Hạt Brazil: calo và đặc tính

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30

Quả hạch Brazil, hàm lượng calo, giá trị dinh dưỡng, các đặc tính hữu ích và có hại của chúng còn rất nhiều tranh cãi, - nói chung, không phải là một loại hạt nào cả. Nó là quả của cây Bertholium khổng lồ, được các nhà thực vật học xếp vào loại quả nang có vỏ cứng và bên trong có nhiều hạt. Anh ấy là người được cả thế giới biết đến với cái tên "hạt Brazil", có mùi vị đặc trưng và kết cấu dạng dầu.

Bertholetia cao

Bertholetia, hay Bertoletia, cao là loài duy nhất của chi cùng tên thuộc họ Lecitis. Nó phổ biến trong các khu rừng mưa nguyên sinh của Amazon ở Venezuela, Colombia, Bolivia, Guyana, Brazil, Peru. Với số lượng nhỏ, nó được trồng trên rừng trồng, nhưng do đặc thù của thực vật là thụ phấn nên năng suất của chúng cực kỳ thấp so với cây hoang dã.

Bertoletia cao, hoặc loại hạt nổi tiếng của Brazil (hàm lượng và đặc tính calo - thêmtheo văn bản), là một trong những cây lớn nhất trong rừng nhiệt đới Amazon. Là loại cây lá gan dài (500 năm trở lên) và cao tới 30-45 m, thân cây có đường kính đến 1-2 m, đều và thẳng, phân nhánh xấp xỉ ¾ chiều cao và tạo thành tán hình cầu đều..

Thụ phấn và đậu quả

Chỉ có thể đậu quả dồi dào ở những khu rừng nguyên sinh hoang sơ của Amazon, nơi ong vò vẽ và ong lớn thuộc các giống nhất định sinh sống với số lượng đủ lớn - những loài thụ phấn. Đó là do cấu tạo của hoa của cây và đặc điểm của mật hoa. Chỉ những loài côn trùng lớn có vòi dài mới có thể tiếp cận nó. Hơn nữa, bạn đồng hành vĩnh cửu của Bertoletia là hoa lan, chúng thu hút ong và ong vò vẽ bằng hương thơm của chúng.

Trái chín 1 năm 2 tháng sau khi thụ phấn. Đó là một chiếc hộp có vỏ rất dày, bề ngoài giống quả dừa, đường kính 10-15 cm và nặng tới 2 kg. Bên trong quả có từ 8 đến 24 hạt hình tam giác. Chúng được gọi là hạt Brazil, điều này hoàn toàn không chính xác theo nghĩa thực vật.

Giá trị dinh dưỡng của hạt Brazil

Hạt Brazil bổ dưỡng, 100 gr calo. có thể được so sánh với 1 kg táo hoặc một lượng chuối nhỏ hơn một chút, có một số phẩm chất hữu ích và tuyệt vời. Thành phần của nó bao gồm 69% chất béo (bão hòa, đơn và không bão hòa đa theo tỷ lệ lần lượt là 25%, 41%, 24%), 18% protein và 13% carbohydrate,cũng như một lượng đáng kể selen, magiê và vitamin B_{1(thiamine). Hương vị của hạt Brazil rất đặc trưng, những người sành sỏi đánh giá nó thấp hơn nhiều so với hạt điều và hạnh nhân.}

Brazil Nut Calories

Như đã đề cập ở trên, hạt Brazil bao gồm gần 70% chất béo thuộc nhiều loại khác nhau. Về điều này, có thể dễ dàng đoán được rằng hàm lượng calo trong sản phẩm sẽ rất cao. Giá trị dinh dưỡng của 100 g sản phẩm là 682 kcal. Vì vậy, bạn không nên quá say sưa với việc ăn nó, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về thừa cân, cũng như có xu hướng dị ứng cao.

Để so sánh, cần phải nói rằng 100 g hạnh nhân, óc chó, hạt điều, hạt phỉ lần lượt chứa 576, 654, 553, 628 kcal. Để cơ thể nhận được một lượng vitamin và khoáng chất cần thiết hàng ngày, chỉ cần ăn một quả hạch Brazil là đủ. Hàm lượng calo trong 1 miếng là khoảng 35 kcal, vì trọng lượng hạt trung bình là khoảng 5 gram. Hạt cũng sẽ làm giảm cảm giác đói.

Thuộc tính hữu ích

Bí mật cho những lợi ích của hạt Brazil nằm ở thành phần độc đáo của nó. Đầu tiên, cần lưu ý hàm lượng vitamin B, C, E và D cao, rất quan trọng đối với cả người lớn và trẻ em. Thứ hai, quả hạch Brazil chứa một số axit amin: folic, pantothenic, betaine và arginine. Mỗi người trong số họ đều đóng góp nhất định cho sức khỏe con người. Thứ ba, các axit béo trong sản phẩm này giúp làm sạchmạch máu khỏi cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Selen trong quả hạch Brazil

Selen là một nguyên tố vi lượng quan trọng đối với cơ thể, nó được tìm thấy với số lượng đáng kể trong các loại hạt Brazil. Hàm lượng calo trong 1 miếng trái cây là nhỏ, nhưng bằng cách ăn nó, bạn nhận được một nửa liều lượng hàng ngày của nguyên tố, là 100 mcg. Có lẽ đây là nguồn selen tự nhiên phong phú nhất. Các nghiên cứu chỉ ra rằng vi lượng làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt. Do đó, quả hạch Brazil thường được khuyến khích sử dụng để phòng bệnh, tuy nhiên, việc này cần được thực hiện thường xuyên và trong một thời gian nhất định. Có ý kiến về tác dụng có lợi của các thành phần bào thai đối với tuyến giáp và mức nội tiết tố nữ, cũng như tăng cơ hội mang thai và quá trình thành công.

Chống chỉ định

Mặc dù có nhiều đặc tính tuyệt vời và thành phần tuyệt vời, nhưng quả hạch Brazil, có hàm lượng calo khá cao, có một số chống chỉ định sử dụng. Nó nguy hiểm cho những người bị dị ứng. Điều này đặc biệt đúng nếu đã có cơ sở dị ứng với bất kỳ loại hạt nào khác, cũng như trái xoài. Trong trường hợp này, khả năng nó gây ra phản ứng tiêu cực cho cơ thể là rất cao.

Cách chọn và cách bảo quản

Do vỏ quả hạch Brazil có chứa một chất độc hại nhất định, nên nó thường được bán dưới dạng tinh khiết. Khi lựa chọn một sản phẩm, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của nó. Nó phải có một kết cấu dày đặc(không quá nhạt, nhăn nheo) và có màu nâu sẫm. Quả hạch Brazil có hàm lượng calo cao do hàm lượng chất béo cao trong thành phần của nó, và chính chúng khiến nó trở thành một sản phẩm dễ hỏng. Do đó, khi mua cần chú ý đến mùi. Quả hạch Brazil không được có mùi như chất béo ôi thiu.

Tốt nhất nên bảo quản trái cây trong tủ lạnh, nơi tối, tối đa là ba tháng.

Brazil Nut Sử dụng

Đầu tiên và quan trọng nhất, quả hạch Brazil nên được ăn tươi. Bạn có thể làm khô chúng trên chảo nóng, làm ngọt hoặc muối. Ngoài ra, trái cây còn được dùng phổ biến trong nấu ăn, đặc biệt là chế biến bánh pudding, pesto, fudge, đồ ăn nhẹ, salad rau và trái cây. Do hàm lượng chất béo cao, hạt Brazil thường được ép để sản xuất dầu được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau. Nó có màu vàng, mùi và vị ngọt đặc trưng. Ví dụ, dầu được sử dụng trong thẩm mỹ như một chất giữ ẩm và làm mềm giàu vitamin E trẻ trung, trong nấu ăn, trong ngành dược phẩm và thậm chí để bôi trơn các bộ máy đồng hồ.

Sản lượng hạt Brazil thu hoạch toàn cầu là khoảng 20 nghìn tấn. Đồng thời, thị phần của sư tử thuộc về Bolivia và Brazil - lần lượt là 50% và 40% và chỉ 10% - thuộc về Peru. Quả hạch Brazil để xuất khẩu được thu hoạch độc quyền từ các đồn điền hoang dã sâu trong rừng nhiệt đới Amazonian. Ngoài hoa quả, gỗ cũng có những phẩm chất tốt. Bertoletii.

Thành phần hóa học độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao là điểm khác biệt của hạt Brazil. Hàm lượng calo trong trái cây không cho phép chúng được tiêu thụ với số lượng quá lớn, nhưng điều này là không cần thiết. Ăn đủ 1-2 loại hạt mỗi ngày để cung cấp cho cơ thể chất béo có giá trị và các nguyên tố vi lượng giúp tăng cường sức khỏe và kéo dài tuổi thanh xuân.