Công thức truyền thống: nướng cá trong giấy bạc trong lò

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Nướng trong lò là một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Nga. Cá được chế biến theo cách này vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó. Điều này làm nổi bật hương vị của món ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cá trong giấy bạc theo một số cách.

Các công thức chế biến cá nướng khác nhau bắt nguồn từ các tu viện. Xét cho cùng, sản phẩm ăn kiêng này có một lượng lớn các chất dinh dưỡng, rất hài lòng và đồng thời được cơ thể hấp thụ dễ dàng. Theo thời gian, các công thức đã được hiện đại hóa, trải qua nhiều thay đổi, nhưng không mất đi tính chân thực và hương vị độc đáo.

Vì vậy, nướng cá trong giấy bạc trong lò theo công thức của Holy Trinity Sergius Lavra. Để làm điều này, lấy một con cá hồi tươi (cả con hoặc miếng), sơ chế và nhồi nó với các lát chanh. Rắc bên trong với gia vị cho vừa ăn. Trong bụng, chúng tôi đặt nhánh mùi tây, thì là, rắc một chút dầu ô liu. Gói trong giấy bạc và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độtrong 30 - 40 phút. Khoảng mười phút trước khi lấy ra, mở lớp giấy bạc lên trên, phủ dầu thực vật lên cá và nướng cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon. Phục vụ cá hồi với rau xanh và rau.

Công thức tiếp theo là cá trong giấy bạc trong lò tu viện. Chà xát cá chép đã chuẩn bị với muối và tiêu. Chúng tôi thực hiện các vết cắt ngang và đặt một lát chanh vào mỗi. Trên giấy bạc, chúng tôi trải giấy da (giấy nướng) đã bôi dầu ô liu và đặt các khoanh hành tây, và cá lên trên. Lên trên với hành tây. Mọi thứ đều được gói cẩn thận trong giấy da và giấy bạc. Chúng tôi gửi nó đến nhiệt độ nóng trước 170 độ. Nướng cá trong giấy bạc trong bốn mươi phút. Sau thời gian này, mở vung và cho cá chép chín vàng. Phục vụ trên bàn, trang trí với rau xanh và các lát rau.

Mẹo hữu ích cần ghi nhớ để chế biến món cá thành công:

1. Chỉ nướng cá trong giấy bạc trong lò mới tươi. Sống chết tốt nhất bằng cách đâm thủng tiểu não. Nếu bạn mua đã bị giết, hãy chú ý đến phần mang. Màu của chúng phải là đỏ hoặc đỏ tía. Trong mọi trường hợp, bạn không nên lấy cá có mang màu xám hoặc đen. Đôi mắt không được bị vẩn đục. Mùi chỉ tanh đặc trưng. Điều quan trọng là không có vết lõm nào xuất hiện khi ấn vào thân thịt.
2. Cá nước ngọt ngon hơn nhiều so với cá biển, nhưng mất đặc tính rất nhanh. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên nấu ngay lập tức, không để đông lạnh.
3. Nếu chúng ta nướng cá trong giấy bạc trong lò với kem chua, thì bạn không thể nướng đượcbôi trơn bằng dầu. Hơn nữa, nếu bản thân cá béo (cá thu, cá dorado hoặc cá tầm), nó vẫn sẽ tiết ra nước.
4. Nếu chúng ta nướng cá bằng giấy bạc trong lò để có lớp vỏ vàng thơm ngon, bạn cần mở giấy bạc khoảng 10 đến 20 phút trước khi kết thúc nấu.
5. Để món ăn thơm và ngon hơn, bạn có thể cho vào khoang bên trong của cá với các loại rau thơm hoặc rau củ: hành tây, cà chua, ớt chuông.

Chúc bạn ngon miệng!