Thịt bê trong lò với khoai tây: công thức và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn không biết nấu món gì trong lò? Thịt bê với khoai tây là một món ăn thơm và ngon, sẽ phù hợp một cách hài hòa trong cả thực đơn ăn kiêng thông thường và thực đơn tiệc tùng. Điều quan trọng là thịt bê phải có mỡ, nếu không thịt sẽ bị khô trong quá trình nấu.

Cách nấu thịt bê: sắc thái và thủ thuật

Đây là một sản phẩm đa năng có thể được sử dụng trong nhiều công thức khác nhau. Thịt thăn nội là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn thịt nạc và mềm.

Làm thế nào để chọn đúng thịt? Thịt bê đông lạnh ít ngon hơn khi nướng, vì vậy hãy cố gắng mua thịt tươi hoặc thịt ướp lạnh. Nhiều đầu bếp nướng thịt bê bằng cách bọc trong giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm.

Gia vị nào tốt nhất để dùng với thịt bê? Hãy chắc chắn thêm các nhánh của cây hương thảo, cỏ xạ hương, lá oregano để thịt ngon ngọt. Tỏi băm nhỏ sẽ làm tăng hương vị của món ăn, làm dậy mùi thơm với vị cay mới.

Đơn giản và ngon! Thịt bê nướng khoai tây

Làm thế nào để tạo bất ngờ cho khách và các hộ gia đình, món ngon nào để làm món ăn chính cho kỳ nghỉ? Công thức làm thịt bê trong lò -lựa chọn đôi bên cùng có lợi, vì nấu món này không tốn nhiều thời gian và vật lực.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 1 kg thịt bê;
• 1 kg khoai tây;
• nước luộc gà 200 ml;
• Rượu trắng 100ml;
• 25 ml dầu ô liu;
• xô thơm, hương thảo.

Quy trình nấu ăn:

1. Buộc chặt thịt, nêm gia vị thơm. Chiên thịt cả hai mặt trên chảo.
2. Trong khi rán thịt, bạn có thể gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng.
3. Chuyển món nướng từ chảo sang đĩa nướng lớn, dàn đều khoai tây.
4. Đổ đầy nước dùng, rượu. Nấu thịt bê với khoai tây trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ.

Để xem thịt đã sẵn sàng chưa, sau một giờ bạn hãy cắm tăm vào. Nếu chảy ra chất lỏng trong suốt và không có màu hồng, nghĩa là thịt bê đã sẵn sàng. Chiên thêm khoai tây cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt.

Thiên đường cho những người sành ăn! Thịt ngon với khoai tây và gia vị

Ai lại không muốn thử món thịt bê mềm với khoai tây này? Bạn có thể nấu một phép màu ẩm thực thực sự trong lò, sẽ phục vụ như một bữa tối hoặc bữa trưa bổ dưỡng.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 1, 2 kg khoai tây;
• 1 kg thịt bê;
• rượu trắng 110ml;
• 80 ml dầu ô liu;
• 2 cung vừa;
• lá nguyệt quế, nghệ tây.

Đặt thịt bê lên khay nướng. Nêm muối, hành tây, rượu trắng, nghệ tây, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Ướp trong khoảng 2 giờ. Luộc khoai tây đã gọt vỏ trong nửa giờ.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Khi khoai chín, bạn chắt bớt nước rồi cho nguyên liệu vào trộn cùng với thịt. Rưới đều dầu ô liu, nướng trong một giờ cho đến khi thịt và khoai tây chín vàng. Chặt thịt bê đã nấu chín.

Truyền thống của Canada: thịt mềm và trang trí khoai tây

Tôi có thể nấu thịt bê ngon ngọt và mềm trong lò không? Chắc chắn! Thịt có hương vị sẽ càng ngon hơn nếu được nêm với xi-rô phong có đường. Thêm đậu để có thêm dinh dưỡng.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 1 kg ức bê;
• gà kho 375ml;
• 75ml siro phong;
• 75g bột mì đa dụng;
• 30 ml giấm táo;
• 15 ml mù tạt Dijon;
• 3-4 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 cọng cần tây;
• hạt tiêu, lá nguyệt quế.

Quy trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: gọt vỏ khoai tây và hành tây, rửa sạch cần tây dưới vòi nước chảy; cắt rau thành khối lớn.
2. Cắt thịt bê, rắc bột mì (để nguyên).
3. Trong một cái chảo hoặc lò nướng lớn kiểu Hà Lan, đun nóng 2 muỗng canh (30 ml) dầu ở lửa vừa; chiên thịt, chuyển sang đĩa.
4. Giảm lửa xuốngtrung bình; thêm hành tây, cần tây, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nồi.
5. Nấu, khuấy, khoảng 3 phút. Rắc phần bột mì còn lại, tiếp tục nấu 1-2 phút.
6. Từ từ khuấy xi-rô phong, giấm và mù tạt; đun sôi, cạo các mảng nâu bám trên thành nồi.
7. Cho ức bê vào tô, đậy nắp và nướng trong lò ở nhiệt độ 160 ° C trong 1 giờ, quay nửa giờ một lần.
8. Thêm khoai tây. Nướng trong 60-90 phút cho đến khi thịt mềm và phần củ chín mềm.

Chuyển thịt đã rang xong vào một cái ván, bọc trong giấy bạc, để trong vòng 12-17 phút. Chuyển khoai tây ra đĩa. Đun sôi nước sốt, nấu cho đến khi gia vị thơm đạt độ sệt mong muốn.

Thịt bê với Khoai tây chiên và Gorgonzola

Làm thế nào bạn có thể đa dạng hóa món bê thông thường trong lò? Nêm khoai tây với vụn phô mai mềm. Để có thêm vị cay, hãy sử dụng hạt tiêu đỏ, hạt tiêu đen.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 4 sườn bê;
• 450g khoai tây;
• 100 ml nước dùng gà;
• 100 ml giấm balsamic;
• 60ml dầu ô liu;
• phô mai gorgonzola nghiền.

Làm nóng lò ở 200 độ. Khoai tây gọt vỏ cắt khối vuông, xếp lên khay nướng thành từng hàng ngay ngắn. Nướng trong vòng 25-30 phút cho đến khi các mặt có màu vàng nâu và giòn.

Đun nóng dầu trong chảo. Thêm vàothịt bê; chiên 2-3 phút mỗi bên cho đến khi sườn chín vàng. Đặt hộp đựng vào lò nướng; nướng trong một giờ. Lấy chảo ra, chuyển thịt ra đĩa và đậy bằng giấy bạc. Trộn nước dùng với giấm, đun sôi trên lửa lớn. Đổ thịt và khoai tây với nước sốt kết quả, rắc phô mai thơm.

Công thức cổ điển. Khoai tây với thịt bê trong lò

Những loại thực phẩm nào có thể dùng để trang trí? Phục vụ thịt mềm với các loại rau yêu thích của bạn (cà rốt, bí xanh, cà tím, ớt chuông). Đừng quên nước sốt! Hãy thử kem chua, tỏi hoặc cà chua.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 1 kg khoai tây;
• 800g thịt bê;
• nước luộc gà 200 ml;
• 75-100ml rượu vang đỏ;
• 20 ml dầu thực vật;
• gia vị.

Quy trình nấu ăn:

1. Làm nóng lò ở 160 độ. Bôi dầu lên đáy của một chiếc brazier lớn, cho thịt bê vào.
2. Gia vị và nướng trong một giờ.
3. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng dài 3-4 cm, đậy nắp lại bằng nước và để sang một bên. Lau các mảnh bằng khăn giấy.
4. Sau khi thịt chín vàng trong một giờ, đặt các lát vào đĩa nướng.
5. Tiếp tục nấu trong một giờ. Tổng số thịt bò được nấu trong 2 giờ.

Lấy thịt bê ra đĩa đã được làm nóng và ăn kèm với khoai tây. Rắc muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đổ mỡ từ gà thịt, thêm nước dùng và rượu. Mang đếnđun sôi. Hấp khoảng 2-3 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Nêm gia vị cho món ăn thơm với khối lượng đã hoàn thành.