Savoiardi cookies - công thức và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Có lẽ, nhiều người đã quen thuộc với món tráng miệng Tiramisu. Nó không chỉ dựa trên kem mascarpone ngon mà còn dựa trên bánh quy Savoiardi. Công thức cho một sản phẩm bánh quy như vậy rất dễ tìm, và bánh tự làm ngon hơn nhiều lần so với mua ở cửa hàng. Hơn nữa, những chiếc bánh quy này có thể được ăn riêng với cà phê hoặc ca cao.

Savoyardi - công thức có ảnh

Để làm món bánh quy Ý này, bạn cần thực hiện:

• Sáu lòng đỏ trứng.
• Bảy loại protein.
• 175 gram đường cát.
• Một trăm gam bột.
• Năm mươi gam tinh bột ngô.
• Một chút vani.
• Ba muỗng canh đường bột.

Ngay lập tức nên chia đường thành hai phần. Một, với số lượng 75 gram, được đặt với protein và phần còn lại với lòng đỏ.

Nấu công thức savoiardi tại nhà

1. Đầu tiên, đánh lòng đỏ trứng ở tốc độ cao rồi trộn với đường cát và vani.
2. Sau đó chuyển sang protein. Đường cũng được thêm vào chúng và đánh cho đến khi hình thành đỉnh.
3. Bột có tinh bột được rây riêng. Tốt hơn là lặp lại quy trình này nhiều lần - bột sẽ trở nên thoáng hơn do điều này.
4. Lòng đỏ được gửi cho sóc, nhưng không phải ngay lập tức mà là hai liều lượng. Đổ hỗn hợp bột vào. Khuấy nhẹ bằng thìa gỗ hoặc thìa.
5. Khối lượng tươi tốt được chuyển vào một túi bánh ngọt.
6. Giấy da được đặt trên một tấm nướng, khối lượng được ép lên giấy để tạo thành những chiếc bánh quy dài 5 cm.
7. Rắc đường bột làm hai đợt.
8. Bánh chỉ được nướng trong 10 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ. Và trước khi lấy bánh quy savoiardi ra, công thức được mô tả ở trên, bạn cần để bánh ở nhiệt độ phòng trong vài phút.

Tùy chọn nướng dễ dàng hơn

Để làm những chiếc bánh quy như vậy, bạn cần thực hiện:

• bốn quả trứng;
• 3/4 cốc bột mì;
• nửa ly đường cát;
• hai thìa nước chanh;
• một chút muối;
• đường bột để rắc;
• một chút vani.

Bạn cần nấu như thế này:

1. Trứng để nguội rồi chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó được trộn với 70 gram đường. Đánh cho đến khi khối chuyển sang màu trắng, đồng thời khối lượng không tăng lên.
2. Sau đó, nước cốt chanh, vanillin, muối và bột mì đã được rây cẩn thận được thêm vào cùng một hỗn hợp bánh quy savoiardi. Mọi người lại đánh roi.
3. Đánh riêng lòng trắng trứng với bã đường. Khối lượng phải ổn định.
4. Sau đó đến sócdần dần thêm lòng đỏ. Khuấy nhẹ để không làm hỗn hợp bị chà xát. Đổ đầy bột vào ống tiêm bánh ngọt.
5. Tấm nướng được phủ bằng giấy da, bột được dàn thành từng dải, rắc bột cho thấm, sau đó nướng bánh quy Savoiardi trong mười lăm phút ở nhiệt độ 180 độ.

Những cookie như vậy có thể được lưu trữ đến ba tháng! Do đó, bạn có thể chế biến nó với một lượng nhỏ, và sau đó để nguội trong một đĩa đậy kín.

Lựa chọn nấu ăn khác

Đối với công thức này, hãy:

• bốn quả trứng;
• 200 gam đường;
• 50 gam đường bột;
• 200 gam bột.

Bắt đầu nấu ăn:

1. Ngay lập tức bạn cần tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Một nửa lượng đường, tức là một trăm gam, được đánh bông với protein. Kết quả là bọt dày và chặt.
2. Phần đường còn lại trộn với lòng đỏ. Đánh khối lượng này cho đến khi nó chuyển màu thành màu trắng.
3. Lòng trắng và lòng đỏ được kết hợp, dùng thìa trộn đều từ dưới lên.
4. Rây bột, trộn dần thành khối.
5. Sau đó chuyển bột sang túi đựng bánh ngọt.
6. Lấy một tấm lót silicone, đặt nó lên một tấm nướng. Các dải bánh quy được ép chặt vào đó. Mọi người rắc bột lên.
7. Bánh quySavoyardi được nướng trong vòng mười lăm phút ở nhiệt độ 200 độ. Dùng với ca cao hoặc cà phê đắng.

Cookies với tên tiếng Ý "Savoyardi" không chỉ là cơ sở chomón tráng miệng nổi tiếng "Tiramisu". Nó cũng là một loại bánh quy độc lập, rất dễ chịu khi nhấm nháp với cà phê hoặc trà. Nó được chế biến từ bột mì, đường cát và bột, cũng như trứng. Và món tráng miệng có cấu trúc bằng cách đánh bông lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt. Chúc bạn ngon miệng!