Bò chiên. Công thức nấu ăn trong chảo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt của động vật có sừng lớn luôn chiếm một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống của người dân các nước và thời đại. Kể từ khi nhân loại làm chủ được chăn nuôi bò, thịt bò đã trở thành một trong những sản phẩm được tiêu thụ mạnh nhất. Công thức nấu trong chảo cũng có một lịch sử khá xa xưa, gần như từ thời con người học cách xử lý thịt. Chúng ta sẽ nói về một số trong số chúng trong bài viết hôm nay.

Bò nướng

Công thức nấu ăn trong chảo (xem ảnh bên dưới), tất nhiên, không phải tất cả các nước trên thế giới đều được thực hành. Ví dụ, ở Ấn Độ, con bò thường được coi là một con vật linh thiêng. Nhưng chúng tôi sẽ không đi sâu vào tranh chấp tôn giáo, và chúng tôi sẽ cố gắng nấu một vài món ăn rất đơn giản. Trong số những thứ khác, thịt bê và thịt bò dễ được cơ thể hấp thụ hơn thịt lợn cùng loại. Và về độ giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng, thịt bò cũng dẫn đầu. Công thức nấu ăn bằng chảo rất dễ thực hiện, ngay cả với một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể thực hiện được. Chà, thử nấu ăn đi?

Với hành tây và gia vị

Dễ nhất vàcông thức có sẵn. Mặc dù, để có được thịt bò ngon ngọt, các công thức nấu ăn trên chảo mang đến cơ hội khá rộng rãi để thể hiện trí tưởng tượng nấu nướng của bạn. Không có gì bí mật khi một số bà nội trợ sợ nấu loại thịt này, vì nó có thể trở nên khắc nghiệt. Nhưng ở đây, nhiều thứ sẽ phụ thuộc vào loại thịt bạn mua. Cố gắng tiếp cận vấn đề này một cách cẩn thận hơn: nếu có thể, không mua đông lạnh và không quá non, nhưng để nấu đúng cách, hãy sử dụng mẹo của chúng tôi.

Thành phần

Thật đơn giản. Chúng tôi lấy một kg thịt bò đã chọn, một cân hành tây, nửa ly kem chua, một ít lá nguyệt quế. Chúng ta cũng cần nước và muối. Chúng tôi sử dụng các loại gia vị mà bạn đã quen. Trong trường hợp nghiêm trọng, bạn có thể ăn kèm với tiêu đen xay hoặc hỗn hợp ớt.

Nấu

1. Chúng tôi làm sạch thịt khỏi các tĩnh mạch và màng. Rửa kỹ.
2. Cắt thịt bò thành những miếng không quá nhỏ (vì trong quá trình chiên sẽ bị khô và có thể bị cháy).
3. Chuẩn bị chảo. Đun nóng và đổ dầu thực vật vào. Khi dầu gần sôi, cho thịt vào chiên vàng đều các mặt (bạn cần đảo liên tục) để tạo thành lớp vỏ chín vàng.
4. Đổ bán thành phẩm với một cốc nước hoặc nước luộc thịt. Muối và rắc gia vị để không làm mất mùi vị của thịt (vừa phải, một ít nhúm là đủ). Đậy nắp chảo.
5. Trong khi chiên thịt, băm nhỏ hành tây (vừahình bán nguyệt). Chúng tôi ném nó vào chảo sau khoảng 15 phút. Hành tây sẽ tạo thêm độ ngon cho thịt: đó là lý do tại sao bạn cần phải ăn nhiều.
6. Một sắc thái nữa: đổ nửa vòng lên trên và không khuấy trong một thời gian để nước chảy ra. Và bạn có thể trộn sau 5-7 phút.
7. Tiếp theo, chiên bằng cách mở nắp chảo để chất lỏng thừa bay hơi.

Mẹo: vào cuối quá trình nấu nướng, nếu thịt bò vẫn còn vị chát (ví dụ như thịt bò cũ), hãy thêm kem chua và nửa ly nước vào thịt, giảm nhiệt và đun trong nước thịt dưới nắp đậy kín để có được thịt bò mềm. Công thức nấu bằng chảo rất tốt vì bạn có thể sử dụng nhiều cách biến tấu khác nhau, tùy thuộc vào tình trạng của thịt. Hầm nếu nó chưa đủ mềm, hoặc bạn có thể thêm cà rốt nạo và nấu với nó.

Thịt bò. Công thức nấu ăn trong chảo sốt

Nếu bạn không muốn quá lo lắng về độ mềm của thành phẩm, bạn có thể nấu thịt bò hoặc thịt bê trong nước sốt. Tất cả các thành phần và phương pháp chuẩn bị vẫn như cũ. Đầu tiên, bạn phải chiên thịt tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu, sau đó cho nước sốt bạn chọn vào chảo cùng với thịt và hầm thịt trong thời gian khá lâu (đánh giá theo mức độ sẵn sàng của thành phẩm: thịt sẽ tan chảy trong miệng của bạn). Đôi khi nửa giờ là đủ, đôi khi bạn phải dành một giờ cho ngọn lửa nhỏ nhất. Thịt bò nên uể oải ở nhiệt độ không quá cao - khi đó hiệu quả sẽ làkinh ngạc. Đối với món hầm, bạn có thể dùng sốt Trung Quốc chua ngọt, sốt tkemali, kem chua trắng - hầu như lúc nào thịt cũng trở nên xuất sắc!