Apple Pies: công thức nấu ăn với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh táo là một món tráng miệng đơn giản và ngon đến mức có thể được chế biến không chỉ vào các ngày lễ mà còn có thể dùng hàng ngày. Có rất nhiều công thức làm bánh như vậy, và tất cả chúng đều không đòi hỏi kỹ năng cao. Dưới đây là những lựa chọn thú vị nhất. Nhưng đối với tất cả các công thức làm bánh táo, có một số quy tắc chung cần phải tuân theo.

Điều gì cần nhớ?

Đảm bảo các lát táo có kích thước đồng đều. Tại sao điều này là cần thiết? Chắc chắn bạn không cần to cứng đồng thời cũng phải mềm mỏng miếng hoa quả mới có thể thành phẩm. Nhân bánh phù hợp phải có kết cấu mịn, mềm. Tốt nhất, hãy cắt táo thành những lát dày không quá 7 mm. Nếu miếng quá mỏng, chúng sẽ mất đi mùi vị đặc trưng và lan ra trong bột.

Thứ hai, sử dụng đĩa nướng sâu, cao ít nhất 5 cm. Có thể thấy hiệu quả của việc này bằng cách xem nhiều bức ảnh bánh táo trong lò nướng khác nhau. Công thức có thể là bất cứ thứ gì, nhưng một sản phẩm phẳng trông xấu xí và có quá ít chất liệu trong đó.

Dùng nhiều táo, đừng bỏ qua các món ăn kèm. Nếu bạn ăn các loại trái cây khác nhau cùng một lúc, hương vị sẽ trở nên tươi sáng hơn. Sự kết hợp tuyệt vời nhất của táo là Granny Smith và bất kỳ loại táo đỏ mọng nước nào trong một chất làm đầy.

Bên cạnh đó, bất kỳ chiếc bánh táo nào cũng khó tưởng tượng nếu không có các loại gia vị thơm như quế và nhục đậu khấu. Khi phục vụ món tráng miệng này, nên cho một muỗng kem vani lên trên. Một số bà nội trợ cũng thêm đinh hương xay và hạt mắc khén vào nhân bánh táo của họ. Công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh về các biến thể thú vị nhất của món ngon này được trình bày dưới đây.

Apple American Pie

Món tráng miệng này theo truyền thống được người Mỹ chuẩn bị cho Lễ Tạ ơn. Mỗi miếng bánh này chứa rất nhiều táo ngọt và cay. Món ngon này được phục vụ trên bàn với kem vani và caramen muối hảo hạng. Để làm công thức bánh táo dễ dàng này, bạn sẽ cần:

• bột bánh mì ngắn (làm theo bất kỳ công thức hoặc cửa hàng nào);
• 6 quả táo lớn, gọt vỏ, cắt thành từng lát nhỏ (tổng cộng 10-12 ly);
• nửa cốc đường cát;
• 1/4 cup (31 gram) bột mì đa dụng;
• vỏ và nước ép từ một quả chanh;
• 1,5 muỗng cà phê quế xay;
• 1/4 muỗng cà phê tép trà xay, hạt tiêu và nhục đậu khấu mỗi loại;
• 1 quả trứng lớn đánh tan với 1 muỗng canh (15 ml) sữa;
• tùy chọn: đường thô để trang trí.

Làm thế nào để làm cho nó?

Đầu tiên, làm nhân bánh: trong một tô lớn, trộn táo cắt miếng, đường, bột mì, vỏ chanh.+ nước trái cây, quế, allspice, đinh hương và nhục đậu khấu cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đặt sang một bên trong khi lò làm nóng trước. Điều này sẽ cho phép tất cả các thành phần hấp thụ hương vị của nhau rất nhanh.

Công thức làm bánh táo trong lò bao gồm các bước sau. Làm nóng lò ở 200 ° C. Lăn bột bánh mì ngắn đã ướp lạnh lên bề mặt làm việc, chia thành 2 phần bằng nhau. Đặt một nửa trong số đó vào tủ lạnh. Cán phần bột đã ướp lạnh thứ hai thành một hình tròn mỏng. Cẩn thận đặt nó vào một chảo dạng lò xo tròn (đã được bôi dầu nhẹ), dùng các ngón tay của bạn để dàn đều dọc theo đáy và thành. Đổ đầy thìa đến tận miệng.

Lấy miếng bột thứ hai ra khỏi tủ lạnh. Cán mỏng thành hình tròn có đường kính bằng kích thước của khuôn. Nhẹ nhàng đặt nó lên trên phần nhân trên chiếc bánh. Dùng dao nhỏ cắt bỏ phần bánh thừa ở hai bên, đảm bảo các mép bánh được khít. Tạo các khe ở trên cùng để tạo lỗ thoát hơi nước ra ngoài.

Đánh nhẹ mặt trên của chiếc bánh với hỗn hợp trứng và sữa. Rắc đường thô lên trên nếu dùng. Đặt bánh vào lò nướng và nướng trong 25 phút. Trong khi giữ món tráng miệng trong lò, hãy vặn nhiệt độ lên đến 190 ° C và nướng thêm nửa giờ hoặc hơn. Sau 20 phút nướng đầu tiên, hãy đặt một tờ giấy bạc lên trên để ngăn mặt trên bị chuyển sang màu nâu quá nhanh.

Như bạn thấy, công thức làm bánh táo nướng bằng lò nướng này rất đơn giản. Để món tráng miệng nguội trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.

Pie với táo và nho khô

Điểm đặc biệt của món tráng miệng táo này là nhân bánh mềm. Công thức bánh táo này cũng đáng chú ý vì kem vani tan chảy được thêm vào sản phẩm để tạo thêm hương vị và hương thơm vani cho kem. Bạn nên cắt lát táo ngọt vàng và cho vào kem đã tan chảy cùng với quế, đường và nước cốt chanh. Trước khi nướng, hãy phủ một lớp tráng miệng bằng hỗn hợp bơ đun chảy, bột mì, đường nâu và muối. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt lát để nhân bánh có thời gian đông lại. Đối với công thức này, bạn sẽ cần những thứ sau:

Đối với bài kiểm tra:

• một phần tư cốc nước đá;
• 4 thìa trà kem chua;
• 1.25 chén bột mì đa dụng;
• một muỗng rưỡi đường cát;
• nửa thìa muối trà;
• 8 muỗng canh bơ không ướp muối, cắt thành miếng nhỏ và để đông lạnh trong 15 phút.

Để nhồi:

• 1, 2kg táo, gọt vỏ và cắt thành lát 7mm;
• nửa cốc kem vani tan chảy;
• nửa cốc nho khô;
• nửa cốc đường cát;
• 1 muỗng canh nước chanh;
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 1 muỗng cà phê quế xay;
• nửa muỗng cà phê muối trà.

Đối với lớp trên cùng:

• 1 chén bột mì đa dụng;
• nửa lyđường nâu nhạt;
• 6 muỗng canh bơ không ướp muối, nấu chảy;
• nửa thìa (trà) muối.

Nấu bánh táo với nho khô và kem

Táo vàng ngọt là tốt nhất, nhưng Granny Smith và những thứ tương tự hoạt động tốt trong công thức bánh táo nướng trong lò này.

Trước hết là làm bột. Trộn nước và kem chua trong một cái bát. Đánh bột, đường và muối trong máy xay thực phẩm cho đến khi kết hợp. Thêm dần dầu và đánh cho đến khi nó trở thành một hạt đậu lớn. Đổ hỗn hợp nước kem chua vào và tiếp tục trộn mạnh cho đến khi mịn.

Cho bột lên màng bám và tạo hình thành đĩa. Bọc chặt và để tủ lạnh trong 1 giờ.

Lúc này, hãy chuẩn bị chất làm đầy. Cho tất cả các nguyên liệu cần làm nhân vào một cái tô lớn. Táo phải được tráng đều với hỗn hợp chất lỏng. Để ở nhiệt độ phòng ít nhất một giờ (tốt nhất là 2 giờ). Tiếp theo, từng bước một, công thức làm bánh táo trong lò như sau.

Đặt giá lò ở vị trí chính giữa và làm nóng 180 độ. Vặn bột ra một tấm bột đã được nhào nhẹ. Dùng kim cán mỏng, cán mỏng. Sau đó chuyển nó vào một cái đĩa, tạo thành một cái rổ với các cạnh nhô lên mạnh mẽ từ bột. Đặt trong tủ lạnh trong 30 phút.

Lót khay nướng bằng giấy da. Đặt một rổ bột đã ướp lạnh lên đó. Lần lượt cho nhân vào, rải đều các quả táo trên bề mặt. Đổ phần chất lỏng còn lại từ táo vào bánh. Trộn tất cả các thành phần cho lớp trên cùng cho đến khi bạn có được các cục chặt. Rắc đều chúng lên lớp chất lỏng.

Nướng bánh cho đến khi lớp trên cùng có màu vàng nâu. Quá trình này sẽ mất khoảng 1 giờ 10 phút. Để bánh nguội trên giá đỡ dây điện ít nhất 4 giờ, tốt nhất là lâu hơn.

Charlotte cổ điển

Apple charlotte là một món tráng miệng táo truyền thống của Nga. Đây vừa là nhân bánh, vừa là nhân bánh, tùy theo khẩu phần. Mặt trên của món tráng miệng này phải hồng hào và chắc, được rắc đường bột cẩn thận, và nhân bánh phải mềm và mềm. Một số công thức làm bánh táo Charlotte đề xuất thêm một ít quế, nhục đậu khấu và chiết xuất hạnh nhân vào táo để tạo ra một bó hoa có hương vị thơm ngon.

Ngoài ra, món bánh này rất dễ chế biến, không cần đến những sản phẩm đắt tiền và khó kiếm. Bạn có thể nhanh chóng thực hiện nó với những nguyên liệu bạn luôn có trong tay. Charlotte rất hợp với trà hoặc cà phê, và có thể là một bữa sáng hoặc món tráng miệng tuyệt vời sau bữa tối. Để có công thức làm bánh táo từng bước dễ dàng này (ảnh kết quả ở trên), bạn sẽ cần:

• 4 bất kỳ loại táo chua lớn nào, gọt vỏ và cắt lát mỏng;
• 1 thìa nước cốt chanh tươi (từ nửa quả chanh);
• ly đường;
• 3/4 chén bột mì đa dụng (cộng thêm 2 muỗng canh);
• một phần tư muỗng cà phêquế xay;
• một phần tư muỗng cà phê nhục đậu khấu;
• một chút muối;
• 3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng;
• nửa muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân;
• đường bánh kẹo để rắc.

Làm thế nào để nướng charlotte?

Công thức làm bánh charlotte nhân táo trong lò như sau. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Bôi nhẹ dầu ở mặt bên và mặt dưới của dạng lò xo.

Trong một bát lớn, khuấy đều táo với nước cốt chanh và 2 thìa đường rồi để yên trong 15 phút.

Trong khi đó, trong một bát riêng, đánh bột (2 muỗng canh) với nhục đậu khấu, quế và muối. Sử dụng máy trộn điện, đánh trứng với chiết xuất hạnh nhân và bột mì còn lại với 2 thìa đường ở tốc độ trung bình cho đến khi đặc và có màu vàng nhạt.

Sẽ mất khoảng 8-10 phút. Trong hai bước, cẩn thận thêm các thành phần khô và đánh cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Xếp táo vào chảo đã chuẩn bị thành một lớp đều, sau đó đổ đều bột lên trên. Để yên trong 5 phút để bột hơi giảm xuống.

Nướng miếng than trong khoảng 55-60 phút cho đến khi mặt trên vàng và giòn. Chuyển sang giá đỡ và để yên trong 15 phút. Chuyển sang một món ăn phục vụ, rắc đường bánh kẹo và phục vụ ấm. Như bạn có thể thấy, đây là công thức làm bánh táo đơn giản nhất để nhanh tay.

French Apple Pie

Trên đây là những lựa chọn đơn giản nhấtnướng với táo. Đổi lại, công thức bánh táo của Pháp rất khác so với tất cả những công thức khác. Trước hết, vì đây là món bánh tart - một món tráng miệng mở với những miếng trái cây trong nước sốt ngọt ngào. Món ngon này được chế biến theo hai công đoạn: đầu tiên là chuẩn bị bột đế, sau đó làm nhân lỏng, và nướng lại thành phẩm. Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• 6 muỗng canh bơ không muối nhiệt độ phòng;
• 1/4 cốc đường;
• 2 lòng đỏ trứng;
• một thìa rưỡi muối trà;
• một cốc rưỡi bột nguyên cám.

Trộn đều tất cả các thành phần. Bạn sẽ nhận được một khối nhựa duy nhất. Bôi dầu lên đĩa nướng tròn. Cho bột vào và dùng ngón tay ấn xuống đáy và hai bên để nhấc các cạnh ra. Dùng đáy kính ấn xuống cho đến khi bề mặt nhẵn và đều. Đặt trong tủ lạnh trong 20 phút. Sau đó nướng ở 180 độ C trong 15 phút, sau đó để nguội.

Bánh này có hương vị rất giống với bánh quy ngắn, nhưng nó có vị mặn rõ rệt. Bây giờ bạn có thể nhồi và nướng thêm cho đến khi chín hoàn toàn. Để hoàn thành việc nấu ăn, hãy xem công thức bên dưới với ảnh bánh táo.

Làm thế nào để thực hiện nhồi?

Để làm nhân táo thơm, bạn sẽ cần:

• 3-4 cốc mứt hoặc mứt táo;
• nửa ly đường;
• 3 muỗng canh thơmrượu mùi, rượu cognac hoặc rượu rum;
• vỏ chanh hoặc chanh;
• 2 muỗng canh bơ;
• 3 quả táo, cắt lát dày không quá 5mm;
• 1/2 cốc mứt mơ, đặc và giảm một nửa.

Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 180 độ.

Tiếp theo, công thức làm bánh táo nên được thực hiện như thế này. Đun mứt táo trong một cái chảo rộng, nông, trộn với rượu mùi (hoặc rượu cognac hoặc rượu rum) và vỏ. Khuấy bơ và đổ hỗn hợp này vào bánh. Sắp xếp các lát táo thô vào trong chất lỏng, xếp chúng thành các vòng tròn đồng tâm. Nên đặt chúng càng chặt càng tốt. Nướng món tráng miệng trong vòng 30 - 40 phút. Đặt bánh ấm lên đĩa, phủ mứt mơ đã ủ lên trên và hai mặt. Bánh tart này ăn nóng, ấm hay nguội đều ngon như nhau.

Nếu bạn muốn lớp nền của bột có vị ngọt, hãy giảm lượng muối cho vào. Dù thế nào đi nữa, chiếc bánh sẽ rất đẹp và ngon.

Và một công thức nhanh khác

Công thức làm bánh táo này sử dụng một loại bánh phồng đơn giản mua ở cửa hàng. Tất cả những gì bạn cần:

• 1 gói bánh phồng không men đông lạnh;
• nửa cốc hồ đào cắt nhỏ;
• 1/4 chén bột mì đa dụng;
• 1/4 cốc đường nâu;
• 2 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật;
• 1 lớnlòng trắng trứng;
• 1/4 cốc đường cát;
• 2 muỗng canh bột bắp;
• 1/2 muỗng cà phê quế xay;
• 1,5kg táo xanh chua chua, gọt vỏ cắt khoanh 8 múi;
• 1 muỗng canh nước chanh tươi.

Cách làm bánh táo này?

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Trong khi bột rã đông ở nhiệt độ phòng trong 15 phút, kết hợp hồ đào, bột mì và đường nâu trong một bát riêng. Chà hỗn hợp dầu này bằng đầu ngón tay của bạn cho đến khi bạn nhận được các mảnh vụn thô. Hoãn lại.

Ấn tờ bột xuống đáy và mặt bên của đĩa nướng trên tờ giấy da đã mở trước đó. Nướng từ 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi hơi vàng. Kéo các mép giấy để lấy phần trắng ra khỏi khuôn và ngay lập tức đánh bên ngoài một lớp lòng trắng trứng mỏng.

Trong khi đó, trong một tô lớn, trộn đường cát, bột bắp và quế. Thêm táo và nước cốt chanh vào đó. Đậy bằng giấy sáp và cho vào lò vi sóng trong 12 phút, khuấy nửa chừng. Dùng thìa cho phần nhân này vào khuôn bột. Rắc hỗn hợp hồ đào lên trên.

Nướng bánh trong vòng 10 đến 12 phút, sau đó để nguội trên giá. Ăn kèm với kem vani.