Công thức nấu cá ngon nhất trong lò

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá được coi là thực phẩm lành mạnh và nhẹ nhàng, và tuyệt vời cho bữa tối. Và nếu bạn nướng trong lò chứ không chiên trong chảo ngập dầu, thì những lợi ích của một món ăn như vậy là rõ ràng. Có nhiều cách để chế biến sản phẩm này, bao gồm tẩm bột, trong các loại nước sốt khác nhau, với khoai tây và các loại rau khác nhau. Dưới đây là những công thức nấu cá trong lò hấp dẫn nhất.

Lựa chọn tẩm bột phô mai

Parmesan bào làm tăng thêm hương vị cho món cá thơm ngon này trong vụn bánh mì giòn. Bạn sẽ cần những thứ sau cho Công thức nấu cá trắng bằng lò này:

• 2/3 cốc bánh quy giòn;
• 1/4 cốc pho mát parmesan bào mịn;
• 2 muỗng canh rau diếp cắt nhỏ;
• 1/3 chén bột mì;
• 1 quả trứng, đánh nhẹ;
• 4 (180 gram mỗi con) phi lê cá, không xương;
• 60 gram rau diếp, để phục vụ.

Sốt Sữa chua:

• 2/3 cốc sữa chua
• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon;
• 1 muỗng canh nụ bạch hoa, để ráo, thái nhỏ;
• 1 quả dưa chuột, cắt miếng nhỏlát.

Làm thế nào để làm cho nó?

Làm nóng lò ở 220 ° C. Chuẩn bị một tấm nướng lớn. Hơn nữa, công thức nấu cá trong lò (xem ảnh món ăn bên dưới) trông như thế này.

Đặt vụn bánh mì vào chảo chống dính ở lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy trong 3 phút. Chuyển sang đĩa nông. Để nguội. Cho parmesan và rau mùi tây vào. Cho bột và trứng vào các đĩa nhỏ riêng biệt.

Ướp cá với muối tiêu. Nạo lần lượt từng miếng phi lê trong bột mì, lắc bỏ phần thừa, sau đó nhúng vào trứng và sau đó cho vào hỗn hợp vụn bánh mì. Đặt tất cả các miếng đã chế biến lên khay nướng. Quét nhẹ hai mặt cá bằng dầu. Nướng trong 15-20 phút hoặc cho đến khi hoàn thành.

Cách làm sốt tartar sữa chua?

Cho sữa chua, mù tạt, nụ bạch hoa, dưa chuột, muối và tiêu vào một cái bát nhỏ. Trộn đều.

Xếp cá đã hoàn thành ra đĩa, rắc muối lên. Ăn kèm với xà lách và sốt chua chua.

Cá nướng sốt chanh

Bữa tối với món cá này rất dễ làm. Nước sốt cay có thể được làm từ nhiều loại thảo mộc tươi khác nhau như húng quế, ngải giấm hoặc hành lá.

Bạn sẽ cần khoảng 0,5 kg cá bất kỳ, cắt thành hai miếng. Cá tuyết, cá bơn, cá bơn hoặc cá hồi là những món hoàn hảo cho công thức này. Bạn cần chải thân cá với dầu ô liu và rắc muối biển. Ngoài ra, bạn cần những thứ sau:

• muối biển;
• một số tươithì là;
• chút bạc hà tươi;
• nhánh ngò tây tươi;
• 1-2 quả chanh, cả nửa quả và vỏ chanh leo;
• 6 muỗng canh dầu ô liu.

Cách nấu cá kho chanh và rau thơm?

Như đã nói ở trên, đây là công thức phổ biến để nấu cá trong lò (cá trắm cỏ, cá bơn, cá tuyết - mọi thứ sẽ làm được). Đặt giá vào giữa lò. Làm nóng nó lên đến 180 độ. Đặt cá vào đĩa nướng. Nướng trong khoảng 15-25 phút, tùy thuộc vào kích cỡ và loại philê. Kiểm tra sự sẵn sàng sau 15 phút. Đối với cá hồi và cá bơn, thường mất 20-25 phút. Cá tuyết và cá bơn, nhẹ hơn và mỏng hơn, nấu trong thời gian ngắn hơn.

Trong khi đó, làm nước sốt chanh thảo mộc bằng cách cho thì là, bạc hà, mùi tây, vỏ chanh, muối và dầu ô liu vào bát của máy xay thực phẩm. Đánh bông cho đến khi các loại thảo mộc và dầu trở thành hỗn hợp sền sệt, thêm vài giọt nước cốt chanh và một thìa nước lọc để làm loãng hỗn hợp. Nêm nếm và điều chỉnh lượng muối và chanh. Nếu hỗn hợp có vẻ quá đặc, hãy thêm một ít nước. Phục vụ cá đã hoàn thành với nước sốt.

Cá chiên giòn sốt chanh thì là

Breading là thành phần tạo ra những miếng cá phi lê chiên giòn. Nước sốt thì là chanh là một sự bổ sung tuyệt vời, và chấm các miếng nóng vào đó là tuyệt vời. Để giữ cá săn chắc trong quá trình nấu, hãy sử dụng cá tuyết cho công thức này,cá bơn hoặc thậm chí cá rô phi. Tất cả những gì bạn cần cho công thức nấu cá trong lò này:

• 2 lòng trắng trứng to, đánh nhẹ;
• 1 cốc vụn bánh mì;
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột;
• 3/4 muỗng cà phê bột hành tây;
• 3/4 muỗng cà phê bột tỏi;
• 4 phi lê cá tuyết không da;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen;
• 3/8 muỗng cà phê muối trà.

Đối với nước sốt:

• 1/4 chén mayonnaise;
• 2 muỗng canh thì là ngâm chua thái nhỏ;
• 1 thìa nước cốt chanh tươi;
• 1 thìa cà phê thì là tươi cắt nhỏ;
• chanh.

Làm thế nào để nấu một con cá như vậy?

Cho lòng trắng trứng vào một chiếc bát nhỏ. Cho vụn bánh mì, ớt bột, hành tây và bột tỏi vào một cái bát nông. Rắc đều cá với tiêu và muối. Nhúng từng miếng phi lê vào lòng trắng trứng, sau đó lăn trong hỗn hợp vụn bánh mì. Đặt trên một tấm nướng đã được thoa dầu nhẹ. Nướng 4 phút mỗi bên hoặc cho đến khi bánh chín như ý muốn. Như đã lưu ý, món ăn này yêu cầu bất kỳ loại cá dày đặc nào - cá tuyết, cá rô phi, cá đuôi vàng. Công thức chế biến món cá bằng lò nướng khá đơn giản và nhanh chóng, trong lúc nướng bạn nên làm nước sốt nhé.

Trộn sốt mayonnaise, thì là ngâm chua và nước cốt chanh. Ăn kèm với cá và chanh.

Cá nướng hồ đào

Lớp phủ thơm và giòn khiến món cá nướng này còn ngon hơn cả chiên. Bánh mì dễ làm ở nhà, chỉ cần cắt nhỏbánh mì cũ trong một máy xử lý thực phẩm. Tất cả những gì bạn cần cho công thức nấu cá trong lò này:

• pho mát (dạng viên), cá tuyết chấm đen, cá trắm cỏ và các loại cá trắng tương tự - 4 miếng phi lê;
• 1/2 chén bột mì;
• 2 quả trứng, đánh tan;
• khoảng 2 chén vụn bánh mì tươi;
• 1/4 cốc hồ đào nghiền nát;
• 1 nhánh cỏ xạ hương, lá cắt nhỏ;
• một chút cayenne;
• muối và tiêu xay tươi;
• chanh nêm để phục vụ.

Cách nấu cá kho tộ?

Làm nóng lò ở 200 độ. Hơn nữa, công thức nấu cá trong lò (amour, viên, v.v.) như sau.

Chuẩn bị hỗn hợp bột bánh mì bằng cách đặt 3 bát nhỏ với các chất sau: bột mì ở bát thứ nhất, trứng đánh tan ở bát thứ hai, hỗn hợp vụn bánh mì với hồ đào, cỏ xạ hương, ớt đen, ớt cayenne và muối ở bát thứ ba.

Nêm cá với muối và tiêu. Lăn trước trong bột mì, sau đó đến trứng, và cuối cùng là hỗn hợp vụn bánh mì. Làm nóng tấm nướng trong lò trong 5 phút. Khi còn nóng, chải bằng dầu ô liu. Thêm cá và một ít dầu.

Nướng trong lò, quay một lần, trong 10 đến 12 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê.

Cá ướp nướng

gia vịChâu Á sẽ làm hài lòng vị giác của bạn khi bạn thử món cá nướng này. Tất cả những gì bạn cần;

• 4 philê (mỗi philê 200 gam) bất kỳ loại cá trắng nào;
• cơm basmati hấp để phục vụ;
• chanh chonộp đơn.

Đối với nước xốt:

• miếng gừng dài 2 cm, gọt vỏ và bào sợi;
• 4 tép tỏi băm nhỏ;
• 1 củ hành tím xắt mỏng;
• 1 hành lá cắt thành 4 khúc;
• 1/3 chén nước tương;
• 1 muỗng canh dầu mè.

Cách làm cá ướp kiểu Á?

Công thức chế biến món cá trong lò (xem ảnh món ăn bên dưới) như sau. Làm nước xốt: Cho gừng, tỏi, hành tây, hành lá, xì dầu, dầu và hạt tiêu vào một chiếc đĩa sứ lớn. Thêm cá vào hỗn hợp này và khuấy đều. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Làm nóng lò ở 220 ° C. Cắt 4 miếng giấy bạc dài 50 cm, đặt 1 miếng phi lê cá vào giữa mỗi miếng giấy bạc. Cho 2 thìa nước xốt lên mỗi cái. Gấp giấy bạc lại để bọc cá hoàn toàn, dán kín các mép (để nước thịt không bị chảy ra ngoài). Đặt trên một tấm nướng lớn. Nướng trong 15-20 phút hoặc cho đến khi hoàn thành.

Lấy cá ra khỏi giấy bạc và cho vào đĩa. Đổ nước ép từ giấy bạc lên trên cùng. Dùng với cơm trắng và chanh.

cá nguyên concủa Trung Quốc

Theo phong tục Trung Quốc, một hoặc hai món thịt, một đĩa cá và rau là những thuộc tính cần thiết của một bàn tiệc thịnh soạn. Công thức nấu món cá bằng lò nướng này rất đơn giản nên bạn chỉ cần nấu cho bữa tối các ngày trong tuần là được. Cho bạnbạn chỉ cần chuẩn bị thân thịt và đặt hoàn toàn vào lò nướng. Điều đáng chú ý là phương pháp nấu ăn này không đặc trưng cho ẩm thực Trung Quốc - thường là các sản phẩm được chiên trong một lượng lớn dầu. Nhưng trong trường hợp này, món ăn chỉ được chế biến bằng cách nướng, đó là một ngoại lệ.

Đối với loại cá, nên dùng cá vược, nhưng bạn có thể lấy bất kỳ loại nào khác (ví dụ: cá dorado). Công thức nấu cá trong lò là giống hệt nhau cho tất cả các loại, điều kiện chính là một con nguyên con nhỏ. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng một số giống có quá nhiều xương. Vì vậy, những gì bạn cần:

• cá làm sạch cả đầu và đuôi;
• dầu thực vật;
• muối;
• hoa hồi;
• hồng tiêu;
• gừng;
• hành lá;
• tương nhạt;
• giấm gạo;
• đường trắng;
• rau mùi.

Nấu cá theo công thức Trung Hoa

Cắt đều trên toàn bộ bề mặt của cá ở cả hai mặt (theo đường chéo).

Cắt một vài miếng gừng, hành tây và rau mùi.

Đặt cá vào đĩa nướng, xịt một ít dầu và muối lên thân cá, dùng tay xoa đều mọi thứ. Đặt trong lò đã làm nóng trước 10-15 phút hoặc cho đến khi giòn (ở 200 ° C).

Khi cá gần chín, đổ 5-6 muỗng canh dầu vào chảo riêng. Để lửa vừa, khi dầu nóng thì cho vào đó một ít hoa hồi, một thìa nhỏ hạt tiêu hồng, gừng và hành. Khi nàoKhi đun nóng gia vị sẽ xuất hiện mùi dễ chịu, thêm nửa thìa cà phê muối, vài giọt xì dầu nhạt, một thìa canh giấm gạo, một thìa cà phê đường và rau mùi. Trộn đều tất cả mọi thứ, sau đó tắt bếp và rưới nước sốt lên cá.

Tắt lò và để cá trong vòng 5-8 phút nữa.

Tùy theo sở thích giấm và đường mà bạn có thể thay đổi lượng. Món này rất hợp với rượu trắng hoặc cơm.

Cá hồi nướng dầu

Món cá đơn giản này ngon nhất được làm từ cá hồi hoang dã, nhưng giống của nông dân cũng rất ổn. Làm điều này dễ dàng một cách đáng ngạc nhiên. Trong lò nóng, đun bơ trong chảo đến khi sôi lăn tăn, cho cá hồi vào, bỏ da rồi để sôi thêm vài phút. Bạn sẽ có một bữa tối cá ngon lành trong khoảng 15 phút. Công thức chế biến món cá diêu hồng bằng lò nướng khá đơn giản. Đừng ngại thử nghiệm với sự kết hợp của các loại thảo mộc và chất béo: mùi tây, cần tây, hoặc thì là rất hợp với bơ; húng tây, húng quế hoặc kinh giới - với ô liu; và đậu phộng ăn với ngò hoặc bạc hà rất ngon.

Tổng số bạn sẽ cần:

• 4 muỗng canh (100 gram) bơ;
• 4 muỗng canh mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ;
• 1 cá hồi phi lê, trọng lượng từ 700 gram đến 1 kg;
• muối và tiêu đen xay tươi để nêm nếm;
• chanh.

Cách nướng cá diêu hồng trong lò?

Khởi độnglò nướng đến 220 độ. Cho dầu và một nửa số rau thơm đã cắt nhỏ vào chảo đủ lớn để đựng cá hồi. Đặt nó trong lò. Đun khoảng 5 phút cho đến khi bơ tan chảy và các loại thảo mộc bắt đầu xèo xèo trong đó.

Bổ sung cá hồi, dưỡng da. Chiên 4 phút. Lấy ra khỏi lò, sau đó lột da. Rắc muối và hạt tiêu lên cả hai mặt, úp mặt còn lại lên trên. Tiếp theo, công thức nấu món cá diêu hồng trong lò như sau.

Chiên từ 3 đến 5 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê và mức độ chín bạn muốn. Cắt thành nhiều phần, đổ một ít dầu lên mỗi phần và trang trí với các loại rau thơm còn lại. Ăn kèm với chanh.

Công thức nấu cá kho khoai tây

Nhiều người thích cá và khoai tây chiên ngon cho bữa tối. Thêm vào đó, món ăn này rất dễ làm tại nhà. Đây là một món ăn thực sự nhanh chóng nhưng lại rất ngon với tương đối ít nguyên liệu. Trong trường hợp này, bạn sẽ nướng cá và khoai tây, chứ không phải chiên, thực sự tốt cho sức khỏe hơn. Sử dụng cỏ xạ hương và muối biển để làm gia vị cho khoai tây và chanh để làm tăng hương vị của cá. Đây là sự kết hợp hương vị cổ điển. Đối với công thức nấu cá trong lò này, bạn sẽ cần những thứ sau:

• 400 gram khoai tây, cắt lát mỏng;
• 1 muỗng canh dầu ô liu;
• 3 nhánh cỏ xạ hương tươi;
• 2 phi lê cá trắng săn chắc;
• chanh leo và nước trái cây 1chanh.

Cách nướng cá và khoai tây chiên?

Làm nóng lò ở 220 ° C. Đặt khay nướng vào lò nướng trong 10 phút để làm nóng. Ướp khoai tây với dầu và rắc muối biển và nhánh cỏ xạ hương. Trải khoai tây lên một tờ giấy da và chuyển sang khay nướng nóng. Nướng trong lò 20 phút.

Rắc phi lê cá với vỏ chanh, thêm chút muối và nhiều tiêu. Đặt khoai tây lên khay nướng, rưới một ít nước cốt chanh lên cá và nướng thêm 10 phút cho đến khi phi lê chín mềm. Phục vụ trên đĩa hoặc trực tiếp từ chảo.

Cá trang trí rau

Món ăn này cần 30 phút để chuẩn bị và bao gồm một sản phẩm chính và một món ăn phụ cầu kỳ. Đối với công thức làm cá trong lò với rau này, bạn sẽ cần những thứ sau:

• 4 x 150 gram phi lê cá hồi;
• 8 tôm sú lớn chưa bóc vỏ;
• 1 bó măng tây;
• 1 quả chanh;
• 1 ớt đỏ tươi;
• một miếng húng quế tươi nhỏ;
• một lon cá cơm nhỏ;
• 4 tép tỏi;
• 3-4 quả cà chua (hoặc 8 quả cà chua bi).

Làm thế nào để nấu nó?

Bật nướng trong lò ở nhiệt độ cao nhất. Đặt cá hồi và tôm lên khay nướng lớn. Làm sạch cuống măng tây, sau đó cho vào hải sản với một chút muối và tiêu. Thái chanh mỏng và cho vào hỗn hợp trên. Cắt nhỏ ớt và cho vào khay nướng cùng với lá húng quế. Xả dầucá cơm và xé chúng thành 3 phần. Băm nhỏ 4 nhánh tỏi và trộn với một ít dầu ô liu. Cắt nhỏ cà chua (hoặc một nửa nếu dùng cà chua bi) và thêm vào món ăn. Sắp xếp tất cả các nguyên liệu đẹp mắt trên khay nướng với chanh hướng lên trên và cá hồi nằm nghiêng trên da. Đặt nó dưới vỉ nướng trên giá giữa và nấu trong khoảng 10-12 phút.

Nếu muốn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào khác trong lò nướng (cá tuyết, cá tuyết, v.v.).

Cá trong giấy bạc

Theo quy luật, cá chín rất nhanh, không cần đậy nắp trong khi nướng. Tuy nhiên, nhiều công thức nấu cá trong lò trong giấy bạc cũng được sử dụng rộng rãi. Điều này cho phép bạn có được một món ăn rất ngon và mềm. Đối với một trong các tùy chọn này, bạn sẽ cần:

• 1 phi lê cá trắng lớn (như cá bơn, cá tuyết hoặc cá tuyết chấm đen);
• 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất;
• muối;
• tiêu đen mới xay;
• 1 lá nguyệt quế, cắt đôi;
• thảo mộc tươi (như hành tây, mùi tây hoặc ngải giấm), tùy chọn;
• 1 muỗng canh bơ không muối;
• 3 lát chanh mỏng;
• 1 muỗng canh rượu trắng khô hoặc nước.

Cách nướng cá thế này?

Làm nóng lò ở 200 độ rồi đặt giá vào giữa. Cuộn một tờ giấy bạc lên trên khay nướng, đo cạnh dài để gói. Đặt con cá vào trung tâm của nó. Rưới nửa miếng phi lê với một nửa dầu ô liu, thoa bơ lên khắpbề mặt.

Đặt nửa lá nguyệt quế và vài nhánh rau thơm (nếu dùng) lên trên cá. Vò phần bơ còn lại thành những miếng nhỏ và xếp lên miếng phi lê. Bọc giấy bạc để không có lỗ. Hơn nữa, công thức nấu cá trong lò trong giấy bạc bao gồm nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 15-20 phút. Cắt phi lê đã hoàn thành thành từng miếng và dùng với các lát chanh.

Cá hồi tẩm bột

Vị của cá đỏ rất hợp với vị của mù tạt. Và nếu bạn nêm nó với mùi tây cho tươi và cuộn nó trong vụn bánh mì cho giòn, bạn sẽ có một món ăn ngon. Để cung cấp cho gia đình bạn một bữa tối nhanh chóng và lành mạnh, hãy phục vụ món cá này với salad rau xanh. Tất cả những gì bạn cần:

• 2 thìa cà phê dầu ô liu, thêm vài giọt để phủ giấy bạc;
• 4 muỗng cà phê mù tạt Dijon;
• 1 muỗng canh mùi tây tươi thái nhỏ;
• 1 phi lê cá hồi (600 gram);
• muối;
• tiêu đen mới xay;
• 3 muỗng canh vụn bánh mì.

Cách nướng cá diêu hồng với mù tạt?

Làm nóng lò ở 220 độ rồi đặt giá vào giữa. Lót tấm nướng bằng giấy nhôm và rưới dầu ô liu.

Kết hợp hai thìa cà phê dầu, mù tạt và mùi tây trong một cái bát nhỏ và trộn đều. Đặt cá hồi trên giấy bạc, bỏ da và nêm muối và tiêu. Phân phối đồng đềuhỗn hợp mù tạt ở trên. Rắc vụn bánh mì và xoa đều lên miếng phi lê.

Nướng trong 12-15 phút, sau đó kiểm tra xem đã chín chưa. Phần trung tâm của miếng phi lê phải rất mềm và vụn bánh mì phải có màu vàng nâu. Nếu cá chưa sẵn sàng, hãy quay lại lò nướng thêm vài phút. Phục vụ ngay lập tức.