Cách nấu cháo lúa mạch: công thức và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cháo lúa mạch nổi tiếng với mọi du khách Nga, vì đây là món mà du khách thường mang theo khi đi bộ đường dài. Tuy nhiên, ở nhà nó được chuẩn bị ít thường xuyên hơn nhiều. Tất cả những ưu và nhược điểm của món cháo này sẽ được đưa ra trong bài viết và nhiều cách chế biến món cháo với nhiều nguyên liệu khác nhau cũng sẽ được mô tả.

Lợi ích của cháo lúa mạch đối với con người

Cháo lúa mạch có rất nhiều đặc tính hữu ích mà ít người biết đến, và có lẽ vì thế mà nó ngày càng ít được đưa vào chế độ ăn của người hiện đại. Cần phải khắc phục tình trạng hiện tại bằng cách liệt kê hương vị, phẩm chất hữu ích của loại ngũ cốc này, kết hợp với giá cả không hề đắt.

Tại sao lúa mạch lại hữu ích? Nhiều nhà khoa học cho biết, nó rất giàu vitamin, axit amin và chứa muối khoáng, nên thường xuyên ăn sản phẩm này có tác dụng tích cực đối với cơ thể, đồng thời giúp ổn định lượng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường, đồng thời được khuyến khích dùng để giảm cân.. Phốt pho chứa trong lúa mạch ngọc trai được não sử dụng tích cực, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và cho phép hoạt động tốt hơntiêu hóa các chất có ích. Vitamin A có liên quan đến việc tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện thị lực của mắt. Nó cũng đã được chứng minh rằng ngũ cốc giúp giảm cholesterol, giúp làm sạch mạch máu. Axit amin có nhiều trong cháo giúp cải thiện màu sắc và độ đàn hồi của da, ổn định tim mạch và giúp phát triển khả năng miễn dịch khỏi cảm lạnh.

Ngoài tất cả các ưu điểm, ngọc trai lúa mạch có tác dụng rất hữu ích đối với cơ thể người thừa cân, loại bỏ tất cả các độc tố và chất nhờn từ đó. Một đặc tính quan trọng khác của món cháo này là hàm lượng lớn protein, giúp xây dựng cơ bắp.

Cháo lúa mạch các loại

Có một số loại lúa mạch ngọc trai. Sự khác biệt nằm ở cách chế biến các hạt của loại ngũ cốc này.

1. Lúa mạch, gồm hạt, đã được làm sạch cám và trấu.
2. Dutch bao gồm các hạt màu sáng đã được làm sạch kỹ lưỡng hơn.
3. Barley - cùng một loại lúa mạch, chỉ được nghiền nhỏ.

Tùy thuộc vào loại cháo được nấu từ hạt nào, mà hình thức và hương vị sẽ luôn khác nhau. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ngũ cốc càng được chế biến kỹ thì cháo càng kém hữu ích.

Chống chỉ định sử dụng lúa mạch ngọc trai

1. Trẻ em dưới 3 tuổi.
2. Thời kỳ mang thai.
3. Người dị ứng với gluten.
4. Người bị táo bón kinh niên.
5. Bị axit dạ dày cao.

Nhược điểm của lúa mạch ngọc trai

1. Caolượng calo. Nhưng đó chỉ là thiệt thòi cho những người thừa cân.
2. Thời gian nấu cháo lúa mạch lâu mà không cần ngâm.

Sử dụng lúa mạch trong các món ăn

Có nhiều công thức chế biến các món ăn ngon khá đơn giản, một trong những nguyên liệu chính là trân châu lúa mạch. Đây là cháo, thịt hầm, súp, v.v.

Xử lý trước hạt

Trước khi nấu cháo lúa mạch, phải loại bỏ vụn, cặn bẩn và các mảnh vụn khác, sau đó rửa qua vòi nước chảy nhiều lần cho đến khi nước trở nên trong.

Bí quyết nấu ăn lúa mạch

Khi nấu cháo lúa mạch trên nước, bạn cần biết tỷ lệ nước với ngũ cốc, cũng như thời gian nấu. Cấu trúc và độ đặc của cháo phụ thuộc vào lượng chất lỏng. Để hiểu cách nấu cháo lúa mạch bở, bạn cần theo dõi lượng nước trong cháo. Nếu ngũ cốc đã được ngâm trước, thì bạn cần lấy một lít nước cho khoảng một ly ngũ cốc. Nếu ngũ cốc chưa được ngâm, thì cần thêm nước gấp rưỡi. Thời gian nấu cháo lúa mạch phụ thuộc vào thời gian ngâm ngũ cốc. Nó nở ra trong nước càng lâu thì thời gian nấu càng ngắn. Vì vậy, nếu ngâm qua đêm thì nấu không quá 30 phút, ngâm không quá 2 giờ thì thời gian nấu sẽ tăng gấp đôi. Hơn nữa, nguồn cung cấp khí đốt phải ở mức tối thiểu.

Nấu cháo trang trí

Cách nấu cháo lúa mạch cách thủy không phải bà nội trợ nào cũng biết. Cháo được đun cách thủy để món ăn không quá nhiều calo. Để có 1 cốc cốm, bạn cần chuẩn bị khoảng 650 ml nước lọc. Ngoài ra còn có muối và một ít bơ.

Quá trình nấu bắt đầu bằng việc trước khi nấu cháo lúa mạch, bạn cần vo kỹ ngũ cốc cho đến khi nước trong, để qua đêm. Cháo trên mặt nước sẽ nấu ít thời gian hơn nếu bạn ngâm trong nước và để cháo nở đến sáng. Sau đó phải để ráo nước đêm đổ nước ngọt vào, cho ngay muối và dầu vào chảo. Nấu cháo lúa mạch mất khoảng 35 phút sau khi sôi. Thường thì cháo được bổ sung salad dưa chuột, ớt ngọt và cà chua.

Mặc dù cháo lúa mạch trong nước ít calo hơn, nhưng cần lưu ý rằng cháo sẽ ngon hơn khi có thêm thịt. Công thức sẽ được đưa ra bên dưới.

Cháo lúa mạch với thịt

Thành phần:

• 650g thăn heo;
• một ly rưỡi lúa mạch ngọc trai;
• 1 củ cải hành tây;
• 1 táo chua;
• 1 củ cà rốt vừa;
• muối và gia vị cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn. Để việc chế biến cháo lúa mạch trên nước mang lại kết quả tuyệt vời, cần tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ:

1. Thịt với nhiều lớp mỡ chiên trên chảo mà không cần thêm dầu. Đủ sẽ là chất béo được tạo ra từthịt. Khi thịt đã có lớp vỏ vàng ruộm, bạn nên chuyển sang máy quay hoặc vạc.
2. Chiên hành tây và cà rốt thái nhỏ, xắt thành từng que nhỏ, trong mỡ chảy ra. Sau đó, thêm một quả táo chua xắt thành khối vuông nhỏ vào chúng. Sau đó, muối các loại rau và thêm gia vị vào thịt.
3. Sau khi xào, đặt rau lên trên thịt. Rắc ngũ cốc lên trên. Mọi thứ đổ đầy nước sao cho cao hơn ngũ cốc khoảng 1 cm.
4. Đun cháo ít nhất 60-70 phút. Không cần đậy nắp.
5. Để món cháo lúa mạch vốn đã ngon tuyệt vời hơn nữa, sau khi nấu xong nên cho thêm vào lò nướng làm nóng trước trong 30 phút.

Nấu cháo không cần ngâm trước

Rất thường, phụ nữ nghĩ rất lâu sẽ nấu món gì ngon cho ngày mai, và những ý tưởng không phải lúc nào cũng đến nhanh chóng. Vì vậy, đã quyết định vào buổi sáng rằng lúa mạch sẽ được dùng cho bữa tối, thực tế là không còn thời gian để ngâm. Câu hỏi đặt ra là: làm thế nào để nấu cháo lúa mạch mà không cần ngâm? Công thức rất đơn giản nhưng bạn nên kiên nhẫn vì nấu rất lâu. Vì vậy, là nguyên liệu bạn sẽ cần: 1 muỗng canh. lúa mạch, 4-5 ly nước lọc ở nhiệt độ phòng, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa canh. l. dầu thực vật - hướng dương hoặc ô liu.

Công nghệ nấu ăn:

1. Nấu cháo bắt đầu bằng việc chọn loại ngũ cốc tốt, không bị hư và thối.
2. Ngũ cốc sau khi phân loại xong phải rửa kỹ dưới vòi nước chảy cho đến hết.rác và nước sẽ không ngừng vẩn đục.
3. Tiếp theo, đổ 3 cốc nước ở nhiệt độ phòng vào chảo, thêm lúa mạch sạch vào.
4. Đun sôi và nấu các viên đá trên lửa nhỏ không quá 7 phút kể từ khi bắt đầu sôi.
5. Sau đó, cần phải xả hết nước này và đổ lúa mạch vào một cái chao.
6. Rửa sạch nồi rỗng, đổ khoảng 2 ly nước, thêm muối, dầu thực vật và đun sôi.
7. Đổ lúa mạch vào và nấu cho đến khi nước bay hơi hết. Cần nấu trên lửa nhỏ mà không đậy nắp hoàn toàn. Thời gian bay hơi khoảng 30 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào chất lượng của cốm nên rất khó đoán được thời gian nấu chính xác. Cháo lúa mạch đã sẵn sàng!

Lúa mạch được nấu trong nước, không ngâm trước, hóa ra rất ngon và giòn.

Các cách làm lúa mạch khác

Công nghệ hiện đại luôn tiến bộ từng ngày. Giờ đây, một phép màu hiện đại của công nghệ có thể được gọi là nồi nấu chậm. Khó khăn duy nhất khi nấu là phải hiểu cháo lúa mạch trân châu cần bao nhiêu nước để đạt được độ đặc mong muốn và độ chín cần thiết. Bạn cũng có thể nấu cháo trong một chảo khác thường. Nó được gọi là nồi áp suất. Nó có tên vì thực tế là các món ăn trong đó được nấu chín dưới tác động của hơi nước mà không có không khí tiếp cận, điều này giúp đẩy nhanh quá trình nấu nướng. Cháo lúa mạch trong nồi áp suất nấu rất nhanh và có hương vị tuyệt vời.chất lượng.

Ngoài ra, có thể nấu cháo với sữa. Chính món cháo lúa mạch thơm ngon này là món ăn khoái khẩu của chính Peter I Đại đế. Chuẩn bị lúa mạch yêu cầu các thành phần sau: 1 muỗng canh. ngũ cốc, 2 muỗng canh. l. bơ bò nấu chảy, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 1 muỗng canh đường, một hộp sữa (900 ml).

Cách nấu cháo lúa mạch với sữa:

Ngâm lúa mạch qua đêm. Rửa sạch bằng nước lạnh vào buổi sáng. Đun sôi trong nước muối trong 15 phút. Sau đó, ném nó vào một cái chao và gửi nó vào sữa đã đun sôi đã chuẩn bị trước. Sau đó cho muối, làm ngọt cháo. Sau 15 phút, chuyển chảo có cháo sang một nồi cách thủy và nấu trên đó khoảng 3 giờ cho đến khi chín. Trong nồi cách thủy, bạn sẽ có được món cháo lúa mạch rất ngon, chỉ cần “bạn sẽ liếm ngón tay của mình.”

Tổng kết, cần lưu ý rằng có rất nhiều công thức để chế biến loại ngũ cốc này. Và quyền lựa chọn cách nấu cháo lúa mạch vẫn thuộc về mỗi bà nội trợ.