Ăn kiêng sau phẫu thuật cắt túi mật: thực đơn, công thức nấu ăn. Ăn kiêng sau khi cắt bỏ túi mật

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bất kỳ can thiệp phẫu thuật nào trong công việc của cơ thể con người đều không trôi qua mà không để lại dấu vết. Bằng cách này hay cách khác, nó làm thay đổi thói quen sống, để lại những ký ức và hậu quả cho cơ thể. Cắt bỏ túi mật là một phẫu thuật được thực hiện ở giai đoạn cuối của các bệnh như viêm túi mật và bệnh sỏi mật.

Cắt túi mật là gì?

Cắt túi mật là phẫu thuật cắt bỏ túi mật. Chức năng chính của cơ quan này là tích tụ mật do gan sản xuất, và tiếp tục chuyển mật đến tá tràng. Dịch mật thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ nhiều chất cần thiết cho cơ thể, đồng thời kích hoạt quá trình bài tiết và hoạt động của ruột non.

Xét về việc thực hiện các chức năng quan trọng đối với cơ thể, việc cắt bỏ túi mật ảnh hưởng đáng kể đến sự thay đổi lối sống của một người. Bạn phải tuân theo một chế độ ăn kiêng đặc biệt trong một thời gian dài,hạn chế đáng kể dinh dưỡng của con người hiện đại.

Tôi nên ăn kiêng gì?

Ăn kiêng sau khi cắt túi mật là điều kiện tiên quyết để cơ thể hồi phục hoàn toàn. Chính việc tiết kiệm dinh dưỡng sẽ giúp thiết lập các quá trình tự nhiên và tự nhiên của cơ thể và thiết lập các hoạt động của nó theo một cách mới. Do đó, một trong những điểm chính của sự phục hồi sẽ là thành phần tâm lý.

Nguyên tắc chính của chế độ ăn kiêng mới là không để hệ tiêu hóa bị quá tải, thức ăn không được lưu lại lâu trong cơ thể.

Ăn kiêng sau cắt túi mật theo ngày

Thao tác này cơ thể khó dung nạp. Vào ngày đầu tiên, tình trạng sau khi cắt túi mật khá yếu. Để giúp hệ tiêu hóa phục hồi, trong ngày đầu tiên, người bệnh không được ăn uống gì cả. Chỉ được phép làm ướt môi định kỳ bằng nước và súc miệng.

Ngày hôm sau, chất lỏng được đưa vào chế độ ăn. Được phép uống nước sắc không đường của hoa hồng dại, hoa cúc, nước sạch (vẫn còn).

Hạn chế nghiêm trọng như vậy là do cần giảm tải cho gan, đường mật và các cơ quan khác liên quan đến quá trình tiêu hóa và chế biến thức ăn.

Ngày thứ ba cho phép bạn mở rộng thực đơn của bệnh nhân với các sản phẩm như kefir, thạch và bột ngọt không đường.

Vào ngày thứ tư, nếu tình trạng của bệnh nhân được phẫu thuật ổn định và đang hồi phục, anh ta được phép bắt đầu ăn:

• ít chất béosúp;
• rau xay nhuyễn (bí xanh, khoai tây);
• cá nạc luộc;
• trứng tráng hấp protein.
• cháo nhiều nước.

Việc giới thiệu tất cả các sản phẩm mới nên được thực hiện dần dần và cẩn thận. Bạn sẽ phải ăn chia nhỏ, ít nhất 8 lần một ngày, và các khẩu phần phải nhỏ và không vượt quá 200 gam. Đảm bảo uống đủ chất lỏng. Thể tích của nó không được thấp hơn 1,5 lít mỗi ngày.

Trong giai đoạn này, bạn cần giám sát kỹ ghế. Tránh táo bón, mọi căng thẳng có thể ảnh hưởng xấu đến quá trình chữa bệnh. Vì mục đích này, cho phép sử dụng súp cà rốt và củ cải đường, sữa chua.

Chế độ ăn kiêng sau khi cắt túi mật, bắt đầu từ ngày thứ năm sau phẫu thuật, có thể bao gồm bánh mì (chỉ cũ), bánh quy khô không đường và bánh quy giòn. Khối lượng các sản phẩm bột mì không được vượt quá 100 gram mỗi ngày.

Tuần thứ hai sau phẫu thuật

Nếu tình trạng bệnh nhân ổn định và đang hồi phục, thì bệnh nhân sẽ được xuất viện vào ngày thứ 7-8. Sau khi xuất viện cần tuân thủ chế độ ăn gì, bác sĩ sẽ cho bạn biết. Giai đoạn phục hồi tại nhà cũng không kém phần quan trọng và đầy thử thách. Việc tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống phù hợp sẽ cho phép cơ thể quen với trạng thái mới và cải thiện công việc của mình.

Thực đơn cần được chuẩn bị kỹ lưỡng và cẩn thận để không tạo gánh nặng không đáng có cho hệ tiêu hóa. Chế độ ăn kiêng sẽ phải được tuân theo trong 1,5-2 tháng tiếp theo.

Nên ăn kiêng gìsau khi cắt túi mật? Đề xuất chính:

• Bữa ăn nên chia nhỏ, khẩu phần nhỏ.
• Bữa ăn cuối cùng không muộn hơn 2 giờ trước khi đi ngủ.
• Lúc đầu, điều quan trọng là phải loại trừ nghiêm ngặt các sản phẩm lợi mật (bánh mì lúa mạch đen, trái cây, rau).
• Thức ăn ở nhiệt độ trung bình.
• Thực phẩm luộc hoặc hấp.

Bữa ăn một tháng sau phẫu thuật

Khi giai đoạn đầu tiên và khó khăn nhất sau khi phẫu thuật trôi qua, một chế độ ăn kiêng miễn phí hơn được quy định (bảng 5). Nó dựa trên protein. Thịt phải là loại nạc và được hấp hoặc nướng trong lò mà không cần dầu. Súp, ngoài rau và thịt nạc, có thể đã bao gồm một thìa cà phê dầu. Có thể bao gồm trứng trong chế độ ăn uống, nhưng không quá một quả mỗi tuần và bạn cần phải nấu chín mềm hoặc thêm nó vào món trứng tráng. Các loại rau nướng hoặc luộc (bí xanh, bí, bông cải xanh và súp lơ trắng, bí ngô), có thêm thịt nạc hoặc cá, cũng vẫn là món thứ hai. Là một món tráng miệng, bạn có thể dùng thịt hầm pho mát, trái cây nướng, mứt cam hoặc marshmallow. Bánh mì vẫn được tiêu thụ với số lượng hạn chế - không quá 300 gram. Tiêu thụ dầu có giới hạn - không quá 10 gam và đường - không quá 30 gam mỗi ngày.

Ăn kiêng sau khi cắt túi mật cho phép sử dụng cá, nhưng không phải với số lượng lớn. Không quá một lần một tuần. Chọn các giống nạc hơn như cá tuyết hoặc cá rô. Tất cả các bữa ăn đều phải ăn kiêng (luộc, nướng, hầm hoặc hấp).

Tại sao cần phải quan sát chính xácdinh dưỡng sau phẫu thuật?

Vấn đề chính của cơ thể trong giai đoạn hậu phẫu là thích nghi với lối sống mới. Với sự trợ giúp của chế độ ăn kiêng, bạn nên cố gắng càng nhiều càng tốt để tránh ứ đọng mật trong ống dẫn. Nếu không, các biến chứng có thể bắt đầu, chẳng hạn như hình thành sỏi hoặc phát triển quá trình viêm.

Sau khi cắt túi mật, việc sản sinh ra các enzym giúp phân hủy thức ăn, đặc biệt là thức ăn nhiều dầu mỡ, giảm đi đáng kể. Vì lý do này mà bệnh nhân được chỉ định một chế độ ăn kiêng (bảng 5) và các bữa ăn chia nhỏ, và họ muốn ăn cùng một lúc. Điều này giúp giảm tải cho hệ tiêu hóa và thải mật xuống ruột ngay lập tức.

Việc sử dụng đồ ăn nhiều dầu mỡ và đồ chiên rán bị loại trừ hoàn toàn. Tuy nhiên, điều này chỉ áp dụng cho chất béo bão hòa không lành mạnh. Một lượng nhất định các nguyên tố này rất quan trọng đối với cơ thể, vì chất béo tham gia vào quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, nó được phép bao gồm chất béo thực vật trong thực đơn, được biết đến với đặc tính có lợi.

Một trong những đặc điểm của chế độ dinh dưỡng sau khi cắt bỏ túi mật là đưa vào chế độ ăn những thực phẩm có chứa một lượng chất xơ vừa đủ. Nó có thể là gạo, bánh mì bột lúa mạch đen và những loại khác. Điều này là do một vấn đề xảy ra ở hầu hết các bệnh nhân đã trải qua cuộc phẫu thuật này. Tiêu chảy có thể hành hạ một người trong một thời gian ngắn, vì vậy nó có thể ở lại với anh ta trong vài năm. Khi phát hiện ra triệu chứng này, tốt nhất bạn nên hạn chế tối đatiêu thụ các sản phẩm từ sữa và caffeine (trà, cà phê).

Thiết kế menu đúng

Bất chấp sự hiện diện của các đơn thuốc và khuyến cáo chung của bác sĩ, đừng quên lắng nghe các tín hiệu của cơ thể bạn. Một số sản phẩm có thể được dung nạp khác nhau. Ví dụ, các triệu chứng khó chịu và đau thường có thể liên quan đến việc tiêu thụ trái cây, rau hoặc các sản phẩm từ sữa. Hãy đề phòng các phản ứng dị ứng. Chỉ cần tính đến tất cả các đặc điểm của cơ thể, phản ứng của cơ thể và quy định về chế độ ăn uống, bạn sẽ có thể chọn thực đơn phù hợp. Thời gian hồi phục sau phẫu thuật cắt túi mật là khá lâu, và một thực đơn hợp lý có thể ở lại với bạn suốt đời, vì bạn sẽ phải tuân thủ chế độ ăn kiêng mọi lúc.

Ăn gì sau khi cắt túi mật?

Mặc dù có những hạn chế đáng kể về chế độ ăn uống, thực đơn của một người đã trải qua phẫu thuật cắt túi mật nên có đầy đủ các yếu tố và khoáng chất cần thiết. Điều này không phải lúc nào cũng dễ dàng, vì vậy bệnh nhân thường được chỉ định bổ sung vitamin định kỳ.

Lượng calo vào cơ thể hàng ngày tối thiểu phải là 3000, trong đó:

• 100 gam protein;
• 100 gam chất béo;
• 400-500 gam carbohydrate;
• 5 gam muối.

Nhóm thực phẩm nhất định

Đặc biệt lưu ý các sản phẩm như:

• Bánh mì. Chọn các loại làm từ lúa mạch đen có hạt hoặc bột đã tách vỏ, trong khi bánh mì không nênmới chuẩn bị, và nướng của ngày hôm qua. Các giống đen không được sử dụng vì chúng khó tiêu hóa và đồng hóa. Lượng sản phẩm bột ăn vào hàng ngày không được vượt quá 150 gram.
• Cám. Ăn cám sẽ giúp cơ thể chống chọi với tải trọng và giảm khả năng bị sỏi.
• Nướng. Các sản phẩm ngọt không bị loại trừ hoàn toàn, nhưng nên hạn chế tối đa việc sử dụng chúng. Không quá hai lần một tuần để bao gồm bánh ngọt, bánh nướng hoặc bánh pho mát không có bơ trong chế độ ăn uống. Được phép ăn: bánh quy giòn, bánh quy khô. Các sản phẩm có bơ tráng miệng (bánh ngọt, bánh ngọt) bị cấm hoàn toàn.
• Sản phẩm từ sữa. Ưu tiên thức ăn không có chất béo. Sẽ rất hữu ích khi thêm một lượng nhỏ sữa tươi vào trà hoặc cà phê. Cháo không thể nấu hoàn toàn bằng sữa, người ta dùng với số lượng ít. Trước khi đi ngủ, các bác sĩ khuyên bạn nên uống một ly sữa chua không béo.
• Nước. Lượng nước cần tiêu thụ hàng ngày đối với người khỏe mạnh là 2 lít. Đối với một người đã trải qua phẫu thuật cắt túi mật, số lượng này có thể là từ 1,5 đến 2 lít và con số này bao gồm bất kỳ loại chất lỏng nào, bao gồm cả nước ngâm rượu, trà và các loại khác.

Tính năng nấu ăn

Sau khi hoạt động, ngay cả phương pháp nấu ăn cũng phải thay đổi. Các sản phẩm hiện đã được chế biến cẩn thận và nấu chín ở trạng thái rất mềm. Bất kỳ tải trọng bổ sung nào lên hệ tiêu hóa đều được loại trừ. Tốt hơn là nên ưu tiên nấu ăn bằng hơi nước,tiêu thụ dầu nên được giữ ở mức tối thiểu.

Bất kỳ sai lệch nào so với các khuyến nghị chung, ví dụ, ăn một món chiên nhiều dầu mỡ sẽ ngay lập tức ảnh hưởng đến cơ thể với sức khỏe kém.

Nếu áp dụng chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật cắt túi mật, các công thức nấu ăn hàng ngày có thể như sau:

• 1 bữa: thịt hầm pho mát (140g), bột yến mạch (150g), một tách trà.
• Bữa thứ 2: sữa chua không đường (150g), táo nướng (100g), một cốc trái cây sấy khô.
• 3 bữa: súp gà rau củ (200g), cháo gạo (100g), cốt lết gà hấp (80g), thạch.
• Bữa ăn4: bánh quy giòn (100 g), trái cây sấy dẻo.
• Bữa thứ 5: cơm viên (200 g), bí đao xay nhuyễn (100 g), trà sữa.
• 6 bữa: một ly sữa chua.

Thực phẩm cấm sau phẫu thuật

Một số thực phẩm bị cấm sau phẫu thuật cắt túi mật:

• đồ uống có ga;
• đồ uống có cồn và ca cao;
• chiên, béo;
• cay và mặn;
• thịt béo (heo, cừu, ngỗng);
• bánh ngọt và bánh ngọt;
• xúc xích;
• hành, tỏi, cây me chua;
• thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh;
• thực phẩm chua.

Những sản phẩm này sẽ góp phần tạo ra một lượng lớn mật và làm tăng độ nhớt của mật, và các quá trình như vậy cực kỳ khó khăn đối với cơ thể sau khi cắt bỏ túi mật.

Sau đóthời gian

Sau một thời gian, một người sẽ quen với những hạn chế nhất định trên menu. Chế độ ăn uống của anh đang dần được mở rộng. Chế độ ăn sau khi cắt túi mật sau 2 năm sẽ bao gồm hầu hết các loại thực phẩm thông thường, nhưng với số lượng hạn chế.