Cách nấu món thịt hầm cho bữa tối trong lò: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Caseroles là một nhóm các món ăn có chung một quy trình nấu ăn. Khá nhiều thứ phù hợp với món nướng và nấu trong lò, bao gồm cả món lasagna và bánh pudding, đều có thể được coi là món thịt hầm. Trải qua lịch sử tồn tại hàng thế kỷ của món ăn, hàng trăm biến thể của công thức món ăn đã xuất hiện: sữa đông, thịt, rau, đồ chay và những món khác.

Một trong những ưu điểm không thể chối cãi của món ăn này là nó được chuẩn bị đủ nhanh và có thể giúp đỡ chủ nhà trong mọi tình huống. Khoai tây, bắp cải, bao gồm súp lơ, bí xanh và cà rốt hầm rất thích hợp cho người ăn chay hoặc ăn chay. Món thịt hầm pho mát, pho mát với bột báng, khoai tây, bí đỏ, mì ống và cà rốt có thể được khuyến khích làm món ăn cho trẻ. Thịt được sử dụng như một bữa ăn ngon và thỏa mãn cho bữa trưa hoặc bữa tối. Món ăn được nấu trong lò có màu vàng nâu đẹp mắt trên bề mặt - nómùi thơm và vẻ ngoài ngoạn mục đảm bảo sẽ thu hút sự chú ý và khơi dậy cảm giác thèm ăn của khách. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi cung cấp một số công thức nấu món hầm thú vị cho bữa tối.

Món ăn với phô mai và bột báng

Bạn có thể nấu món thịt hầm cho bữa tối trong lò một cách nhanh chóng và dễ dàng. Sản phẩm cần có:

• 500 gram phô mai tươi;
• năm quả trứng;
• hai muỗng canh đường;
• năm muỗng bột báng.

Cách chế biến như sau: trộn phô mai và trứng, thêm đường, trộn đều. Semolina được thêm vào, trộn kỹ một lần nữa, sau đó món ăn được để ủ trong khoảng 20 phút. Nướng một trong những món hầm đơn giản và ngon nhất cho bữa tối trong nửa giờ trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ.

Mẹo

Món thịt hầm phô mai sẽ trở nên thật bông và xốp, đồng thời vẫn giữ nguyên hình dạng nếu bột mì được thay thế bằng bột báng. Bột báng nên được ngâm trước trong sữa. Để thêm độ dẻo, trứng phải được đánh với đường. Lý tưởng nhất là độ đặc của bột thành phẩm phải giống như kem chua lỏng.

Một công thức khác cho món thịt hầm ngon trong lò nướng cho bữa tối (với phô mai tươi)

Món ăn này mang lại hương vị thực sự của tuổi thơ. Phục vụ món thịt hầm nấu trong lò vào bữa tối với pho mát nhỏ với các loại sốt khác nhau - sô cô la, vani, sữa - hoặc với sữa đặc. Bạn cũng có thể chuẩn bị sốt sữa trứng vani: 2 quả trứng được xoa với đường (50 g) và bột mì (10 g). Đun sôi sữa (350 ml). Đổ một phần nhỏ sữa vào hỗn hợp trứng đã tạo,trộn đều, đổ vào nồi với phần sữa còn lại và để lửa nhỏ. Đun sôi nước sốt trong khi khuấy liên tục. Khi nước sốt đã đặc lại, lấy ra khỏi bếp. Vanillin (1/2 muỗng cà phê) được thêm vào và trộn đều.

Thành phần

Để nấu trong lò cho bữa tối món thịt hầm pho mát (6 phần), bạn sẽ cần:

• 500 gram phô mai tươi;
• 100 gam bột báng;
• 100 gam đường;
• 50 gram bơ;
• sữa 50ml;
• hai quả trứng;
• 0,5 gam vanilin.

Giá trị dinh dưỡng và năng lượng của 100 gam sản phẩm: calo: 229 kcal, protein - 12 gam, chất béo - 12 gam, carbohydrate - 19 gam. Phải mất đến một tiếng rưỡi để nấu

Mô tả phương pháp nấu ăn

Họ nấu món thịt hầm cho bữa tối trong lò như thế này:

1. Đong các nguyên liệu, hâm nóng đến nhiệt độ phòng.
2. Phô mai, trứng, đường, vanillin và sữa cho vào âu và đánh bằng máy trộn.
3. Thêm bơ (bơ mềm), đánh tan.
4. Dấu chấm phẩy được thêm vào từng phần. Đánh cho đến khi mịn ở tốc độ thấp.
5. Tiếp theo, khối lượng đã chuẩn bị được bày ra đĩa nướng. Để bột báng nở trong 40 phút. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ cho đến khi có màu vàng nâu.

Khoai tây hầm (nhanh nhất)

Để nấu món thịt hầm cho bữa tối trong lò với khoai tây, bạn sẽ cần:

• támkhoai tây;
• 50 gram pho mát cứng (bất kỳ);
• bảy muỗng kem;
• 50 gram phô mai mozzarella;
• nước 100ml;
• để nếm - muối;
• dầu thực vật;
• một ít cỏ xạ hương khô.

Một trong những công thức nấu món hầm nhanh bằng lò phổ biến nhất cho bữa tối sẽ mất khoảng 25 phút để nấu.

Về công nghệ

Chúng hoạt động như thế này:

1. Đầu tiên chuẩn bị nước sốt. Chà xát phô mai cứng trên máy vắt (mịn). Một nửa pho mát (bào) được trộn với kem (30% chất béo). Họ xé một miếng mozzarella nhỏ bằng tay và gửi nó vào hỗn hợp, thêm nước, muối và trộn mọi thứ.
2. Cắt khoai tây (đã gọt vỏ) thành từng lát mỏng và rửa sạch dưới vòi nước, loại bỏ tinh bột thừa. Trải khoai tây lên khăn ăn và lau khô.
3. Đun nóng dầu (thực vật) cho mỡ sâu trong chảo. Khoai tây được gửi từng phần vào dầu nóng. Chuyển rau đã chiên vào hộp đựng và dùng khăn ăn loại bỏ mỡ thừa.
4. Hơn nữa, khoai tây được trải đều trong đĩa nướng, rưới nước sốt, rắc phô mai (bào) lên trên. Cho vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 200 ° C và nướng trong 10-15 phút.

Món ăn được phục vụ trên bàn có rắc cỏ xạ hương (khô).

Bí quyết công thức

Món thịt hầm (khoai tây) nấu với nhiều loại nhân trong lò nướng là một trong những món phổ biến nhất đối với những người sành làm bánh. Các bà nội trợ thường phàn nàn rằngtrong quá trình nấu, món ăn bị mất hình dạng. Để tránh điều này, các chuyên gia khuyên bạn nên làm theo một số mẹo sau: sau khi luộc khoai tây, phải chắt hết nước và nghiền nóng, thêm một vài quả trứng tươi và một phần bơ nhỏ (bơ) vào. Sau đó, khoai tây được làm nguội một chút và chỉ sau đó chúng tạo thành một món hầm, xếp thành từng lớp trong khuôn. Bạn nên ấn nhẹ lớp trên cùng của khoai tây xuống để hình dạng món ăn không bị rời ra khi cắt thành từng phần. Nếu bạn muốn có được lớp vỏ vàng thơm ngon trên bề mặt món ăn, hãy đánh trứng sống trước khi nướng.

Công thức hầm khoai tây khác của Pháp

Món này được nhiều người gọi là ngon lạ thường, ngon miệng và ngon ngọt. Nó được chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng. Thành phần được cung cấp bởi một trong những công thức nấu món hầm bữa tối nướng bằng lò nướng ngon nhất:

• tám khoai tây;
• 400 gram thịt băm;
• một đầu củ hành (củ);
• 300 gram kem (không béo);
• một quả trứng (gà);
• 100 gram pho mát cứng;
• để nếm: óc chó (nhục đậu khấu), muối, tiêu (đen xay), gia vị khô.

Giá trị dinh dưỡng và năng lượng của 100 gam sản phẩm: hàm lượng calo - 139 kcal, hàm lượng protein - 5 g, chất béo - 8 g, carbohydrate - 12 g.

Nấu

Chúng hoạt động như thế này:

1. Rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt thành những khoanh tròn mỏng (một số bà nội trợ sử dụng máy vắt đặc biệt để làm món này).
2. Hànhgọt vỏ, cắt thành nửa khoanh, chiên trong dầu (thực vật) cho đến khi vàng nâu.
3. Thêm thịt băm vào đó, muối, tiêu và rắc rau thơm (nên sử dụng các loại thảo mộc từ ẩm thực Ý). Thịt băm nhỏ được chiên cho đến khi mềm.
4. Kem được đánh bông với trứng, muối nhẹ, thêm một chút nhục đậu khấu.
5. Máy nghiền pho mát trên máy vắt (lớn).
6. Một lớp khoai tây được trải dưới đáy khuôn, và tất cả các hình tròn phải chồng lên nhau. Lớp đầu tiên chủ nhà nên làm dày hơn, nên rải khoai làm hai bước sẽ ngon hơn. Muối.
7. Trải thịt băm làm lớp tiếp theo. Sau đó - lại một lớp khoai tây (còn lại). Đổ mọi thứ với kem, rắc phô mai.
8. Phần thịt hầm được bọc bằng giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ t=180 ° C trong 50 phút.

10-15 phút trước khi kết thúc việc nấu nướng, lấy giấy bạc ra (điều này là cần thiết để pho mát có màu nâu đúng cách).

Một món hầm kiểu Pháp khác: thịt lợn, khoai tây, pho mát và cà chua

Món ăn này được nhiều người coi là khác thường - nó kết hợp thịt mềm, ngon ngọt với một món ăn kèm - khoai tây ngon và các loại rau khác được nướng trong lò với nước trái cây hấp dẫn. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:

• 500 gram thịt lợn;
• 500 gram khoai tây;
• 200 gram hành tây;
• 300 gram cà chua;
• 150 gram pho mát cứng;
• ba tép tỏi;
• 100 gram sốt mayonnaise;
• 5 gam thì là;
• 1,5 gam dầu (thực vật);
• 0,5 gam hỗn hợp thảo mộc;
• nêm nếm - muối, tiêu (xayđen).

Giá trị dinh dưỡng và năng lượng của 100 gam sản phẩm: hàm lượng calo - 166 kcal, hàm lượng protein - 8 g, chất béo - 12 g, carbohydrate - 7 g. Mất khoảng một tiếng rưỡi để nấu chín.

Nấu ăn (từng bước)

Chúng hoạt động như thế này:

1. Thịt được cắt nhỏ như sườn, đập cả hai mặt, ướp muối, trụng sơ.
2. Tiếp theo, bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Bóp tỏi thành sốt mayonnaise. Thì là thái nhỏ và cho vào sốt mayonnaise và tỏi.
3. Khoai tây được vo thành từng khoanh tròn mỏng, ướp muối, tẩm bột, rắc các loại thảo mộc Provence hoặc các loại gia vị khác để tạo hương vị.
4. Thêm một lượng nhỏ dầu thực vật. Mọi thứ được trộn đều, cố gắng phân bố đều các gia vị trên bề mặt của khoai tây.
5. Hành tây được cắt thành từng khoanh mỏng.
6. Cà chua được nghiền thành hình lưỡi liềm.
7. Mẫu đơn được bôi mỡ bằng dầu thực vật (còn lại), cho một nửa số khoai tây cắt nhỏ lên đó, bôi mỡ bằng nước sốt. Trải một nửa củ hành tây đã cắt thành khoanh lên trên. Thịt được phân bố trên bề mặt của nó và được bôi lên bởi nước sốt. Lớp tiếp theo là trải khoai tây (còn lại) và một lần nữa được phết nước sốt. Tiếp theo - trải lớp cuối cùng - cà chua, sau đó mẫu được gửi đến lò nướng.
8. Đãi được nướng ở nhiệt độ 200-210 độ trong 30-40 phút.
9. Sau thời gian này, món ăn được lấy ra khỏi lò và rắc phô mai (bào). Sau đó cho món ăn trở lại lò nướng thêm 15 phút, món thịt hầm xong bày ra đĩa và rắc rau thơm lên trên.(tươi).

Bữa tối hầm trong lò với mì ống và thịt băm

Nếu bạn còn thừa mì ống, bạn có thể sử dụng nó để làm một chiếc bánh thơm ngon mà mọi người trong nhà sẽ thích. Việc chuẩn bị món ăn rất đơn giản. Đối với hai phần ăn, bạn sẽ cần:

• 100 gram mì ống;
• 50 gram thịt băm;
• một đầu củ hành;
• 30 gam kem chua;
• 1 muỗng canh bơ;
• 70 gram pho mát cứng;
• để nếm - dầu thực vật.

Năng lượng và giá trị dinh dưỡng của 100 gam sản phẩm: hàm lượng calo - 253 kcal, hàm lượng protein - 9 g, chất béo - 15 g, carbohydrate - 21 g. Mất khoảng nửa giờ để nấu.

Các bước nấu

Món ăn được chế biến như thế này:

1. Thịt băm được nấu chín với hành tây trong dầu thực vật (tinh chế), ướp muối và gia vị cho vừa ăn.
2. Sau đó luộc mì ống cho đến khi chín một nửa. Thêm một ít bơ vào chúng. Phô mai (cứng) được bào và trộn với kem chua.
3. Chuẩn bị một đĩa nướng, bôi dầu thực vật và xếp mì ống luộc, thịt băm và kem chua với pho mát thành từng lớp.

Nấu bằng lò vi sóng mất khoảng 7 phút, nấu bằng lò nướng mất khoảng 15-20 phút. Món thịt hầm thành phẩm được trang trí với rau xanh và dùng kèm với một ly sữa chua hoặc kefir.

Nấu táo hầm

Món này thật phi thườngngon. Những người yêu thích Apple sẽ đặc biệt thích nó. Để chuẩn bị 6 phần ăn, bạn sẽ cần một lượng thức ăn nhất định. Bột được làm từ:

• 1 kg bột mì;
• 1 quả trứng;
• 40g hạnh nhân;
• 2 muỗng cà phê nước chanh;
• một vỏ chanh;
• 1 muỗng canh l. đường bột.

Để làm đầy bạn sẽ cần:

• 300 gram táo;
• 1 muỗng canh thìa đường;
• 0, 5 cốc nước;
• để bôi trơn khuôn - 40 gram bơ (bơ).

Năng lượng và giá trị dinh dưỡng trong 100 g sản phẩm: hàm lượng calo - 155 kcal. Hàm lượng protein - 3 g, chất béo - 9 g, carbohydrate - 14 g. Mất khoảng 1 giờ để nấu.

Tính năng nấu ăn

Chúng hoạt động như thế này:

1. Táo rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó, cắt chúng thành hình khối hoặc dải (nhỏ).
2. Đổ vào nồi (nhỏ) 0,5 cốc nước, đổ 1 muỗng canh. l. đường cát và đun sôi.
3. Sau khi nước sôi, cho táo đã nghiền nhỏ vào. Đậy nắp nồi và đun lửa lớn trong ba phút.
4. Sau đó tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ và xay với 1 muỗng canh. l. Sahara. Kết quả sẽ là một hỗn hợp trắng đồng nhất.
5. Đổ hạnh nhân (đã cắt nhỏ) vào đó, xát vỏ của một quả chanh, vắt ra một ít nước cốt chanh, thêm bột mì. Mọi thứ được trộn đều và cuối cùng thêm protein, đánh bông với đường bột cho đến khi tạo bọt ổn định.
6. Vết bẩn trong đĩa nướng (có thành cao)đáy bằng bơ, cho táo đã hầm vào và đổ hỗn hợp trứng ngọt vào. Món ăn được nướng trong 10 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 170-200 độ.

Bề mặt của món thịt hầm táo thành phẩm phải phủ một màu vàng nâu rất ngon.