Bài thánh ca về sự khéo léo của con người: Chiếc bánh học sinh nghèo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có những ngày lương còn nhiều ngày, chẳng còn gì để ăn mà lại đau lòng thèm đồ ngọt. Trong những trường hợp như vậy, chiếc bánh Sinh viên nghèo đã đến để giải cứu, giống như thần đèn trong quảng cáo nổi tiếng: một vài chiếc bánh trôi qua dễ dàng và thì đấy - bánh ngọt trên bàn. Việc chuẩn bị rất đơn giản đến mức ngay cả một cậu học sinh cũng có thể dễ dàng nướng nó, và bộ sản phẩm hoàn toàn thể hiện tên của chiếc bánh.

Lịch sử đặt tên

Theo phiên bản bất thành văn, món bánh ngọt đơn giản này được đặt tên như vậy là do trong những ngày khó khăn của perestroika, rất khó để sinh viên của các cơ sở giáo dục đại học (đặc biệt là những người từ các thành phố khác đến mua thực phẩm). Vấn đề thực phẩm rất nghiêm trọng. Nhưng nếu bạn cho rằng sự tháo vát và lạc quan của sinh viên là vô hạn, thì đôi khi những ý tưởng tuyệt vời đã được nảy sinh ở hành lang của ký túc xá, thậm chí trong nhà bếp, và chiếc bánh “Sinh viên nghèo” nhân mứt là minh chứng cho điều này.

Từ đơn giản và thẳng thắnnhững sản phẩm rẻ tiền, những người thử nghiệm tháo vát đã tạo ra một chiếc bánh tuyệt vời về hương vị và sự đơn giản, có thể dễ dàng biến thành một chiếc bánh nếu bạn thêm kem.

Thành phần bắt buộc

Công thức món bánh Sinh viên nghèo hoàn toàn phổ biến, vì các thành phần chính của nó có thể được thay thế bằng các thành phần tương tự.

• 1 cốc mứt, mứt và mứt cam bị rỗ nào cũng được. Ngoài ra, sự đa dạng của mứt sẽ quyết định màu sắc của chiếc bánh trong tương lai: mận, việt quất, nho sẽ cho màu đậm hơn, và mâm xôi, táo hoặc anh đào - nhạt hơn. Những người hâm mộ món bánh ngọt ngào này cho rằng mứt mơ tạo ra kết quả thơm ngon nhất.
• 1 ly sữa chua, nếu không có bạn có thể thay thế sữa nướng lên men, sữa chua nếp cẩm và cả sữa chua. Một số người dùng đã thử nấu bột ngay cả với sữa tươi: bánh có vẻ ngon, nhưng không mịn như trên kefir.
• khoảng 3 chén bột mì. Số lượng không chỉ phụ thuộc vào gluten trong hạt lúa mì mà còn phụ thuộc vào mật độ của mứt.
• 1-2 quả trứng.
• 120-150 gram đường cát.
• 1 muỗng cà phê không có soda.

Chuẩn bị bột

Trộn mứt với đường trong một cái tô rộng, thêm soda và trộn đều. Theo nghĩa đen, ngay lập tức, khối này sẽ bắt đầu sủi bọt, nổi lên, đây là dấu hiệu cho thấy môi trường axit của mứt đã phản ứng với kiềm - soda, nhờ đó bánh sẽ bông lên khi nướng.

Để yên khối lượng trong năm phút, sau đó đổ vàosản phẩm sữa và trộn một lần nữa. Trên kefir, chiếc bánh “Sinh viên nghèo” hóa ra lại lộng lẫy và thoáng mát nhất, sánh ngang với chiếc bánh quy. Đập trứng trong bát nhỏ bằng nĩa cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất, cho vào âu bột, sau đó cho bột đã rây vào cùng một chỗ: 1/2 của toàn bộ phần rhinestone, và một ít phần còn lại. Điều này được thực hiện để bột không trở nên quá đặc hoặc ngược lại, lỏng, bởi vì tình trạng của nó phụ thuộc vào mật độ của mứt và sản phẩm sữa. Lý tưởng nhất là bột bánh "Sinh viên nghèo" phải giống như kem chua đặc: hơi nổi, nhưng không lỏng, như thạch.

Chi tiết làm bánh

Tốt hơn là nên lấy một đĩa nướng có lỗ ở giữa - bánh sẽ nướng nhanh hơn và có hình thức đẹp, khuôn silicon xoăn cũng rất thích hợp cho mục đích này. Nướng dễ dàng lấy ra khỏi chúng và không bị dính. Bôi nhẹ khuôn bằng dầu, đặt lên khay nướng và đổ bột vào, nếu cần, dùng thìa làm phẳng bề mặt của chiếc bánh Sinh viên nghèo trong tương lai.

Gửi vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 180-190 độ. Thời gian nướng phụ thuộc vào độ dày của bánh, vì vậy sau bốn mươi phút đầu tiên nên kiểm tra định kỳ bằng tăm gỗ, xuyên qua đáy bột: bánh phải khô. Cũng không nên mở cửa lò trong nửa giờ đầu khi nướng, vì không khí và bột mềm có thể đọng lại, biến chiếc bánh ngon thành lớp “cao su”. Làm nguội bánh thành phẩm trên giá dây, sau đó trang trí tùy thích.

Thiết kế món ăn đã hoàn thành

Khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể rắc nhiều đường bột lên, cho vừa tên. Nếu loại nào có mứt đặc (cam hoặc dâu) thì bạn có thể tráng thành lớp mỏng trên mặt bánh. "Sinh viên nghèo" có thể trở nên giàu có hơn nếu chiếc bánh được cắt theo chiều dọc thành hai lớp và phủ một lớp kem chua.

Cách pha chế cũng rất đơn giản: dùng máy trộn đánh một ly kem chua hoặc kem tươi thành bọt mịn, dần dần thêm 1/2 cốc đường bột trộn với một chút vani. Phủ phần kem còn lại lên trên mặt bánh và rắc nhẹ hạt óc chó cắt nhỏ lên trên. Không phải là một chiếc bánh, mà là một bữa tiệc cho đôi mắt!

Học sinh rất kém

Làm thế nào để làm một chiếc bánh nếu không có sữa, chưa kể đến trứng và kem chua? Câu trả lời là ở những người ăn chay trường, những người chỉ khỏe mà không cần những thực phẩm này:

• Ủ 1 muỗng canh. l. Trà đen trong 250 gam nước sôi, sau 5 phút lọc qua rây lọc, hòa tan với 150 gam đường và 4 muỗng canh. l. kẹt bất kỳ.
• 280 gram bột mì trộn với 1 muỗng cà phê. bột nở, thêm quế xay (1 / 3 muỗng cà phê) và cùng một lượng gừng.
• Kết hợp lá trà ngọt với 90 gam dầu thực vật, thêm bột mì với gia vị và nhào bột. Nếu có các loại hạt hoặc trái cây khô, hãy thêm một nắm, điều này sẽ làm cho hương vị trở nên tuyệt vời hơn.

Vê bột thành dạng mỡ rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180độ. Mất khoảng bốn mươi phút (chúng tôi kiểm tra như bình thường: bằng một thanh gỗ). Chiếc bánh theo cách hiểu này hóa ra không đẹp mắt hơn so với bánh kefir, nhưng đồng thời cũng khá ngon. Điểm đặc biệt của món tráng miệng này là món bánh này có thể được chế biến trong những ngày người theo đạo thiên chúa ăn chay, khi các sản phẩm động vật nhanh không được ăn.