Marinade cho đùi gà: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt gà bản thân mềm và ngon ngọt, nhưng nếu được tẩm ướp thêm trước khi nấu, món ăn sẽ có mùi thơm và vị ngon lạ thường. Có rất nhiều lựa chọn để trộn các thành phần khác nhau cho nước ướp gà. Đây là cả hai sự kết hợp cay và bổ sung gia vị thú vị.

Trong bài viết, chúng ta sẽ xem xét các công thức để làm nước xốt cho đùi gà, sau này sẽ được nướng trong lò hoặc chiên trên chảo. Bạn có thể phục vụ hiệu quả món thịt nướng từ những bộ phận này của gà trên bàn lễ hội, bởi vì cũng có một loại nước xốt đặc biệt để chuẩn bị như vậy. Xiên gà có thể được nướng chín cả trong lò và ngoài trời, xâu chúng vào xiên trên than hồng. Điều này sẽ làm cho món thịt có hương vị khói.

Trước khi nói về cách ướp đùi gà, trước tiên chúng ta hãy xem xét cách chế biến thịt. Những bà nội trợ giàu kinh nghiệm sẽ có thể làm thực khách ngạc nhiên không chỉ với món gà nấu ngon,mà còn là cách trình bày món ăn đẹp mắt. Việc nấu một chiếc dùi trống ở dạng bán trong cửa hàng dễ dàng hơn bao giờ hết, tức là có da và xương. Nhiều người làm điều này, nhưng bạn có thể dễ dàng loại bỏ mọi thứ thừa ngay cả từ chân dưới, chỉ để lại phần cùi.

Shin trị

Trước khi chuẩn bị ướp đùi gà, hãy sơ chế thịt. Đùi gà là phần thấp nhất của đùi gà với phần xương dày ở trung tâm. Cuối cùng, thậm chí có thể nhìn thấy một lớp màng vảy màu vàng của chính bàn chân. Có nhiều gân ở phần cẳng chân cần phải cắt. Cách chế biến đùi gà để chỉ còn lại thịt.

Thực ra, công việc này đơn giản. Dùng một con dao sắc bén, cắt da chim từ đầu đến xương và dùng tay kéo xuống. Cắt thịt theo xương và dùng tay kéo căng theo nhiều hướng khác nhau. Cẩn thận tách xương khỏi tủy răng và nâng nó lên một góc 90 °. Tại cơ sở của nó, cắt bỏ tất cả những thứ không cần thiết, để lại một miếng thịt.

Nếu bạn thích phần da chiên giòn thì có thể giữ lại, chỉ rút xương có gân. Khi làm xong dùi trống, hãy rửa sạch dưới vòi nước rồi đặt lên khăn giấy để hút bớt chất lỏng dư thừa. Sau đó, cho tất cả thịt vào thùng ướp và bắt đầu chuẩn bị ướp đùi gà.

Công thức dễ dàng

Đùi trống khi đã sơ chế và sấy khô, chuẩn bị nguyên liệu để ướp đơn giản nhất. Đối với 1 kg thịt gà, bạn sẽ cần:

• 1 muỗng canh l. nước tương cổ điển (không có chất phụ gia);
• 1 muỗng canh l. với một lớp sốt mayonnaise béo (65% hoặc 70%);
• nửa muỗng cà phê thì là đất.

Đổ tất cả các nguyên liệu vào hộp đựng cùng với thịt gà và dùng tay trộn đều. Không cần thêm muối vì nó có trong nước tương. Đậy bát bằng màng chống dính và đặt ở nơi thoáng mát trong ít nhất một giờ. Sau đó thịt được chiên trên chảo, không cho dầu thực vật nữa, cho sốt mayonnaise vào là đủ. Gà hóa ra rất ngon, với lớp vỏ vàng ruộm, và cách ướp như vậy rất đơn giản.

Mật ong biến thể

Cân nhắc cách ướp đùi gà ngon khác. Để chuẩn bị nó, hãy lấy các nguyên liệu sau:

• 1 muỗng canh. l. mật ong tự nhiên, nước tương và dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê Mù tạt Nga;
• tỏi - 3 tép;
• hỗn hợp gia vị gà - nhúm;
• muối để nếm.

Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát riêng. Nếu mật ong cứng, hãy đun chảy mật ong trong nồi cách thủy. Bóc vỏ tỏi và phi qua tỏi. Đổ hỗn hợp khô lên mình gà và dùng tay xoa đều, sau đó đổ hỗn hợp thu được vào trộn đều một lần nữa. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong vài giờ.

Xốt kem chua tỏi

Để đùi gà mềm và có hương vị thơm ngon tuyệt vời, hãy trộn các thành phần nước xốt sau:

• kem chua - 100 ml (trên 1 kg thịt);
• tỏi - 5 tép;
• một chút muối và tiêu đen;
• bạn có thể thêm nhúm để có màu đẹpnghệ.

Trong một bát riêng, trộn kem chua và tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ trước đó. Chế biến chân gà và thấm khô bằng khăn ăn. Rắc muối và gia vị, trộn với động tác chà xát. Đổ kem chua và nước xốt tỏi vào và trộn đều một lần nữa. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để thịt ngấm gia vị. Sử dụng nước xốt này cho đùi gà nấu trong lò. Thịt rất ngon và mềm.

Citrus Marinade

Tất cả những người yêu thích thịt và thịt nướng trong tự nhiên đều biết: để thịt mềm và mềm, bất kỳ axit nào phải được bao gồm trong nước xốt. Nó có thể là nước ép hành tây hoặc giấm, bã kiwi hoặc nước khoáng. Bây giờ hãy xem xét công thức ướp ban đầu cho xiên đùi gà. Chức năng của thành phần axit sẽ được thực hiện bởi các loại trái cây họ cam quýt - cam và quýt. Bất chấp sự khác thường của công thức này, món kebab vẫn rất ngon. Bạn có thể làm trên than hồng hoặc ở nhà, trong lò nướng thông thường.

Dùng để nấu thịt nướng, dùi trống có thể để nguyên xương, cầm miếng trên tay sẽ tiện hơn.

thành phầnMarinade

Để ướp xiên đùi gà, bạn chuẩn bị những nguyên liệu ướp sau:

• 2 muỗng cà phê Mù tạt Nga;
• quýt - 2 miếng;
• 1 màu cam;
• một chút muối;
• gia vị yêu thích cho gà là nửa muỗng cà phê

Đầu tiên, rửa sạch các loại trái cây có múi. Loại bỏ vỏ và tất cả các màng, loại bỏxương. Công thức ướp đùi gà chỉ bao gồm cùi trái cây. Đổ nó vào một cái bát, thêm mù tạt và khuấy.

Đùi đùi rửa sạch và lau khô, rắc muối và gia vị đã chọn. Trộn mọi thứ bằng tay của bạn. Đổ nước xốt vào và kết hợp mọi thứ với gà. Đậy nắp và để tủ lạnh trong 3-4 giờ. Bạn có thể ướp thịt nướng từ tối đến tối.

Ướp với cà chua

Nước xốt ngon cho đùi gà (chúng ta sẽ nướng món ăn trong lò) sẽ thành công nếu bạn trộn các thành phần sau với nhau dựa trên 1,5 kg thịt:

• 3 muỗng canh. l. mayonnaise béo ngậy;
• cùng một lượng tương cà chua (bạn có thể thay thế bằng tương cà hoặc cắt nhỏ cà chua đóng hộp trong nước ép của riêng bạn);
• 1 muỗng cà phê Mù tạt Dijon;
• 5 tép tỏi;
• 1 hành tây (ưu tiên hành tím);
• một chút muối.

Bóc tỏi khỏi vỏ và bóp qua các lỗ của tỏi. Bóc vỏ hành, rửa sạch, thái nhỏ và dùng tay đập dập. Nếu dùng cà chua thì bỏ vỏ và xay nhuyễn.

Tất cả các thành phần được trộn trong một hộp đựng riêng, và sau đó được thêm vào ống quyển. Phủ kỹ tất cả các miếng và phủ bằng màng bám. Đặt bát vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ, sau đó lấy đùi ra và đặt trên giá dây trong lò. Bạn cũng có thể đặt lên khay nướng, nhưng để gà không bị dính, bạn hãy rải một lớp hành tây lên dưới rồi xếp các miếng thịt. Tương cà chua, giống như cà chua, có một axit tự nhiên,giúp thịt mềm và mềm.

Biến thể cay

Công thức chế biến đùi gà áp chảo với nước xốt thơm thảo mộc, bao gồm các nguyên liệu sau:

• 1 muỗng cà phê nước tương cổ điển;
• 1 muỗng canh l. em yêu;
• mù tạt Nga - 1 muỗng cà phê;
• mù tạt Pháp mềm - cùng một lượng;
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu;
• tỏi - 2 tép;
• thảo mộc khô mỗi loại 5 gam - húng quế, kinh giới, hương thảo, ớt bột đỏ, tiêu đen, v.v.;
• muối để nếm.

Số lượng thành phần của nước xốt được lấy dựa trên 1 kg thịt gà.

Nếu món ăn được chế biến trong mùa sinh trưởng của các loại thảo mộc tươi, thì các loại thảo mộc khô có thể được thay thế bằng chúng. Bạn có thể xay các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố. Mật ong mong muốn có độ sánh lỏng, hoa mỹ. Khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, phủ đùi trống trong nước xốt và để ngấm ở nơi thoáng mát.

Bạn có thể nấu gà trong lò với rau. Bạn sẽ có được một món ăn thơm vô cùng.

Yogurt Recipe

Một trong những thành phần có tính axit của nước xốt trong công thức này là sữa chua. Chỉ sử dụng sản phẩm sữa lên men tự nhiên và không đường, không có bất kỳ chất phụ gia nào. Nấu thêm:

• nước ép từ nửa quả chanh;
• bột cà ri - 10 gram;
• gia vị - để nếm;
• 1 nhúm muối và hạt tiêu đen.

Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước từ một nửa vào bát. Thêm 135 gram sữa chua, thêm gia vịvà gia vị theo sở thích của bạn, cũng như muối và tiêu. Trộn tất cả mọi thứ và đổ lên trên đùi gà đã chuẩn bị. Nó vẫn còn để trộn và đặt hộp đựng bằng giấy bạc ở nơi lạnh trong vài giờ.

Xiên gà nấu

Khi mùa xuân bắt đầu, ngày càng nhiều người muốn đến với thiên nhiên, dã ngoại, và tất nhiên, chiên thịt trên than hồng. Ai mà không thích thịt nướng? Tuy nhiên, chất lượng của nó phụ thuộc vào cách ướp thịt. Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một công thức nấu ăn thú vị để chế biến món xiên que xiên gà dựa trên kefir. Để có cách ướp như vậy, hãy chuẩn bị các sản phẩm sau (dựa trên 1, 5 hoặc 2 kg gà):

• sữa chua ít béo - nửa lít;
• hành tây - 3-4 miếng;
• 2-3 tép tỏi;
• gia vị cho vừa ăn;
• một chút muối.

Ngoài đùi gà, bạn có thể làm nước xốt như vậy cho phi lê, cánh, chân và bất kỳ bộ phận nào khác của thân thịt gia cầm. Hành và tỏi bóc vỏ. Hành tây được cắt thành nửa vòng hoặc khoanh để sau này có thể treo vào xiên giữa các miếng thịt. Khuyến cáo trước khi đến phần nước ướp nên dùng tay bóp nhẹ để nước cốt nổi lên. Tỏi có thể được băm nhuyễn bằng dao.

Rắc tất cả mọi thứ với gia vị và trộn. Đổ thịt gà đã rửa sạch lên trên và dùng tay đảo đều để thịt ngấm gia vị. Dùng giấy bạc bọc lại và để vào tủ lạnh cho ngấm. Nên để thịt ngấm gia vị ít nhất vài giờ. Tốt nhất nên ướp thịt vào buổi tối.

Như bạn thấy, có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị nước xốt. Có thểthêm các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của bạn. Điều kiện chính để chuẩn bị nước xốt thành công cho đùi gà trong chảo, trong lò nướng hoặc thịt nướng là sự hiện diện của axit, cho dù đó là giấm, nước khoáng, kefir hoặc sữa chua, kiwi, chanh hoặc các loại trái cây họ cam quýt khác. Dùng cà chua, nước ép cà chua, bột nhão hoặc tương cà.

Thêm mật ong để có vị ngọt và nâu vàng. Các thành phần còn lại của nước xốt được thiết kế để tạo vị cay cho món ăn. Đây là những loại gia vị và thảo mộc, cả khô và tươi. Hãy thử các lựa chọn và sự kết hợp khác nhau của các sản phẩm, chọn một loại nước xốt mà cả gia đình bạn sẽ thích. Nấu ăn với niềm vui và sự thèm ăn!