Công thức làm bánh quy đơn giản trong nồi nấu chậm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nướng trong máy nướng nhiều bánh rất tuyệt! Thực tế là một không khí nhiệt độ thuận lợi được hình thành trong tô, trong đó bánh được nướng khá tốt, nhưng không bị khô. Kết quả là bánh ngọt tươi tốt, hồng hào, mềm mại.

Bánh quy yêu thích của mọi người cũng không ngoại lệ. Có đủ công thức nấu ăn cho nồi nấu chậm. Đây là những chiếc bánh nướng độc lập và đế làm bánh ngọt ("Sữa chim", "Sô cô la", v.v.).

Một số lựa chọn nấu ăn sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Mô tả

Có một khái niệm phổ biến rằng bánh quy là một loại bánh mì ngọt (bánh ngọt).

Và có một số sự thật trong điều này. Rốt cuộc, có bao nhiêu công thức làm bánh ngọt, bánh ngọt và đồ ngọt đều dựa trên bánh quy.

Và bản thân chiếc bánh đã ngon như thế nào: với trái cây thơm hoặc quả mọng, sô cô la hoặcnhân kem.

Một phần của món ngon này luôn mang đến sự chân thành và ấm áp đặc biệt cho bữa tiệc trà gia đình hay thân tình, cũng như một tách cà phê đơn giản vào sáng sớm.

Điều kiện chính để có một chiếc bánh quy ngon là sự chuẩn bị chính xác. Ngày nay có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời: từ cổ điển đến nguyên bản, nướng trong lò, hấp hoặc trong nồi nấu chậm.

Nhưng vẫn có một thành phần nhất định, nhờ đó mà có được một chiếc bánh bích quy. Và tất cả các thành phần và điều kiện nấu nướng khác là một sự bổ sung tuyệt vời để dùng làm vật trang trí cho vua bánh kẹo.

Vài lời lịch sử

Hóa ra ban đầu những chiếc bánh quy giòn đặc biệt dành cho thủy thủ được làm từ bột bánh quy ở Châu Âu. Do sản phẩm này có thể giữ được mùi vị và không bị ẩm nên họ đã "sấy khô bánh quy" trong những chuyến đi xa và thậm chí còn gọi mình là "bánh mì tàu".

Tất cả điều này xảy ra vào thế kỷ 15, và bốn thế kỷ sau, món ăn này bắt đầu được phục vụ tại triều đình - dưới dạng món tráng miệng (hai chiếc bánh và giữa chúng là một lớp mứt). Đầu tiên, Nữ hoàng Victoria đã nếm thử nó, uống với trà trong bữa sáng. Và sau đó là những người khác.

Trong tiếng Ý, biscuit có nghĩa là nướng hai lần. Đây là một sản phẩm bánh kẹo, có chứa bột mì, trứng và đường (do không có dầu trong thành phần nên món tráng miệng này có thể ăn được trong thời gian dài).

Mặc dù hiện tại có các lựa chọn với bơ (bơ hoặc rau), bơ thực vật, kefir,mật ong, tinh bột, sữa đặc, kem chua, v.v.

Bánh quy cổ điển

Món tráng miệng ngon, cao, mềm và thơm vô cùng có thể được chế biến theo công thức này. Bánh quy cổ điển trong nồi nấu chậm được nướng hoàn hảo và hoàn toàn không thua kém về đặc tính chất lượng cũng như hình thức so với bánh được nấu trong lò.

Mô tả quy trình và thành phần:

1. Đem trứng gà (4-5 cái) để ở nhiệt độ phòng.
2. Cho bột mì cao cấp (200 gram) qua rây 4 lần.
3. Bơ ra bát với bơ mềm (5 gam).
4. Đánh trứng thành bọt dày bằng máy trộn.
5. Thêm đường (180 gram), tiếp tục đánh.
6. Đổ đường vani (10 gram), đánh tan.
7. Cho bột mì dần dần vào, dùng phới gỗ khuấy đều và xoa vón cục.
8. Đổ bột vào âu và nấu ở 150 độ C trong 40 phút (Chương trình lò nướng).

Dùng nóng với trà hoặc cà phê.

Bánh quy Sôcôla

Đối với những người yêu thích món tráng miệng sô cô la, phương pháp chế biến đặc biệt này sẽ phù hợp với sở thích của bạn. Danh sách các thành phần cho công thức làm bánh quy đơn giản này trong nồi nấu chậm có phần mở rộng. Nhưng kết quả cuối cùng là một món ngon vô cùng thơm ngon, ngọt ngào và dịu dàng.

Mô tả quy trình:

1. Trộn đường vani (20 gam), đường cát (400 gam) và trứng (2 miếng) trong hộp, đánh bằng máy trộn (5 phút).
2. Đổ 100 ml dầu thực vật (tinh chế) và 200 ml sữa vào hỗn hợp tươi tốt, trộn đều.
3. Trộn bột mì (350 gam), ca cao (120 gam), soda (15 gam) và bột nở (15 gam), cho hỗn hợp qua rây.
4. Khuấy dần cho các nguyên liệu còn lại.
5. Đun nóng 200 ml nước uống đến 100 độ rồi đổ vào âu bột, trộn nhanh tay.
6. Dầu tô và đổ bột ra.
7. Nướng 60 phút (chương trình Nướng hoặc Lò).

Bánh quy Kefir

Một lựa chọn nấu ăn nguyên bản, nhờ đó bạn có thể nướng một chiếc bánh quy thông thoáng trong nồi nấu chậm. Ngoài các thành phần cổ điển, công thức còn có kefir và bơ thực vật.

Mô tả quy trình:

1. Làm lạnh trứng gà (3 miếng) trước khi nấu.
2. Cho vào thùng chứa và thêm đường (150 gram), đánh bằng máy xay hoặc máy trộn.
3. Đun chảy bơ thực vật (100 gram) trong nồi cách thủy và đổ vào hỗn hợp khi độ sệt của nó trở nên bông mịn.
4. Đổ kefir (200 mililit) và soda (5 gam), hai thứ này phải được dập tắt trong một thìa kefir.
5. Lây qua rây 350 gam bột rồi đổ vào hỗn hợp trứng, nhào bột.
6. Mỡ với bơ (10 gram) tô nhiều bánh.
7. Tán bột và nấu bánh quy trong chương trình "Baking" (khoảng 60-80 phút).

Bánh bích quy

Những chiếc bánh tuyệt vời này là lớp nền hoàn hảo cho các loại bánh kẹo khácsản phẩm - món tráng miệng, bánh ngọt, kẹo.

Công thức làm bánh quy cho một chiếc bánh trong nồi nấu chậm cho phép bạn nấu một trong những loại "bánh mì ngọt", được gọi là chiffon. Nó có kết cấu xốp và cũng có thể dễ dàng cắt một chiếc bánh như vậy thành nhiều phần.

Mô tả quy trình và thành phần:

1. Chuẩn bị cacao từ 60 gram bột và 175 ml nước sôi, trộn đều.
2. Trong một hộp khác, kết hợp 150 gam đường và 4 lòng đỏ, xay.
3. Thêm cacao và dầu thực vật (125 ml) vào hỗn hợp, đánh đều.
4. Cho hỗn hợp bột mì (200 g) và bột nở (10 g) qua rây, dần dần khuấy thành khối đã đánh bông.
5. Đổ 50 gam đường vào hộp, thêm 7 loại protein, đánh cho đến khi đạt đỉnh ổn định.
6. Đưa protein vào bột, trộn.
7. Dầu tô và đổ hết bột.
8. Nướng trong 1,5 giờ ở chế độ "Oven" hoặc "Baking", úp ngược để nguội (để giữ cho bánh bông xốp).

Bánh quy trong hộp bánh đa nhân Redmond

Công thức món tráng miệng được tạo riêng cho những người phụ bếp (thương hiệu Redmond) của các bà nội trợ hiện đại. Tất cả các nguyên liệu, số lượng và trình tự của mỗi bước cho phép bạn nướng một chiếc bánh quy tuyệt vời trong các loại bánh đa nhân của thương hiệu này (860 watt và thể tích bát 5 lít).

Mô tả quy trình và các thành phần:

1. Cho 300 gram trứng gà vào âu sâu (khoảng 5,5 cái, tương đương 5 quả trứng gà và 1 lòng đỏ), đánh tanmáy trộn cho đến khi bọt mịn.
2. Thêm dần đường cát (150 gram), đánh tiếp.
3. Rây bột mì (180 gam) kết hợp với bột nở (10 gam) và vani (1 gam).
4. Khuấy hỗn hợp bột mì và bột nở bằng phới gỗ.
5. Bôi bơ mềm (10 gram) vào tô và đổ bột vào.
6. Nướng bánh quy trong 50 phút trong chương trình "Nướng" (nhiệt độ, mặc định là 170 độ).
7. Sau khi kết thúc nướng, không nên mở nắp mà để bánh nghỉ thêm 15 phút.
8. Để bánh nguội, cắt theo chiều dọc thành 2-3 phần và phết chút mứt, gấp lại.
9. Chuẩn bị sô cô la đóng băng từ một thanh 100 gram và 70 ml sữa: kết hợp và nấu chảy trong nồi cách thủy, bôi mỡ lên mặt trên của chiếc bánh.
10. Bạn có thể trang trí với quả mọng, quả hạch, mứt cam.

Bánh quy với mật ong trong hộp đa năng Redmond

Công thức làm bánh quy từng bước khá đơn giản trong nồi nấu chậm (ảnh món tráng miệng đã hoàn thành được trình bày ở trên) cho phép bạn kết thúc với một món tráng miệng rất ngon và thơm. Tất cả các thành phần cũng được cân đo riêng cho Redmond.

Mô tả quy trình:

Bước1. Đập trứng gà cỡ vừa (3 cái) vào một cái âu sâu rồi cho đường (140 gram) vào, đánh đều.

Bước2. Trong 50 ml mật ong, cắt nhỏ soda (5 gam), đổ vào khối đường trứng, trộn đều.

Bước3. Rây bột mì (180 độ) và trộn dần vào hỗn hợp (khuyên dùng phới gỗ), nhàobột nhào.

Bước4. Thêm một ít dầu thực vật (10 ml) vào bát và đổ bột. Nướng 45 phút cộng với hâm nóng 10 phút (Chương trình nướng).

Bước5. Đối với kem chua, bạn sẽ cần đánh kem chua béo (400 ml) với đường bột (150 gram).

Bước6. Bôi trơn bánh bằng kem và trang trí với sô cô la bào (100 gram).

Bánh quy phát sáng trên tinh bột

Một cách khác để làm bánh quy bông lan là thêm tinh bột vào danh sách nguyên liệu. Công thức này chỉ cho phép bạn nướng một loại bánh kẹo như vậy.

Mô tả quy trình nấu ăn:

1. Đánh lòng trắng trứng (7 cái) với đường cát (100 gram).
2. Đánh tan lòng đỏ trứng (7 cái) với đường (100 gram) và đường vani (10 gram).
3. Thêm dần lòng đỏ vào lòng trắng.
4. Cho bột mì (160 gam) với tinh bột (30 gam) qua rây và thêm từng phần nhỏ vào khối trứng.
5. Nhào bột bánh quy.



6. Dầu một bát với dầu thực vật (5 ml) và đổ bột vào.
7. Nướng 50 phút trong chương trình "Oven" hoặc "Baking", ủ 15 phút rồi lấy bánh ra.

Sẵn sàng phục vụ niềm nở. Trang trí với quả mọng, mứt, sô cô la nếu muốn.

Khuyến nghị

Để nấu bánh quy trong nồi nấu chậm (đặc biệt là đối với Redmond), có những khuyến nghị sau đây sẽ giúp bạn nướng bánh thật ngon và mềmbánh kẹo. Cụ thể:

1. Đánh riêng lòng đỏ trứng với một phần đường cát và lòng trắng với đường, sau đó gộp cả hai hỗn hợp lại.
2. Cách khác: đánh lòng trắng với đường và một chút muối (đến khi tạo thành cao điểm), sau đó thêm từng lòng đỏ vào và tiếp tục đánh.
3. Nếu theo công thức bánh sẽ bị nhão vì mứt thì không nên dùng cả 2 cách trên mà chỉ cần đánh trứng với đường là được.
4. Nướng bánh khoảng 60 phút và thời gian ủ bánh dưới nắp đậy kín lên đến 15 phút (nếu không quan sát thấy bánh quy nóng có thể lắng xuống).