"Alfredo" - mì ống với gà, tôm và các nguyên liệu khác

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Bạn có phải là tín đồ của các món ăn Ý? Bạn có muốn thử một cái gì đó mới? Một lựa chọn tuyệt vời sẽ là mì ống "Alfredo". Công thức cho món ăn này được trình bày trong một số biến thể. Sự lựa chọn là của bạn. Chúc bạn may mắn với tài nấu nướng!

Thông tin chung

“Alfredo” là một loại mì có lịch sử riêng. Nó đã được tạo ra cách đây vài thập kỷ. Tác giả của món ăn là một đầu bếp người Ý tên Alfredo. Một ngày nọ người vợ yêu quý của anh đổ bệnh. Cô ấy chán ăn. Nhưng món mì, được nấu trong nước sốt kem tinh tế, đã đưa người phụ nữ đến với cảm giác của mình.

Người đầu bếp vui mừng vì sự hồi phục của vợ mình. Anh bắt đầu nấu món này trong nhà hàng của mình. Từ khách hàng không có bản phát hành. Alfredo sau đó bắt đầu thêm các miếng thịt gà và các thành phần khác vào mì ống. Kết quả là món ăn trở nên hài lòng hơn. Bây giờ có rất nhiều biến thể của Alfredo pasta. Một số trong số chúng được hiển thị bên dưới.

Sốt Alfredo Cổ điển

Thành phần bắt buộc:

• Phô mai Parmesan - 80 g là đủ;
• muối - 1/3 muỗng cà phê;
• 300g kem đậm đặc (hàm lượng chất béo từ 20 đến 30%);
• tiêu đenở dạng mặt đất - trên mũi dao;
• 20 gram bơ.

Nấu ăn:

1. Đổ kem đúng lượng vào một chiếc chảo sâu lòng. Chúng tôi giảm lửa đến mức tối thiểu. Chúng tôi đang chờ thời điểm khi kem bắt đầu sôi.
2. Thêm dầu vào cùng một nồi.
3. Phô mai lên nào. Phần thứ ba để lại để rắc. Cắt phần còn lại thành từng miếng và cho vào kem và bơ.
4. Khuấy đều các nguyên liệu trong nồi. Chúng tôi có nước sốt Alfredo cho mì ống. Đổ mì đã nấu chín vào. Trộn kỹ. Chúng tôi ngay lập tức phục vụ món ăn ra bàn, phân phát trên đĩa.

Alfredo pasta với tôm

Bộ tạp hóa:

• ½ muỗng cà phê mỗi loại ớt cay đen và đỏ;
• 350g bột nhão fettuccine;
• một củ hành tây;
• 1 bó mùi tây;
• tôm lột (bất kỳ, trừ sú) - 750 g;
• kem đặc - 2 cốc;
• 1 muỗng cà phê húng quế khô;
• Parmesan bào - 1 cốc;
• miếng bơ 50g;
• tỏi - 4 tép là đủ.

Phần thực hành

1. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Chúng tôi gửi nó đến một chảo nóng. Chiên bằng dầu. Rắc ớt đỏ. Sau 2 phút, thêm tôm đã bóc vỏ vào. Chiên, lật từ bên này sang bên kia.
2. Khi tôm có màu hồng đẹp, thêm 350 ml kem vào. Chờ đợi khichất lỏng sẽ bắt đầu sôi. Tắt lửa.
3. Trong chảo có nước muối đun nóng, đặt mì ống fettuccine. Nấu trong 8-10 phút.
4. Khi mì đã chín, đổ 300 ml nước vào bát, trong đó đã đun sôi. Chúng tôi không cần phần còn lại của chất lỏng. Xả nó ra khỏi chảo. Rửa mì qua nước lạnh. Tiếp theo, gửi đến chảo, nơi chứa băng.
5. Thêm 150 ml kem còn lại. Chúng tôi nấu món ăn trong 10 phút nữa. Đừng quên khuấy động.
6. Rắc mì ống với hạt tiêu và parmesan bào. Chúng tôi trộn lẫn. Hãy dành 5 phút. Chúng tôi trang trí món ăn của chúng tôi với húng quế và mùi tây cắt nhỏ. Fettuccine được phục vụ ngay sau khi hoàn tất quá trình nấu nướng.

Pasta "Alfredo" với gà

Danh sách sản phẩm:

• 2 muỗng canh. l. bột mì và dầu tinh luyện;
• tỏi - một tép là đủ;
• 90 g Parmesan và 3 muỗng canh. l. pho mát sữa đông;
• sữa béo vừa - 1 ly;
• 1 muỗng canh. l. bơ và mùi tây cắt nhỏ;
• phi lê gà - 2 miếng;
• 1 muỗng cà phê mỗi loại vỏ chanh và gia vị;
• 350g bột nhão fettuccine;
• tiêu, muối vừa ăn.

Hướng dẫn chi tiết

Bước1. Chúng ta bắt đầu từ đâu? Luộc mì ống trong nước muối. Quá trình này sẽ mất 8 - 10 phút. Đổ nước từ chảo không phải vào bồn rửa mà vào một thùng chứa riêng. Chúng tôi vẫn sẽ cần nó.

Bước số 2. Cắt phi lê gà thành từng miếng. Đặt trong chảo nóng với dầu. Chiên5-7 phút.

Bước số 3. Đun chảy một miếng bơ trong chảo. Chúng tôi đặt vỏ bào và tỏi băm nhỏ ở đó. Thời gian chiên hai nguyên liệu này là 20 giây. Chúng tôi thêm bột mì. Chiên thêm một phút, dùng thìa khuấy đều. Nhập một ly sữa. Lần này chúng tôi cầm máy đánh trứng trên tay. Chúng tôi sẽ khuấy món ăn với họ. Thành phần tiếp theo sẽ được cho vào nồi là pho mát. Khuấy nó cho đến khi nó tan vào nước sốt. Thêm 2/3 Parmesan nghiền. Khuấy lại bằng máy đánh trứng.

Bước số 4. Đổ sốt Alfredo đã chuẩn bị vào. Hỗn hợp phải nóng. Để có một "bó" nguyên liệu ngon hơn, hãy thêm ½ cốc nước lấy từ chảo. Đó không phải là tất cả. Cho các miếng gà đã chiên vào mì với nước sốt. Trộn nhẹ nhàng.

Bước số 5. Chúng tôi chuyển món ăn của chúng tôi vào một đĩa ấm sâu. Rắc phần còn lại của parmesan bào, rau mùi tây hoặc húng quế thái nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt thông hoặc hạt bí ngô đã bóc vỏ. Nhưng hãy nhớ rằng: hàm lượng calo trong món ăn sẽ tăng lên.

Lưu ý với các bà nội trợ

• Đối với mì ống, chúng tôi chỉ chọn mì ống được làm từ lúa mì cứng. Nếu không, thay vì một món ăn dành cho người sành ăn, bạn sẽ nhận được cháo.
• Luộc mì ống cho đến khi chín (cho đến khi chín một nửa). Làm thế nào để kiểm tra nó? Nếu khi cắn mì ống thấy cứng và răng cảm thấy có lực cản thì đã đến lúc tắt lửa.
• Sau khi nấu, làm nóng mì trong chảo. Sau đó, bạn có thể thêm sốt Alfredo. Hỗn hợp sẽ không dính vào nhau. Vì vậy, món ănsẽ trông thẩm mỹ hơn.
• Muốn nước sốt mịn hơn? Sau đó từ chối sử dụng muối, tiêu và một số gia vị. Và để làm gia vị, hãy thêm một tép tỏi xay nhuyễn.

Đang đóng

Giờ thì bạn đã biết Alfredo (mì ống) được chế biến như thế nào. Bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn với các nguyên liệu khác nhau - tôm, nấm, thịt gà, v.v. Hãy làm hài lòng cả gia đình bạn với món mì thơm và ngon với nước sốt kem tinh tế nhất!