Sườn bò trong lò: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chop là cách dễ nhất để biến một miếng thịt bình thường thành một món ăn tuyệt vời thông qua một loạt các bước đơn giản. Nó nhận được tên của nó không phải là tình cờ. Khi bắt đầu quá trình nấu ăn, người ta thường dùng búa làm bếp hoặc dao thông thường để đập sản phẩm chính. Sau quy trình này, thịt trở nên mềm và ngon hơn. Để nấu món sườn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào (thịt lợn, thịt cừu, thịt gà, thịt bò) và thậm chí cả nội tạng (gan). Trong bàn tay khéo léo, chắc chắn nó sẽ biến thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực sự.

Thường thì sườn được chiên trên chảo. Nhưng trong trường hợp thịt bò, các chuyên gia khuyên tốt hơn nên sử dụng lò nướng. Rốt cuộc, thịt này dai hơn nhiều, ví dụ, thịt lợn hoặc thịt gà. Vì vậy, để chuẩn bị cho nó, rang đơn giản đôi khi là không đủ. Sườn bò bỏ lò có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Có nhiều lựa chọn.

Bò với hành tây trong kefir

Thịt bò khá dai. Vì vậy, tốt hơn là nên ướp nó trước khi xử lý nhiệt. Để nấu món sườn bò ngon bằng lò nướng, bạn sẽ cần một ít thức ăn:

• 1bóng đèn;
• muối;
• 400 gram thịt bò;
• tiêu xay;
• 70 ml kefir;
• gia vị thơm.

Sẽ không mất quá một tiếng rưỡi để nấu thịt theo công thức này. Cần thực hiện lần lượt các bước sau:

1. Cắt miếng thịt bò thành nhiều lớp dày không quá một cm.
2. Mỗi ô trống ở cả hai mặt phải được đập bỏ bằng búa bếp.
3. Sau đó, thịt phải được tráng và rắc muối.
4. Chặt hành ngẫu nhiên. Bạn không cần phải nghiền nó nhiều.
5. Xếp thịt cùng với hành tây ra đĩa.
6. Đổ nó bằng kefir. Chất lỏng sẽ bao phủ hoàn toàn từng miếng.
7. Để thức ăn trong vài giờ. Nên làm vào buổi tối và để thịt ướp cả đêm.
8. Cho thịt bò đã sơ chế cùng với hành tây và nhân vào khuôn.
9. Đậy hộp bằng giấy bạc. Nướng trong lò 50 phút ở 180 độ.

Nếu cần vỏ bánh vàng đều thì sau 30 - 40 phút phải lấy giấy bạc ra. Kết quả là miếng thịt bò rất mềm và thơm. Tất nhiên, chúng dễ làm trong lò hơn trong chảo.

Thịt bò dưới lớp áo hành tây

Trong trường hợp bạn định chế biến một món ăn phụ đơn giản (ngũ cốc luộc hoặc mì ống), bạn nên cố gắng làm cho thịt mềm hơn. Điều này có thể đạt được bằng cách nấu sườn bò trong lò dưới lớp áo hành tây. Để có một công thức như vậy, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• 1kg hành tây;
• muối;
• 1,5kg thịt bò;
• 5 muỗng xốt mayonnaise;
• 10 gram tiêu xay;
• 1 quả chanh;
• 4 muỗng cà phê mù tạt làm sẵn.

Để làm món sườn ngon ngọt, bạn sẽ cần:

1. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
2. Đặt nó vào một cái bát và đổ nước cốt chanh lên. Đặt hộp vào tủ lạnh, đậy bằng nắp hoặc màng chống dính.
3. Thịt cắt thành nhiều phần.
4. Mỗi người trong số họ được đánh tan trước, sau đó bôi mù tạt.
5. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc và cọ bằng dầu.
6. Đặt thịt bò đã qua chế biến.
7. Rải đều hành tây lên trên.
8. Rắc sốt mayonnaise và dùng thìa ấn xuống một chút.
9. Cho khay vào lò nướng trong 30 phút, làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ.

Phục vụ món thịt này với nước sốt kem chua cùng với rau muối và rau thơm.

Sườn bò với mật ong và mận

Những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý chắc chắn sẽ thích công thức sau đây. Thịt bò trong lò có thể được nướng trong mật ong, thêm một chút tỏi và mận khô để tăng hương vị. Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần tập hợp các thành phần sau:

• 1 kg thăn bò;
• 2 tép tỏi;
• muối;
• 12 gam mật ong tự nhiên;
• nguyệt quế;
• mận khô (5 miếng);
• 2 bóng đèn;
• dầu thực vật;
• ớt bột và bất kỳ loại gia vị nào (tùy chọn).

Cách nấu sườn hơi giống với các lựa chọn trước:

1. Đầu tiên, thịt phải được cắt thành từng miếng và đánh tơi.
2. Sau đó, phôi phải được ướp muối và chiên nhẹ trên chảo trong 60 giây cho mỗi mặt.
3. Băm nhỏ hành tây và xào trong dầu. Sau đó, nó phải được trộn với mật ong.
4. Đặt thịt xuống đáy khuôn.
5. Rải mận khô lên trên. Bạn có thể cắt thành từng miếng trước.
6. Rải đều hành tây với mật ong lên trên.
7. Đặt khuôn vào lò nướng. Nướng thịt trong 120 phút ở 150 độ.

Món ăn mất nhiều thời gian để nấu. Nhưng kết quả là xứng đáng.

Cắt nhỏ trong giấy bạc

Những bà nội trợ chưa có kinh nghiệm thì tốt hơn hết hãy sử dụng công thức nấu ăn kèm theo ảnh. Thịt bò trong lò nướng sẽ mềm và ngon hơn nếu được nướng trong giấy bạc. Tất nhiên, vì thịt trong trường hợp này không bị mất độ ẩm. Nó dường như được hầm trong nước cốt của chính nó, hấp thụ tất cả các hương liệu. Ở đây bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 2 miếng thịt bò lớn;
• 1 tép tỏi;
• muối;
• 2 bóng đèn;
• 50 gam kem chua (bạn có thể lấy sốt mayonnaise);
• 2 muỗng canh đậu nành và nước sốt cà chua cay;
• gia vị.

Bạn cần nấu các món sườn như vậy theo từng giai đoạn:

1. Trước hết, thịt phải được đánh tơi. Để làm được điều này, bạn cần một chiếc búa làm bếp.
2. Muối từng miếng (chỉ một ít) vànướng với hạt tiêu.
3. Cho thịt bò ra đĩa, chấm với xì dầu và để khoảng 20 phút.
4. Cắt hành tây bóc vỏ thành từng lát, và băm tỏi thành từng lát mỏng.
5. Trải một củ hành tây băm nhỏ lên một miếng giấy bạc.
6. Đặt thịt lên trên.
7. Đổ nó với nước sốt cà chua.
8. Thêm tỏi và thoa một lớp kem chua.
9. Cuộn giấy bạc lại và cố định các mép thật chặt.
10. Đặt các miếng trắng lên khay nướng (hoặc giá treo) và nướng trong lò 45 phút ở 175 độ.

Sườn làm sẵn chỉ cần dọn ra đĩa là được. Mặc dù, chúng có thể được phục vụ trực tiếp trong giấy bạc.

Bít tết cổ điển

Để hình dung rõ ràng kết quả cuối cùng, tốt hơn là sử dụng các công thức nấu ăn kèm theo ảnh để làm việc. Thịt bò trong lò có thể được làm như thể chúng được nấu trong chuyến dã ngoại tiếp theo. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần tối thiểu các thành phần cơ bản để hoạt động:

• bò bít tết;
• gia vị (tùy thích);
• dầu thực vật (5 gram mỗi miếng).

Trong quá trình chế biến món bít tết bạn phải tuân theo một trình tự nhất định:

1. Làm nóng lò ở 220 độ, đặt ở chế độ "nướng".
2. Rắc miếng thịt bò với gia vị và để yên trong khoảng một giờ. Thịt phải thấm đẫm hương vị.
3. Sau đó phải đánh đều từng miếng.
4. Đặt miếng bít tết đã qua chế biến thành hình dạng,bôi dầu.
5. Nướng chúng trong lò ở chế độ cài đặt trong bốn phút cho mỗi mặt.
6. Lấy thịt từ tủ của họ và để yên một lúc.

Sau đó, miếng sườn mềm và thơm có thể dùng kèm với món ăn kèm hoặc một số loại nước sốt.

thịt kiểu Pháp

Có một lựa chọn phổ biến khác để làm món sườn tuyệt vời. Thịt bò nướng trong lò với pho mát, hành tây và cà chua là một món "thịt kiểu Pháp" cổ điển. Chỉ mất chưa đầy một giờ để chế biến món ăn này. Để làm việc, bạn cần chuẩn bị:

• 800 gram thịt bò tươi;
• 2 bóng đèn;
• tiêu;
• một chút mayonnaise;
• 3 quả cà chua;
• 150 gam pho mát (cứng);
• mayonnaise;
• gia vị (kinh giới).

Chuẩn bị một món ăn như vậy rất đơn giản:

1. Đầu tiên, bạn cần cắt thịt bò thành từng lát, sau đó đánh đều.
2. Muối, gia vị và tiêu từng miếng.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh. Cắt cà chua thành từng lát hoặc lát mỏng. Xay pho mát trên máy xay thô.
4. Bắp bò nguyên miếng, chế biến từ bên trong bằng dầu thực vật.
5. Phủ rau ba lớp: hành tây - cà chua - hành tây.
6. Đổ tất cả với sốt mayonnaise.
7. Nướng thịt trong lò 20 phút ở 180 độ.
8. Rắc thức ăn với phô mai bào sợi. Giữ chúng trong lò nướng thêm khoảng 5 phút.

Ngay khi lớp vỏ vàng óng trên bề mặt, món ăn có thểlấy nó ra và mang nó lên bàn. Cắt mềm, ngon ngọt và rất thơm.