Tiramisu với bánh quy savoiardi: công thức cổ điển, hương vị món tráng miệng hoàn hảo, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ý là nơi sản sinh ra món tiramisu dành cho người sành ăn. Khoảng 300 năm trước, món tráng miệng đầu tiên được chế biến ở khu vực phía Bắc của đất nước này, nhờ yêu cầu của các quý tộc sống vào thời điểm đó. Món tráng miệng có tác dụng tích cực đối với ham muốn tình dục, nó đã được sử dụng bởi các cung đình. Chính họ đã đặt cho anh một cái tên mỹ miều như vậy - tiramisu. Nó dịch từ tiếng Ý sang tiếng Nga là "kích thích tôi." Cụm từ kêu gọi hành động.

Một số người coi món tráng miệng này - tiramisu với bánh quy savoiardi - là điều nhục nhã, vì nó thuộc về tầng lớp thấp hơn. Nhưng trong thế giới hiện đại, nó được coi là một loại bánh đắt tiền của lễ hội. Nó được phục vụ trong các tổ chức văn hóa và nhà hàng đắt tiền. Dù có bề dày lịch sử nhưng tiramisu vẫn chiếm vị trí hàng đầu trong số các loại bánh Ý. Để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món tráng miệng, nó được ăn thành từng miếng nhỏ, theo truyền thống. Vàmọi người Ý đều đã quen với tiramisu.

Không phải ai cũng có điều kiện đi ăn nhà hàng, vì vậy bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu tiramisu với bánh quy savoiardi, nguyên liệu đi kèm và cách thay đổi thành phần trong trường hợp bạn không có hàng phù hợp.

Các sản phẩm khác nhau đã được tìm thấy trong món ăn Ý: mascarpone, trứng, savoiardi, cà phê. Hầu hết tất cả các thành phần đều có sẵn và được biết đến, nhưng điều đầu tiên vẫn cần phải tìm, bởi đây là loại pho mát đặc biệt với tỷ lệ chất béo cao. Nó có một hương vị rất tinh tế và độc đáo. Savoyardi dễ tìm hơn vì nó là một loại bánh quy đơn giản. Đó là cơ sở của món ăn. Ngoài phiên bản mua tại cửa hàng, bạn có thể sử dụng bánh quy tự làm. Có nhiều cách để chế biến tiramisu với savoiardi cookies.

Savoiardi cookies tại nhà

Thành phần:

• đường bột - 50 gram;
• đường mía - 30 gram;
• trứng gà - 4 miếng;
• bột mì - 6 muỗng canh.

Công thức làm bánh quy savoiardi tiramisu rất đơn giản. Bạn phải thực hiện theo chuỗi hành động sau:

1. Cho trứng vào tủ lạnh để tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng.
2. Tách các thành phần trứng - lòng đỏ và lòng trắng.
3. Đánh bông lòng trắng trứng với muối cho đến khi nổi bọt.
4. Đánh lòng đỏ đến khi thành kem.
5. Kết nối các nguyên liệu đã đánh bông với nhau.
6. Thêm bột vào chúng, trộn đều cho đến khi bạn có được bột bánh quy.

Sử dụng một ống tiêm đặc biệt, gõ và sau đó ép bột đã chuẩn bị lên khay nướng dưới dạng các dải dày không quá ba cm. Đặt để nướng trong mười phút.

Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh quy tiramisu savoiardi, ảnh của nó được trình bày ở trên.

Làm món tráng miệng: nhanh chóng và ngon miệng

Đây là một trong những công thức làm bánh Tiramisu với bánh quy savoiardi, sô cô la và chuối. Đầu tiên bạn cần nấu bánh quy hoặc mua ở cửa hàng. Có một điều kiện - bánh quy phải tươi, nếu không bánh sẽ không ngấm nước. Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần:

• sô cô la trắng - 50 gram;
• chuối - 700 gram;
• sữa ít béo - 250ml;
• rum - 1 muỗng cà phê;
• cookie - 600 gram;
• siro sôcôla;
• đường - 100 gram;
• vanillin - 1 thìa cà phê;
• cacao;
• cà phê pha - 180 ml;
• phô mai mascarpone - 400 gram.

Quy trình tiếp theo:

1. Đun nóng sữa, thêm cà phê đã chuẩn bị vào đó, sau đó cho đường và rượu rum.
2. Đặt bánh quy vào khuôn và đổ chất lỏng tạo thành.
3. Cắt chuối thành từng miếng nhỏ.
4. Khuấy phô mai mascarpone và thêm chuối cắt lát vào. Sau đó phủ bụi bằng bột, nhưng không đánh bại.
5. Đặt bánh quy đã ngâm nước lên trên biểu mẫu, lên trên - kem kết quả và rắcca cao.
6. Trang trí bánh chuối còn thừa.

Đây là cách làm bánh Tiramisu nhân bánh savoiardi tại nhà rất dễ.

Nấu bánh dâu

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• mascarpone - 500 gram;
• dâu tây - 400 gram;
• trứng - 3 miếng;
• rượu mùi trái cây - 80 ml;
• nước cam - 120 ml;
• savoiardi cookies - 300 gram;
• đường bột - 40 gam

Tiramisu với bánh quy savoiardi và dâu tây rất dễ chế biến. Làm theo hướng dẫn bên dưới:

1. Tách trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.
2. Thêm mascarpone vào lòng đỏ và trộn.
3. Sau đó thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào cùng một khối lượng.
4. Trộn nước trái cây và rượu trong một bát riêng.
5. Cắt dâu tây.
6. Đổ hỗn hợp nước trái cây và rượu lên bánh quy.
7. Bôi kem thành phẩm lên trên và xếp dâu tây.
8. Để bánh ngấm. Bạn có thể phục vụ nó trên bàn một cách an toàn.

Mẹo tráng miệng

Trải bánh quy và kem thành nhiều lớp. Chọn dâu tây tươi. Bánh có thể được rắc sô cô la vụn. Không bao giờ sử dụng vodka cho xi-rô.

Công thức làm bánh cổ điển của Ý với sự thay thế của các nguyên liệu

Bánh tiramisu thường được làm với phô mai mascarpone và bánh quy savoiardi, nhưng nếu những nguyên liệu này khó kiếm thì sao? Tất nhiên là tất cả đều có thểthay thế bằng các sản phẩm khác. Công thức này chỉ ra cách thay thế các sản phẩm bị thiếu. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• biscuit bánh quy hình thuôn dài bằng ngón tay - 500 gram;
• amaretto - 100 gram;
• sô cô la đen - 80 gram;
• dứa đóng hộp - 1 lon;
• vỏ cam - 30 gram;
• dừa nạo - 50 gram;
• sữa - 1 lít;
• bơ - 120 gram;
• trứng - 4 miếng;
• đường bột - 1 cốc;
• bột mì - 4 muỗng canh;
• muối - 2 nhúm.

Cách nấu?

Bạn cần chuẩn bị sữa trứng thông thường. Để làm điều này, bạn lấy một cái chảo, đập trứng và cho vào âu, đồng thời đổ bột mì, đường và muối vào. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn ở tốc độ thấp và đổ sữa vào. Đun sôi lượng chứa trong nồi cách thủy cho đến khi cạn hoàn toàn. Kem không được sôi. Sau đó đổ dừa nạo sợi vào hỗn hợp đã chuẩn bị và trộn đều.

Sau 20 phút, cho bơ vào đánh bông. Sau đó đánh lại bằng máy trộn. Thêm sô cô la, vỏ cam vào kem và trộn. Phết bánh quy với kem và đổ lên amaretto. Trải mọi thứ thành từng lớp và trang trí với những lát dứa. Sau đó để tủ lạnh trong 6 giờ. Loại tráng miệng này rất thích hợp để trang trí bàn tiệc.

Để làm tiramisu với bánh savoiardi, bạn có thể dùng rượu rum, rượu cognac, rượu mạnh, rượu. Bạn có thể thay thế phô mai bằng phô mai hoặc kem. Bạn có thể chọn bất kỳ cookie nào, điều chính là nó phù hợp với hình dạng. Đây là toàn bộ công thức cookie.savoyardi cho tiramisu (có ảnh).

Một cách khác để làm bánh quy ngon

Tách rất cẩn thận lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh tan mật ong và lòng đỏ bằng máy trộn trong năm phút. Thêm dần đường vào protein, đồng thời đánh bông bằng máy trộn cho đến khi tạo thành kem trắng. Tiếp theo, cho protein vào lòng đỏ và dùng thìa gỗ trộn đều. Kết quả là, một loại kem nhẹ thoáng mát sẽ hình thành. Rây bột mì và thêm tinh bột vào.

Cho từ từ hỗn hợp trứng vào bột. Khuấy đều. Kết quả là một khối bột sẽ giữ được hình dạng tốt. Đặt nó thành dải trên một tấm nướng và rắc đường bột. Làm nóng lò và nướng bánh trong 12 phút ở 200 độ C. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và sau khi nguội, lấy ra khỏi khay nướng. Bây giờ bạn có thể sử dụng nó để chuẩn bị thêm bánh

Chuẩn bị món tráng miệng với hạnh nhân

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• bánh biscuit - 500 gram;
• đường - 100 gram;
• sữa - 200 gram;
• lòng đỏ - 4 miếng;
• rượu mùi hạnh nhân - 30 ml;
• kem béo - 280 ml.
• mascarpone - 300 gram;
• vảy hạnh nhân để trang trí - 20 gram.

Làm caramen với đường. Cho nó vào lửa, đem nó chuyển sang màu nâu. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ sữa vào hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi caramel tan hết. Đổ xi-rô đã hoàn thành qua rây. Thêm rượu vào và khuấy lại.

Tiếp theo bạn cầnchuẩn bị kem. Để làm điều này, hãy đun cách thủy (hoặc xông hơi). Trong nồi cách thủy, đánh lòng đỏ với đường và rượu mùi cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất mềm mịn. Lấy ra khỏi nồi hấp cách thủy và thêm mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ. Đổ kem tươi vào.

Tiếp theo, bạn nhúng bánh quy vào xi-rô caramel rồi xếp thành từng lớp vào đĩa nướng. Phết một nửa lượng kem lên trên, sau đó xếp lớp bánh quy thứ hai và phủ kem lần nữa. Rắc hạnh nhân lên lớp trên cùng của món tráng miệng. Để bánh ngấm - cho vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng. Sau đó, bạn có thể tiến hành bữa ăn một cách an toàn. Chúc bạn ngon miệng!