Hạt Brazil: mô tả, calo, đặc tính hữu ích và chống chỉ định

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Giá trị dinh dưỡng của loại hạt mọc ở Brazil xa xôi, được khắp thế giới gọi là hạt Brazil, rất cao. Tên khoa học của cây là Bertoletia high. Các loại hạt thơm ngon và rất bổ dưỡng không chỉ có thể làm phong phú thêm chế độ ăn uống mà còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Sự thật thú vị

Các nhà cung cấp chính là Brazil và Bolivia. Chính từ đó mà các lô lớn nhất của một sản phẩm có giá trị khác nhau trên khắp thế giới. Tuy nhiên, hạt Brazil cũng mọc ở Venezuela, Colombia, Peru. Đáng chú ý là thu hoạch được thu hoạch ở những khu rừng hoang, hay nói đúng hơn là trong rừng rậm. Rừng trồng nhân tạo không cho quả.

Ngoại thất là cây gỗ cao đến 45 m, đường kính thân có thể đạt 2 m, tuổi thọ của cây khoảng 500–1000 năm. Điểm đặc biệt của loài này là nó đòi hỏi những loại thụ phấn khác thường - những con ong lớn và ong vò vẽ, nếu không có chúng thì quả đơn giản là sẽ không kết. Và họ bị thu hút bởi những bông hoa lan thơm ngát bám trên thân và cành cây.

Quả hạch có vỏ thực chất là một loại hạt, một trong nhiều hạt bên trong quả hình cầu cóvỏ cứng. Điều này làm cho Bertoletia có liên quan đến macadamia và dừa. Mỗi hạt dài 3-5 cm cũng có vỏ cứng riêng. Nhưng chỉ những loại hạt đã tách vỏ hoàn toàn có thể được bày bán ở nước ta, vì chúng chỉ được xuất khẩu ở dạng này. Một cây mỗi năm cho tới 350 kg trái. Trọng lượng của hạt đạt 2,5 kg.

Điều gì hữu ích trong đó?

Lợi ích sức khỏe của quả hạch Brazil là rất lớn. Thành phần sinh hóa phong phú nhất của trái cây thật tuyệt vời:

• chất xơ và chất xơ;
• axit béo không bão hòa đa;
• hơn 18 axit amin;
• flavonoid;
• 10 nguyên tố vi lượng quý hiếm;
• vitamin nhóm B, E, C;
• nicotinamide.

2/3 của hạt chứa các axit béo không bão hòa giúp làm sạch mạch máu khỏi cholesterol. 100 gram chứa 2730% nhu cầu selen hàng ngày của một người trưởng thành, một chất thiết yếu bảo vệ các cơ quan của đường tiêu hóa khỏi ung thư. Nhưng điều đáng ghi nhớ là giá trị dinh dưỡng cao của sản phẩm. Có nhiều calo trong quả hạch Brazil hơn trong sô cô la - 682 kcal / 100 g.

Chống chỉ định

Nguy hiểm nằm ở chỗ ăn quá nhiều. Món ngon khó cưỡng. Nếu một hoặc hai loại hạt chứa đủ chất dinh dưỡng hàng ngày, thì với một lượng lớn hơn - sẽ là dư thừa chất béo. Hơn nữa, ăn quá nhiều có thể gây ra phản ứng dị ứng.

Lớp vỏ cứng bên ngoài và lớp trung gian mềm chứa một lượng lớn aflatoxin. Đây là những chất gây raxuất hiện ung thư gan. Vì lý do này, chỉ những hạt đã tách vỏ được xuất khẩu, không có tất cả vỏ.

Các bác sĩ cảnh báo rằng Bertoletia là một loại cây đặc biệt có khả năng tích tụ các ion phóng xạ radium và bari trong quả. Đây là một lý do khác để không vượt quá mức cho phép hàng ngày được đề xuất.

Bạn có thể ăn bao nhiêu một ngày?

Lượng tối ưu mỗi ngày cho một người lớn là 2-3 thứ. Đối với trẻ em dưới 12 tuổi, một hạt mỗi ngày là quá đủ. Đối với tất cả tính hữu ích của nó, sản phẩm có hàm lượng calo cực cao, vì vậy đã có 5 miếng có thể gây nặng vùng thượng vị và đôi khi khó tiêu.

Tôi có thể đưa nó vào chế độ ăn kiêng nào?

Quả hạch Brazil được khuyến khích đưa vào một số chế độ ăn kiêng cho nhiều bệnh khác nhau. Vì vậy, lợi ích của nó là không thể phủ nhận trong bệnh xơ vữa động mạch, đục thủy tinh thể, các bệnh lý về thần kinh và tim mạch. Chất béo không bão hòa có trong nhân hạt làm giảm cholesterol trong máu, mang lại hiệu quả điều trị mong muốn.

Hạt cũng rất hữu ích cho các bệnh về đường tiêu hóa. Sản phẩm giàu chất xơ giúp làm sạch ruột một cách tự nhiên. Kim loại nặng được trung hòa và khả năng bảo vệ tự nhiên của cơ thể chống lại các đột biến gen được tăng cường.

Y học cổ truyền sử dụng các loại hạt để ổn định quá trình đông máu. Việc bổ sung thường xuyên quả Bertoletia trong chế độ ăn uống sẽ dần dần giúp giảm huyết áp cao và ngăn ngừa viêm tắc tĩnh mạch một cách nhẹ nhàng nhất. Tích cựctác động đến thị lực.

Người ta biết rằng da bị biến đổi khi giảm cân. Cô ấy có thể chùng xuống. Không phải lúc nào việc sử dụng mỹ phẩm chuyên dụng cũng mang lại hiệu quả tốt. Tại thời điểm này, rất hữu ích để bao gồm các loại hạt trong chế độ ăn uống. Chất béo có trong chúng sẽ cho phép lớp biểu bì phục hồi độ đàn hồi và săn chắc.

Nó được sử dụng như thế nào trong nấu ăn?

Vị của hạt Brazil rất dễ chịu. Như người hâm mộ lưu ý, về nhiều mặt, nó tương tự như hạt mắc ca và hạt điều. Trái cây tươi ngon, cũng như chiên và nướng. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là các loại hạt không thể bảo quản được lâu vì chúng sẽ bị đắng.

Tại các cửa hàng bánh kẹo trên khắp thế giới, bạn có thể tìm thấy đồ ngọt sử dụng nguyên hạt hoặc hạt nhân nghiền nhỏ làm nhân, và dầu cũng được lấy từ chúng. Chúng rất hợp với caramel và sô cô la, cả màu trắng và màu sẫm.

Nhưng sản phẩm này đã tìm thấy ứng dụng của nó không chỉ trong việc chuẩn bị đồ ngọt và bánh ngọt. Công thức nấu ăn với quả hạch Brazil là tất cả các loại salad, thịt hầm, món hầm, món thịt và cá. Ướp muối, chúng được dùng làm món khai vị cho đồ uống có cồn nhẹ. Cắt nhỏ, thêm vào nước sốt và nước xốt.

Điều gì hữu ích cho phụ nữ?

Tác dụng chữa bệnh phần lớn là do hàm lượng selen cao. Chất này bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp, giúp sự phát triển bình thường của thai nhi trong thời kỳ mang thai, và ngăn ngừa vô sinh. Quả hạch Brazil đối với phụ nữ không chỉ hữu ích cho việc này: chúng chứa nhiều gốc tự do giúp bảo vệ cơ thể khỏi ung thư.

Trái cây giàu dầu thực vật mang lại vẻ đẹp cho làn da và mái tóc, giúp móng tay chắc khỏe, ngăn ngừa lão hóa sớm. Không phải ngẫu nhiên mà hạt đác có mặt trong nhiều sản phẩm chăm sóc mỹ phẩm. Để làm phong phú thành phần của chúng, các chất chiết xuất, chiết xuất, dầu, bột từ trái cây khô được sử dụng.

Các công ty thẩm mỹ hàng đầu đang nỗ lực phát triển các công thức cải tiến và chống lão hóa hiệu quả. Kết hợp dầu hạt Brazil vào các loại kem và kem dưỡng da mặt mang lại cho chúng các đặc tính dưỡng ẩm. Được phân bổ trên bề mặt da, lớp dầu mỏng nhất giữ lại độ ẩm ở các lớp trên của biểu bì, đồng thời ngăn chặn sự tiếp xúc với các yếu tố môi trường bất lợi.

Điều gì tốt cho nam giới?

Các bác sĩ chuyên khoa nam học thường khuyên bệnh nhân nên bổ sung các loại hạt trong chế độ ăn uống của họ. Công thức này đã được biết đến từ thời cổ đại. Quả hạch Brazil đối với nam giới là một loại hạt có tác dụng phòng chống tốt bệnh ung thư tuyến tiền liệt, cũng như bệnh viêm tuyến tiền liệt. Hiệu quả điều trị đạt được bằng cách tăng mức sản xuất testosterone và tăng hoạt động vận động của tinh trùng.

Ở Brazil, các loại hạt ngon từ lâu đã được công nhận là phương thuốc chữa vô sinh nam. Cho dù điều này là như vậy là tranh luận. Tuy nhiên, những sự thật sau đây ai cũng biết. Các quốc gia ở Mỹ Latinh, nơi Bertoletia phát triển, nằm ở những dòng cuối cùng của bảng xếp hạng thế giới về số trường hợp vô sinh nam. Ở đây, trở thành cha sau 60 không có nghĩa là bất ngờ.

Tôi có thể tặng cho trẻ em không?

Bác sĩ nhi khoakhẳng định nó là cần thiết! Quả hạch Brazil được khuyến khích cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên. Lúc đầu, toàn bộ lõi là quá nhiều. Cho từng miếng nhỏ, cẩn thận theo dõi xem có thể xảy ra phản ứng dị ứng hay không. Và, nó không bị loại trừ, bởi vì trong số các loại hạt khác, loại hạt này nằm trong số những loại hạt dễ gây dị ứng nhất.

Các nhà khoa học đã tiến hành một nghiên cứu trong đó trẻ sơ sinh được uống sữa có bổ sung trái Bertoletia nghiền nát. Kết quả là, chất lượng và sức mạnh của giấc ngủ được cải thiện 80%.

Nếu trẻ thích một loại hạt, thì có thể cho trẻ ăn thường xuyên, nhưng không vượt quá định mức trẻ em khuyến nghị - tối đa 20 g mỗi ngày. Do chứa nhiều chất béo nên khi ăn quá nhiều có thể bị rối loạn tiêu hóa.

Cách chọn và bảo quản?

Quả hạch Brazil chỉ mang lại lợi ích tối đa ở trạng thái có điều kiện. Nhiệt và ánh sáng mặt trời gây ra sự ôi thiu nhanh chóng của chất béo có trong chúng. Chế độ bảo quản tối ưu là ở nơi thoáng mát (tủ lạnh) trong hộp tránh ánh sáng, ví dụ, trong lọ thủy tinh hoặc sứ trắng đục có nắp đậy kín. Tốt nhất là sử dụng một gói đã mở trong vòng 1 tháng, không hơn. Nếu đông lạnh, thời hạn sử dụng lên đến 1 năm.

Chất lượng dễ dàng nhất để kiểm tra bằng cách chạm. Nhân cao có mùi thơm dễ chịu, hơi ẩm. Ngay cả trong một số ít, khi lắc, chúng phát ra âm thanh lạch cạch. Đai ốc nứt ra với một tiếng rắc lớn. Một sản phẩm chất lượng không có vết thâm đen, không bị mốc, khi cầm trên tay không bị nát. Trước khi mua một lớnsố lượng, chẳng hạn như theo trọng lượng, bạn chắc chắn nên lấy mẫu để loại trừ việc mua lại nucleoli cũ đã ôi thiu.