Cá tráp chiên trong chảo: công thức nấu ăn và tính năng nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá tráp là một loại cá rất tốt cho sức khỏe, ngon và tương đối rẻ. Các món ăn được chế biến từ nó không chỉ làm đa dạng thực đơn hàng ngày mà còn có thể trang trí cho bàn tiệc lễ hội. Quá trình này tự nó không mất nhiều thời gian và không yêu cầu gia vị lạ và nguyên liệu đắt tiền. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ trẻ nào cũng biết cách chiên cá mè. Từng bước nấu ăn sẽ được thảo luận trong bài viết hôm nay.

Tùy chọn cổ điển: Danh sách tạp hóa

Đây là một trong những cách dễ nhất và nhanh nhất để nấu loại cá này. Để có được món cá tráp chiên giòn trên chảo thật ngon, bạn cần đảm bảo trước rằng tất cả các nguyên liệu cần thiết đều có trong nhà bếp của bạn. Nếu không, bạn sẽ phải chạy đến cửa hàng để lấy những sản phẩm còn thiếu. Bạn nên có:

• một kg rưỡi cá tráp;
• vài thìa bột mì;
• chút dầu ăn;
• muối và gia vị.

Chuỗi hành động

Trước hết, bạn cần chăm sóc cá. Để làm món cá tráp chiên giòn ngon và tốt cho sức khỏe, nó phải được đánh vảy, rút ruột, rửa sạch dưới vòi nước mát và lau khô.

Cá được chế biến theo cách này được cắt thành từng phần, độ dày không quá ba cm. Điều này là cần thiết để chiên cá tráp đồng đều. Nếu không, phần trên có thể chuyển sang màu nâu trước khi lớp bên trong chín.

Ngay trước khi chiên, miếng cá được xoa với gia vị, lăn bột và cho vào chảo chiên nóng, thoa dầu thực vật. Sau khi bề mặt cá tráp xuất hiện lớp vỏ vàng đẹp mắt thì lật sang mặt khác. Cá thành phẩm bày ra đĩa đẹp mắt và dọn ra đĩa.

Cá tráp áp chảo: công thức tẩm bột

Lần này bạn sẽ cần một bộ sản phẩm hơi khác một chút. Để chế biến món ăn này, bạn cần phải mua trước:

• một con cá lớn;
• nước chanh;
• tiêu đỏ hoặc tiêu đen.

Bạn có thể dùng dừa bào sợi, húng quế khô hoặc bột báng để làm bánh mì. Ngoài ra, danh sách sản phẩm trên cần bổ sung muối và dầu thực vật.

Thuật toán nấu ăn

Để món cá tráp chiên giòn ngon và bổ dưỡng, trước tiên bạn cần sơ chế. Làm sạch các vảy và đường rayCá rửa thật sạch, lau khô, tách đầu và đuôi. Sau đó, thân thịt được cắt thành từng lát mỏng, cho vào tô trộn đều với muối và gia vị. Nếu muốn, có thể rắc cá tráp với nước cốt chanh.

Sau đó, nhân bánh (dừa, bột báng hoặc húng quế khô) được đổ ra đĩa phẳng và các lát cá được cuộn trong đó. Sau đó, chúng được chiên vàng đều hai mặt cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng đẹp mắt. Tùy thuộc vào loại bánh mì được chọn, món ăn thành phẩm sẽ có hương vị và mùi thơm đặc trưng riêng.

Cá tráp chiên trong chảo

Công thức mà chúng tôi sắp chia sẻ độc nhất vô nhị ở chỗ bạn sẽ có món cá gần như không xương. Đầu tiên, thân thịt được chế biến theo cách thông thường, loại bỏ vảy, ruột và đầu. Sau đó, một số vết rạch ngang gọn gàng được thực hiện, cố gắng không chạm vào cột sống.

Sau đó, cá được chiên theo cách cổ điển, trước đó được lăn trong bột. Trong khi nấu, dầu nóng sẽ thấm vào các vết rạch và làm mềm xương nhỏ. Tất nhiên, chúng sẽ không biến mất ở bất cứ đâu, nhưng chúng sẽ dễ dàng được nhai lại. Kết quả là món cá tráp chiên giòn sẽ khiến gia đình và bạn bè bất ngờ. Nhưng có một sự tinh tế khác ở đây. Lời khuyên trên áp dụng cho cá không quá lớn.

Lựa chọn khác

Để nấu cá tráp theo công thức này, bạn sẽ cần một con nặng khoảng một kg. Nó cần được làm sạch, loại bỏ bên trong,đầu và các vây. Sau đó, trong chảo đã được bôi mỡ bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào, bốn củ hành tây, đã được cắt thành từng khoanh trước đó, được chiên. Cà rốt bào và tỏi băm nhỏ cũng được thêm vào đó. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Trong khi họ đang nấu ăn, bạn có thể pha một ly cocktail gồm ba quả trứng sống và rau xanh thái nhỏ.

Sau đó, khoảng nửa kg khoai tây đã gọt vỏ và cắt lát được cho vào chảo. Xác cá tráp đã rút ruột, rửa sạch và sấy khô được nhồi với hỗn hợp hành tây-cà rốt, sau đó thêm một lượng nhỏ mayonnaise. Sau đó, cá được đặt trên khoai tây, đổ trứng và rau thơm và chiên dưới nắp cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín hoàn toàn.

Công thức món cá nướng kem chua

Để chế biến một con cá tráp như vậy, nó được làm sạch, moi ruột, rửa sạch và sấy khô. Nếu thân thịt không quá lớn thì không cần thiết phải cắt thành nhiều phần. Cá được chế biến theo cách này được ướp muối, lăn bột và phết lên khay nướng có thoa dầu thực vật. Các vòng hành tây cũng được gửi đến đó và được đặt trong lò đã được làm nóng trước.

Khi cá tráp đã sẵn sàng một nửa, nó được lấy ra, bôi một cách hào phóng với kem chua, rắc vụn bánh mì và đưa trở lại nướng. Thỉnh thoảng, cá có thể được lấy ra khỏi lò và đổ lên bằng nước cốt của chính nó, được tiết ra trong quá trình nấu. Điều này sẽ làm cho nó mềm hơn và ngon hơn.

Thủ thuật bổ sung

Đối với cá tráp lớn,chiên trong chảo, nó trở nên mềm và ngon ngọt, nó có thể được ướp trước trong nước cốt chanh. Axit không chỉ làm mềm xương lớn mà còn cải thiện hương vị của cá. Ngoài ra, có thể hầm nhanh các miếng đã chia nhỏ trong một lượng nước nhỏ. Và chỉ sau đó chúng có thể được chiên cho đến khi xuất hiện lớp vỏ giòn đẹp mắt. Điều đáng nói riêng là xương sống và xương sườn chỉ mềm ra trong quá trình hầm lâu.

Cá tráp chiên trên chảo sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn cho lá nguyệt quế và vài khoanh hành tây vào bụng. Trong quá trình nấu, cá sẽ có thời gian ngấm vào mùi thơm của gia vị và trở nên mềm, ngon ngọt hơn.