Chế độ ăn sau phẫu thuật dạ dày là gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong một số bệnh, việc cắt bỏ dạ dày là cần thiết, tức là cắt bỏ một cơ quan (toàn bộ hoặc một phần). Than ôi, nếu không có bước này thì thường không thể cứu được mạng sống của bệnh nhân. Bất chấp những dự báo khá mơ hồ của các bác sĩ, nhiều bệnh nhân vẫn sống một cuộc sống hoàn toàn viên mãn và hạnh phúc trong nhiều thập kỷ sau ca phẫu thuật. Nhưng có một lưu ý - bạn cần phải tuân theo một chế độ ăn kiêng. Sau phẫu thuật dạ dày, phụ thuộc rất nhiều vào chế độ ăn uống: quá trình hồi phục sau phẫu thuật, thể trạng và sức sống của bệnh nhân, cũng như các biến chứng có thể xảy ra.

Dinh dưỡng sau cắt dạ dày

Chế độ dinh dưỡng thông thường, mà tất cả chúng ta đều quen thuộc, đi kèm với việc nhai, tiếp theo là thức ăn qua thực quản và vào dạ dày, được gọi là đường tiêu hóa trong y học. Chế độ ăn uống sau phẫu thuật (cắt bỏ dạ dày), dù là do nguyên nhân nào, bắt đầu tuần tự, từ ngày đầu tiên, thay đổi một chút mỗi tuần. Tuy nhiên, bệnh nhân sẽ không thể trở lạisang chế độ ăn kiêng thông thường và được yêu thích trước đây. Có những người bị buộc phải tuân thủ một chế độ ăn uống tương đối lành mạnh và dinh dưỡng hợp lý cả đời - họ sẽ không phải thay đổi mạnh mẽ thói quen của mình. Thực tế, chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật dạ dày là phiên bản thích nghi nhất của chế độ dinh dưỡng hợp lý. Nhưng những ai đã quen ăn đồ ăn vặt sẽ phải cơ cấu lại hoàn toàn chế độ ăn của mình.

Chế độ dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch sau phẫu thuật, bao gồm việc cắt bỏ hoặc cắt bỏ một phần dạ dày, bắt đầu bằng việc chỉ định chế độ ăn kiêng y tế số 0A, sau đó - số 0B và số 0C. Mục đích của chế độ dinh dưỡng như vậy là để tránh sự thiếu hụt khoáng chất, vitamin và axit amin cần thiết cho cơ thể đang phục hồi. Chế độ dinh dưỡng như vậy cũng nhằm mục đích loại bỏ, làm giảm hoạt động của dạ dày, ngăn ngừa đầy hơi và hỗ trợ tối đa hoạt động bình thường của ruột. Tất nhiên, một chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật dạ dày là điều kiện cần để phục hồi cơ thể, nhưng vẫn chưa đủ. Bạn cũng sẽ phải tuân theo chỉ định của bác sĩ chăm sóc - thuốc viên, hỗn dịch, các chế phẩm phục hồi hệ vi sinh phải được thực hiện mà không thất bại.

Dinh dưỡng trong vài ngày đầu sau phẫu thuật

Vào ngày đầu tiên ngay sau khi phẫu thuật, bệnh nhân có biểu hiện đói. Theo quy luật, một người cảm thấy tồi tệ - anh ta đang rời xa thuốc mê, để cảm giác thèm ăn không làm phiền anh ta. Nhưng ở một số bệnh nhân, cảm giác đói có thể trở nên tồi tệ hơn.vào ngày đầu tiên sau khi thuốc mê hết tác dụng.

Ngày thứ hai và thứ ba sau khi hoạt động cũng không có nghĩa là nhận được thức ăn cứng thông thường. Đây là những ngày uống rượu - bạn có thể uống một phần tư tách trà không đường hoặc nước tầm xuân thành từng ngụm nhỏ nhiều lần trong ngày. Đồng thời, bác sĩ điều trị cần theo dõi tình trạng sức khỏe của bệnh nhân: có đau, buồn nôn không,… Phải tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống sau phẫu thuật cắt bỏ dạ dày. Một số bệnh nhân không chịu nổi cơn đói và tiết mật. nhân viên ăn bánh mì và các sản phẩm khác bị cấm trong thời gian này. Hành vi ăn uống không phù hợp như vậy có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, bao gồm cả chảy máu trong.

Bữa ăn một tuần sau phẫu thuật

Vào ngày thứ tư hoặc thứ năm, nếu bệnh nhân cảm thấy chấp nhận được, chế độ ăn kiêng số 0A sẽ được kê đơn (chứa 5-10 g protein, 15-20 g chất béo và 180-200 g carbohydrate), cũng như như một vài quả trứng gà luộc chín mềm. Thức ăn nên được nhai càng lâu càng tốt. Chế độ ăn uống số 0A bao gồm việc xay các loại thực phẩm đến độ nhuyễn.

Chế độ ăn kiêng nào sau phẫu thuật dạ dày sẽ giúp chuyển sang chế độ ăn tương đối bình thường? Mỗi ngày, thức ăn sẽ trở lại bình thường nhiều hơn và nhiều hơn nữa. Vào ngày thứ 6-8 sau khi phẫu thuật cắt bỏ dạ dày, chế độ ăn này thậm chí còn được chấp nhận hơn (trong ngôn ngữ y tế, chế độ dinh dưỡng đó được dán nhãn là "Chế độ ăn số 0B"). Chứa một lượng chất dinh dưỡng nhất định: không quá 40-50 g protein, 50 g chất béo và 250 g carbohydrate. Thể tích của chất lỏng tự do (tối ưu, nếu đó là nước uống sạch thông thường trênở giai đoạn này) lên đến 2 l / ngày. Lượng khẩu phần ăn tối đa là 300 mg. Thức ăn nên được chia nhỏ, 5-6 lần một ngày. Tất cả các món ăn phải càng nạc càng tốt, các nguyên liệu phải được nghiền hoặc xay ở trạng thái nhuyễn.

Nếu quá trình hồi phục diễn ra tốt đẹp, sau 4-5 tháng nữa chúng ta có thể nói về việc chuyển sang chế độ ăn kiêng số 1. Sau khi phẫu thuật dạ dày, bạn sẽ phải tuân thủ nó suốt đời. Một số người không xay tối đa nguyên liệu cho bữa ăn, trong khi những người khác phải liên tục sử dụng máy xay.

Mẫu thực đơn ăn kiêng sau phẫu thuật dạ dày

Sau khi hoàn thành việc thích nghi về mặt dinh dưỡng, bạn nên làm quen với lối sống mới. Thực đơn ăn kiêng sau phẫu thuật dạ dày (dù ung thư cắt bỏ, loét hay các bệnh khác - không quan trọng, chế độ dinh dưỡng sẽ giống nhau, chỉ điều trị bằng thuốc song song sẽ khác) được trình bày dưới đây:

1. Bữa sáng - táo, bánh mì nướng từ bánh mì Borodino, snack - một quả chuối, nghiền và hâm nóng trong lò vi sóng, bữa trưa - súp xay nhuyễn từ rau và thịt được phép, bữa ăn nhẹ - salad rau với dầu thực vật (tất cả các loại rau nên được nghiền nát càng nhiều càng tốt), bữa tối - phô mai tươi với một ly sữa nướng lên men.
2. Bữa sáng - cháo yến mạch trên mặt nước, một tách trà và bánh quy nạc, bữa ăn nhẹ - một miếng cá luộc, bữa trưa - cơm thập cẩm với thịt nạc và dầu tối thiểu, bữa ăn nhẹ - thịt nạc hầm sốt kem chua, bữa tối - một tách trà với bánh mì nướng từ bánh mì Borodino.
3. Bữa sáng- cháo kiều mạch xay với sữa, đồ ăn nhẹ - một tách trà với mứt, bữa trưa - khoai tây nghiền, cốt lết thịt nạc với nước thịt, bữa tối - mì ống với thịt băm.

Danh sách các loại thực phẩm và món ăn được phép sử dụng

Thực đơn ăn kiêng sau khi mổ viêm hang vị dạ dày cũng được biên soạn trên cơ sở bảng số 1 của y học. Nếu bệnh nhân đã trải qua phẫu thuật cắt bỏ dạ dày, thì quá trình chuyển đổi sang chế độ ăn kiêng đầu tiên nên được mô tả ở trên (qua cơn đói tạm thời, sau đó là chế độ ăn kiêng số 0A, v.v.)

Thực đơn chỉ nên bao gồm các món từ các sản phẩm sau:

• kiều mạch, gạo, ngũ cốc từ bột yến mạch xay và cắt nhỏ;
• bánh quy giòn từ bánh mì trắng hoặc đen;
• sữa, kem, kem chua, phô mai tươi ít béo;
• thịt nạc và cá (không có gân, không có xương);
• bơ và rau;
• trứng gà luộc;
• trà, thạch, trộn với một ít đường.

Sau khi mổ viêm hang vị dạ dày cần ăn kiêng gì? Nếu một phần dạ dày đã bị cắt bỏ, thì nên tuân theo trình tự dinh dưỡng được mô tả ở trên - chế độ ăn đầu tiên là số 0A, sau đó là số 0B, v.v. Sau đó, khi tình trạng của bệnh nhân được cải thiện, hãy chuyển sang chế độ ăn số 1, nếu cần thiết, điều chỉnh nó theo đặc điểm cá nhân của bệnh nhân.

Không bao giờ nên ăn gì?

Dù chỉ định chế độ ăn kiêng nào sau khi phẫu thuật dạ dày, bạn nên ngừng ăn những thực phẩm sau và không đượcsử dụng chúng trong nấu ăn:

• rau: hành tây và màu xanh lá cây, bắp cải, cây me chua, rau bina, cải ngựa, người Thụy Điển;
• tất cả các loại đậu đều bị cấm (trong một số trường hợp hiếm hoi, với sự cho phép của bác sĩ, được phép đưa chúng vào chế độ ăn uống);
• ngũ cốc: ngô, lúa mạch, kê, lúa mạch;
• mì ống của bất kỳ loại nào đều bị cấm;
• đồ nướng tươi;
• sản phẩm bánh kẹo bị cấm (ngoại trừ cookie nạc);
• xốt: mayonnaise, mù tạt, cải ngựa, sốt cà chua, v.v.;
• kem chua được phép sử dụng rất hiếm và với hàm lượng chất béo tối thiểu;
• bất kỳ đồ hộp nào;
• cá khô, hun khói, muối;
• thịt béo - vịt, thịt nai, thịt lợn, v.v.;
• bất kỳ loại thịt và cá hun khói, ướp muối nào;
• mỡ nấu ăn, mỡ động vật và bơ thực vật đều bị cấm.

Bệnh nhân sẽ phải từ bỏ các sản phẩm được liệt kê ở trên trong suốt quãng đời còn lại của mình. Thực đơn ăn kiêng sau khi phẫu thuật loét dạ dày có thể nhẹ nhàng hơn - sau khi hồi phục, thỉnh thoảng ăn các loại thực phẩm trong danh sách, nhưng chỉ sau khi vượt qua các bài kiểm tra và có sự chấp thuận của bác sĩ chăm sóc.

Tầm quan trọng của chế độ chất lỏng trong giai đoạn hậu phẫu

Chúng ta không nên quên tầm quan trọng của những gì bệnh nhân uống. Có thể uống trà có thêm một lượng nhỏ đường, bột và thạch.

Không được phép uống đồ uống có cồn, có thể là rượu, bia hoặc rượu mạnh. Cà phê và rau diếp xoăn cũng bị cấm. Ngọtđồ uống có ga "Pepsi", "Sprite", v.v. đều bị cấm, chúng hầu như được đảm bảo sẽ ảnh hưởng xấu đến tuyến tụy, chúng chỉ có thể được tiêu thụ bởi những người hoàn toàn khỏe mạnh.

Quy tắc chuẩn bị các liệu trình đầu tiên sau phẫu thuật

Các khóa học đầu tiên không được bao gồm bắp cải, hành tây, cũng như bất kỳ sản phẩm nào trong danh sách cấm. Người bệnh nên tự mình thử nghiệm và học cách nấu các món súp nhuyễn thơm ngon. Vì sau khi cắt bỏ dạ dày hoặc một phần của nó, bạn nên xay các thành phần của món ăn càng kỹ càng tốt, súp xay nhuyễn là một cách tuyệt vời.

Chỉ cần đun sôi tất cả các nguyên liệu cần thiết, thêm một chút muối và xay trong máy xay sinh tố cho đến khi hoàn toàn mịn.

Đồ nướng kiên nhẫn

Không đồ nướng tươi: Men gần như đảm bảo không gây chướng bụng, đầy hơi. Nếu có thể, bạn có thể tự làm bánh mì không men và ăn thử. Nếu không bị đầy hơi thì thỉnh thoảng ăn cũng được.

Bạn cũng có thể ăn bánh mì pita, vì không có men nào được thêm vào trong quá trình sản xuất. Tuy nhiên, trước khi thử nghiệm dinh dưỡng như vậy, người ta nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chăm sóc: cơ thể của bệnh nhân có đủ khỏe để đưa thực phẩm mới vào chế độ ăn uống hay không.

Món thịt, cá - nên và không nên

Có thể chấp nhận nấu món goulash từ ức gà, thịt bê, gà tây. Nên chọn các phần thăn của thân thịt, vì chúng không có gân, vàThịt này được coi là thực phẩm dành cho người ăn kiêng. Được phép hầm hoặc nướng cá trong giấy bạc mà không cần thêm dầu (nếu không cá sẽ bị chiên và điều này sẽ làm tăng tải trọng cho tuyến tụy và gan).

Trong mọi trường hợp, bạn không nên chiên thịt trong dầu hoặc trên lửa - đơn giản là có thể không có đủ enzym và dịch vị để tiêu hóa thức ăn đó. Cũng bị cấm ăn thịt ướp giấm, sốt mayonnaise, cải ngựa, v.v.

Ngũ cốc nào được phép và loại ngũ cốc nào bị cấm

Có ý kiến cho rằng thực phẩm ăn kiêng cho phép ăn bất kỳ loại ngũ cốc nào, chỉ nên nấu với nước. Đây là một quan niệm sai lầm: khi dạ dày hoặc một phần của nó được cắt bỏ, chỉ có thể ăn bột yến mạch (và từ các loại bột xay sẵn), kiều mạch hoặc cháo gạo. Bạn có thể đun sôi chúng trong nước hoặc sữa ít béo, thêm một chút bơ hoặc dầu thực vật là món ăn đã hoàn thành.

Nhưng hạt kê, lúa mạch, cháo ngô đều bị cấm cả trong giai đoạn hậu phẫu và sau đó. Các món ăn từ ngũ cốc này cần một lượng lớn dịch vị, axit, enzym. Ngoài ra, đối với nhiều người, ăn cháo từ các loại ngũ cốc này góp phần gây đầy hơi.

Bảo quản, gia vị, đồ ăn nhanh sau phẫu thuật

Thức ăn nhanh (khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp thịt, Pepsi và các sản phẩm, món ăn và đồ uống khác thuộc danh mục này) bị nghiêm cấm cả trong giai đoạn hậu phẫu và sau phẫu thuật. Mọi hoạt động bảo quản (thịt, rau, trái cây hoặc các sản phẩm thực phẩm khác) cũng bị cấm.

Gia vị bị cấm thêm vàomón ăn. Thỉnh thoảng, bạn có thể rắc thêm thì là thái nhỏ lên món ăn. Muối cũng nên được giữ ở mức tối thiểu.