Bánh mật ong tự làm với kem chua: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những chiếc bánh mỏng tinh tế với mùi thơm đặc trưng của mật ong và vị chua thanh nhẹ - chắc hẳn ai cũng đã từng thử món "Honey cake" với kem chua ít nhất một lần trong đời. Món tráng miệng này thực sự tan chảy trong miệng bạn, để lại dư vị tinh tế đến bất ngờ. Một loại bánh như vậy được chế biến với nhiều loại kem khác nhau, nhưng phổ biến nhất và có lẽ là ngon nhất là món ngon với kem chua.

Một chút về thành phần chính

Để món tráng miệng nổi tiếng này trở nên thật sự tinh tế và thơm như lẽ phải, với mật ong không phô trương, bạn nên chọn đúng nguyên liệu để chế biến.

Điều chính trong bài kiểm tra, tất nhiên, là mật ong. Điều rất quan trọng là nó phải thực sự tự nhiên và tươi mới. Rất khó để tự mình kiểm tra chất lượng của một sản phẩm ong. Nhưng độ tươi của mật ong có thể được quyết định bởi mùi của nó. Đối với các loại giống, tốt nhất nên ưu tiên loại có mùi thơm đậm.

Nếu bạn không thể mua mật ong trên thị trường sau khi kiểm tra chất lượng của nó, đừng nản lòng. Hoàn hảo để làm bánhcửa hàng sản phẩm. Nhưng nếu bạn mua ở đó, hãy chú ý đến độ kín của bao bì.

Hãy nhớ rằng các loại sản phẩm từ ong sẫm màu sẽ mang lại cho món tráng miệng một hương vị và hương vị hấp dẫn hơn.

Lựa chọn các thành phần

Bột dùng để làm bánh mật nhân kem chua phải là loại cao cấp nhất. Trước khi thêm vào bột, nó phải được rây, và tốt nhất là nhiều lần liên tiếp.

Cố gắng chọn bơ với tỷ lệ phần trăm chất béo tối đa. Hạn chế sử dụng bơ thực vật hoặc bơ - những sản phẩm này chứa một lượng lớn chất béo thực vật, do đó bột trở nên quá cứng.

Trứng cho bánh các bạn có thể lấy bất kỳ. Chỉ có một điều quan trọng - chúng phải tươi. Đúng, phải nói rằng trứng tự làm sẽ dễ đánh hơn.

Để chế biến một loại kem tươi và đặc, kem chua phải được chọn loại có độ béo: ít nhất 20%. Nếu bạn sử dụng một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, thì hỗn hợp sẽ phải đánh bông lâu hơn và nó có thể trở nên lỏng hơn.

Thành phần bắt buộc

Công thức bánh mật ong cổ điển với kem chua chắc hẳn sẽ có trong sổ tay nấu ăn của mọi bà nội trợ. Rốt cuộc, món tráng miệng này đã phổ biến từ thời các bà cố của chúng ta. Tất nhiên, qua nhiều năm, công thức truyền thống đã có nhiều thay đổi, nhưng thành phần chính và đặc điểm của bánh vẫn không thay đổi cho đến ngày nay.

Trước khi bạn bắt đầu quá trình, hãy kiểm tra xem bạn có tất cả các thành phần cần thiết trong nhà bếp của bạn hay không. Để chuẩn bị bánh cho món bánh mật ong tự làm với kem chua, bạn sẽ cần:

• 200 g đường;
• nửa lượng bơ;
• 3 muỗng canh mật ong;
• 0,5 kg bột mì;
• 2 quả trứng;
• một muỗng cà phê soda.

Và để lấy kem:

• 0, 6 kg kem chua;
• một thìa vanillin;
• 200 g đường.

Nếu muốn, bạn có thể bổ sung món ngon của mình bằng quả óc chó hoặc mận khô. Những chất độn này sẽ mang đến cho món tráng miệng sự tinh tế và đặc biệt.

Quá trình sản xuất sẽ mất khoảng một tiếng rưỡi. Nhưng đối với việc tẩm bánh sẽ mất thời gian hơn rất nhiều. Để có được một món tráng miệng thực sự ngon và hấp dẫn, bạn cần để nó trong tủ lạnh từ 6-7 tiếng, và tốt nhất là - cả đêm. Bây giờ bắt tay vào công việc!

Công thức từng bước làm bánh mật ong nhân kem chua

Bước 1. Quá trình nấu ăn nên bắt đầu bằng việc chế biến đường và trứng. Hỗn hợp các thành phần này phải được đánh kỹ cho đến khi thu được bọt trắng như tuyết. Bạn nên nấu khối trứng trong bát mà bạn sẽ tiếp tục ủ bột. Thuận tiện nhất là lấy một chiếc bát hoặc chảo kim loại lớn. Gửi đến đây bơ tan chảy, mật ong và nước ngọt.

Bước 2 Bây giờ là lúc thiết lập nồi cách thủy. Đổ đầy nước vào một cái chậu lớn vàđặt nó trên bếp. Đun sôi chất lỏng và đặt hộp đựng có bột đã chuẩn bị lên trên. Vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sậm màu và nở ra.

Bước 3. Khi bạn đã đạt được độ đặc mong muốn của bột, hãy thêm khoảng một phần ba lượng bột đã chuẩn bị vào đó. Đừng quên sàng lọc nó trước. Khuấy kỹ khối này để làm tan các cục nhỏ. Kết quả là bạn sẽ có được một chiếc bánh ngọt choux sền sệt nhưng vẫn lỏng với màu mật ong dễ chịu và mùi thơm. Bây giờ, hãy tháo hộp đựng ra khỏi bếp.

Bước 4. Đổ phần bột còn lại lên bề mặt làm việc, tạo thành một ngọn đồi và tạo một chỗ lõm nhỏ ở trên cùng. Đây là nơi bạn đổ khối lượng đun sôi. Bây giờ, nhẹ nhàng nhào bột, đặt bột từ các cạnh của slide vào chính giữa của nó. Do đó, bạn sẽ có được một lớp đế mềm, đàn hồi khá tốt cho những chiếc bánh nướng nhỏ trong tương lai.

Cố gắng nhào bột càng nhanh càng tốt để đến cuối quá trình, bột vẫn còn ấm. Chia khối lượng đã chuẩn bị thành 8 phần bằng nhau và lăn mỗi viên thành một quả bóng. Bọc các khoảng trống đã hoàn thành trong polyetylen và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Nướng

Bước 5. Sau khi bột nguội, bạn có thể cán bánh ra khỏi bột. Bạn có thể tạo hình dạng cần thiết cho bánh cả ở giai đoạn này và sau khi nướng - điều này không quan trọng. Như bạn có thể đoán, số lượng cục bằng số lượng bánh.

Bước 6. Đặt chảo bánh ngọt lên khay nướnggiấy da và bôi mỡ bằng một miếng bơ. Đặt các lớp đã cuộn lên trên nó và gửi nó vào lò nướng nóng. Nướng bánh mì ngắn trong 5 phút ở 180 độ.

Nếu bạn không cắt khoảng trắng ở giai đoạn cán, thì bạn sẽ cần phải làm điều này ngay lập tức sau khi nấu. Bánh nguội sẽ khó cắt hơn rất nhiều. Nhân tiện, hãy nhớ để lại phần bột thừa - nó sẽ cần được nghiền trong cối hoặc bằng cán.

Nấu kem chua

Mọi thứ ở đây cực kỳ đơn giản. Để chuẩn bị kem, bạn chỉ cần đánh kem chua với đường, sau đó thêm vanillin vào hỗn hợp. Bí mật chính của chất lượng nhân nằm ở quá trình xử lý khối lượng dài.

Đầu tiên, bạn chỉ cần đánh kem chua, sau đó dần dần, đổ đường đã chuẩn bị vào với từng phần nhỏ. Để thuận tiện cho công việc, bạn có thể xay bằng máy xay cà phê. Đánh kem cho đến khi đường tan hết.

Bạn sẽ kết thúc với một hỗn hợp bông, nhẹ và bồng bềnh. Kem được chuẩn bị đúng cách không bị rơi và không bị chảy ra khỏi máy đánh trứng, tức là kem có độ ổn định tốt và giữ được hình dạng hoàn hảo. Nói chung, bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng của nó một cách trực quan.

Tạo hình chiếc bánh mật ong thơm ngon với kem chua

Sau khi bánh mì nướng nguội và tẩm sẵn, bạn có thể bắt đầu chế biến món tráng miệng. Đặt trên một đĩa phục vụlớp nhỏ nhất và bôi mỡ rộng rãi với kem chua. Nếu muốn, để có thêm nước ép, bạn có thể ngâm bánh quy với nước trái cây hoặc rượu yêu thích của mình. Chỉ cần lưu ý rằng không nên có quá nhiều chất lỏng, nếu không món tráng miệng sẽ trở nên tồi tệ.

Xếp lần lượt tất cả những chiếc bánh nướng nhỏ đã nhồi cho đến khi hết chỗ trống. Phủ phần kem còn lại lên tất cả các mặt của chiếc bánh đã lắp ráp. Một chiếc thìa nhà bếp hoặc một con dao đơn giản sẽ giúp bạn làm phẳng bề mặt của nó. Và cuối cùng, món tráng miệng nên được rắc với vụn bánh ngọt còn sót lại.

Vậy là xong, bánh mật ong nhân kem chua đã sẵn sàng! Nói chung, không có gì quá phức tạp trong quá trình này. Đây có lẽ là công thức bánh mật ong tốt nhất với kem chua. Rốt cuộc, ngay cả những người chưa bao giờ làm bánh trước đây cũng sẽ có thể dễ dàng chuẩn bị một món tráng miệng tinh tế và lộng lẫy trên đó.

Cuối cùng, chỉ cần nhắc lại rằng món ngon đã nướng nên được để trong tủ lạnh trong vài giờ.

Biscuit Honey Cake

Chiếc bánh ấn tượng làm từ những chiếc bánh mềm có hình dáng thật lộng lẫy và vẻ ngoài trang nhã. Món tráng miệng này trở nên dịu dàng một cách đáng ngạc nhiên với hương vị tươi sáng.

Để làm bánh mật ong với kem chua, bạn sẽ cần:

• ly mật ong;
• một cốc rưỡi đường;
• nửa thìa muối;
• 1 kg kem chua;
• 4 quả trứng;
• 2 muỗng cà phê muối nở;
• 0, 8 kg bột.

Kỷ yếu

Không có sự khác biệt trong việc chuẩn bị kem chua cho "Honey cake": bạn chỉ cần đánh sản phẩm sữa lên men với đường đến độ đặc sệt. Nhưng bánh được làm theo một cách hoàn toàn khác.

Đánh nhuyễn trứng với đường, sau đó cho lần lượt mật ong, soda, muối và bột mì vào rây. Nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp cho đến khi thu được một khối bột có độ sệt tương tự như kem chua.

Bôi bơ lên đĩa nướng hoặc lót giấy nướng. Đổ 1/3 lượng bột đã ủ vào rồi cho vào lò nướng, làm nóng 180 độ. Nướng từng chiếc bánh ngắn trong 10-15 phút.

Bánh quy nấu chín có thể được cắt thành nhiều miếng. Bôi trơn bánh nướng ngắn đã nguội bằng kem chua. Bây giờ nó vẫn chỉ để trang trí cho món tráng miệng đã chuẩn bị sẵn. Và họ sẽ giúp bạn trong bức ảnh về chiếc bánh mật ong cổ điển với kem chua này. Mặc dù bạn có thể thỏa sức sáng tạo và trang trí món tráng miệng theo ý thích của mình.