Bánh kem: công thức và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách làm bánh su kem? Các tính năng của việc tạo ra món tráng miệng này là gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Bánh tự làm ngon hơn nhiều so với các món tráng miệng mua ở cửa hàng. Sau cùng, bạn tự mình làm bánh, kem và nhân bánh, bạn biết chính xác chúng được làm từ khi nào và làm từ gì. Cùng tìm hiểu cách pha chế những chiếc bánh bông lan kem tươi nhẹ nhàng nhé.

Nguyên tắc chung của sự sáng tạo

Cách làm bánh su kem? Có thể làm bất kỳ loại bánh nào cho món tráng miệng này: bánh quy, bánh phồng, bánh mì ngắn, hỗn hợp. Có nhiều lựa chọn, nhưng bánh quy xốp là tốt nhất nên kết hợp với kem tươi. Bạn có thể nướng bánh bằng tay của riêng bạn hoặc mua trong một cửa hàng. Ngoài ra còn có một số lựa chọn ấn tượng cho các loại bánh "lười biếng", được làm từ bánh gừng, bánh quy hoặc bánh quy giòn.

Đối với kem dưỡng bạn cần dùng kem thực vật hoặc kem tự nhiên. Loại đầu tiên được đánh bông trong vài phút, ngọt ngào, nhưng không phải lúc nào cũng có thành phần hạng nhất. Kem tự nhiên đánh lâu không nổi bọt đặc nhưng không bị nhồi hóa chất. Quyết định cho chính mình sản phẩm bạn chọn. Nhưng đừng quên điều chỉnh độ ngọt.

Sôcôla, các loại hạt, trái cây, quả mọng, ca cao và các loại nhân khác cũng thường được cho vào bánh với kem đánh. Nếu sản phẩm dùng để làm lớp thì bạn đừng quên chừa một phần để trang trí và ngược lại. Trang trí và lấp đầy phải trùng lặp.

Với mứt cam

Cách làm bánh bông lan với kem tươi và mứt cam? Bánh quy ở đây tốt nhất nên nướng ở dạng cao với đường kính nhỏ để có thể cắt thành ba phần. Vì vậy, chúng tôi lấy:

• vanillin;
• đường (150g);
• bốn quả trứng;
• bột mì (120 g);
• 200 g mứt cam (để làm nhân).

Để tạo kem, lấy:

• 140 g đường bột;
• 300 g kem.

Nấu bánh bông lan với kem đánh và mứt cam như thế này:

1. Tách lòng đỏ khỏi protein, đánh với đường trong các bát khác nhau và kết hợp. Khối lượng phải thoáng và dày. Cẩn thận thêm vani, bột mì, trộn đều và đổ vào khuôn. Nướng trong 45 phút cho đến khi hoàn thành ở 170 ° C. Sau đó cho vào tủ lạnh.
2. Đánh kem tạo bọt mạnh, cho đường bột vào dần dần.
3. Cắt mứt cam thành từng miếng nhỏ.
4. Cắt bánh quy thành ba lớp. Phết từng lớp kem và xếp các miếng mứt cam lên trên. Trang trí bánh theo cách bạn thích.

Honey Cake

Mời các bạn cùng nghiên cứu thêm một công thức làm bánh bông lan với kem tươi nhé. Đối với món tráng miệng này, bạn cần nướng một chiếc bánh, cần cắt thành nhiều lớp. Lấy:

• đường (200 g);
• 100g bơ sữa bò;
• bột mì (300 g);
• một vài quả trứng;
• hai thìa mật ong;
• soda (1 muỗng cà phê).

Để tạo kem, bạn sẽ cần hai cốc kem đánh bông. Vì chúng đã chứa đường nên không cần thêm gì nữa. Bạn chỉ có thể kết hợp chúng với vani, nếu muốn. Để tẩm, lấy 150 g nước đun sôi và hai thìa mật ong, trộn đều.

Công thức làm bánh su kem này gồm các bước sau:

1. Đánh tan đường và trứng thành một khối trắng mịn.
2. Thêm bơ thực vật đun chảy vào và khuấy.
3. Đun chảy mật ong trong chảo, thêm soda và giữ lửa, khuấy liên tục. Khối lượng sẽ tối đi - điều này là bình thường. Càng để lửa liu riu, bánh sẽ càng đậm đà và tươi sáng. Nhưng ở đây điều quan trọng là không được đốt mật ong.
4. Kết hợp khối trứng với mật ong, đánh tan.
5. Cho bột vào và khuấy nhẹ.
6. Đổ vào khuôn 22 cm, nướng 45 phút ở 180 ° C.
7. Làm nguội phôi và cắt thành ba lớp.
8. Đánh kem thành bọt mạnh.
9. Ngâm bánh với siro mật ong, phết kem.

Bánh pancake sô cô la

Cùng tìm hiểu cách làm bánh pancake socola nhân kem nhéquất. Lựa chọn này phù hợp cho những ai có ít thời gian hoặc không có lò nướng, và muốn thưởng thức món tráng miệng ngon cho gia đình mình. Bạn cần phải có:

• một chút axit citric;
• 180g bột mì;
• nửa ly đường;
• bơ;
• vài thìa cacao;
• một chút soda;
• một vài quả trứng;
• 350g sữa;
• một chút muối.

Kem làm bánh kem trong trường hợp này được nấu từ các nguyên liệu sau:

• chén đường bột;
• 250 g kem.

Để trang trí, hãy lấy một vài quả dâu tây hoặc anh đào, anh đào, mâm xôi và một thanh sô cô la.

Nấu bánh thế này:

1. Đánh tan trứng với muối và đường, cho ½ lượng sữa vào. Riêng biệt, trộn axit xitric với ca cao, bột mì và soda. Trộn hỗn hợp sữa với hỗn hợp bột, dùng thìa khuấy đều rồi đổ phần sữa còn lại vào.
2. Nướng bánh kếp trong chảo phết bơ. Trải từng cái một ra bàn cho nguội.
3. Bột đánh kem với kem, bạn có thể thêm một thìa rượu cognac hoặc vani.
4. Bơ bánh kếp sô cô la, xếp chồng lên nhau. Trên cùng với dâu tây cắt lát hoặc các loại quả mọng khác.
5. Bẻ sô cô la thành từng miếng và đun chảy trong nồi cách thủy. Nhỏ giọt sô cô la âm ấm lên trên mặt bánh.

Bánh chuối

Chúng tôi giới thiệu cho bạn công thức từng bước cho một chiếc bánh với kem tươi, sô cô la và chuối. Để tạo ra món tráng miệng này, tốt hơn là nên lấy bánh quy làm từ bánh quy. Vì vậy, bạnbạn sẽ cần:

• 70g sô cô la;
• 0, 5 muỗng canh. bánh quy nghiền;
• 5 muỗng canh bơ mềm;
• nghệ thuật thứ ba. đường;
• sáu quả chuối;
• 50g bột;
• 1 muỗng canh kem.

Nấu bánh kem tươi tự làm như thế này:

1. Trộn bánh quy nghiền với đường và bơ mềm. Bột phải kết thành một cục.
2. Đặt cục vừa thu được vào khuôn và dùng tay tạo thành một lớp từ đó. Gửi vào lò nướng trong 15 phút. Đảm bảo bánh không bị bở.
3. Xay nhỏ sô cô la.
4. Lấy bánh ra khỏi lò, cho chocolate vào đun chảy.
5. Đặt chuối cắt lát lên trên.
6. Đánh bông kem, phủ chuối lên. Rắc sô cô la hoặc ca cao lên trên cùng của bánh.

Bánh trái

Bánh bông lan nhân kem trái cây là gì? Để tạo ra món tráng miệng tinh tế nhất này, bạn cần mua đào, dâu tây và chuối đóng hộp. Bất kỳ loại bánh quy nào cũng có thể được làm ở đây. Lấy:

• ly bột;
• dâu tây (200 g);
• bánh quy 5 quả trứng sẵn sàng;
• đào đóng hộp;
• 600 g kem 33%;
• một vài quả chuối;
• một túi thạch thành phẩm.

Chiếc bánh tuyệt vời với kem đánh bông và trái cây được chuẩn bị như thế này:

1. Đã sẵn sàng cắt thành ba chiếc bánhbánh quy.
2. Đánh bông bột với kem thành bọt mạnh. Bạn có thể thêm tinh chất trái cây hoặc vanillin tại đây.
3. Lấy đào ra khỏi xi-rô, cắt một nửa thành lát 3mm. Cũng cắt một ít dâu tây và chuối. Để dành phần còn lại để trang trí.
4. Ngâm bánh quy với siro đào, phết bơ và trộn trái cây.
5. Đánh nhuyễn các mặt của bánh và phủ kem lên trên.
6. Làm thạch từ túi, nhưng cho ½ phần nước định mức để tạo khối đặc. Cho vào tủ lạnh nhưng đừng để quá đặc.
7. Cắt chuối, dâu tây và đào còn lại thành những miếng đẹp mắt. Nhúng từng lát vào thạch và đặt lên trên bánh.

Drunken Cherry Cake

Mời các bạn cùng khám phá thêm một công thức làm bánh bông lan với kem tươi ngon nữa nhé. Phiên bản cổ điển của món tráng miệng này sử dụng kem bơ. Chúng tôi khuyên bạn nên làm nó với kem. Lấy:

• 100g đường;
• vài thìa cacao;
• 120 g bột mì;
• bốn quả trứng;
• nửa túi bột nở.

Trong trường hợp này, đánh bông kem tươi với kem tươi từ các sản phẩm sau:

• 300g anh đào;
• 250 g kem;
• 150g bột;
• 100 g cognac.

Để trang trí, lấy 40 g bơ, một thanh sô cô la và một ly cocktail. Tự làm bánh kem tươi như thế này:

1. Nướng bánh quy ca cao cổ điển. Để thực hiện, bạn đánh trứng với đường thành bọt mạnh, trộn đều hỗn hợp với bột mì, bột nở, ca cao đã rây. Đổ vào khuôn và nướng cho đến khi chín mềm.
2. Rượu say phải được chuẩn bị một ngày trước khi tạo bánh. Để làm điều này, đổ rượu cognac vào quả mọng, thêm đường và trộn. Sau khi xả xi-rô.
3. Để tạo kem, đánh bông bột với kem
4. Cắt bánh quy thành hai phần - phần bìa mỏng và phần đế. Lọc bỏ phần cùi bên dưới, chừa lại phần rìa và phần đáy dày 1 cm. Ngâm phần nắp với phần đế bằng nước rượu còn sót lại của trái sơ ri.
5. Trộn với kem bơ quả mọng, một phần vụn bánh quy và lấp đầy hốc bánh. Thay vỏ.
6. Đun chảy sô cô la với bơ, thoa đều lên bánh.
7. Rắc phần vụn còn lại lên các mặt của sản phẩm, dán quả anh đào cocktail lên trên.

Không Nướng Bánh

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức làm bánh đơn giản mà bạn có thể làm chỉ trong 20 phút. Bạn sẽ cần:

• hai thìa ca cao;
• 150g bơ mềm;
• 10 bánh gừng.

Để tạo kem, lấy:

• cà phê đậm đặc 150 ml;
• kem400ml;
• 10g gelatin;
• nửa ly đường.

Đối với nhân bánh, hãy mua một ít đường và 300 g anh đào. Chuẩn bị món này như thế này:

1. Làm vụn bánh gừng, kết hợp với bơ bò và cacao. Đặt ở dưới cùng của mẫu có thể tháo rời, gửi vào tủ lạnh.
2. Ngâm gelatin vào cà phê trước 30 phút. Đun cách thủy gelatin trương nở cho đến khi tan hoàn toàn, để nguội một chút.
3. Đánh kem với đường, thêm cà phê và khuấy đều.
4. Đặt quả anh đào rỗ lên bánh, rắc đường. Lên trên bằng kem.
5. Cho bánh vào tủ lạnh trong ba giờ. Khi kem đông cứng, lấy sản phẩm ra khỏi khuôn và trang trí với sô cô la và quả mọng.

Mẹo và Thủ thuật

Tiếp viên giàu kinh nghiệm giới thiệu những điều sau:

1. Nếu kem với kem không đánh bông tốt hoặc chuyển sang dạng lỏng, hãy thêm thạch agar-agar hoặc gelatin đun chảy với xi-rô vào. Tất nhiên, kỹ thuật này sẽ không tạo ra một khối lượng lớn, nhưng kem sẽ trở nên đặc và không bị chảy ra khỏi bánh.
2. Để làm cho bánh quy xốp và nổi lên, hãy cho một ít bột nở vào bột. Đối với bốn quả trứng, 5 g là đủ, bạn không phải lo lắng về chất lượng của bánh.
3. Mùi thơm dễ chịu của quả óc chó sẽ tạo cho chiếc bánh một thìa rượu cognac, kết hợp với kem bơ.
4. Nước ép từ quả mọng là chất tẩm tuyệt vời cho bánh. Thêm một chút đường, nước vào đó và sử dụng theo chỉ dẫn.
5. Nếu không biết ngâm bánh, chỉ cần nấu ca cao hoặc cà phê, trà ngọt, để nguội và dùng theo hướng dẫn. Nhưng hãy nhớ rằng việc ngâm tẩm cần được kết hợp với hương vị cơ bản của sản phẩm.
6. Trước khi đánh kem và các món ăn, và bản thân sản phẩm phải được làm lạnh. Luôn bắt đầu quá trình đánh kem với tốc độ máy trộn thấp.

Bánh sôcôla

Nhiều người thích bánh sô cô la với kem tươi. Để tạo ra một chiếc bánh quy bạn cần có:

• bốn quả trứng;
• ly bột;
• cacao (3 muỗng canh);
• vanillin;
• kínhđường;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• một chút muối.

Nấu món tráng miệng này như thế này:

1. Nướng một công thức bánh quy cổ điển. Đừng quên khuấy cacao vào.
2. Để tạo kem, đánh một ly đường với 500 ml kem (35%). Để tăng hiệu ứng, hãy thêm một thìa lớn ca cao và khuấy đều.
3. Cắt bánh quy thành từng chiếc bánh, phết kem và ghép lại. Trang trí bánh với sô cô la bào.

Nhiều loại bánh trái khác

Cân nhắc một công thức làm bánh khác với kem đánh bông và trái cây. Để tạo ra món tráng miệng này, bạn cần có:

• đường (200 g);
• dâu tây (650g);
• đường vani (1 muỗng cà phê);
• năm quả trứng;
• bột mì (100 g);
• 100g anh đào;
• 800 ml kem 35%;
• 5 muỗng canh. l. bột;
• mứt dâu tây (để nếm);
• 30g quả mâm xôi;
• hai quả xuân đào;
• 1 muỗng canh l. gelatin;
• 1 lon xi-rô dứa.

Đồng ý, thành phần bánh có kem đánh bông và trái cây ở đây rất tuyệt! Chuẩn bị món tráng miệng này như sau:

1. Bơ khuôn và lót bằng giấy da. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Trộn lòng đỏ với đường vani và ½ phần đường, chà cho đến khi khối lượng tăng lên. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông xốp ở tốc độ thấp.
2. Thêm đường vào lòng trắng trứng và đánh ở tốc độ cao cho đến khi bông cứng.
3. Thận trọngtrộn một ít lòng trắng với lòng đỏ.
4. Đổ bột mì vào lòng đỏ và khuấy đều. Thêm phần còn lại của lòng trắng trứng và khuấy từ dưới lên trên.
5. Cho bột vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong nửa tiếng. Để bánh quy trong 12 giờ.
6. Cắt bánh quy thành ba phần.
7. Đánh kem bằng bột. Phết mặt bánh đầu tiên với siro hoặc mứt dâu, sau đó cho kem và phết lên mặt bánh. Đặt dâu tây cắt nhỏ lên bánh.
8. Trải chiếc bánh thứ hai xuống dưới và đặt lên chiếc bánh thứ nhất. Làm tương tự với tất cả các loại bánh.
9. Trên cùng với kem đánh bông và trái cây cắt lát theo vòng tròn (mâm xôi, dâu tây và quả xuân đào ở giữa).
10. Đánh nhuyễn các mặt của bánh với phần kem tươi còn lại, cho dâu tây đã cắt thành hình cánh hoa vào hình tròn.
11. Làm thạch. Để thực hiện, bạn đun sôi siro dứa và trộn với hỗn hợp thạch, để nguội. Trải lớp thạch chưa đông cứng lên trên mặt bánh để hoa quả không bị hư.

Món tráng miệng này sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Ăn vì sức khỏe của bạn!