Dầu hướng dương thời hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và tính năng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các bà nội trợ hiện đại thường thắc mắc hạn sử dụng của dầu hướng dương là bao nhiêu? Sản phẩm thảo mộc phổ biến này, thu được bằng cách ép hạt hướng dương, được tìm thấy trong mọi nhà bếp. Dầu không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong thẩm mỹ và y học. Do sự hiện diện của các vitamin, nguyên tố đa lượng và vi lượng, axit béo, sản phẩm hạt hướng dương có đặc tính y học giúp ngăn ngừa một số bệnh.

Sau ngày hết hạn của dầu hướng dương, một phần các chất hữu ích có trong thành phần của nó bị giảm đi. Để có được lợi ích tối đa, không chỉ cần chọn đúng sản phẩm thảo dược mà còn phải biết tính năng bảo quản.

Dầu hướng dương

Dầu hướng dương là nguồn cung cấp chất béo thực vật cần thiết cho cơ thể con người. tùyHai loại sản phẩm được phân biệt ở mức độ tinh chế: tinh chế và không tinh chế. Mỗi loài có đặc điểm hương vị riêng, đặc tính hữu ích, cũng như ngày hết hạn.

Dầu tinh luyện

Refining là một quá trình thanh lọc toàn cầu của dầu khỏi các chất bẩn và tạp chất có hại. Quá trình này diễn ra trong nhiều giai đoạn, kết quả là sản phẩm từ hạt hướng dương bị khử cá tính. Trong quá trình chế biến, dầu hướng dương tinh luyện có màu vàng nhạt. Nó không có mùi thơm, và cũng không tạo thêm hương vị đậm đà cho món ăn đã hoàn thành. Dưới tác động của nhiệt độ cao, giống này không phát ra chất gây ung thư, do đó nó được dùng để chiên.

Giá trị dinh dưỡng của dầu tinh luyện là tối thiểu. Nó được xác định bởi một lượng nhỏ axit béo, giúp thực hiện quá trình tổng hợp hormone, hỗ trợ khả năng miễn dịch, tạo sự ổn định cho mạch máu và giảm độ nhạy cảm của cơ thể trước tác động của tia cực tím.

Bạn có thể lưu trữ một sản phẩm thảo dược như vậy trong hai năm. Kể từ thời điểm bạn mở nắp chai, thời hạn sử dụng của dầu hướng dương tinh luyện là khoảng 14 ngày. Khi đặt trên cánh cửa tủ lạnh, nó có thể được kéo dài đến 30 ngày. Dấu hiệu đục của sản phẩm trong quá trình sử dụng lâu dài cho thấy sản phẩm đã bị hư hỏng. Dầu này nên được xử lý.

Dầu chưa tinh chế

Loại dầu hướng dương này có màu nâu sẫm đậm và mùi thơm dễ chịu. Một sản phẩm nguyên chất không chứa tạp chất, phụ gia thực phẩm có hại cho sức khỏe. TẠIthành phần của nó hoàn toàn không chứa protein và carbohydrate.

Dầu chưa qua tinh chế là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng. Trong quá trình sản xuất sản phẩm không chỉ giữ được vitamin mà còn có các nguyên tố vi lượng như sắt, iốt, canxi, kẽm, magie, axit béo, vitamin F, E. Những chất này có tác dụng hữu ích cho da, tóc, và mạch máu.

Sự an toàn của các yếu tố hữu ích được đảm bảo bằng một số phương pháp sản xuất. Phổ biến nhất là ép nguội. Hạt hướng dương dưới áp suất của dầu xả ép, sau đó được lọc. Nhiệt độ ép lạnh không quá 40 độ. Điều này cho phép bạn tiết kiệm tối đa các vitamin hữu ích, các nguyên tố đa lượng và vi lượng, axit béo trong thành phẩm.

Trong quá trình ép nóng, hạt hướng dương được làm nóng lên đến 100-120 độ. Nhiệt độ này không chỉ cho phép bảo quản các chất hữu ích mà còn kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm. Loại dầu chưa tinh chế này có hương vị đậm đà được đánh giá cao trong nấu nướng.

Dầu chưa tinh luyện không qua xử lý nhiệt. Trong quá trình chiên rán, sản phẩm có khả năng giải phóng một lượng lớn chất gây ung thư. Nó được sử dụng để trộn salad rau, trong đóng hộp tại nhà.

Thời hạn sử dụng của dầu hướng dương chưa tinh chế là ngắn. Trung bình là khoảng 4 tháng, vì vậy các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyên bạn nên mua để sử dụng sau này.

Điều kiện bảo quản

HạnThời hạn sử dụng của dầu hướng dương phụ thuộc trực tiếp vào các điều kiện môi trường: nhiệt độ, độ ẩm, vị trí. Sản phẩm thực vật không được khuyến khích để gần các nguồn ánh sáng và nhiệt. Không cất nó gần bếp nấu, cửa sổ. Một nơi trong tủ tối là nơi hoàn hảo cho việc này.

Tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng và nhiệt độ dao động đột ngột sẽ phá hủy các vitamin và các chất có lợi khác có trong thực phẩm. Giới hạn cho phép từ + 8 ° С đến + 20 ° С. Nó cũng không có giá trị làm mát dầu, vì vậy nếu bạn định bảo quản nó trong tủ lạnh, thì hãy đặt một hộp đựng trên cửa của nó. Nó được phép lưu trữ một chai chưa mở đông lạnh trong một năm. Nhưng việc đóng băng lặp đi lặp lại sẽ dẫn đến mất các đặc tính hữu ích. Điều kiện bảo quản lý tưởng cho dầu hướng dương là từ +10 đến +18 ° C.

Dầu hướng dương và tủ lạnh

Người tiêu dùng thường tranh cãi về việc liệu một sản phẩm có nguồn gốc thực vật có thể bảo quản trong tủ lạnh được không? Trong một số trường hợp, điều này là có thể. Ở nhiệt độ từ 0 đến 11 ºС, được phép đặt một chai đã mở trên cửa tủ lạnh. Đây là nhiều hơn về giao diện tinh tế. Không nên bảo quản dầu hướng dương chưa tinh chế trong tủ lạnh. Lưu ý cho các bà nội trợ

Lưu ý với các bà nội trợ

Người mua thường quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để tăng hạn sử dụng của dầu hướng dương? Đối với điều này, các bà nội trợ có kinh nghiệm đã phát triển một số mẹo.

Khám phá chúng:

1. Để sản phẩm không bị hấp thụ mùi lạ, nên bảo quảnsử dụng chai thủy tinh sẫm màu có nắp đậy kín.
2. Đậu khô sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của dầu hướng dương. Chỉ cần ném 3-4 hạt đậu vào một chai đã mở, và sau đó đậy chặt nắp lại. Hạt giữ cho sản phẩm tươi trong vài tháng.
3. Gia vị sẽ giúp tăng hạn sử dụng thêm 3-4 tháng. Để làm điều này, thêm 2 thìa cà phê muối vào 1 lít dầu. Chế phẩm thu được phải được trộn và đặt ở nơi tối mát. Và việc bổ sung 1-2 lá nguyệt quế không chỉ kéo dài độ tươi của sản phẩm trong vài tuần, mà còn tạo cho nó một mùi thơm khác thường.
4. Đông lạnh là một cách khác để kéo dài thời hạn sử dụng của dầu hướng dương. Trong tủ đông, sản phẩm sẽ đặc lại rất nhiều, nhưng vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi trong 12 tháng. Để tránh làm đông lại dầu chưa sử dụng, hãy đổ lượng chứa trong chai vào các hộp đựng nhỏ. Đối với điều này, hộp nhựa hoặc túi nhỏ có khóa kéo là phù hợp. Nếu cần, lấy một phần nhỏ sẽ thuận tiện hơn là rã đông cả chai.

Chúng tôi hy vọng rằng tài liệu được giới thiệu sẽ hữu ích cho bạn.