2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Tháng 9 là thời điểm hái nấm. Và tất cả những người yêu thích sản phẩm tuyệt vời này với niềm vui thích đi vào rừng để lấy nó, để sau này họ cũng có thể làm đồ dùng cho mùa đông. Một trong những phương pháp thu hoạch được yêu thích nhất là ướp muối. Hầu như tất cả các loại nấm đều có thể được muối. Hôm nay chúng ta sẽ nói về các loại nấm như nấm đen, việc ướp muối không khó đối với các đầu bếp có kinh nghiệm hay nghiệp dư. Tại sao phương pháp này tốt? Nấm được chế biến theo cách này sau đó có thể được hầm, chiên và có thể chế biến súp từ chúng. Và đối với điều này, nấm đen khá phù hợp, ngâm muối là một trong những cách tốt nhất để bảo tồn tất cả các phẩm chất có lợi của sản phẩm thơm ngon này. Nhưng bạn phải tuân thủ tất cả các quy tắc an toàn, bởi vì nấm dù tốt đến đâu thì chuyện dở khóc dở cười với nó.
Muối nấm đen ướp lạnh
Nấm có thể được muối theo hai cách: nguội và nóng. Hãy xem xét lựa chọn đầu tiên. Nấm phải được sơ chế: rửa kỹ bằng vòi nước mát, rửa thật sạch từng loại cho khỏi bụi bẩn, loại bỏ những phần hư hỏng. Tiếp theo, chúng cần được ngâm để loại bỏ độc tố và vị đắng khó chịu. Đối với điều nàyBày nấm ra một cái âu lớn, có mũ xuống rồi dội nước lạnh. Ở trạng thái này, chúng khoảng 3 ngày, trong khi nước nên được thay đổi thường xuyên.
Theo quy định, thùng gỗ được dùng để muối nấm, nhưng không phải ai cũng có. Do đó, bạn có thể sử dụng các ngân hàng thông thường. Điều quan trọng để có thể xếp và nấu nấm đen, ngâm nấm đúng cách là cách tính như sau: Cứ một kg nấm thì lấy 40 g muối, rải một lớp muối xuống đáy thùng đã chuẩn bị sẵn, vài lá nho, cải ngựa, anh đào, vài nhánh tỏi và toàn bộ thân cây thì là. Nấm sữa được bày ra trên các mâm lá, luôn có nón úp xuống. Sau khi trải lớp đầu tiên, rắc một ít hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và rắc một chút muối. Tiếp theo, bạn tiến hành xếp lớp nấm thứ hai. Sau khi hoàn thành tất cả các lớp, phủ tất cả mọi thứ bằng lá anh đào và nho.
Bây giờ tất cả các nội dung phải được đậy bằng nắp hoặc đĩa và được ép bằng tải. Chúng tôi gửi nấm sữa xuống tầng hầm để ướp muối. Sản phẩm sẵn sàng sau một tháng.
Nấm sữa đen muối, công thức hai
Nấu nấm nóng sẽ mất ít thời gian hơn rất nhiều. Chỉ trong lúc nóng họ mới sử dụng công thức này, khi cần chế biến nhanh một số lượng lớn nấm trong thời gian ngắn, và không có cách nào để ngâm nguyên liệu. Để loại bỏ vị đắng khó chịu, nấm sữa phải được đun sôi (khoảng 20 phút). Sau đó, các loại nấm được rửa qua một lượng nước sạch.nước, để cho ráo nước. Khi tất cả các công đoạn sơ chế đã hoàn thành, nấm sữa được cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn để ướp muối, rắc muối (cứ 1 kg nấm thì dùng 50 g muối). Bên trên thêm vài nhánh tỏi, hành khô băm nhỏ, vài nhánh thì là, củ cải ngựa, mọi thứ được đậy bằng nắp và đặt dưới chất tải. Sau 7 ngày trời lạnh, nấm đã sẵn sàng để ăn.
Hãy thử đi, chắc chắn bạn sẽ thích nấm sữa đen (ướp muối theo một trong những cách gợi ý).
Đề xuất:
Salad nóng hổi. Salad gà nóng. Salad cá tuyết nóng
Theo quy luật, các món salad nóng đặc biệt được ưa chuộng vào mùa đông, khi bạn luôn muốn chiêu đãi bản thân một món ăn ngon, ấm và thịnh soạn. Tuy nhiên, họ rất chú ý đến chúng vào mùa hè. Ví dụ, một món salad nóng với thịt gà hoặc cá có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của một số công thức để chuẩn bị các món ăn như vậy
Lợi ích sức khỏe của trứng cá muối đen. Thành phần hóa học và đặc tính hữu ích của trứng cá muối đen
Có một lượng lớn thực phẩm, việc sử dụng chúng chỉ đơn giản là cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Một trong những sản phẩm này được coi là trứng cá muối đen. Nhiều người biết đến công dụng của món ngon này, từ xa xưa, trứng cá muối đã được dùng để chữa bệnh
Valui (nấm): ướp muối và ướp
Những người hái nấm có kinh nghiệm, và chỉ là những người không thờ ơ với việc “săn lùng âm thầm”, biết rất rõ một loại nấm như nấm valui. Nó bắt gặp trong các khu rừng của chúng ta với mọi người và mọi người. Valui (nấm; sự chuẩn bị của nó sẽ được mô tả trong bài viết) thuộc họ Russula, và được gọi một cách khoa học là Russulafoetens
Cá hồi muối ngon trên bàn. Cách muối trứng cá muối đỏ. Cá hồi muối nguyên con hoặc từng miếng
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ một số công thức nấu ăn tuyệt vời và nói về cách ngâm cá hồi nhanh chóng, và quan trọng nhất - làm thế nào để món ăn trở nên ngon. Và chúng tôi cũng rất vui khi được tiết lộ bí quyết muối trứng cá muối đỏ
Cách ướp muối lại theo cách lạnh
Ngay cả mùa hè, các bà nội trợ cũng bắt đầu nóng nực để chế biến thu hoạch nhiều loại nấm. Chúng được chế biến từ chúng như luộc, chiên, hầm, súp, nước thịt … Nhưng rồi mùa thu bắt đầu và đã đến lúc phải nghĩ cách tiết kiệm chúng cho đến mùa đông. Có rất nhiều cách để làm điều này. Một trong số đó là muối khai thác rừng. Đây là một trong những cách phổ biến và đơn giản nhất để thu hoạch nó cho mùa đông. Muối nấm theo cách lạnh (đóng hộp trong dung dịch nước muối mạnh) có sẵn cho tất cả mọi người. Trên đó, chúng tôi sẽ dừng lại
