Beefsteak với trứng: công thức, công nghệ nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một trong những món ăn khiến bạn hài lòng nhất là những món được chế biến từ hoặc sử dụng thịt. Tuy nhiên, việc chuẩn bị cho nhiều người trong số họ thường đòi hỏi công sức, thời gian và tài chính đáng kể. Tất nhiên, có những lựa chọn khá đơn giản - rang với việc thêm rau. Nhưng nó khá tầm thường.

Vậy bạn có thể nấu món gì để không chỉ gây bất ngờ cho thực khách mà còn đa dạng hóa phong cách ẩm thực đời thường của bạn? Câu trả lời là thịt nhồi trứng. Nghe có vẻ không bình thường. Điều đáng chú ý là dù có “cái tên phức tạp” như vậy nhưng công nghệ chế biến món bít tết với trứng lại khá đơn giản. Và kết quả là không chỉ thịnh soạn, ngon mà còn khá đẹp mắt.

Bít tết là gì?

Dịch theo nghĩa đen - bò bít tết. Chính xác hơn - một trong những lựa chọn của anh ấy. Đôi khi bạn có thể tìm thấy miếng bít tết cắt nhỏ. Nó có thể được chế biến từ thịt băm tự làm. Về bản chất, nó hơi giống với cốt lết.

Có những kiểu rang nào?

Có một hệ thống đặc biệt của Mỹ phân loại các mức độ chế biến bít tết (bít tết) sau:

• Sản phẩm hâm nóng lên đến 45 hoặc 50 độ. Phục vụ thô nhưng ấm;
• thịt bằng huyết. Tùy chọn này được xử lý trên lửa trong 3 phút. Nhiệt độ - 200 độ;
• độ hoàn thiện thấp. Có nước màu hồng. Nấu trong 5 phút ở 200 độ, cho đến khi máu biến mất;
• vừa hiếm. Nấu trong 7 phút ở 180 độ. Nước trái cây màu hồng nhạt hiện tại;
• gần xong. Nấu trong 9 phút ở 180 độ. Có nước trái cây trong và nhiệt độ 70 độ;
• rang. Nước trái cây gần như không tồn tại. Nấu trong 9 phút ở nhiệt độ 180 độ. Cộng thêm thời gian xử lý cho mỗi cặp vợ chồng. Nhiệt độ thịt - từ 70 đến 100 độ;
• chiên giòn. Hoàn toàn thiếu nước trái cây. Nhiệt độ sản phẩm trên 100 độ.

Mẹo nấu ăn

Trước khi bắt đầu nấu món bít tết với trứng, bạn cần làm rõ một số điểm quan trọng sẽ giúp bạn đạt được kết quả tốt nhất:

• Lựa chọn tốt nhất là nấu thịt trong bơ. Bằng cách này, bạn sẽ có được lớp vỏ đúng chuẩn nhất;
• không khuyến khích sử dụng thịt đông lạnh;
• khi làm thịt băm cho món ăn bằng tay - bạn không thể thêm bánh mì. Bạn sẽ nhận được những miếng thịt bò thông thường;
• khi sử dụng món bít tết trứng băm khi thực hiện công thức phải tiến hành sơ chế bắt buộc. Bạn cần đập thịt một lúc để thịt không bị nát.rơi vỡ khi đang nấu ăn;
• dầu được dùng cọ quét lên chảo nấu;
• để kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn - dùng nĩa đâm vào thịt. Nếu nước trái cây xuất hiện, hãy tiếp tục chiên.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu công thức nấu món bít tết với trứng.

Cuốn

Công thức này là một loại bánh nhân thịt, vì trứng nằm bên trong miếng bít tết. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• thịt lợn hoặc thịt bò băm;
• 2 bóng đèn vừa;
• 5 quả trứng gà;
• 2 muỗng canh. l. Dầu thực vật;
• mùi tây và thì là;
• gia vị - tùy sở thích.

Nấu

Chúng tôi cần:

• Bỏ vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh.
• Rửa sạch trứng và luộc chín. Bóc vỏ.
• Nhân bánh từ thịt băm. Đặt một quả trứng luộc lên trên một quả. Phủ chiếc thứ hai lên trên và buộc chặt các mép lại, tạo thành một chiếc bánh.
• Bò bít tết với trứng ở giữa, nướng chín trên chảo. Do có thành phẩm bên trong khá lớn và lớp thịt được làm rất mỏng nên bánh thịt chiên sẽ nhanh chóng.
• Cho bơ vào chảo và phi thơm hành tây. Sau khi nấu chín, để riêng ra đĩa.
• Đặt miếng thịt heo với trứng vào chảo. Chiên trong 15 phút cho mỗi mặt. Để kiểm tra, hãy dùng nĩa đâm vào thịt.
• Cho bơ vào chảo và phi thơm hành tây. Sau khi nấu chín, để riêngtấm.
• Dọn ra bàn - trang trí với hành tây và rau thơm. Cắt đôi miếng bít tết trên đĩa.

Beefsteak với trứng cút và khoai tây nghiền

Phiên bản dễ dàng hơn của món ăn này với khoai tây nghiền như một món ăn kèm. Để thực hiện nó, bạn sẽ cần:

• nửa kg thịt bò băm;
• trứng gà;
• 80g hành tây;
• 6 trứng cút;
• nửa kg củ khoai tây;
• 20g bơ;
• sữa 200 ml;
• rau xanh.

Nấu

Bạn cần làm như sau:

• bỏ vỏ hành, rửa sạch và thái nhỏ cùng với các loại rau thơm;
• gọt vỏ khoai tây và nấu cho đến khi chín hoàn toàn;
• đổ hết nước đi. Thêm muối và bơ. Crush;
• thêm sữa ấm và muối vào khối lượng thu được. Đánh bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Không bị vón cục;
• Trút trứng vào thịt băm, thêm hành phi với gia vị. Nhào bằng tay cho đến khi nhồi bình thường;
• tạo thành miếng bít tết và chiên trong chảo đã được làm nóng trước. Xử lý mỗi bên trong 7 phút. Đặt trên một đĩa riêng;
• cẩn thận cho phần trứng cút vào chảo. Chiên cho đến khi lòng trắng trứng se lại;
• xếp từng miếng thịt ra đĩa riêng. Đặt một quả trứng lên trên và đặt một ít khoai tây nghiền bên cạnh. Trang trí với các loại thảo mộc và phục vụbảng.

Nấu bít tết với trứng trong lò

Phương pháp nấu ăn này cho phép bạn giảm một chút hàm lượng calo trong món ăn. Để thực hiện nó, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• thịt bò băm - 700 gr.;
• trứng gà - 6 miếng;
• bóng đèn;
• thảo mộc và gia vị khô;
• Phô mai Adyghe - 100 gr..

Quy trình nấu

Bạn phải làm như sau:

• bóc vỏ hành tím băm nhuyễn. Thêm vào thịt bò xay;
• cho một quả trứng, rau thơm và gia vị (mỗi loại một thìa cà phê) vào cùng một hỗn hợp. Trộn kỹ mọi thứ bằng tay;
• xay pho mát Adyghe trên một máy vắt mịn;
• xử lý khay nướng bằng dầu để món ăn không bị cháy trong quá trình nướng;
• thịt băm chia làm 5 phần. Đặt trên một tấm nướng và tạo thành một chỗ lõm trong mỗi miếng;

• nướng thịt trong 10 phút ở 200 độ;
• rắc phô mai bào. Tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa;
• sau thời gian quy định, đặt trứng lên miếng bít tết với pho mát và nướng trong 15 phút, cho đến khi thành phần cuối cùng chín hoàn toàn.

Beefsteak với trứng chiên và rau

Tùy chọn này liên quan đến việc tạo ra một món ăn chính thức từ một số lượng lớn các thành phần. Đồng thời, nó là khá dễ dàng để chuẩn bị. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 2 món ăn từthịt bò hoặc thịt bê;
• 2 quả trứng gà;
• bóng đèn;
• cà rốt;
• tép tỏi;
• vỏ đậu xanh - 100 gr.;
• thì là - 3 nhánh;
• nước chanh - 1 muỗng canh;
• gia vị - thêm tùy theo sở thích.

Phần thực hành

Hướng dẫn nấu ăn có dạng như sau:

• thấm khô miếng sườn bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa;
• trong hộp đựng nước cốt chanh, dùng máy ép dập tỏi. Xáo trộn;
• xốt thịt cả hai mặt cùng gia vị rồi chế biến ướp gia vị vừa ăn. Để trong tủ lạnh 30 phút;
• thêm một chút dầu thực vật vào chảo và làm nóng. Rán từng quả trứng một, cố gắng để chúng gọn gàng nhất có thể. Đặt mỗi thứ lên đĩa và đậy nắp lại;
• bỏ vỏ hành. Rửa sạch và cắt thành từng khoanh mỏng;
• rửa sạch cà rốt và cắt thành khoanh tròn;
• Cho một ít dầu thực vật, hành tây, cà rốt và đậu vào chảo. Muối. Rán cho đến khi hoàn thành;
• sau thời gian ướp, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và thấm lại bằng khăn giấy, loại bỏ hỗn hợp ướp còn sót lại;
• làm nóng chảo và cho dầu vào. Bày miếng bít tết ra đĩa. Xử lý mỗi bên trong 3 phút, không đậy nắp;
• sau khi chiên, cho trứng đã làm chín trước lên từng miếng thịt;
• bít tết với trứng được bày ra đĩa, xếp với rau ăn kèm và rắc thì là thái nhỏ.

bít tết kiểu Pháp

Công thức chế biến món này hơi không chuẩn. Để thực hiện nó, bạn sẽ cần:

• nửa kg thịt băm;
• 6 quả trứng gà;
• cà chua - 2 miếng;
• kem chua - 50 gr.;
• bóng đèn;
• tỏi;
• gia vị;
• rau xanh;
• dầu.

Nấu

Vì vậy, bạn phải:

• lột vỏ và thái nhỏ hành tây. Thêm vào thịt băm;
• đặt một quả trứng và gia vị nữa. Trộn bằng tay. Tạo thành năm miếng bít tết từ ô trống kết quả;

• bôi dầu lên khay nướng và cho thịt vào lò nướng. Giữ 5 phút ở 200 độ;
• làmtrứng bác. Chuyển sang một tấm và bìa;
• xay tỏi và các loại rau thơm. Thêm vào kem chua và khuấy đều;
• cắt cà chua thành những khoanh tròn mỏng;
• bít tết với kem chua và rau thơm. Đặt một lát cà chua lên trên và nướng ở nhiệt độ tương tự trong 25 phút;
• đắp một quả trứng lên miếng thịt đã hoàn thành. Trang trí với các loại thảo mộc và phục vụ.

Kết quả

Như bạn có thể nhận thấy, có rất nhiều lựa chọn để làm bít tết trứng. Các công thức nấu ăn trên chỉ là những ví dụ cơ bản về cách làm món ăn này. Bạn có thể thay đổi thành phần của bất kỳ món ăn nào trong số chúng hoặc nghĩ ra cách riêng của mình để tạo ra một món ăn khác thường như vậy.

Chúc may mắn!