Cách nấu thịt kho mù tạt

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Từ lâu người ta đã biết rằng mù tạt, do đặc tính tự nhiên đặc biệt của nó, là một chất làm mềm lý tưởng cho bất kỳ loại thịt nào, thậm chí là dai nhất. Sử dụng nó như một loại bánh mì cho phép bạn làm cho thành phẩm ngon ngọt và mềm. Ngoài ra, với sự hiện diện của cô ấy, thịt được thấm đẫm gia vị và các loại rau thơm hơn. Và từ mù tạt chính nó không có vị hoặc mùi. Tính năng tuyệt vời này từ lâu đã được nhiều chuyên gia ẩm thực sử dụng. Vâng, và bây giờ thịt trong mù tạt rất phổ biến. Có rất nhiều công thức nấu ăn rất thú vị để chuẩn bị cho nó. Ví dụ, cần xem xét cẩn thận một số trong số chúng.

Thịt heo kho mù tạt

Về bản chất, thịt lợn là loại thịt khá mềm và mềm. Để làm ra một miếng chả ngon, nó không cần phải tẩm ướp thêm. Rốt cuộc, các thành phần tích cực có thể dẫn đến thực tế là sản phẩm ban đầu, ngược lại, trở nên cứng hoặc thậm chí lan ra thành sợi. Do đó, tốt hơn là làm thịt như vậy trong mù tạt. Điều này cho phép bạn bảo vệ sự mềm mại tự nhiên của nó và bảo vệ nó khỏi bị khô. Để nấu món thịt ngon với mù tạt, bạn cần có một số vốn ban đầu tối thiểuthành phần:

cho 200 gram thịt lợn 10 ml dầu thực vật, 2-3 gram muối và hạt tiêu đen xay, cũng như 3 muỗng cà phê mù tạt thông thường.

Chuẩn bị một món ăn như vậy không khó chút nào:

1. Đầu tiên, thịt đã rửa sạch và lau khô phải được cắt thành từng miếng dày từ 1-1,5 cm. Trong trường hợp này, cần phải cắt bỏ toàn bộ mỡ và màng thừa hiện có.
2. Từng miếng được đập nhẹ bằng búa bếp để mỏng hơn nữa.
3. Bôi mù tạt ở tất cả các mặt.
4. Đặt chảo lên lửa và cho dầu vào đun nóng.
5. Cho thịt vào mỡ sôi và đậy nắp lại lần đầu (2 phút). Điều này sẽ giúp gia vị thấm tốt hơn. Quá trình xử lý tiếp theo phải được thực hiện trong một thùng chứa mở.
6. Ngay sau khi lớp vỏ vàng xuất hiện ở một bên, sản phẩm phải được lật lại và ngay lập tức rắc tiêu và muối. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm bất kỳ gia vị nào (rau mùi, thìa là, ngải giấm và các loại khác).
7. Chiên mặt khác không quá 3 phút.

Thịt được nấu theo cách nguyên bản trong mù tạt rất ngon ngọt, mềm và vô cùng ngon. Và cơm luộc rất thích hợp cho một món ăn kèm. Mặc dù có những lựa chọn khác.

Thịt bò

Bạn có thể nấu thịt bò trong mù tạt rất ngon. Công thức khá thú vị và không yêu cầu kỹ năng đặc biệt từ bà chủ. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau để hoạt động:

3 thịt bò, 1 quả trứng, nửa ly sữa, dầu thực vật, một ít bột mì, canteenmù tạt, gia vị (tiêu và muối) và vụn bánh mì.

Quá trình nấu bao gồm nhiều giai đoạn:

1. Đầu tiên bạn cần đánh tơi thịt.
2. Sau đó, từng miếng phải được phết mù tạt và lăn bột.
3. Từ sữa và trứng, chuẩn bị hỗn hợp đồng nhất rồi nhúng bán thành phẩm đã chuẩn bị vào đó.
4. Ở công đoạn cuối cùng, thịt phải được cuộn kỹ trong vụn bánh mì.
5. Những con gà trống được chế biến theo cách này sẽ chỉ phải được chiên trên chảo cả hai mặt cho đến khi lớp vỏ vàng đặc trưng xuất hiện trên bề mặt.

Sau khi xử lý, thịt bò rất mềm và thơm. Và lớp vỏ giòn mỏng hoàn toàn bổ sung cho bức tranh tổng thể một cách độc đáo.

Thịt từ lò

Bạn có thể nấu thịt với mù tạt bằng cách nào khác? Công thức trong lò được coi là đơn giản nhất và rất tiện lợi. Đồng thời, bản thân thịt thậm chí không cần phải cắt thành nhiều phần. Nó được chuẩn bị đầy đủ. Đối với phương pháp này, bạn sẽ cần tối thiểu các thành phần:

0,5 kg thịt lợn, muối, 2 thìa mù tạt và 5 nhánh tỏi.

Thịt lợn đang được chế biến trong trường hợp này theo các giai đoạn:

1. Đầu tiên, thịt phải được tẩm ướp. Như vậy sẽ thơm hơn và giúp sản phẩm nướng ngon hơn. Để làm được điều này, tỏi phải được băm nhuyễn hoặc vắt qua máy ép, sau đó trộn với muối và mù tạt. Phủ hỗn hợp đã chuẩn bị lên tất cả các mặt và để nguyên trong 3 giờ.tủ lạnh.
2. Sau khi hết thời gian, thịt phải được gói chặt trong giấy bạc, đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng trong 60 phút. Đồng thời, nhiệt độ bên trong phải ít nhất là 180 độ.
3. Sau đó, có thể lấy giấy bạc ra và cho thịt trở lại lò nướng trong 10 phút, đồng thời tăng nhiệt.

Kết quả là toàn bộ miếng thịt lợn mềm, ngon ngọt với lớp vỏ thơm giòn. Trước khi phục vụ, nó có thể được cắt thành từng lát mỏng gọn gàng.

Thịt lên tay áo của tôi

Có một cách độc đáo khác để nấu thịt thơm trong mù tạt. Công thức trong lò trong tay áo thực sự là một đôi bên cùng có lợi. Trong trường hợp này, thịt bò, thịt lợn hoặc bất kỳ loại gia cầm nào có thể được sử dụng làm sản phẩm ban đầu. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Ví dụ, hãy xem xét tùy chọn nấu món sườn heo. Bạn sẽ cần một tập hợp các thành phần cơ bản nghèo nàn:

450 gam thịt, 70 gam mù tạt Pháp, và một ít muối, nghệ và hạt tiêu đen.

Món này làm rất đơn giản:

1. Đầu tiên, chà xát từng miếng thịt lợn với hỗn hợp tiêu, nghệ và muối.
2. Sau đó nên bôi mù tạt.
3. Gấp các phần đã chuẩn bị vào một ống tay và buộc chặt ở cả hai bên. Cần có nhiều không gian trống bên trong để túi không bị bung ra trong quá trình xử lý nhiệt.
4. Đặt tay áo lên khay nướng và đưa vào lò nướng. Dần dần nhiệt độnên giảm xuống khoảng 180 độ. Tổng thời gian nướng chỉ 30 phút.

Sau đó bạn có thể có được thịt lợn thơm. Phải cắt tay áo và để thịt nguội một lúc cho nguội.