng sớm càng tốt, người sẽ giúp mẹ và bé hồi phục.

Ngộ độc trẻ bú mẹ và ăn bổ sung

Trong trường hợp trẻ bị ngộ độc thực phẩm, nên loại trừ hoàn toàn bất kỳ thực phẩm nào ngoài sữa mẹ ra khỏi khẩu phần ăn, cho đến khi cơ thể trẻ được phục hồi hoàn toàn. Hơn nữa, thức ăn bổ sung nên được giới thiệu rất cẩn thận, theo từng phần nhỏ. Đảm bảo theo dõi tình trạng đi đứng của trẻ trong những ngày đầu tiên sau khi ngộ độc thực phẩm, và nếu tình trạng chung xấu đi, hãy lập tức tìm kiếm trợ giúp y tế.

Ngộ độc trẻ em trên một tuổi

Bạn chỉ có thể điều trị cho trẻ trên một tuổi bằng chế độ dinh dưỡng thích hợp khi bị ngộ độc thực phẩm. Trong thời gian điều trị, cha mẹ nên cho trẻ ăn thành nhiều phần nhỏ sau mỗi 2-3 giờ với các sản phẩm có tác dụng nhẹ nhàng trên cơ thể. Thực đơn có thể bao gồm các sản phẩm như: cháo sữa, rau củ hấp, trái cây và thạch mọng, thịt nạc hấp hoặc luộc.

Sản phẩm dễ tiêu hóa, không làm quá tải dạ dày của trẻ và góp phần phục hồi nhanh chóng. Ngoài ra, với chế độ ăn uống phù hợp, sự cân bằng nước-muối sẽ được bình thường hóa. Cơ thể của trẻ nhận đủ lượng vitamin và khoáng chất cần thiết giúp thúc đẩy sự phát triển của hệ vi sinh khỏe mạnh trong đường ruột, giúp rút ngắn thời gian hồi phục và giúp trẻ có thể vượt qua bệnh tật trong thời gian ngắn nhất.

Chế độ uốngtrẻ em trong trường hợp ngộ độc

Cha mẹ nên đảm bảo rằng trẻ tuân thủ chế độ uống. Bạn cần uống nhiều nước. Uống nước sạch ở nhiệt độ phòng, cũng như trà xanh hoặc trà đen.

Bạn có thể sử dụng mật ong như một chất tạo ngọt, nhưng không quá một muỗng canh mỗi ngày. Tất nhiên, tốt hơn là từ bỏ hoàn toàn đồ ngọt. Ngay cả với số lượng nhỏ, thức ăn ngọt khi vào dạ dày sẽ tạo ra môi trường thuận lợi cho vi khuẩn gây bệnh phát triển.

Trẻ biếng ăn trong vài ngày đầu sau khi ngộ độc là bình thường và không nên làm cha mẹ sợ hãi. Cơ thể tự chống lại bệnh tật và biết điều gì là tốt nhất cho nó.

Thường thì cảm giác thèm ăn sẽ quay trở lại khoảng một tuần sau khi ngộ độc thực phẩm. Đó là trong thời gian này, dinh dưỡng đặc biệt phải được quan sát sau khi ngộ độc thực phẩm. Một tuần sau khi khỏi bệnh, bạn có thể bắt đầu cho trẻ làm quen với các món ăn quen thuộc, dần dần trở lại thực đơn trước đó.

Ngộ độc ở người lớn

Khi người lớn bị ngộ độc, cần nghiêm túc thực hiện quá trình điều trị của mình để tránh phát sinh các bệnh khác nhau phát triển trên nền niêm mạc dạ dày được phục hồi không đúng cách.

Để đào thải tối đa các chất độc và chất độc ra khỏi cơ thể, cần tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý khingộ độc thực phẩm ở người lớn.

Vào ngày đầu tiên, bạn phải hoàn toàn từ chối ăn thức ăn. Bạn nên uống nhiều nước sạch. Nên uống 200 ml đến 300 ml nước mỗi giờ, tùy thuộc vào cân nặng của người lớn.

Ngoài nước từ chất lỏng, trà đen và trà xanh yếu có thể được uống mà không cần thêm bất kỳ chất làm ngọt nào. Nếu cảm giác buồn nôn xảy ra sau khi uống một lượng lớn chất lỏng như vậy, thì bạn nên cố gắng uống nó thành từng ngụm nhỏ, nhưng trong mọi trường hợp, bạn không nên giảm lượng chất lỏng tiêu thụ.

Hôm sau có thể đưa vào thực đơn cho người lớn bị ngộ độc thực phẩm một ít nước luộc không muối. Bắt buộc phải từ chối muối, vì nó làm chậm quá trình thải nước ra khỏi cơ thể, điều này không được phép dùng trong trường hợp say rượu.

Thực đơn mẫu cho người lớn

Thực đơn phòng ngộ độc thực phẩm ở người lớn ngày thứ 3 trở đi có thể như sau:

• gạo nấu với nước, nước luộc rau, bánh mì lúa mạch đen, nhiều nước, trà yếu và nước sắc thảo mộc;
• nước luộc gà phụ, rau xay nhuyễn nướng, chả cá, bánh mì nướng lúa mạch đen, nhiều chất lỏng;
• gạo nấu không có muối, nước luộc gà nhạt với một ít thịt nạc, bánh mì nướng.

Chế độ ăn kiêng này phải được tuân thủ nghiêm ngặt trong một tuần, sau đó trong năm ngày, bạn nên trở lại chế độ ăn uống thông thường của mình, nhớ tuân thủphản ứng của cơ thể bạn.

Không nên làm gì khi bị ngộ độc thực phẩm?

Một số thực phẩm cản trở quá trình chữa bệnh bằng cách ngăn cơ thể loại bỏ các chất độc gây nhiễm độc cho cơ thể. Các sản phẩm gây quá tải cho dạ dày cũng không được khuyến khích sử dụng. Thực phẩm có thể gây tăng hình thành khí, cũng như thực phẩm và đồ uống có môi trường axit, bị nghiêm cấm trong thời gian phục hồi.

Thực phẩm có chứa một lượng lớn chất xơ và chất xơ thô cũng bị cấm. Rau và trái cây tươi, mì ống và các sản phẩm bánh mì chỉ có thể làm trầm trọng thêm tình hình. Không ăn thức ăn chiên, xúc xích hun khói, đồ hộp, đồ ngọt, cũng như đậu và bánh ngọt, đặc biệt là từ bột men.

Đồ uống có cồn có ảnh hưởng xấu đến niêm mạc dạ dày, trà và cà phê, nước có ga và nước trái cây đều bị nghiêm cấm.

Phòng chống ngộ độc thực phẩm

Có thể tránh ngộ độc thực phẩm và điều trị và phục hồi cơ thể sau này nếu bạn tuân theo một số quy tắc đơn giản:

• Không bảo quản thực phẩm nấu chín và chưa nấu chín cùng nhau: thực phẩm chưa nấu chín có thể trở thành nguồn ô nhiễm cho thực phẩm ăn liền;
• chỉ nên sử dụng nước có chất lượng tốt để uống và nấu ăn, không nên sử dụng nước máy thô, cần sử dụng nước đóng chai phù hợp để uống;
• thớt và dao để thái thịt, cá và rau củ nênkhác nhau;
• thực phẩm dễ hỏng cần được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp;
• không ăn thực phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc bảo quản không đúng nhiệt độ;
• khi đi ăn, chỉ chọn những địa điểm, quán cà phê và nhà hàng đáng tin cậy;
• trong thời tiết nóng, cố gắng tránh ăn sushi và bánh cuốn, vì chúng chứa cá sống, có thể trở thành nguồn lây nhiễm và ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng;
• Không nên mua thực phẩm trong lều và quầy hàng, vì không phải lúc nào các yêu cầu vệ sinh và hợp vệ sinh đối với thực phẩm cũng không được tuân thủ ở đó.

Nếu bạn ghi nhớ những quy tắc đơn giản này và tuân thủ chúng, thì khả năng bạn trở thành nạn nhân của ngộ độc thực phẩm có xu hướng bằng không. Hãy nhớ rằng ngộ độc là một bệnh rất nghiêm trọng và được điều trị tốt nhất bởi chăm sóc y tế chuyên khoa. Vì ngộ độc ở giai đoạn nặng có thể dẫn đến nhiều hậu quả tiêu cực.