Công thức làm kem theo GOST. Công thức làm kem tự làm

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Vị kem kinh điển, đã nếm thử một lần sẽ không bao giờ quên được. Thậm chí sau nhiều năm, mọi người vẫn nhớ đến anh như thời thơ ấu hay thời trẻ của họ. Nhờ các nhà sản xuất thiết bị gia dụng, việc làm kem tại nhà đã trở nên phổ biến. Có nhiều cách để làm món tráng miệng khó quên này và không thể nói chính xác công thức làm kem nào là ngon nhất, vì có bao nhiêu người, rất nhiều ý kiến. Tuy nhiên, thay vì một máy làm kem đặc biệt, kem cũng có thể được làm trong một ngăn thông thường của một tủ lạnh trung bình. Đây là cách nó được làm tại nhà từ nhiều thập kỷ trước.

Công thức làm kem plombir tự làm

Tự tay làm kem không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Món tráng miệng này chứa protein bổ dưỡng, cũng như chất béo động vật tự nhiên tốt cho cơ thể với số lượng ít. Anh được yêu thích không chỉ bởi trẻ em, mà cả người lớn. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét cách nấu kem tự làm, bây giờ chúng ta sẽ mô tả chi tiết công thức của nó.

Bạn sẽ cần:

• 2 cốc kem nông dân hoàn toàn béo hoặc 33% bánh kẹo và cùng một lượng sữa bò (hàm lượng chất béo 3, 2% hoặc 4%);
• 3 quả trứnglòng đỏ;
• 200 gam đường bột;
• một chút vani để tạo hương vị.

Bước nấu đầu tiên

Tất cả các thành phần lỏng nên được làm lạnh trước, vì ở nhiệt độ thấp, chúng dễ đánh bông hơn và nhanh hơn nhiều.

Để làm kem tự làm, công thức mà chúng tôi đang xem xét, đun sôi sữa. Sau đó, anh ấy nên để nó nguội xuống nhiệt độ khoảng 35 độ. Trong khi sữa nguội, cần xay lòng đỏ với vani và đường hoặc bột thông thường. Hơn nữa, khi không còn tinh thể, chúng ta bắt đầu đánh hỗn hợp. Khi bọt nổi lên, cần phải cho thật cẩn thận khối lượng lòng đỏ vào sữa đã nguội và đun trên lửa chậm. Khi đun, bạn nên liên tục khuấy đều các chất trong chảo, dùng thìa đảo dọc đáy chảo để không hình thành lớp cháy. Kem được nấu đến độ sệt của kem chua đặc. Sau khi lấy ra khỏi nhiệt, hãy để nội dung nguội, sau đó gửi vào tủ lạnh.

Đừng quên rằng công thức kem có chứa kem giàu chất béo. Đó là chúng cần được biến thành một bọt mạnh trong khi phần khác của kem tương lai được làm lạnh. Khi kem đã được đánh bông tốt, bạn cần lấy kem lạnh đặc và trộn các thành phần này. Việc này cần được thực hiện rất cẩn thận, tốt nhất là dùng máy đánh trứng để bọt không bị rơi. Khối lượng kết quả phải được đặt ở dạng thực phẩm, và sau đó được gửi đến tủ đông. Công đoạn chuẩn bị đầu tiên của món kem cổ điển đã hoàn thành. Chúng tôi tiếp tục bước thứ hai, do đó khối lượngsẽ biến thành kem thật chứ không chỉ là hỗn hợp đá đông lạnh.

Bước nấu thứ hai

Tiếp theo, bạn cần phải có thời gian và kiên nhẫn. Sau 30 phút, hộp chứa phải được lấy ra khỏi tủ đông và trộn lần đầu tiên, sau đó đánh các thứ bên trong. Và làm điều này 5 lần nữa, sau đó gửi lại để làm cứng. Tổng cộng, quá trình này mất 3-4 giờ, bao gồm cả khâu chuẩn bị. Sau lần đông lạnh cuối cùng, kem có thể được coi là đã sẵn sàng. Nó có thể được phục vụ trong bát, lấy nó ra khỏi một món ăn thông thường bằng cách sử dụng thìa đặc biệt hoặc thông thường. Bên trên món tráng miệng, tốt hơn nên trang trí bằng lá bạc hà, sô cô la bào, các loại hạt hoặc quả mọng.

Nấu ăn theo GOST

Ngon nhất, gợi nhớ tuổi thơ, là kem theo GOST. Công thức của món kem này có từ năm 1939, bao gồm các thành phần sau: 1 lít kem 35% chất béo, 3 muỗng canh. l. đường, vanillin, một lon sữa đặc, 7 gam gelatin.

Nấu

Chuẩn bị xong mọi thứ cần thiết, chúng ta tiến hành nấu nướng. Đầu tiên, ngâm gelatin trong một muỗng canh nước và để cho nở ra. Tiếp theo, sử dụng máy trộn, bắt đầu ở tốc độ thấp, bạn cần đánh bông kem, sữa đặc, đường và vani. Sau một phút, bật nguồn tối đa trong cùng một thời điểm.

Trong nồi cách thủy, đun chảy gelatin đang sưng lên và cẩn thận đổ vào khối kem. Không nên làm gián đoạn quá trình đánh kem và không vượt quá thời gian khuyến cáo là 2 phút. Nếu không nó có thể là tuyệt vời.bơ ngọt, không phải kem theo GOST, công thức mà chúng tôi hiện đang mô tả.

Quá trình chuẩn bị một món tráng miệng lạnh mất đến 7 phút. Khối lượng được đánh bông về chất lượng tạo thành các đỉnh hình thành tốt khi máy trộn được nâng lên. Tiếp theo, phôi được gửi đến tủ đông trong 3 giờ. Cứ sau 30 phút, nên khuấy đều khối lượng để có được kem hoàn hảo.

Công thức

GOST USSR - đây là tiêu chuẩn mà vào thời Liên Xô, họ đã làm ra nhiều sản phẩm khác nhau, bao gồm cả món kem yêu thích của chúng tôi "plombir". Đối với những người nhớ ngày xưa và những món ăn ngon lành lạnh, công thức này là dành cho bạn.

Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem từ xưa thường gọi là kem theo nguyên liệu chính. Chính nhờ vậy mà món kem có vị ngon đặc biệt. Thành phần chính là một lít kem bánh kẹo và 200 gam sữa đặc.

Nấu

Để đánh bông, bạn sẽ cần một máy trộn và một cái tô cao. Bạn nên làm lạnh kem trước, sau đó cho chúng vào bát. Cần phải nhớ rằng trong quá trình đánh bông, thể tích của khối lượng tăng lên xấp xỉ hai lần, vì vậy chiều cao của thùng phải tương ứng. Công thức làm kem quy định rằng kem phải có độ đặc để không bị chảy ra khỏi đĩa khi nghiêng.

Sữa đặc được đưa vào khối một cách cẩn thận, trong khi quá trình đánh bông không dừng lại. Khi cả hai thành phần được trộn đều, hỗn hợp phải được gửi đến tủ đông. Theo truyền thống, 3 giờ là đủ,điều chính là không quên về việc trộn định kỳ. Nếu bạn vẫn xoay xở để tìm những cốc bánh quế cổ điển trong cửa hàng, thì đảm bảo bạn sẽ đắm chìm trong hoài niệm.

Công thức làm kem này đảm bảo sẽ là món kem được rất nhiều người yêu thích vì vị kem độc đáo của nó. Thay vì dùng bát, tốt hơn nên phục vụ món tráng miệng bằng bánh quế dưới dạng cốc hoặc giỏ. Sự kết hợp hương vị này đã đọng lại trong ký ức của chúng tôi trong những khoảng thời gian xa xôi của tuổi thơ hoặc tuổi trẻ. Đó là lý do tại sao cách phục vụ này là tốt nhất.

Kết

Chúng tôi đã xem lại công thức làm kem ốc quế tự làm. Trên thực tế, có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, có vị giống như kem Liên Xô cổ điển. Trong số đó, bạn có thể tìm thấy cái phù hợp với mình. Chúc bạn ngon miệng!