Mứt từ cam: công thức và cách làm món tráng miệng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mứt là một món tráng miệng thực chất là hỗn hợp mứt và thạch. Nó được chế biến theo một cách không hoàn toàn quen thuộc, khiến người ta có thể ăn liên tục bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào, ngay cả những loại có vị quá gắt (cam quýt). Một biến thể của sản phẩm độc đáo này là mứt cam. Công thức để chuẩn bị nó có nhiều loại. Ví dụ: hãy xem xét một số trong số chúng.

Cổ điển

Cách dễ nhất để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy bằng cách sử dụng một lượng nguyên liệu tối thiểu. Nếu đây là mứt cam thông thường, công thức cung cấp cho bộ sản phẩm sau:

cho 1 kg trái cây tươi, nửa lít nước và 1,5 kg đường cát.

Cách nấu khá đơn giản:

1. Trước hết, hoa quả phải được rửa thật sạch, sau đó gọt sạch vỏ và loại bỏ hết hạt.
2. Cắt phần cùi còn lại dưới dạng lát thành những miếng nhỏ.
3. Trong một bình chứa riêng, đun sôi nước.
4. Ngủ trong đóđường và đun cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Đối với
5. Cho các lát cam quýt vào xi-rô thu được và tiếp tục đun sôi trong ít nhất một tiếng rưỡi, đợi hỗn hợp đặc lại hoàn toàn. Trong quá trình nấu, thức ăn phải được đảo liên tục để tránh bị cháy.
6. Chuyển thành phẩm đã hoàn thành vào lọ tiệt trùng.
7. Đóng chặt chúng bằng nắp kim loại, sau đó lật ngược từng chiếc và để ở vị trí này, phủ một tấm chăn, cho đến khi hoàn toàn nguội.

Nó làm mứt cam tuyệt vời. Công thức này tốt vì nó không yêu cầu bất kỳ thao tác phức tạp nào với các sản phẩm. Mọi thứ rất đơn giản và rõ ràng.

Sản xuất không chất thải

Nhiều người yêu thích cam quýt thậm chí không nghi ngờ rằng vỏ còn sót lại sau khi ăn những lát mọng nước cũng có thể được sử dụng làm thực phẩm. Sau khi xử lý đặc biệt những "chất thải" này, một loại mứt cam ban đầu sẽ thu được. Công thức không phức tạp chút nào. Đối với công việc, bạn sẽ cần các sản phẩm chính theo tỷ lệ sau:

cho 250 gram vỏ cam, một cốc nước, 400 gram đường và một ít quế.

Quá trình nấu bao gồm các bước nhất định:

1. Đầu tiên, nên cho vỏ vào nồi nước và đun từ từ, đun sôi. Sau đó, tất cả chất lỏng phải được rút hết. Phương pháp này sẽ giúp sản phẩm không bị đắng quá mức. Tốt hơn là lặp lại quy trình ít nhất 3 lần.
2. Băm nhỏ vỏ mềm bằng máy xay thịt.
3. Để riêng trong bát đường và nước, chuẩn bị như bình thườngxi-rô.
4. Thêm vỏ, quế và nấu trong 3 giờ liên tục.

Thành phẩm có thể xếp lại cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Hương vị dễ chịu với một chút đắng nhẹ của nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bánh mì nướng buổi sáng.

Công thức gốc

Rất thường để chế biến các món tráng miệng, cam quýt được sử dụng kết hợp với các loại quả mọng và trái cây khác nhau. Lấy ví dụ như mứt chùm ruột với cam. Công thức nấu ăn để chuẩn bị một món ăn như vậy rất khác nhau. Tùy chọn thú vị nhất, được gọi một cách thông tục là sản phẩm "sống". Nó có tên như vậy bởi vì tất cả công việc diễn ra mà không cần đun sôi các thành phần, tức là ở dạng thô. Yêu cầu nấu ăn:

3 quả cam lớn và 1,2 kg đường cho 900 gram quả lý gai.

Toàn bộ quy trình như sau:

1. Đầu tiên, quả cần được phân loại, loại bỏ đuôi và lá khô. Trái cây không cần phải cứng. Ngay cả những quả chín quá cũng sẽ làm được, ngoại trừ những quả bị thối.
2. Cam sẽ được giải phóng khỏi vỏ và hầu như tất cả các màng trắng. Chỉ nên để lại "phi lê" (như các đầu bếp nói).
3. Cho các sản phẩm đã chuẩn bị vào cối xay sinh tố xay thành khối đồng nhất.
4. Đổ hỗn hợp vào nồi. Phủ đường lên và để nguyên ở vị trí này trong ít nhất 8-9 giờ.

Sau một thời gian, bạn sẽ có được món mứt chùm ruột với cam tuyệt hảo. Những công thức nấu ăn này rất tốt vì chúng không yêu cầu nấu ăn, nhưngĐiều này có nghĩa là họ tiết kiệm được thời gian quý báu của bà chủ. Có thể bày mứt sẵn trong hộp nhỏ hơn và bảo quản ở nơi thoáng mát. Để tránh sản phẩm trong hộp bị chua, tốt hơn hết bạn nên đậy nắp kín.

Hỗn hợp hương thơm

Sẽ ngon không kém nếu bạn làm mứt mơ với cam. Công thức cho sản phẩm này cũng đơn giản như tất cả những cái trước. Để chuẩn bị nó, bạn phải có sẵn:

cho 5 kg mơ tươi 2 ½ kg đường và một vài quả cam lớn.

Cách làm khá đơn giản gồm các bước chính sau:

1. Đầu tiên, mơ chín cần được rửa sạch, sau đó loại bỏ hết hạt. Tốt hơn là làm điều đó bằng tay.
2. Sau đó, phần bã còn lại sẽ được đưa qua máy xay thịt. Bạn sẽ có được một hỗn hợp nhuyễn thơm tinh tế.
3. Cam cũng cần phải gọt vỏ. Sau đó, vỏ phải được loại bỏ bằng máy vắt và bã phải được gửi đến máy xay thịt.
4. Để thu thập tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị trong một hộp đựng rộng rãi.
5. Đun sôi hỗn hợp thu được, sau đó cho một kg đường vào. Khối lượng sẽ sôi trong chế phẩm này trong năm phút nữa. Trong suốt thời gian nấu, phải liên tục khuấy và không quên vớt bọt.
6. Lấy hộp ra khỏi bếp và để sang một bên cho đến khi nguội hoàn toàn.
7. Lặp lại quy trình đun một lần nữa, đổ hết phần đường còn lại.
8. Lần thứ ba, lặp lại quá trình nấu trong năm phút, sau đó thành phẩm có thể được bày ra trong lọ.

Hóa ra dịu dàng và rấtmứt mơ thơm mùi cam. Công thức tốn ít thời gian và cực kỳ dễ thực hiện.

Chuẩn bị để sử dụng trong tương lai

Ở khắp nơi trên thế giới, các bà nội trợ trong mùa thu - hè đều cố gắng chuẩn bị để những ngày còn lại trong năm không phải phân vân xem làm sao để vừa lòng gia đình. Để bổ sung tuyệt vời cho trà, bạn có thể đưa ra một công thức làm mứt cam. Đối với mùa đông, nó được chuẩn bị như một lời nhắc nhở về những ngày nắng ấm. Trong trường hợp này, không hoàn toàn sử dụng thành phần thông thường của sản phẩm:

một kg rưỡi cam tươi, 20 gam Gelfix (chất đóng hộp đặc biệt) và 900 gam đường

Công việc, như thường lệ, bắt đầu với việc chuẩn bị các sản phẩm:

1. Cam cần được rửa sạch và gọt vỏ bằng máy vắt.
2. Sau đó, dùng máy xay thực phẩm, ép lấy nước từ trái cây đã chuẩn bị. Ở bất kỳ mức độ chín nào, nó phải trong khoảng 700 đến 800 ml.
3. Đổ chất lỏng vào một cái chảo và thêm vỏ vào đó.
4. Trộn Gelfix với hai thìa đường và thêm vào hỗn hợp đã chuẩn bị.
5. Đặt nồi đựng thức ăn lên bếp và đun sôi từ từ ở lửa vừa.
6. Đổ phần đường còn lại vào và đun lại.
7. Giảm kích thước ngọn lửa và nấu khối lượng lớn không quá 4 phút.
8. Sau đó lọc hỗn hợp bằng rây mịn

Sau đó cho vào lọ, cuộn lại và úp ngược, để nguội. Không có điều kiện bảo quản đặc biệt nào được yêu cầu cho sản phẩm này. Cho hũ vào tủ lạnh hoặc hầm rượu là đủ.

Citrus Paradise

Có lẽ lựa chọn phổ biến nhất là mứt chanh và cam. Công thức hoàn toàn nhấn mạnh tính cá nhân của hương thơm của từng loại cam quýt, tạo ra sự hòa quyện tuyệt vời giữa chúng. Bộ nguyên liệu cực kỳ đơn giản:

8 quả cam cần 2 quả chanh và 3 kí đường.

Phương pháp này cũng không có gì khó đặc biệt:

1. Trái cây cần được rửa sạch trước.
2. Sau đó, chúng phải được cắt thành từng lát mỏng và gọn gàng.
3. Tất cả các hạt phải được loại bỏ khỏi các khoảng trống thu được, và các sản phẩm còn lại phải được nghiền nát càng nhiều càng tốt.
4. Đổ khối lượng đã chuẩn bị với ba lít nước và để ngâm trong một ngày.
5. Ngày hôm sau, quá trình này phải được tiếp tục. Đặt hỗn hợp trên lửa và nấu trong hai giờ cho đến khi các miếng vỏ bánh trở nên mềm hơn.
6. Đổ thành phần vào một cái chậu, thêm đường và nấu cho đến khi khối đặc lại.

Đây là cách dễ nhất để làm món tráng miệng bằng trái cây họ cam quýt. Đúng là mất rất nhiều thời gian. Kết quả là, mứt thành phẩm có được hương vị nguyên bản, trong đó các ghi chú riêng của từng múi được truy tìm rõ ràng.