Sorrel với trứng: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30

Sorrel là một món ăn thực sự thành công vào đầu mùa hè. Nó còn được gọi phổ biến là "súp xanh". Đối với nhiều người, nó gợi lại ký ức về những ngày vui vẻ, vô tư ở làng quê cùng bà ngoại, hay liên tưởng đến ngày tựu trường - không kém phần vui tươi.

Tất nhiên, ai đó sẽ nói: "Còn gì để suy nghĩ nữa? Sorrel, khoai tây và một quả trứng - đó là toàn bộ công thức." Vâng, không phải như vậy. Qua nhiều năm, công thức này đã đưa ra nhiều biến thể về chủ đề này. Bài viết này sẽ giúp bạn làm quen với một số trong số họ.

Nhưng trước đó, tôi muốn lưu ý rằng đây chỉ là một món ăn phổ thông, vì nó tốt cho sức khỏe, rẻ tiền và dễ chế biến. Món súp cá hồi với trứng, công thức mà mọi bà nội trợ có kinh nghiệm đều biết, vẫn không mất đi sự phổ biến từ năm này qua năm khác do những đặc điểm như vậy.

Về lợi ích của cây me chua

Bản thân lá chứa vitamin C và B_{6cũng như canxi, magiê, sắt và kali. Nhờ các nguyên tố vi lượng này, món canh từ loại cây hữu ích này giúp bình thường hóa gan, tăng huyết sắc tố, tiêu hóa và tạo máu.}

Ngoài ra, món đầu tiên này có hàm lượng calo thấp (40 kcal trên 100 gram),mặc dù nó khá bổ dưỡng.

Tiết kiệm là điều hiển nhiên

Nếu chúng ta nói về các công thức nấu súp đơn giản và ngon, thì súp cây me là một loại đũa thần khi nó cuộn trong tủ lạnh. Bằng cách nào đó vẫn có thể tìm thấy một vài củ khoai tây và cây me chua mọc ở hầu hết mọi nơi, ngay cả trên bãi cỏ gần nhà.

Tất nhiên, nhiều bà và mẹ của chúng ta muối trước cho mùa đông, để món canh yêu thích của mọi người xuất hiện trên bàn ăn không chỉ vào mùa hè mà bất cứ khi nào bạn muốn.

Công thức chính

Nguyên liệu (cho 2 lít súp thành phẩm):

• cây me chua (300 g);
• 3 khoai tây;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 1 củ hành tây vừa;
• 6 quả trứng;
• dầu hướng dương (20g);
• muối;
• hạt tiêu;
• một ly kem chua.

Quy trình nấu:

1. Bào cà rốt trên một máy xay mịn, và cắt hành tây thành các khối nhỏ. Làm nâu các loại rau trong dầu hướng dương cho đến khi có màu nâu vàng.
2. Cho khoai tây đã cắt thành khối vào nồi, thêm 2 lít nước, đun nhỏ lửa. Khi bọt nổi lên thì phải vớt bỏ. Sau khi khoai tây sôi khoảng 10 phút, cho cà rốt và hành tây vào chảo. Để mọi thứ nấu cùng nhau trong 10 phút nữa. Ở công đoạn này, bạn cũng cần nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
3. Xoài rửa thật sạch, cắt bỏ cuống và thái nhỏ (không thái nhuyễn). Ném nó vào súp 3 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
4. Nấu trứng luộc trong chảo riêng, để nguội và cắt thành khối.
5. Đổ súp ra bát và cho trứng vào từng cái vàkem chua.

Tuy nhiên, bạn không thể luộc trứng riêng lẻ mà phải đánh trứng sống bằng máy đánh trứng và đổ, khuấy nhẹ, vào nước sôi ngay sau khi thêm cây me chua. Nhiều người còn thích nó hơn nữa.

Đây được gọi là công thức cơ bản cho cách nấu súp me chua với trứng. Nhưng nhiều bà nội trợ đã tự điều chỉnh, bổ sung nguyên liệu mới, thay đổi công nghệ nấu ăn hoặc phương pháp phục vụ. Đây là cách các công thức sau đây ra đời.

Súp xanh kem phô mai

Nguyên liệu (cho 2 lít súp):

• nước luộc bò làm sẵn (1,5 l);
• 3-4 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây vừa;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả trứng;
• phomai đã qua chế biến;
• cây me chua (200 g);
• nguyệt quế;
• muối, tiêu đen.

Nấu tương tự như theo công thức chính, chỉ không dùng nước, mà là nước dùng đã hoàn thành. Rây nhuyễn phô mai đã đun chảy và cho vào chảo cùng lúc với hành tây và cà rốt đã xào, sau đó cho trứng đã đánh tan, cây me chua và lá nguyệt quế vào chảo 5 phút trước khi sẵn sàng.

Sorrel với gà hoặc thịt

Để nấu súp me chua với gà và trứng, bạn cần lấy các nguyên liệu tương tự như trong công thức chính, nhưng thêm ức gà hoặc phi lê. Chúng sẽ cần 400 g. Thịt gà nên được luộc riêng, cắt thành từng miếng thuôn dài và cho vào đĩa cùng với cây me chua.

Sorrel với thịt được chế biến theo cách tương tự. Thịt bò hoặc thịt bê ngon hơn thịt lợn, mặc dù đó là vấn đề về khẩu vị.

Tất nhiênbạn có thể nấu toàn bộ súp trong nước luộc gà hoặc thịt chứ không nấu riêng phần ức hoặc thịt, như vậy món ăn sẽ ngon và đậm đà hơn, nhưng lựa chọn đầu tiên là ít calo hơn.

Súp nhuyễn với cây me chua con

Sản phẩm cần thiết (cho 1 lít súp thành phẩm):

• 3 khoai tây;
• 2 bóng đèn;
• cây me chua non (200-300 g);
• bơ (30 g);
• dầu ô liu (20 g);
• nửa cốc kem chua;
• muối, tiêu (để nêm nếm).

Nồi hầm nhỏ với thành cao và đáy dày là cách tốt nhất để nấu súp me chua với trứng. Công thức này đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn.

1. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong bơ cho đến khi mềm.
2. Đổ 1 lít nước vào nồi, và khi nó sôi, cho khoai tây đã cắt thành hình khối nhỏ vào, cùng với muối và hạt tiêu.
3. Bỏ cây me chua đã cắt nhỏ vào chảo 3 phút trước khi nó sẵn sàng.
4. Khi súp nguội, thêm kem chua với dầu ô liu và đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.
5. Croutons có thể được thêm vào mỗi đĩa trước khi phục vụ.

Sorrel với trứng: một công thức dành cho những người yêu thích sự kỳ lạ

Không phải ai cũng tìm cách dễ dàng. Nếu món súp chua cay truyền thống với trứng có vẻ quá bình thường đối với ai đó, thì công thức chế biến món ăn này, được mô tả dưới đây, chắc chắn họ sẽ thích nó. Đúng, trong trường hợp này, đó sẽ không phải là một niềm vui quá rẻ.

Bạn sẽ cần:

• cổ heo (300g);
• 2khoai tây;
• couscous (0,5 cốc);
• 1 củ cà rốt;
• gia vị (nghệ, xô thơm, barberry, lá nguyệt quế);
• chanh (2 lát);
• ô liu rỗ (100 g);
• 3 quả trứng;
• cây me chua (200 g);
• bánh mì trắng.

Nấu ăn:

1. Cổ được cắt miếng vừa và chiên trên chảo.
2. Bào và xào cà rốt.
3. Trong một cái chảo 1,5 lít, đun sôi món hầm diêm mạch cho đến khi chín một nửa, thêm cổ, cà rốt và gia vị.
4. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, cho các lát chanh và ô liu vào chảo.
5. Quăng cây me chua băm nhỏ 3 phút trước khi sẵn sàng hoàn toàn.
6. Súp nên được ngâm trong ít nhất nửa giờ. Lúc này, bạn chỉ cần luộc trứng và cắt thành khối vuông.
7. Đặt trứng và bánh mì nướng vào mỗi đĩa.

Canh chua thịt viên

Nguyên liệu (cho 2 lít súp):

• 200g thịt băm;
• trứng (4 chiếc);
• cây me chua (300 g);
• khoai tây (3 miếng);
• hành tây (2 chiếc);
• cà rốt (1 củ);
• muối, tiêu.

Vậy làm thế nào để bạn nấu súp chua với thịt viên?

Nấu ăn:

1. Ổn một quả trứng vào thịt băm, muối, trộn đều, sau đó tạo thành viên thịt. Chúng phải nhỏ, đường kính 1-2 cm.



2. Khoai tây cắt lát.
3. Xào cà rốt, và đầu tiên xay hành tây trong máy xay sinh tố, sau đó cũngchiên cho đến khi vàng nâu.
4. Đun sôi nước trong một cái chảo 2 lít rồi thả thịt viên và khoai tây vào, sau 10 phút - rau củ chiên.
5. Sorrel cũng được xay trong máy xay sinh tố và thêm 2 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
6. Luộc riêng 3 quả trứng, cắt đôi và để trực tiếp lên đĩa.

Súp cá thu đóng hộp với thịt

Sản phẩm cần thiết (cho 2 lít súp):

• thịt lợn (0,5 kg);
• cây me đóng hộp (300-400g);
• 3 khoai tây;
• 3 quả trứng;
• gia vị (hạt tiêu, lá nguyệt quế, v.v.);
• kem chua (nửa cốc).

Quy trình nấu:

1. Nấu nước dùng với gia vị từ miếng thịt. Cẩn thận lấy thịt lợn ra, đợi cho đến khi hơi nguội, xé thành sợi.
2. Trứng cần luộc riêng.
3. Cắt khoai tây thành hình khối.
4. Cho khoai tây, trứng, thịt nấu chín và cây me chua vào nước dùng. Nấu mọi thứ cùng nhau cho đến khi chín mềm.
5. 2 phút trước khi kết thúc, thêm kem chua.

Canh chua và cải bó xôi

Cần nấu (cho 1 lít súp):

• cải bó xôi (600g);
• cây me chua (300 g);
• ly kem chua;
• 10g bơ;
• 10g bột mì;
• 2 lòng đỏ tươi;
• rau xanh (thì là, ngò tây);
• muối.

Quy trình:

1. Luộc cây me chua và rau bina trong 1 lít nước muối trong 5 phút, sau đó vớt ra và bỏ quathông qua máy xay, sau đó thêm vào nước dùng một lần nữa.
2. Cho bột mì vào chảo đun nâu, sau đó đổ từ từ nước dùng vào và đun sôi.
3. Đánh kem chua riêng biệt với lòng đỏ và bơ, cho hỗn hợp này vào nồi, nhưng ngay khi nó đạt đến độ sôi, bạn phải ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt.
4. Rắc rau xanh lên trên và dùng với kem chua.

Súp chua lạnh

Để có 2 lít súp bạn cần nấu:

• cây me chua (500 g);
• thì là, ngò tây (chùm lớn);
• dưa chuột tươi (5 miếng);
• trứng (4 chiếc);
• khoai tây con (6 miếng.);
• muối;
• kem chua (để phục vụ).

Nấu ăn:

1. Đun sôi nước trong chảo, cho cây me vào trong 3 phút, sau đó tắt bếp và đợi cho đến khi nguội hẳn.
2. Trong khi đó, cắt dưa chuột thành khối vuông, luộc và cắt nhỏ trứng, thái nhỏ rau xanh.
3. Cho tất cả vào nồi, nêm muối và để tủ lạnh một lúc.
4. Luộc khoai tây nguyên vỏ, thoa dầu, cắt theo chiều dọc và để riêng ra đĩa. Đây sẽ là món khai vị cho món súp.
5. Ăn súp xanh này lạnh, bạn có thể thêm kem chua trực tiếp vào bát.

Canh trứng cút bằng nồi nấu chậm

Nguyên liệu (cho 3 lít súp):

• cây me chua (400 g);
• 5 khoai tây vừa;
• củ cà rốt lớn;
• 1 củ hành tây;
• phi lê gà (400 g);
• 10 quả trứng cút;
• muối, tiêu.

Nấu ăn:

1. Cắt khoai tây thành hình khối, cà rốt thành nửa khoanh, thịt thành hình khối và cắt nhỏ hành tây.
2. Cho tất cả rau và thịt vào tô, thêm nước, muối và tiêu. Nấu ở chế độ "Hầm" trong 1 giờ, sau đó thêm cây me chua đã cắt nhỏ vào và nấu ở chế độ tương tự trong 10 phút nữa.
3. Luộc riêng trứng cút và bày trực tiếp lên đĩa.

Canh chua nấu bằng nồi nấu chậm đặc biệt bổ dưỡng. Các chất có lợi trong loại cây này không bị tiêu hóa mà được tích trữ trong món ăn đã hoàn thành.

Vì vậy, nếu chúng ta nói về công thức nấu súp đơn giản và ngon, thì món ăn được mô tả dưới mọi hình thức trong bài viết này tự tin nắm chắc trong lòng bàn tay.