"Prague": cách nấu bánh sô cô la theo GOST

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Nấu ăn theo tiêu chuẩn là một công việc khá nhàm chán, nhưng tuy nhiên, nhiều khẩu vị quen thuộc từ thời thơ ấu, tôi thực sự muốn lặp lại trong chính căn bếp của mình. Đặc biệt, nhiều người nấu món bánh Praha theo GOST. Hầu hết mọi người đều liên tưởng đến tuổi thơ của bánh sô cô la. Hương vị của nó được các bà các mẹ rất yêu thích.

Về bánh

Món tráng miệng này rất phổ biến. Theo GOST, một chiếc bánh sô cô la được cho ra đời khá tiết kiệm, nhưng không kém phần ngon miệng. Có một số hướng dẫn cần thiết khi chuẩn bị một món "Praha" thật ngon.

Trước hết, đừng tiết dầu khi nấu ăn. Nếu mọi thứ được làm theo đúng công thức, thì kem sẽ hơi béo ngậy, điều này chỉ làm tăng thêm sức hấp dẫn của nó và chìm sâu vào ký ức tuổi thơ. Thứ hai, bản thân bánh quy phải mềm và mềm. Chính nhờ công thức mà bánh có thể bảo quản được lâu, trong khi các món tráng miệng khác sau một ngày không còn giữ được vị ngon như ban đầu. Và "Praha" sẽ bình tĩnh trụ vững trong 5 ngày. Nhưng quan trọng nhất là nó không chứa chất bảo quản.

Cơ sở

Để dễ đếm hơn,bên dưới sẽ lấy sản phẩm dựa trên chiếc bánh có đường kính 20 cm, để chuẩn bị một chiếc bánh quy mềm và xốp, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 60 gram mứt hoặc mứt mơ;
• 25 gam cacao;
• 40 gram bơ;
• 115 gam bột;
• 150 gam đường;
• 6 chiếc trứng.

Đầu tiên, bạn cần tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng và đánh với đường (75 gram) cho đến khi tạo thành một khối đặc. Làm tương tự với protein. Thêm một phần ba hỗn hợp thu được vào lòng đỏ. Đối với khối trứng với đường, bạn cần thêm ca cao và bột mì và trộn kỹ tất cả mọi thứ một lần nữa. Sau đó, thêm các protein còn lại và trộn kỹ, đảm bảo rằng khối lượng không giảm.

Sau đó, bạn cần đun chảy bơ, để nguội đến 30 độ rồi đổ vào hỗn hợp tổng khối dọc theo thành bát, khuấy nhẹ. Nướng bánh quy ở 180 độ C trong 35 phút. Bánh ngọt làm sẵn nên để vài giờ cho nguội hẳn rồi cắt thành bánh. Công thức làm bánh sô cô la theo GOST kèm theo ảnh rất đơn giản và không phô trương, ngay cả người lười nhất cũng có thể tiếp cận được.

Kem

Mặc dù kem trở nên béo ngậy, nhưng nếu không có nó, bánh sẽ không giống như thời Xô Viết, hương vị sẽ khác. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một số nguyên liệu:

• 100 gram cacao;
• 120 gam sữa đặc;
• 200 gram bơ;
• 20 gam nước;
• 1 lòng đỏ.

Để chuẩn bị kem, bạn cần khuấylòng đỏ với nước, nếu không sẽ bị đông lại khi đun với sữa đặc. Sau đó, bạn cần trộn với sữa đặc và để lửa vừa. Hỗn hợp phải được đun sôi cho đến khi có độ sệt của kem chua, sau đó phải được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng. Bước tiếp theo là đánh bơ bằng máy trộn cho đến khi bông xốp, cho sữa đặc với lòng đỏ vào đánh thành từng phần. Sau tất cả các bước trên, bạn cho cacao vào khối và đánh đều. Kem làm bánh sô cô la theo GOST có thể coi là đã sẵn sàng.

Lắp ráp bánh

Để chiếc bánh giống hệt như ở Liên Xô, bạn cần phải tính đến tất cả các sắc thái của việc lắp ráp. Chỉ nên có ba chiếc bánh trong món tráng miệng, có nghĩa là chiếc bánh quy thành phẩm cần được cắt nhỏ. Bản thân kem phải được chia thành hai phần và để lại một chút để nó đủ để căn chỉnh các bên và xây dựng toàn bộ cấu trúc. Sau đó, bạn nên đặt một chiếc bánh rỗng lên trên cùng. Mặt trên bánh phết một lớp mứt mơ mỏng, cũng có thể dùng mứt, sau đó rưới chocolate đá lên trên. Để chuẩn bị, bạn chỉ cần hai nguyên liệu - sô cô la và bơ.

Để tạo đá, bạn cần bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ và cho hộp đựng sô cô la vào nồi cách thủy. Khi nó tan chảy, thêm bơ hình khối vào nó và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi thành một khối đồng nhất. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, nó phải được làm lạnh.

Trang trí bánh

Để tạo sự duyên dáng và trang trí cho bánh, bạn có thể chuẩn bị các mẫu. Đối với điều nàyBạn sẽ cần sô cô la nấu chảy và giấy sáp. Sau đó, sô cô la được thoa lên nó hoặc được đổ thành một dòng mỏng dưới dạng một số loại hoa văn.

Món tráng miệng được yêu thích từ thời thơ ấu sẽ là một món trang trí bàn ăn thực sự cho những dịp đặc biệt hoặc chỉ là một món ăn bổ sung cho bữa tiệc trà lãng mạn hoặc gia đình. Theo GOST, nên uống trà không đường hoặc đồ uống khác với bánh sô cô la. Ngoài ra, nó sẽ là một món quà sinh nhật tuyệt vời cho những người thân yêu.