Hạn sử dụng của bánh ngọt và bánh ngọt: các tính năng bảo quản và khuyến nghị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đối với một dịp đặc biệt hoặc ngày kỷ niệm, chúng tôi chắc chắn nhận được một chiếc bánh. Đây là biểu tượng chính của bất kỳ sự kiện nào, nâng cao tinh thần và thiết lập trong tâm trạng lễ hội. Ngày nay, các nhà sản xuất cung cấp cho chúng ta nhiều cách hiểu khác nhau - với sô cô la, các loại hạt, trái cây, pho mát, tất cả các biến thể không thể đếm được. Chính những thành phần này là nguyên nhân tạo nên thời hạn sử dụng của bánh và yêu cầu tuân thủ một số điều kiện.

Tính năng lựa chọn

Điều đầu tiên chúng ta chú ý khi mua một chiếc bánh ngọt hoặc bánh ngọt là hương vị của nó. Một sản phẩm bánh kẹo nên thu hút chúng ta và khiến chúng ta muốn ăn nó càng sớm càng tốt. Nhưng có những khoảnh khắc cho biết ngày hết hạn của bánh mà nhiều người không để ý.

1. Thứ nhất là nơi đựng bánh kẹo. Chúng nên được đặt trong các phòng trưng bày được thiết kế đặc biệt cho mục đích này.
2. Tất cả trang thiết bị phải sạch sẽ, thiết kế gọn gàng, góc nhìn rộng. Chà, nếu quầy trưng bày được tráng men ở tất cả các mặt, thì bạn có thể xem chi tiết sản phẩm bánh kẹo đã mua.
3. Một khía cạnh quan trọng ở đây là ngày hết hạn, mà mỗi nhà sản xuấtchỉ vào một hộp bánh.
4. Màu sáng không tự nhiên của kem và đồ trang sức cho thấy có một lượng lớn màu nhân tạo và các chất phụ gia có hại khác.
5. Tốt nhất bạn nên yêu cầu họ cầm hộp trên tay và đọc thành phần. Trong một sản phẩm bánh kẹo chất lượng cao sẽ có lợi cho sức khỏe, chỉ sử dụng các sản phẩm tự nhiên - pho mát, kem chua, kem, trứng.

Bánh nhà làm

Việc quyết định mua bánh kẹo từ cửa hàng dễ dàng hơn, nhưng bánh tự làm đòi hỏi sự cẩn thận tối đa. Để chuẩn bị một chiếc bánh như vậy, mỗi bà nội trợ cố gắng chỉ chọn những sản phẩm chất lượng cao nhất và tự nhiên, theo quy luật, được lưu trữ trong một thời gian rất ngắn. Kem là thành phần ngon nhất ở đây, và nó cũng nguy hiểm nhất vì nó thường bao gồm các protein thô hoặc kem. Thời hạn sử dụng của một chiếc bánh tự làm phụ thuộc vào nó. Những người làm bánh kẹo có kinh nghiệm khuyên bạn nên:

- bảo quản sản phẩm này độc quyền trong tủ lạnh;

- nấu ngay trước khi sử dụng;

- chỉ sử dụng các sản phẩm chất lượng tươi;

- sau khi làm và ngâm tẩm, thời hạn sử dụng của bánh trong tủ lạnh có thể lên đến mười tám giờ, tất cả chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu được sử dụng trong đó.

Ở quy mô công nghiệp, vấn đề này không được đặt ra, và một số sản phẩm được bảo quản đến một tháng hoặc lâu hơn do có chất bảo quản trong thành phần của chúng, v.v. Không nên sử dụng những loại bánh như vậy chứ đừng nói đến đưa chúng cho trẻ em. Nhưng có trong danh sách này vàngoại lệ.

Hạn sử dụng lâu nhất

Tùy thuộc vào nguyên liệu được sử dụng, thời hạn sử dụng của bánh có thể thay đổi đáng kể.

1. Ít được bảo quản nhất là các sản phẩm bánh kẹo tự làm tự nhiên với kem làm từ protein tươi hoặc kem chua, những sản phẩm như vậy nên được tiêu thụ càng sớm càng tốt để tránh sự phát triển của vi khuẩn có hại trong đó.
2. Bánh với kẹo trái cây, sữa chua hoặc kem phô mai ngọt có thể được giữ trong tủ lạnh ở nhiệt độ +3 đến +6 độ trong ba mươi sáu giờ.
3. Bánh kẹo làm từ quả mọng, trái cây, có thêm thạch và nước trái cây, tất nhiên sẽ nằm yên tĩnh trong tối đa ba ngày, với điều kiện là chúng không bao gồm thêm kem. Ngay cả với số lượng ít, nó cũng làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của bánh.
4. Có những loại kem - dầu khác, thường chúng được chế biến trên cơ sở thực vật (từ bơ thực vật giàu chất béo), để lâu không bị biến chất. Một chiếc bánh như vậy không thay đổi tính chất của nó trong suốt năm ngày. Nhưng nó thua đáng kể so với tự nhiên về chất lượng của các thành phần được sử dụng trong đó và tính hữu dụng của chúng.
5. Vị trí dẫn đầu ở đây là bánh waffle với các loại hạt hoặc một lớp khác có chất bảo quản, hạn sử dụng là lâu nhất và có thể thay đổi từ hai tuần đến một tháng.

Với những điểm này, bạn có thể tính toán sơ bộ thời hạn sử dụng của bánh ngọt, bánh ngọt và các loại bánh kẹo khác.

Cáchbảo quản đúng cách

Sau khi mua bánh hoặc tự làm, điều quan trọng là phải tạo điều kiện tối ưu nhất để bảo quản tốt hơn.

• Sản phẩm dạng kem và trái cây nên gửi ngay vào kệ trong tủ lạnh.
• Hãy nhớ rằng bất kỳ loại bánh nào cũng hấp thụ mùi rất tốt, đặc biệt là thịt và xúc xích. Trong các lựa chọn cửa hàng, bao bì đặc biệt được cung cấp để bảo vệ sản phẩm tốt khỏi các tác động bên ngoài. Bánh nhà làm nên được gói trong hộp các tông hoặc đặt trong một đĩa đặc biệt có nắp đậy kín.
• Bánh là sản phẩm cồng kềnh và không phải lúc nào cũng có chỗ để trong tủ lạnh, nên nhiều khi để ngoài ban công vào mùa lạnh. Hãy nhớ rằng không có nhiệt độ ổn định ở đây và sự thay đổi của nhiệt độ cũng như độ ẩm cao có thể làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của bánh kem.

Bảo quản không làm lạnh

Bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào cũng cảm thấy ngon hơn nhiều khi để trong tủ lạnh, nhưng có một số sản phẩm bánh kẹo được bảo quản hoàn hảo mà không có nó. Theo quy định, trong cửa hàng, họ cũng chỉ nằm trên các tủ trưng bày và nhãn của họ cho biết thời hạn sử dụng lên đến ba mươi ngày ở nhiệt độ +18 độ và độ ẩm tương đối lên đến 75%. Đây là bánh wafer khô và bánh được trang trí bằng praline.

Bánh quy và bánh kẹo làm từ sô cô la cũng giữ tốt ở nhiệt độ phòng, nhưng bạn cần tính đến hàm lượng chất béo trong men. TẠIấm hơn nó có thể bị chảy nước và bánh sẽ mất đi vẻ ngoài hấp dẫn về mặt thẩm mỹ ban đầu.

Phương pháp lưu trữ mới - đóng băng

Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng thời hạn sử dụng của bánh sữa đông hoặc sản phẩm có kem protein có thể tăng lên đáng kể nếu sản phẩm được đông lạnh. Phương pháp này đã được sử dụng từ lâu, chủ yếu trong các quán cà phê và nhà hàng, họ sử dụng phương pháp cấp đông nhanh, không thể làm tại nhà. Nhưng nếu ngày lễ kết thúc mà một phần bánh vẫn còn, thì phương pháp này sẽ giúp bánh tươi ngon cho đến bữa tiệc trà tại nhà tiếp theo.

• Ngay cả khi có những miếng bánh không có hình dáng, bạn có thể đông lạnh chúng và làm món tráng miệng mới dựa trên chúng sau đó.
• Nếu có nhiều sản phẩm thì nên chia thành nhiều phần và sắp xếp vào từng gói riêng biệt, như vậy sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng sau này.
• Bạn có thể để riêng bánh quy hoặc các loại bánh khác, sau đó gom chúng lại thành một chiếc bánh.
• Sản phẩm có fondant và thạch không nên để đông đá, chúng sẽ mất hình dạng và dễ tan chảy.

Mẹo hữu ích khi chọn bánh

Khi chọn bánh trong cửa hàng, hãy chú ý đến nhãn ghi ngày phát hành. Thông thường trong các siêu thị, nhãn như vậy được thay thế bằng nhãn mới.

Tránh xa bánh kẹo đã được cắt và đóng gói lại, vì nhà sản xuất thường giấu hạn sử dụng của chúng.

Đừng mua sản phẩm này ngoài đường, chúng được định vị là sản phẩm tự làm, nhưng hạn sử dụng của bánh sữa trứng rất ngắn(tối đa 18 giờ), và dưới ánh sáng mặt trời, nó giảm nhiều lần.