Canapes lễ hội với cá trích cho tiệc tự chọn và tiệc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Canapes là gì? Đôi khi thuật ngữ này có nghĩa là loại hình tiếp đón khách - một bàn tiệc tự chọn được rút gọn. Nếu bạn được mời đi ăn canapes buổi tối, hãy tin tưởng vào một vài món ăn nhẹ, đồ uống, bánh ngọt. Bữa ăn nóng không được phục vụ tại lễ tân này. Và theo nghĩa chặt chẽ của từ này, canapes là một loại bánh mì kẹp. Chúng chắc chắn phải nhỏ để bạn có thể đưa toàn bộ vào miệng. Canapes được phục vụ trong các bữa tiệc như một món khai vị trước bữa ăn, và tại các bàn tiệc tự chọn, chúng được phục vụ với món khai vị nguội. Những chiếc bánh mì này trông rất thanh lịch. Chúng được phục vụ tại bàn lễ hội với một số món ngon: trứng cá muối, gan ngỗng, xúc xích servlet, cá diêu hồng … Chúng ta sẽ học cách làm canapés với cá trích. Công thức cho những món ăn nhẹ như vậy rất phổ biến trong ẩm thực của các dân tộc phía Bắc: người Nga, người Scandinavi, người Đan Mạch, người Đức. Nếu chúng ta làm theo hướng dẫn và thực hiện cẩn thận, bánh mì của chúng ta sẽ trở nên ngon tuyệt!

Để có mười lát bánh mì lúa mạch đen, chúng ta cần 200 g phi lê cá trích muối nhẹ. Đầu tiên, bạn cắt cá, lọc bỏ hết xương. Sau đó, chúng tôi cắt nó thành các miếng dọc dài không quá hai cm. Trong cốc có hai thìa súp rượu vodka, hòa tan một nhúmđường và cho hạt tiêu đen mới xay vào khuấy đều. Đổ các miếng cá trích với chất lỏng này, phủ một lớp màng và gửi vào tủ lạnh để ướp. Ba giờ sau, chúng tôi bắt đầu tạo thành canapés với cá trích. Chúng tôi lấy 100 g bơ làm mềm ở nhiệt độ phòng, trộn với thì là thái nhỏ (tùy sở thích của bạn, khoảng nửa bó). Trong chảo khô, cho một thìa hạt ngò vào xào khoảng 2-3 phút, sau đó cho gia vị vào cối và phi với dầu thơm. Chúng tôi bôi những lát bánh mì Borodino với chúng. Chúng tôi cắt mỗi phần thành bốn phần. Rửa sạch táo, cắt thành từng lát mỏng, rưới nước chanh lên để táo không bị “gỉ”. Đặt một lát cá trích lên bánh mì và bơ. Chúng tôi đặt một lát táo lên đó.

Canape với cá trích xiên que

Đối với món khai vị này, bánh mì được cắt như bánh mì nướng, tức là lớp vỏ được bóc cẩn thận bằng máy vắt. Nếu muốn, bạn có thể sấy nhẹ các lát trong máy nướng bánh mì hoặc chiên chúng như bánh mì nướng trong dầu. Chúng tôi cắt cá trích ướp muối cay và cắt thành từng miếng tùy theo số lượng cá trích. Rau răm hành tím (đỏ, không đắng) xắt khoanh. Chúng tôi bắt được số lượng gherkins nhỏ cần thiết từ lọ. Nếu không có, hãy cắt dưa chuột muối thành những khoanh tròn có kích thước vừa phải. Chúng tôi tạo thành món canapés của chúng tôi với cá trích. Chúng tôi đặt cá lên bánh mì không có bơ, trên đó - một khoanh hành tây và trên cùng - một quả dưa chuột. Chúng tôi chọc thủng toàn bộ cấu trúc để tạo sự ổn định bằng xiên hoặc tăm.

Canape với salad cá trích

150 g phi lê cá trích béo phải nhuyễncắt (hoặc cuộn qua máy xay thịt). Chà nửa quả táo chua vào đó. Trộn hỗn hợp bằng máy trộn với một trăm gam bơ đã làm mềm, thì là cắt nhỏ và một thìa mù tạt. Cắt bánh mì nâu thành từng lát nhỏ. Đặt gỏi cá lên trên và trang trí canape cá trích với lá mùi tây hoặc hành lá. Nếu tùy chọn bánh sandwich này có vẻ không cần thiết đối với bạn, hãy thay thế bơ bằng một lượng mayonnaise tương tự.

Canape với cá trích và cà chua

Làm bánh mì nướng từ bánh mì trắng nướng. Khi còn nóng, hãy chà xát chúng với một nhánh tỏi băm nhỏ. Đun sôi ba thìa nước sốt cà chua với một chút ớt đỏ trong chảo. Bạn có thể thêm vào mì ống và một nhánh tỏi để chà xát bánh mì. Khi nước sốt đã nguội, trộn với 50 gram bơ. Chúng tôi trải bánh mì. Chúng tôi đặt một vòng tròn mỏng trứng luộc chín trên đó. Trên cùng, chúng tôi đặt một miếng cá trích muối đã cắt nhỏ. Chúng tôi cố định kết quả bằng một xiên và gửi nó vào tủ lạnh để ngâm trong một phần tư giờ.