Bánh quy trên bia. Công thức rất đơn giản, giống như tất cả sự khéo léo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bạn đã chán thứ bột men thông thường và muốn một thứ gì đó mới lạ và khác lạ, thì chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức bánh quy bia đơn giản. Cho dù công thức có vẻ kỳ lạ như thế nào, trên bia, bột nhào hóa ra lại có cấu trúc dẻo và mềm một cách đáng ngạc nhiên, và những chiếc bánh quy sẽ thoát ra ngoài thoáng mát, giòn và cực kỳ ngon.

Giống

Có hai loại bánh quy bia: mặn và ngọt. Bánh quy mặn giống như bánh quy giòn và hoàn hảo như một món khai vị cho cùng một loại bia. Nhưng bánh quy ngọt có thể được làm hoàn toàn khác: với mứt bên trong, với trái cây hoặc các loại hạt, với sô cô la nghiền. Không có mùi vị của bia hoặc bất kỳ bóng rượu nào trong bánh nướng, vì vậy bất kỳ thành phần nào có thể được thêm vào bột.

Ngoài ra, tất cả các công thức có thể được chia thành hai loại: có bơ thực vật (bơ) và không có bơ. Mỗi nữ tiếp viên, như một người bán bánh mì, ca ngợi công thức của cô ấy, vì vậy không thể chắc chắn rằng bánh quy với bia ngon với bơ thực vật, nhưng không, không có bơ. Mọi thứ cần được thử, thử nghiệm ở mọi nơi. Chúng ta sẽ bắt đầu chứ?

Bột bơ

• Bột mì - 250g
• Bơ (hơi đông) - 200g
• Bia nhẹ - 150 ml.
• Đường nâu hoặc đá lạnh (dùng cho lớp phủ trên cùng).
• Đường cát thông thường trong bột - 3 muỗng canh. l.
• Một chút muối.

Cách nấu

Bơ hơi đông (năm phút trong ngăn đá là đủ) xay bằng máy vắt hoặc dao. Cho bột mì vào bơ, thêm đường và muối. Chúng tôi trộn các thành phần. Đổ dần bia nhạt vào, khuấy đều và tạo thành một cục bột.

Những bà nội trợ có kinh nghiệm đã thành thạo nhiều công thức làm bánh quy bia khuyên nên nhào bột càng nhanh càng tốt. Nhào quá lâu sẽ làm cho vón cục trở nên quá cứng và không dẻo để tạo thành bánh quy. Bột nhào nhanh dẻo, dẻo và không dính tay. Sau khi nhào, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong 40 phút. trong tủ lạnh.

Để có được những chiếc bánh quy không khí mịn, bạn nên cán bột có độ dày không quá 0,7 mm. Khuôn làm bánh quy trên bia hoàn toàn có thể được sử dụng bất kỳ. Lựa chọn đơn giản nhất là chỉ cần cắt lớp cuộn thành hình vuông hoặc hình thoi, rắc đường nâu và gửi vào lò nướng. Thời gian nấu 25 phút, nhiệt độ 200 độ.

Nếu bạn muốn bánh quy giòn với bia, thì chỉ cần rắc bánh quy với hạt mè hoặc các loại hạt nghiền, lăn nhân bánh trực tiếp vào bột và gửi vào lò nướng.

Bột nhào với bơ thực vật

• 1, 5 muỗng canh. bột mì.
• 0,5 l. bia đậm, nhưng không mạnh.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê
• Thật nhiều muối.
• Đường vừa ăn.
• Bơ thực vật - 120g

Phương pháp nấu

Những chiếc bánh quy bia này (ảnh đính kèm) sẽ trông giống như bánh ngọt hoặc bánh trứng đường, chỉ không có kem ngọt bên trong. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể tạo ra và giới thiệu nhân ngọt bằng ống tiêm bánh ngọt.

Bột được chế biến theo công nghệ tương tự như trong công thức trước. Bơ thực vật hơi đông lại, sau đó nghiền nát bằng dao hoặc máy vắt. Cho bột mì, soda, đường cát vào, một ít muối. Thành phần cuối cùng là bia đen. Nó sẽ không chỉ làm cho bột thông thoáng mà còn tạo ra một bóng mát dễ chịu cho bánh ngọt.

Trong công thức này, nếu bạn để ý, lượng bia được chỉ ra nhiều hơn trong công thức đầu tiên. Điều này là do chúng tôi muốn có được một khối bột lỏng hơn. Nếu bạn muốn tạo ra những chiếc bánh quy giòn, đặc như bánh quy giòn hoặc bánh phồng, bạn có thể cho ít bia hơn một chút. Nếu bạn dự định, giống như chúng tôi, nướng bánh quy trên bia dưới dạng bánh trứng đường, thì hãy để nguyên vị trí cũ.

Kết quả là bột nửa lỏng (trông giống như một chiếc bánh kếp dày) được dùng thìa cho vào một túi bánh ngọt. Nặn bột ra khay nướng có lót sẵn giấy nướng. Cố gắng để khoảng cách giữa các khay, vì bánh quy sẽ cồng kềnh hơn trong quá trình nướng và có thể dính vào bánh bên cạnh. Thời gian trong lò - 25 phút. Nhiệt độ là 200 độ.

Bột không có bơ thực vật và bơ

• 450 g bột mì.
• kem chua 140 ml.
• 200 g đường.
• bia 300ml.
• 3 muỗng canh. l. sữa.
• Đường bột.
• Đường vani.
• Bột bánh kẹo (làm bánh).
• Mứt nhà làm.

Cách làm bột bánh quy bia thơm ngon không cần bơ thực vật

Trước hết, bạn cho kem chua vào thùng trộn rồi đổ đường vào. Khuấy đều, cho dần bột mì đã rây vào. Tiếp đến là bột nở, vanillin. Thành phần cuối cùng trong bột là bia. Chúng tôi đổ nó vào dần dần, thay đổi mật độ của bột với sản phẩm này. Sau khi nhào bột, tạo thành một quả bóng và đặt nó sang một bên để "nghỉ ngơi". Không cần thiết phải làm sạch trong tủ lạnh cũng như đóng gói bằng polyetylen.

Trong lúc bột nghỉ, đổ sữa vào nồi nhỏ, đổ đường bột vào và bắc lên bếp. Đun sôi trên lửa vừa mới xuất hiện những dấu hiệu đầu tiên. Chúng ta tiếp tục đun trên bếp thêm sáu phút nữa rồi tắt gas. Để men nguội.

Chúng tôi tạo hình xúc xích từ bột, cắt thành từng lát nhỏ. Dùng ngón tay nhào từng lát một chút, tạo rãnh sâu ở giữa. Cho nửa thìa mứt tự làm ở đó (mứt hoặc bất kỳ loại nhân ngọt nào khác).

Trải giấy nướng lên khay nướng. Đặt bánh quy trên đó. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong 20 phút. Nhiệt độ giống như trong hai công thức đầu tiên - 200 độ. Cookies có thể được phục vụ dưới nhiều hình thức khác nhau: tưới với sữa đóng băng, rắc đường bột hoặc để nguyên dạng. Vớivới mứt ở giữa, bánh quy thơm giòn trên bia - một cách trang trí thực sự của trà đạo. Khách sẽ thưởng thức món ăn khỏi bàn trước khi bạn nhận thấy.

Nhân tiện, bột trên bia có thể bị phồng nếu trong quá trình nấu nhiều lần các lớp cán bị xê dịch với nhau. Để lạnh như bánh phồng cổ điển, tùy chọn phiên bản bia.