Phô mai hạt - tính năng, đặc tính hữu ích, calo và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Phô mai hạt là một trong những sản phẩm sữa phổ biến nhất. Nó được sử dụng rộng rãi cho các mục đích ẩm thực. Loại thực phẩm này được tiêu thụ cả ở dạng nguyên chất và là một phần của các món ăn khác nhau (thịt hầm, bánh pho mát, salad, bánh ngọt).

Các đặc tính của pho mát hạt và công thức bao gồm sản phẩm này được mô tả trong các phần của bài viết.

Đặc điểm chung

Hôm nay, trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể thấy rất nhiều sản phẩm sữa khác nhau cho mọi khẩu vị. Phô mai hạt là một trong những sản phẩm phổ biến nhất của loại này. Lợi ích của loại thực phẩm này là gì?

Thực phẩm có thể gây hại cho cơ thể trong những trường hợp nào? Câu trả lời cho những câu hỏi này có thể được tìm thấy trong tài liệu này.

Phô mai hạt trong cấu trúc của nó giống với loại thông thường. Một trong những tính năng chính của nó là một tỷ lệ nhỏ hàm lượng chất béo. Kết cấu của sản phẩm là vụn, nó bao gồm các mảnh nhỏ. Để loại phô mai này giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn, các nhà sản xuất đã thêm kem muối vào ngũ cốc.

Thành phần và đặc tính hữu ích

Sản phẩm chứa một loại protein đặc biệt - casein. Chất này thay thế protein động vật. Lợi ích của sữa đông ngũ cốc là nó được khuyến khích cho những người không ăn thịt, cũng như cho những người đang ăn kiêng.

Sản phẩm rất tốt cho những người yêu thích thể thao, rèn luyện sức bền. Nó thúc đẩy sự gia tăng khối lượng cơ bắp. Thành phần của phô mai tươi không bao gồm nhân purin, được tìm thấy trong thịt. Những chất này có ảnh hưởng xấu đến xương khớp. Sản phẩm còn giúp củng cố mô xương, cải thiện các chức năng của hệ thần kinh. Hàm lượng canxi cao trong phô mai tươi như vậy làm cho nó đặc biệt hữu ích cho người già, trẻ mới biết đi và thanh thiếu niên. Muối phốt pho, là một phần của thực phẩm này, giúp duy trì răng khỏe mạnh và giữ cho hệ thống miễn dịch ở trạng thái tốt.

Ý kiến của chuyên gia

Các bác sĩ nói rằng phô mai hạt nên được đưa vào chế độ ăn uống của phụ nữ trong thời kỳ sinh đẻ và cho con bú. Sử dụng sản phẩm thường xuyên giúp duy trì nồng độ hemoglobin trong máu ở mức bình thường. Các protein tạo nên thành phần của nó góp phần vào sự phát triển nhanh chóng và hài hòa của thai nhi trong bụng mẹ. Phô mai Cottage cũng có thể dùng làm thức ăn bổ sung cho trẻ nhưng với số lượng ít. Ngoài ra, các chuyên gia khẳng định sản phẩm giúp ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch. Do đó, nên đưa nó vàochế độ ăn uống của người cao tuổi. Ăn uống có ích cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Các chuyên gia khuyên nên thường xuyên sử dụng nó cho các bệnh lý khác, ví dụ:

1. Phá vỡ sự cân bằng của hệ vi sinh đường tiêu hóa.
2. Quá trình viêm trong dạ dày và ruột.
3. Viêm tụy.
4. Bệnh lý của túi mật và gan.
5. Viêm loét đường tiêu hóa.
6. Cao huyết áp.
7. Rối loạn hệ thần kinh trung ương.

Các chất có trong sản phẩm góp phần tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong đường ruột và sự phát triển của các vi khuẩn có lợi, đẩy nhanh quá trình hấp thụ các nguyên tố như phốt pho và canxi.

Hàm lượng calo trong phô mai hạt nhỏ (155 kcal trên 100 gram), vì vậy nó có thể được tiêu thụ một cách an toàn cho những người tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh.

Trong sản xuất thực phẩm, chỉ sử dụng các nguyên liệu tự nhiên. Không có chất phụ gia nhân tạo trong thực phẩm. Ở mức độ vừa phải, sản phẩm sẽ chỉ có lợi cho cơ thể.

Tác hại có thể xảy ra khi ăn phô mai tươi

Loại thực phẩm này không được khuyến khích cho những người không dung nạp cá nhân với các sản phẩm từ sữa. Đối với những người như vậy, sản phẩm gây suy giảm sức khỏe.

Ngoài ra, bạn chỉ nên mua phô mai tươi ở các cửa hàng. Khi mua thực phẩm, bạn cần chú ý đến hạn sử dụng của nó. Một sản phẩm hư hỏng có chứa các vi sinh vật có hại gây ngộ độc. Cần nhớ rằng thức ăn như vậy có chứa nhiều muối, và nó không được khuyến khích cho những người cần ăn nó.hạn chế sử dụng thành phần này.

Cơ hội rộng mở cho người mua

Ngày nay, nhiều nhà sản xuất đang tham gia sản xuất sản phẩm này. Phô mai hạt "Prostokvashino" là một trong những sản phẩm phổ biến nhất. Nó chứa các thành phần bổ sung (kem, mứt dâu, việt quất).

Cần phải nhớ rằng những sản phẩm đó phải được tiêu thụ chậm nhất là ba ngày kể từ ngày mua. Mặc dù có nhiều loại sản phẩm từ sữa như vậy, nhưng một số bà nội trợ thích tự nấu. Phần sau đây trình bày một trong những công thức nấu ăn phổ biến.

Phô mai phô mai homemade

Công thức bao gồm các thành phần sau:

1. Ba lít sữa nguyên chất chưa tiệt trùng.
2. Một phần tư thìa nhỏ muối.
3. Pepsin nằm trên mũi dao.
4. Cùng lượng khởi động mê ly.
5. 500 ml kem.
6. Hai thìa lớn giấm táo.
7. Nước mát với số lượng ba lít.

Làm thế nào để nấu phô mai hạt trong kem tại nhà? Bước đầu tiên là thanh trùng sữa. Để làm điều này, sản phẩm được đặt trong một nồi cách thủy. Thỉnh thoảng đun, khuấy đều đến nhiệt độ 63 độ trong 20 phút. Sau đó, sữa được làm nguội. Để làm điều này, chảo nơi đặt nó được đặt trong một bát nước mát. Sản phẩm được khuấy theo thời gian trong hai mươi phút. Nên sử dụng nhiệt kế nhà bếp. Nhiệt độ của nước trong chảo phải là 42 độ. Sau đó, sữa được kết hợp với bột chua vàpepsin. Thành phần đầu tiên được phân bố đều trên bề mặt của bình. Thứ hai là pha loãng với nước. Sữa được khuấy trong khoảng 60 giây, đậy nắp và quấn chăn. Để trong sáu mươi phút. Trong khoảng thời gian này, một cục máu đông hình thành trên bề mặt của nó, cục máu đông này được cắt thành những khối nhỏ. Đổ đầy nước vào hai chậu. Một trong số chúng được đặt trong tủ lạnh. Các món ăn với phô mai tươi được đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều có thể lên đến 56 độ. Sau đó, nồi được lấy ra khỏi bếp.

Khi hạt tròn và vụn, chúng phải được chuyển sang thùng chứa đã chuẩn bị trước với nước ở nhiệt độ phòng. Khuấy kỹ. Sau đó, họ lấy chiếc chảo thứ hai từ tủ lạnh ra và chuyển pho mát vào trong đó. Khi sản phẩm đã nguội hoàn toàn, nó phải được phân phối vào các lọ. Trên cùng với một lớp kem muối. Thực phẩm có thể được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị.

Syrniki công thức

Nhiều người quan tâm đến câu hỏi nấu món gì từ pho mát hạt. Có rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe với sản phẩm này. Một trong số đó là syrniki.

Delicacy bao gồm:

1. Hai quả trứng.
2. 2 thìa lớn bột.
3. Muối - 1 nhúm.
4. Nửa kg pho mát hạt.
5. Đường số lượng 20 gr.
6. Nhúm bột vani.

Phô maiCottage được xoa với các nguyên liệu còn lại. Dùng thìa gỗ khuấy đều. Sản phẩm được hình thành từ khối lượng kết quả. Bìa bánh pho mátlớp bột mì. Đặt trên chảo đã được làm nóng và nấu cho đến khi vàng nâu. Thực phẩm có thể được tiêu thụ với các chất phụ gia khác nhau (sữa đặc, mứt, kem chua).

Một công thức phổ biến khác

Nhiều người thích làm bánh kếp phô mai. Tuy nhiên, một số bà nội trợ thích nấu món hầm.

Công thức món ăn được trình bày trong chương này. Thành phần của món ăn gồm có:

1. Bơ (5 gr).
2. Phô mai hạt (dạng kem) - 800 gram.
3. Năm quả trứng.
4. 5 thìa lớn đường cát.

Kem, được đựng trong gói với phô mai tươi, được đặt trong một bát riêng. Kết hợp với trứng. Thêm đường cát và xay các thành phần bằng máy trộn. Trộn hỗn hợp với pho mát. Đặt nó vào một cái đĩa có phủ một lớp dầu. Thức ăn được làm chín trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 50 phút.

Salad rau và rau thơm

Thành phần của món ăn gồm có:

1. Bốn thìa pho mát hạt lớn.
2. Bó tỏi rừng.
3. Bảy củ cải.
4. Ba thìa lớn dầu ô liu.
5. hạt tiêu Bungari.
6. Muối (để nếm).
7. Dưa chuột.
8. Một thìa lớn nước chanh.
9. Hạt tiêu ở dạng xay - để nếm.

Màu đỏ thẫm nên được rửa sạch và cắt. Các lá chia thành từng mảng có kích thước lớn. Thân cây bị dập nát. Củ cải, ớt chuông và dưa chuột cắt miếng vuông nhỏ. Kết hợp với tỏi hoang dã. Để chuẩn bị băng, dầu ô liu phải được trộn với nước cốt chanh. Thêm tiêu xay và muối. Khối lượng kết quả được kết hợp với các loại rau và rau thơm, bày ra đĩa. Hạt sữa đông được đặt lên trên.

Sản phẩm được thảo luận trong bài viết có nhiều đặc tính hữu ích và hương vị tuyệt vời. Do đó, nó được đưa vào các món ăn khác nhau.

Ngoài bánh pho mát, xà lách và thịt hầm, pho mát hạt có thể được sử dụng để làm bánh nướng xốp, bánh kếp, bánh nướng, bánh pho mát, khoai tây chiên.