Hạt với sữa đặc: một công thức cổ điển. Hạt dẻ với sữa đặc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ngon yêu thích nhất có từ thuở nhỏ - hạt mắc khén sữa đặc. Chúng đã, đang và sẽ là một vật trang trí tuyệt vời cho cả lễ hội và buổi uống trà buổi tối hàng ngày. Tất nhiên, món ngon này có thể được mua ở cửa hàng. Nhưng hương vị khác xa với những loại bánh tự làm. Vì vậy, chúng tôi gợi ý bạn nên nấu các loại hạt với sữa đặc tại nhà. Công thức cổ điển sẽ được thảo luận là khá đơn giản. Để đưa nó vào cuộc sống, có một điều kiện tiên quyết - sự hiện diện của một hình thức đặc biệt. Có lẽ cô ấy vẫn sống từ thời Liên Xô với mẹ hoặc bà của bạn. Và nếu không, thì có thể dễ dàng mua một bộ đồng phục như vậy ngay hôm nay.

Danh sách thành phần

Bộ sản phẩm này sẽ làm rất nhiều hạt. Và điều này rất quan trọng, bởi vì một món ngon như vậy không bao giờ là đủ.

Làm bài kiểm tra:

• hai quả trứng;
• 250gbơ (hoặc bơ thực vật);
• nửa cốc đường;
• 600-650g bột mì;
• nửa muỗng cà phê (không có đầu) soda;
• nửa muỗng cà phê giấm táo (nước chanh, giấm ăn);
• một chút muối.

Để sử dụng nhồi:

• một lon sữa đặc;
• 100 g bơ.

Pha chế sữa đặc

Nếu bạn quyết định nấu các loại hạt với sữa đặc trong hạt phỉ, bạn nên lưu ý rằng bước đầu tiên là chuẩn bị nhân bánh. Ta lấy một hũ sữa đặc, cho vào nồi, đổ nước sôi lên trên và nấu trong khoảng ba giờ. Trong thời gian này, sữa đặc sẽ có màu sẫm và có vị giống như caramen. Ngoài ra, nấu lâu sẽ khiến nó trở nên đặc quánh. Cần để sữa đặc nguội bớt mới không bị nóng. Để tiết kiệm thời gian, nên đun sữa đặc cách ngày trước khi làm bánh. Bạn vẫn có thể ủy thác công việc kinh doanh này cho một công ty đa năng. Tương tự như cách làm trước, sữa đặc được đổ với nước sôi. Nó được ủ trong 3-4 giờ trong chương trình “Hầm”.

Các loại hạt với sữa đặc: bột

Công thức chúng tôi cung cấp cho bạn rất đơn giản. Chúng ta lấy bơ, đun chảy trong nồi cách thủy (có thể đun ở nhiệt độ rất thấp). Để bơ tan nhanh hơn, bạn nên cắt trước thành từng miếng nhỏ. Khi dầu trở nên lỏng, hãy thêm đường và muối vào, trộn đều tất cả mọi thứ để tránh hình thành cục.

Tiếp theo, trong khi chuẩn bị bột cho các loại hạt với sữa đặc, hãy cho bột đã nguội vàogiấm soda. Và trộn đều hỗn hợp một lần nữa.

Bây giờ, trong một bát riêng, đánh trứng bằng máy trộn (máy xay sinh tố) cho đến khi tạo bọt. Nhẹ nhàng đổ trứng vào bột, khuấy liên tục.

Bây giờ, thêm bột theo từng phần nhỏ, liên tục khuấy đều để bột không bị vón cục. Bột cho các loại hạt với sữa đặc phải được nhào kỹ. Kết quả là nó sẽ trở thành một hỗn hợp đồng nhất, sánh và đặc.

Mẫu cho các loại hạt

Vì người ta quyết định chuẩn bị món bánh quy này, nên bạn có một hình thức cho các loại hạt với sữa đặc, còn được gọi là hạt phỉ. Nếu bạn mới bắt đầu làm quen với công thức này, thì thông tin này là dành cho bạn. Mọi người đều biết rằng hạt phỉ là khác nhau. Có những cái bằng gang được nung trên bếp. Và có những cái hiện đại hơn - điện, hoạt động từ mạng. Nhưng không quan trọng bạn sử dụng hình thức nào, điều chính là đừng quên rằng các tế bào của các nửa của đai ốc phải được bôi trơn bằng dầu.

Nướng hạt

Chúng ta lấy bột đã nặn xong, xé từng miếng nhỏ và xếp vào các hốc của khuôn. Điều quan trọng cần nhớ là bột phải lấp đầy phần lõm bằng 2/3. Bây giờ chúng ta đóng hazel. Nếu đột nhiên phần bột thừa bị trào ra khỏi khuôn thì chúng ta cẩn thận dùng dao loại bỏ chúng. Nếu không làm như vậy, bột sẽ bị cháy trong quá trình nướng. Nướng bánh quy cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Chúng tôi mở biểu mẫu và sắp xếp các nửa quả hạch để nguội.

Tiếp theo, cẩn thận cắt bỏ phần bột thừa xung quanh viền - cho đẹp mắt. Đây là cách chúng tôi nướng bánh quy của mình cho đến khi dùng hết bột.

Chuẩn bị đắp

Vì vậy, chúng tôi đang chuẩn bị các loại hạt với sữa đặc. Công thức cổ điển cho rằng nhân bánh nhất thiết phải có sữa đặc và bơ. Vì sữa đặc đã được nấu từ trước nên bây giờ chúng ta mở nó ra và trộn thật đều trong một bát riêng với bơ. Điều này là cần thiết để hương vị tinh tế hơn và bản thân nhân bánh sẽ trở nên lớn hơn do dầu.

Hình thành các loại hạt

Cách làm các loại hạt với sữa đặc? Cho nhân vào vỏ hạt đã nướng. Đổ khoảng một thìa cà phê sữa đặc có bơ vào mỗi nửa. Sau đó, chúng tôi thêm hai nửa và do đó chúng tôi nhận được toàn bộ hạt.

Bánh quy định hình có thể rắc đường bột. Điều này sẽ làm cho nó trông ngon miệng hơn. Chúng tôi đặt các loại hạt lên bàn và chiêu đãi bà con!

Lớp phủ đa dạng

Nếu bạn nấu các loại hạt thông thường với sữa đặc, công thức cổ điển gợi ý rằng nhân bánh sẽ bao gồm sữa đặc và bơ. Nhưng bạn có thể mơ ước một chút và thực hiện một số điều chỉnh. Đây là một số lớp phủ khác cho món bánh quy tuyệt vời này.

Lựa chọn đầu tiên là cải thiện phần nhân sữa đặc. Ví dụ, bạn có thể thêm hạnh nhân hoặc quả phỉ. Ngay cả quả óc chó cũng rất tuyệt. Đối với hạt phỉ và hạnh nhân,nó được khuyến khích để xay và thêm vào sữa đặc đã đun sôi. Bạn cũng có thể đặt cả hạt vào giữa bánh quy. Nếu bạn thích sử dụng quả óc chó, tốt hơn là nên rang chúng một chút trong lò trước, giống như hạt. Sau khi chiên, vỏ trấu được loại bỏ rất dễ dàng và hương vị trở nên đơn giản không thể so sánh được. Cho quả óc chó đã rang nguyên miếng vào nhân bánh. Không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng sẽ hài lòng với món ngon như vậy.

Lựa chọn thứ hai phù hợp với những người không có sữa đặc trong tay nhưng lại rất muốn nấu bánh quy. Đừng tuyệt vọng, có một cách thoát khỏi tình huống. Nhân bánh có thể là bất kỳ, tùy theo sở thích của bạn. Công thức này rất phù hợp cho các bà mẹ có con nhỏ. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị một loại kem thơm ngon bao gồm bột ca cao, đường, bơ, sữa bột và sữa. Nó được chuẩn bị rất đơn giản - bạn chỉ cần trộn tất cả các thành phần được liệt kê trong một cái bát tráng men. Chúng tôi đặt nó trên lửa và làm sôi hỗn hợp. Lưu ý duy nhất: sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh được thêm vào kem sau cùng. Và bạn cần thêm nhiều để kem đặc lại.

Lựa chọn thứ ba là làm sữa trứng sô cô la. Và nó được chuẩn bị dễ dàng, và quan trọng nhất - nhanh chóng. Đồng thời, hương vị không hề kém hơn so với sữa đặc. Để có một loại kem như vậy, bạn sẽ cần: sữa, trứng, bơ, bột mì, đường, một miếng sô cô la. Đầu tiên, bạn đánh tan trứng và đường. Trong khi khuấy liên tục, cho bột vào. Đun sôi sữa, sau đó đổ vào hỗn hợp trứng, đường và bột mì. Nấu cho đến khilàm đặc bột. Cuối cùng, thêm sô cô la, để cho nó tan chảy. Khi kem đã nguội một chút, đánh bơ và thêm vào kem, đồng thời trộn đều. Bây giờ kem sô cô la thơm ngon đã sẵn sàng - bạn có thể nhồi các loại hạt.

Như bạn thấy, không nhất thiết phải nấu các loại hạt với sữa đặc. Một công thức cổ điển luôn có thể được thay đổi để phù hợp với các sản phẩm có sẵn, hoặc đơn giản là cải tiến một chút, có tính đến khẩu vị của bạn hoặc sở thích của gia đình bạn. Điều chính là đừng ngại thử nghiệm!