Sườn heo ướp trong lò: công thức, cách chọn nước ướp và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sườn nướng tẩm ướp là một món ăn rất ngon, có thể chế biến thành món chính trong những ngày đặc biệt hoặc làm đa dạng hóa ẩm thực đời thường của bạn với chúng. Hơn nữa trong tài liệu sẽ đưa ra các công thức chế biến món sườn heo trong lò nướng. Ảnh cũng sẽ được giới thiệu.

Nhưng trước tiên, hãy cùng tìm hiểu một số mẹo quan trọng.

Những lưu ý khi nấu thịt

Chúng tôi đề xuất nghiên cứu danh sách các khuyến nghị hữu ích sẽ giúp bạn chế biến món ăn ngon nhất, không làm hỏng thức ăn và không mất thêm thời gian:

1. Khi mua thịt để muối chua, hãy cố gắng tránh thực phẩm đông lạnh. Trong trường hợp bạn không còn lựa chọn nào khác ngoài việc mua chính xác những miếng sườn này, khi bạn về nhà, hãy rã đông ngay để giữ được hương vị và độ ngon.
2. Để có khẩu phần phù hợp, bạn nên chia thịt thành các phần gồm ba hoặc năm xương sườn. Vì vậy, chúng thuận tiện hơn rất nhiều.vâng.
3. Sườn heo ướp trước khi cho vào lò nướng phải ướp bốn tiếng. Đây là thời gian tiêu chuẩn, nhưng tốt nhất bạn nên để chúng qua đêm. Trong trường hợp này, sườn sẽ được ngâm đúng cách và có vị sáng và đậm đà hơn.
4. Để giữ được độ ngon và ngọt của thịt khi nướng, bạn cần tiếp tục rưới nước xốt lên trong khi nấu.
5. Nửa giờ là đủ để chiên.
6. Để có được lớp vỏ đẹp trên thịt, bạn cần tẩm ướp gia vị cho sườn mười phút trước khi kết thúc nướng.
7. Bạn có thể xác định độ sẵn sàng của thịt bằng lớp vỏ. Nhưng tốt nhất là tập trung vào phần nước trái cây được phân bổ. Món ăn hoàn thành phải trong suốt.
8. Thịt sẽ mềm và ngon hơn nữa nếu để lâu trong vài giờ sau khi nướng.
9. Không có giới hạn về bến du thuyền. Bạn có thể kết hợp những cái hiện có hoặc tạo cái của riêng bạn.
10. Thành phần nước xốt bắt buộc phải là gia vị và axit.
11. Những thức uống tốt nhất để ướp là: nước khoáng, bia, rượu, sữa chua, Coca-Cola.

Tại sao cần

Trước khi chúng ta chuyển sang các công thức chế biến sườn heo ướp trong lò nướng, cần phải làm rõ tầm quan trọng của chính quá trình này. Trong số những lý do chính là:

• nhiệt độ nấu càng cao và thịt càng béo thì càng hình thành nhiều chất gây ung thư gây hại cho cơ thể, ướp đúng cáchcho phép bạn loại bỏ gần như 90% các hợp chất có hại;
• Sự hiện diện của axit trong nước xốt cũng tránh được việc tích trữ các chất độc hại hình thành, do đó làm cho thịt không chỉ ngon hơn mà còn lành mạnh và an toàn hơn.

Bây giờ bạn có thể tự mình chuyển sang các công thức nấu ăn.

Sườn nướng với hành tây ướp đường

Hãy phân tích kiểu ướp đầu tiên cho món thịt này, cũng như cách nấu tiếp theo. Để làm điều này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 600 gram sườn heo ướp lạnh;
• đầu củ hành;
• hai muỗng canh adjika;
• gia vị khô;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• muối.

Nấu

Bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu thuật toán nấu ăn và cách ướp sườn heo để nướng trong lò. Thời gian nấu - không quá một giờ rưỡi. Đối với ngâm chua, tốt hơn là để dành một đêm hoặc ít nhất bốn giờ. Đây là những việc cần làm:

1. Sườn heo ướp lạnh nên rửa sạch dưới nước ấm và lau khô bằng giấy hoặc khăn bếp.
2. Sau đó, loại bỏ lớp màng ở mặt bên của xương sườn. Nếu không được loại bỏ, thịt sẽ có mùi vị không ngon.



3. Bây giờ rạch một đường sâu khoảng 1 cm giữa mỗi xương sườn.
4. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và nạo trên một chiếc máy xay mịn. Cho khối lượng thu được vào một bát riêng,
5. Ngoài ra còn thêm nửa thìa cà phê gia vị khô,lượng adjika và muối được chỉ định.
6. Cuối cùng, đổ hai thìa dầu thực vật vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
7. Đặt thịt đã chuẩn bị vào đĩa sao cho có đủ không gian trống xung quanh các món
8. Cách ướp sườn heo cho vào lò nướng như thế nào? Chà kỹ thịt với nước xốt đã chuẩn bị, cẩn thận xoa vào các vết cắt.
9. Bây giờ bạn cần để nó để ướp trong tủ lạnh ít nhất bốn giờ. Tốt hơn là giữ nó qua đêm. Nhưng tùy bạn quyết định.
10. Sau khi ướp sườn xong, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ.
11. Lúc này, cần chuẩn bị một phần nước xốt khác.
12. Rắc muối biển lên cả hai mặt phôi.
13. Bây giờ thịt nên được cho vào lò nướng trên vỉ.
14. Dưới nó, bạn cần đặt một biểu mẫu được phủ bằng giấy bạc.
15. Để thịt nướng trong 20 phút. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 200 độ và để đến khi bánh chín hoàn toàn. Còn 10 phút nữa.
16. Thỉnh thoảng ướp sườn với nước xốt.
17. Sau khi món ăn đã sẵn sàng, hãy để nó ủ thêm mười phút. Sau đó, cắt ba miếng sườn và phục vụ!

Công thức làm sườn heo nướng khoai tây

Bây giờ chúng ta hãy xem xét một lựa chọn phức tạp hơn một chút - với một món ăn kèm. Để chuẩn bị nó, bạn cần chuẩn bị:

• kilogam ướp lạnhsườn lợn;
• mười củ khoai tây cỡ vừa;
• đầu củ hành lớn;
• ba muỗng canh nước tương;
• ba muỗng canh bột cà chua tự nhiên;
• muỗng canh mật ong;
• nửa muỗng cà phê mỗi loại rau húng quế, rau kinh giới và hương thảo;
• muối.

Nấu

Trong trường hợp này, người ta làm xốt với mật ong để ướp sườn heo trong lò. Đây là những gì bạn cần làm:

1. Rửa sạch sườn dưới nước ấm và thấm khô bằng khăn bếp hoặc khăn giấy.
2. Tiếp theo, loại bỏ lớp màng ở bên sườn để không làm hỏng mùi vị của thịt.
3. Chia phôi thành từng phần của hai hoặc ba miếng sườn và cho vào chảo hoặc tô, nhớ sâu.



4. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt khoanh và chia đôi. Thêm vào thịt.
5. Bây giờ đổ các thành phần với nước tương. Thêm mì ống và mật ong.
6. Rắc mọi thứ với muối và gia vị.
7. Bắt đầu trộn kỹ tất cả các nguyên liệu bằng tay của bạn cho đến khi nước xốt được phân bố đều.
8. Sau đó để thịt vào tủ lạnh qua đêm.
9. Bây giờ bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo của cách nấu sườn heo ướp khoai tây trong lò nướng.
10. Trước khi nướng sườn, rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ.
11. Rắc dầu ô liu và muối lên rồi đặt lên khay nướng.
12. Đặt trên đầu khoai tâythịt và đổ lên cùng với bất cứ thứ gì còn lại trong bát ướp.
13. Tiếp theo, làm nóng lò nướng đến 220 độ rồi đặt phôi vào đó.
14. Nấu sườn heo ướp trong lò trong 50 phút.
15. Khi chúng đã sẵn sàng, hãy lấy chúng ra, chia chúng thành nhiều phần và phục vụ.

Biến thể mù tạt mật ong

Công thức với sự kết hợp hương vị khá lạ. Để chuẩn bị nó, bạn cần các sản phẩm sau:

• 800 gram sườn heo ướp lạnh;
• hai muỗng cà phê mù tạt;
• hai thìa mật ong;
• hai muỗng canh nước tương;
• nước cam tươi;
• nước chanh;
• hỗn hợp ớt và ớt bột.

Quy trình nấu

Mặc dù thực tế là quá trình chuẩn bị trực tiếp sườn heo ướp trong lò chỉ mất không quá một tiếng rưỡi, toàn bộ quá trình tạo ra món ăn sẽ mất gần một ngày. Đây là những gì bạn cần làm:

1. Rửa thịt bằng nước ấm, lau khô bằng bếp hoặc khăn giấy và loại bỏ màng.
2. Sau đó, chia nhỏ thành hai hoặc ba miếng sườn.
3. Sau đó, chúng nên được muối và rắc gia vị lên cả hai mặt.
4. Trộn chanh và nước cam cùng với mật ong và mù tạt. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.



5. Đổ sườn với nước xốt thu được và trộn đều tay sao chotrải đều trên thịt.
6. Bọc đĩa bằng màng chống dính và để tủ lạnh qua đêm.
7. Ngay sau khi bạn chuẩn bị nấu ăn, hãy làm phần nước xốt thứ hai và đặt lò ở nhiệt độ lên đến 200 độ.
8. Tiếp theo, đặt sườn lên giá thép và đặt một chiếc chảo có lót giấy bạc bên dưới.
9. Nấu thịt trong 30 phút, định kỳ quét thịt với nước xốt đã chuẩn bị trước đó.
10. Ngay khi có lớp vỏ vàng và bắt đầu tiết ra nước trong, bạn có thể tắt lò.
11. Để món ăn trong 10 phút nữa, sau đó bạn có thể chia thành nhiều phần và phục vụ.

Bia Marinade

Cuối cùng xem xét công thức nấu sườn heo trong lò với nước xốt bia. Đối với nó, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• kilogam sườn heo ướp lạnh;
• 250 ml bia nhẹ;
• ba quả cam hoặc 200 ml nước trái cây tự nhiên;
• bốn tép tỏi;
• nửa muỗng cà phê tiêu xay;
• muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc khô;
• một thìa rưỡi muối không có rãnh trượt;
• dầu thực vật.

Quy trình nấu

Trong trường hợp này, quá trình nấu ăn thực tế không khác gì những lần trước. Đầu tiên bạn cần sơ chế và ướp thịt, chỉ sau một đêm ướp là bạn có thể bắt đầu chế biến món ăn.

Đây là việc cần làm:

1. Rửa sạch sườn dưới nước ấm và thấm khô bằng khăn bếp hoặc khăn giấy.
2. Sausau đó loại bỏ màng khỏi chúng và chia thành các phần của ba xương sườn.
3. Bóc tép tỏi và bào trên một chiếc máy xay mịn.
4. Trong một bát riêng, trộn muối, tiêu và rau thơm. Dùng hỗn hợp đánh đều cả hai mặt của miếng sườn.
5. Xa hơn, đãi từng miếng tỏi.
6. Sau khi tất cả thịt đã được chế biến, cho vào tủ lạnh và ướp qua đêm hoặc ít nhất bốn giờ.
7. Sau đó, lót giấy bạc vào đĩa nướng. Bạn có thể lấy một chiếc đĩa sâu và chỉ cần bọc nó bằng giấy bạc.
8. Đặt lò ở 200 độ.
9. Cho thịt vào khuôn đã chuẩn bị sẵn rồi đổ với nước cam. Lên trên bằng một tờ giấy bạc và đem đi nấu trong 45 phút.
10. Kiểm tra độ hoàn thiện định kỳ.
11. Sau khi hết 45 phút, đổ bia lên thịt, phủ giấy bạc và quay lại lò nướng thêm nửa giờ để ướp sườn.
12. Sau đó, chuyển thịt sang một bát riêng, đổ phần nước xốt còn lại vào giấy bạc và quay lại lò nướng thêm 15 phút để thịt chín tới khi giòn.
13. Sau đó, để thịt nguội - và bạn có thể phục vụ.

Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích những công thức nấu ăn này! Chúc bạn ngon miệng!