Cách nấu shawarma trong bánh mì pita tại nhà: nguyên liệu, công thức kèm theo mô tả, tính năng nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mặc dù thực tế là thức ăn đường phố và tất cả các loại thức ăn nhanh được coi là không lành mạnh, nhưng nhiều người lại thích những món ăn như vậy. Điều tiêu cực duy nhất là không bao giờ biết được 100% bên trong là gì, nên không phải ai cũng dám mua loại thực phẩm này ở các cửa hàng ăn uống ven đường, mặc dù trong lòng rất muốn. Đối với những người lành mạnh như vậy, bài viết này sẽ cho bạn biết cách nấu shawarma tại nhà với bánh mì pita và ảnh từng bước về công thức sẽ giúp bạn trong chuỗi các hành động.

shawarma là gì?

Shawarma, shuarma đều là về cùng một món ăn, là một trong những món thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của các cơ sở thức ăn nhanh khác nhau. Thông thường, nó là thịt được chiên trên lửa, trên lửa, được cắt thành từng miếng nhỏ và gói trong một chiếc bánh không men cùng với nước sốt, các loại thảo mộc và các chất phụ gia khác nhau.

Ngoài ra còn có phiên bản thuần chay không có thịt, nhưng có nấm, đậu phụ, nhiều loại rau khác nhau. Để nấu shawarma ở nhà trong bánh mì pita, càng gần càng tốtgợi nhớ hương vị của bản gốc, sử dụng thịt cừu hoặc thịt lợn, nhưng sẽ dễ dàng và tiết kiệm hơn để lấy phi lê hoặc đùi gà. Thịt gia cầm nấu nhanh hơn, chế độ ăn kiêng hơn, điều này cũng rất quan trọng đối với nhiều người.

Cách làm shawarma với gà trong bánh mì pita tại nhà: công thức từng bước có ảnh

Công thức đơn giản nhất là dựa trên các sản phẩm này:

• Armenian thin lavash - 1 miếng;
• phi lê gà - 500 gram;
• Bắp cải Bắc Kinh - 120 gram;
• 1 dưa chuột muối (có thể ngâm);
• 1 quả cà chua tươi có thịt bùi;
• mayonnaise và tương cà - mỗi thứ 60 gram;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 2 tép tỏi;
• 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu và cùng một lượng hạt tiêu đen;
• một ít hành lá.

Chuẩn bị đắp

Trước khi nấu shawarma ở nhà trong bánh mì pita, bạn cần cắt thịt gà và chiên với gia vị. Để làm điều này, cắt phi lê thành từng miếng nhỏ, rắc hỗn hợp muối, tỏi giã nhỏ và gia vị, để khoảng 10-15 phút để dậy mùi thơm của gia vị.

Đun nóng dầu trong chảo và chiên các miếng gà trong đó cho đến khi vàng nâu, dùng thìa đảo đều cho "rám nắng". Trong khi thịt đang nấu, cắt bắp cải thành các sợi mỏng, dưa chuột cắt tương tự, và cà chua thành các lát nhỏ. Một số người cho thêm dưa chuột tươi vào, nhưng điều này tạo ra sự bất hòa về hương vị không cần thiết.

Tùy chọn nhân thịt

Để có đượcMột lựa chọn nhanh hơn, không phải nướng với phi lê, bạn có thể nấu shawarma tại nhà trong bánh mì pita với gà theo cách mà những người bận rộn vĩnh viễn vẫn làm: mua ức gà hun khói làm sẵn và chỉ cần cắt thành từng miếng. Hương vị sẽ không quá truyền thống, nhưng tại sao không?

Bạn cũng có thể chiên toàn bộ thịt phi lê trên chảo cho đến khi chín, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Phiên bản chuẩn bị thịt để làm nhân này được coi là chế độ ăn kiêng nhất, vì vậy những người lo lắng về việc thừa cân sẽ bị thu hút bởi tùy chọn này. Nhanh chóng nấu shawarma trong bánh mì pita với gà tại nhà, theo yêu cầu của công thức cổ điển, tức là dùng thịt nướng thì hầu như không ai có thể tiếp cận được, vì vậy bạn phải thử nghiệm, điều này thường dẫn đến các phiên bản hương vị rất nguyên bản.

Cách quấn khăn choàng đúng cách?

Nếu bạn lần đầu tiên chế biến món ăn đơn giản này và chưa có kỹ năng thực hành nào về cách làm shawarma với gà tại nhà trong bánh mì pita, thì một công thức có mô tả từng bước sẽ đến với giải cứu:

1. Trải sự lavash của Armenia trên bàn. Nếu nó lớn (chiều rộng bên hơn 30 cm), thì tốt hơn là cắt nó thành hai phần. Điều này sẽ giúp bạn cuộn lại dễ dàng hơn và chiếc khăn choàng đã hoàn thành sẽ trông gọn gàng hơn.
2. Quét sốt làm từ sốt mayonnaise và tương cà lên toàn bộ bề mặt, chúng chỉ cần trộn đều với nhau cho đến khi có độ sệt đồng nhất.
3. Để một khoảng trống từ mép rộng khoảng 3-5 cm, xếp các loại rau trên bánh mì pita thành các dải: bắp cải, dưa chuột và cà chua. Trên đầu trang của họDàn đều thịt đã chiên. Rắc hành lá thái nhỏ.
4. Bọc mép hẹp của bánh mì pita một chút, sau đó gấp dọc theo mép dài ở cả hai bên và cuộn cả lớp lại thành cuộn chặt, đảm bảo nhân nằm đều và không làm rách bột.

Bạn cũng cần quyết định khẩu phần và quyết định cách nấu shawarma tại nhà bằng bánh mì pita: chỉ cuộn lại hay chiên trên chảo? Ở một số quốc gia, trong dịch vụ ăn uống đường phố, người ta nướng nhẹ để sản phẩm có vị giòn. Cần nhắc lại rằng chỉ có bánh mì pita tươi mới nướng trong ngày chuẩn bị được sử dụng để chế biến món shawarma, nếu không, khi cuộn thành cuộn, bột khô có thể bị vỡ và nhân sẽ rơi ra ngoài. Chính vì lý do này mà các đầu bếp trên khắp thế giới thích chế biến món ăn này với pita (một biến thể của bánh mì Mexico) hoặc chapatis (bánh mì Ấn Độ) mà ít đòi hỏi về thời gian chuẩn bị hơn.

Với phô mai

Làm thế nào khác để nấu shawarma tại nhà trong bánh mì pita với thịt gà? Công thức từng bước (có ảnh) sẽ cho bạn biết cách làm món ăn này trở nên hài lòng hơn, điều này rất quan trọng đối với những người phải gắng sức nhiều.

Shawarma này có thể mang theo khi đi ăn trưa (hâm nóng bằng lò vi sóng sau đó) hoặc đi dã ngoại, nơi mọi thứ thường được ăn sạch sẽ. Đối với hai phần ăn, công thức yêu cầu các thành phần sau:

• 1 khăn lau mỏng;
• 350 gram phi lê gà;
• 1 củ hành tím;
• 120gam pho mát cứng;
• 100 ml kefir hoặc sữa chua không đường và phụ gia;
• 1 cái. dưa chuột và cà chua tươi;
• 50 gam tương cà và sốt mayonnaise;
• 1/2 muỗng cà phê hoa bia-suneli;
• tiêu đen và muối để nếm.

Nấu

Phương pháp này cho phép bạn nấu shawarma ngon ở nhà trong bánh mì pita. Nó khác ở chỗ nó có chứa pho mát, thường không được cho vào shawarma, cũng như một loại nước xốt ban đầu cho thịt, khiến nó trở nên đặc biệt mềm. Trộn kefir, hoa bia suneli và muối, thêm tiêu đen nếu muốn. Cắt thịt thành từng miếng mỏng nhỏ và ngâm trong kefir trong nửa giờ cùng với hành tây thái nhỏ. Trong khi chờ đợi, cắt dưa chuột và cà chua thành những hình bán nguyệt mỏng, bào pho mát trên một cái máy xay thô, và kết hợp sốt mayonnaise với tương cà trong một bát, biến nó thành một loại nước sốt cay. Một số người cho thêm mù tạt, nhưng theo các đầu bếp Thổ Nhĩ Kỳ (Thổ Nhĩ Kỳ là nơi sản sinh ra shawarma), nó là thừa trong món ăn này.

Khi ướp thịt, dùng tay vắt bớt nước thừa (có thể dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt) và chiên trong 1 muỗng canh. l. dầu thực vật để có màu đậm. Trải một tờ giấy bạc Armenia lên bàn, rưới mỡ với sốt mayonnaise và tương cà đã chuẩn bị trước đó, xếp rau củ vào từng lớp gần một mép, đặt thịt chiên lên trên, rắc phô mai lên trên và cuộn theo phương pháp thông thường. Tiếp theo, đặt shawarma lên khay nướng và cho vào lò nướng trong vòng 8 - 10 phút, sử dụng nhiệt độ cài đặt là 230 độ.

Shawarma thuần chay (Không có thịt)

Mặc dù thực tế là phiên bản truyền thống của món ăn với thịt rất phổ biến, những tín đồ thông minh của phong trào ăn chay trường đã phát minh ra công thức riêng của họ không chứa sản phẩm này. Để thay thế cho thịt, họ sử dụng pho mát Adyghe hoặc đậu phụ, trộn với một số loại gia vị. Bộ sản phẩm dành cho hai chiếc bánh mì pita size 30-35 cm:

• 200 gram phô mai Adyghe;
• 120 gram bắp cải Trung Quốc;
• 100 gram mỗi loại sốt mayonnaise thuần chay và tương cà;
• 1 cái. cà chua và dưa chuột tươi;
• một chút cà ri (cay) hào phóng;
• muối để nếm;
• một ít rau mùi hoặc tiêu đen.

Thông thường các loại gia vị được sử dụng để nêm nếm, vì sự hiện diện của chúng là tùy chọn. Đó là lý do tại sao một số công thức không có liều lượng nghiêm ngặt.

Từng bước nấu ăn

Trước khi nấu shawarma tại nhà trong bánh mì pita, bạn cần làm nước sốt cho nó bằng cách trộn sốt mayonnaise, tương cà, tất cả các loại gia vị và muối vào một bát. Cần nhớ rằng sự đam mê quá mức với các loại rau thơm sẽ giết chết vị tự nhiên của rau, nhưng nếu thiếu chúng thì món ăn sẽ quá nhạt nhẽo. Cắt dưa chuột và cà chua thành các dải dài nhưng mỏng, cắt bắp cải theo cách tương tự. Trong chảo, đun nóng một muỗng canh dầu thực vật và chiên phô mai nghiền thành những miếng nhỏ trong vài phút.

Tiếp theo, bắt đầu tạo hình shawarma: chia nước sốt thành hai phần và phết lên bề mặt bánh mì pita, dàn đều trên bàn. Lùi lại một chút so với rìa, ngay lập tức đặt các quả dưa chuột đã được cắt lát, sau đó là cà chua và bắp cải trên đó. Trên đầu trang của các loại rauđặt phô mai và cuộn bánh pita, theo hướng dẫn được mô tả ở trên.

Ý tưởng bổ sung topping

Đối với những người không thích shawarma gà cổ điển, đây là một số lựa chọn khác:

1. Thay vì các loại rau thông thường, hãy sử dụng hỗn hợp rau bina, rau arugula, rau diếp xanh và hành tây, được bày thành một lớp trên bánh mì pita, phủ thịt chiên và rắc hạt mè nhẹ trộn với gia vị yêu thích. Rưới phần nước sốt còn lại và gói trong một chiếc phong bì.
2. Một phiên bản khác của cách nấu shawarma tại nhà trong bánh mì pita với các thao tác từng bước: nướng thịt để nguyên miếng trong lò nướng, phủ sẵn hỗn hợp sốt mayonnaise và tỏi. Chiên nấm trong chảo với lượng dầu nhỏ, bạn có thể cho hành tây vào. Sử dụng những nguyên liệu này để làm nhân bằng cách thêm dưa chuột muối julienne, cà rốt Hàn Quốc và một ít mùi tây tươi để có màu tương phản.

Ngay cả khi bạn nấu shawarma mà không có thịt, nấm, pho mát và các sản phẩm "nặng" khác - chỉ với rau, món ăn sẽ trở nên ngon và thỏa mãn, nhưng rất ít calo. Nó thậm chí có thể được phân loại là ăn kiêng, vì lavash là bánh mì không có men và bản thân rau có giá trị năng lượng rất thấp.